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重慶老四川大酒樓是重慶渝惠(hui)旅業有限責任(ren)公司旗下(xia)的(de)中(zhong)餐品(pin)牌企業。

老四川(chuan)大酒樓創建(jian)于上(shang)世紀三十年代初，最初是(shi)一個(ge)專營牛(niu)肉(rou)食品的街邊無名小攤，攤主叫(jiao)鐘(zhong)益(yi)鳳(feng)，由(you)于特色突出，口味上(shang)乘(cheng)，很受(shou)食客青睞。重(zhong)慶成為抗戰陪都時，有個(ge)經(jing)常光(guang)顧小攤的新民晚報記者給鐘(zhong)益(yi)鳳(feng)建(jian)議(yi)以“老四川(chuan)”作為食攤的名號，理由(you)是(shi)這三字瑯瑯上(shang)口、通俗易(yi)懂。鐘(zhong)益(yi)鳳(feng)欣然接受(shou)，“老四川(chuan)”一直沿用至今。

經過七十(shi)多(duo)年的(de)歷史(shi)演變，昔日(ri)街邊小攤，現(xian)已成為(wei)風(feng)味特色(se)突(tu)出、經濟效益(yi)上乘(cheng)的(de)名店望(wang)樓(lou)。“老四川”商標(biao)也在國家工商總局商標(biao)局注(zhu)冊(ce)。

經(jing)(jing)過幾代人的(de)辛(xin)勤耕耘，老(lao)四川(chuan)大(da)(da)酒樓(lou)已經(jing)(jing)發展成為以特色牛肉菜(cai)(cai)品為龍頭，集川(chuan)粵(yue)家常風味、川(chuan)渝名小(xiao)吃為一體(ti)的(de)綜合(he)性大(da)(da)型(xing)連(lian)鎖(suo)(suo)餐(can)(can)飲企(qi)業(ye)。截止(zhi)2007年，老(lao)四川(chuan)在重慶(qing)市內(nei)已經(jing)(jing)擁有10家大(da)(da)酒樓(lou)（總店(dian)位于解放碑中(zhong)(zhong)央商務區），是市內(nei)開店(dian)較(jiao)多的(de)中(zhong)(zhong)餐(can)(can)企(qi)業(ye)，并(bing)且開始進軍市外發展連(lian)鎖(suo)(suo)店(dian)。老(lao)四川(chuan)牛肉制(zhi)品分公司生(sheng)(sheng)產(chan)各種規格品種的(de)牛肉干20余款，產(chan)品銷(xiao)往全國大(da)(da)城市。為保(bao)障特色菜(cai)(cai)品的(de)純(chun)正風味，老(lao)四川(chuan)建立了傳統菜(cai)(cai)品配(pei)送(song)中(zhong)(zhong)心，原材(cai)料(liao)生(sheng)(sheng)產(chan)加工(gong)基地也(ye)初(chu)具規模。老(lao)四川(chuan)大(da)(da)酒樓(lou)連(lian)鎖(suo)(suo)體(ti)系營業(ye)面(mian)積近(jin)2萬(wan)平(ping)方(fang)米，員工(gong)近(jin)2000人，年營業(ye)額近(jin)8000萬(wan)元。

老四川大酒樓的(de)裝修傳(chuan)統時尚，民俗風格濃郁，具有(you)獨特的(de)牛文化：門額為紅色為主調的(de)中式牌樓，門廳前有(you)標志性臥牛雕塑(su)，包房各具風格，陳(chen)設富(fu)有(you)品味，能適應各層次的(de)消費(fei)者喜好。

老(lao)四(si)(si)(si)川大酒(jiu)樓名師薈萃，由(you)“中國烹飪名師”徐勁(jing)主(zhu)理廚政，傳(chuan)統(tong)牛(niu)肉菜品則由(you)老(lao)四(si)(si)(si)川的嫡傳(chuan)弟子擔綱。老(lao)四(si)(si)(si)川以(yi)擅(shan)長制作多款精(jing)美牛(niu)肉而(er)聞名華夏。