千里(li)不同風(feng)，百里(li)不同俗，秋冬已至(zhi)，火(huo)鍋(guo)們也是花色紛(fen)呈，千鍋(guo)百味。閑(xian)暇時(shi)日，不如(ru)拉(la)上三五好友(you)，共赴鍋(guo)鍋(guo)的(de)世界，圍著熱氣騰(teng)騰(teng)的(de)火(huo)鍋(guo)，把臂共話，舉箸大啖。吃火(huo)鍋(guo)最重要(yao)的(de)是火(huo)鍋(guo)底(di)料(liao)要(yao)好，我國(guo)重慶和(he)四川的(de)火(huo)鍋(guo)是聞名天下(xia)的(de)，火(huo)鍋(guo)底(di)料(liao)當然也是一流水(shui)平。

一(yi)(yi)個企業(ye)(ye)獲得的(de)品牌榮譽和獎項，在(zai)一(yi)(yi)定程度上(shang)代表了(le)它較高的(de)市場價值和品牌品質。品牌榮譽、品牌獎項讓企業(ye)(ye)在(zai)眾(zhong)多(duo)競爭(zheng)對手中(zhong)脫穎而(er)出，讓消(xiao)(xiao)費(fei)者所熟知(zhi)，從而(er)帶來榮譽之外(wai)的(de)市場價值，也為消(xiao)(xiao)費(fei)者選(xuan)擇知(zhi)名火鍋底料品牌提(ti)供一(yi)(yi)些(xie)參考(kao)的(de)作(zuo)用。能夠獲得這些(xie)榮譽和獎項的(de)企業(ye)(ye)，都是有(you)較高的(de)市場聲譽和商業(ye)(ye)價值、產品質量達到(dao)先(xian)進(jin)水(shui)平，處(chu)于領先(xian)地位(wei)、市場占有(you)率和知(zhi)名度在(zai)行業(ye)(ye)前(qian)列、用戶滿意度高等(deng)，是有(you)品質、有(you)口(kou)碑(bei)、有(you)市場競爭(zheng)力的(de)火鍋底料品牌。

1.去火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)店吃火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)，需仔(zi)細辨別(bie)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)湯料的(de)優劣。如(ru)何辨別(bie)“加(jia)料”火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)？一般來說，火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)熬(ao)制的(de)香(xiang)味(wei)自然散發的(de)，應該是越(yue)(yue)(yue)煮越(yue)(yue)(yue)香(xiang)，如(ru)果一端上來就香(xiang)氣四溢越(yue)(yue)(yue)煮味(wei)道(dao)越(yue)(yue)(yue)淡的(de)，則可能添(tian)加(jia)了增香(xiang)劑。同時，在正(zheng)常情況(kuang)下熬(ao)制的(de)麻(ma)辣鍋(guo)(guo)(guo)底應該是略有(you)渾(hun)濁的(de)，如(ru)果很(hen)透亮(liang)、色(se)彩太鮮艷，很(hen)可能加(jia)了辣椒精、火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)紅等(deng)添(tian)加(jia)劑。

2.在購買(mai)火(huo)(huo)鍋(guo)底料(liao)時，應選購標識說明完整詳細的產品，要(yao)仔細查看配料(liao)表(biao)，看其是否(fou)明確標明不(bu)含防腐劑，此外(wai)最好購買(mai)知名火(huo)(huo)鍋(guo)品牌生產的火(huo)(huo)鍋(guo)底料(liao)。辨別真假火(huo)(huo)鍋(guo)底料(liao)，還要(yao)試手感，如果特別硬，掰都掰不(bu)斷，一(yi)般是加了石蠟(la)。此外(wai)食用過程中(zhong)牛油在火(huo)(huo)鍋(guo)里面二三十(shi)攝氏(shi)度就完全融化了，而石蠟(la)一(yi)般在五十(shi)到(dao)七十(shi)攝氏(shi)度才能融化。

【火鍋底料選購大講堂>>】