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重慶(qing)老四川(chuan)大酒(jiu)樓是重慶(qing)渝惠旅業有限責任(ren)公(gong)司(si)旗(qi)下的中餐品(pin)牌企(qi)業。

老(lao)四(si)(si)川大(da)酒樓創建于上世紀三(san)十(shi)年代初(chu)，最初(chu)是一個(ge)專營牛肉食品的(de)街邊無名小攤，攤主叫鐘(zhong)益鳳，由于特色突出(chu)，口味上乘，很受食客青睞。重(zhong)慶成為抗(kang)戰陪都時，有個(ge)經常光顧小攤的(de)新民晚(wan)報(bao)記者給鐘(zhong)益鳳建議以“老(lao)四(si)(si)川”作為食攤的(de)名號，理由是這三(san)字瑯瑯上口、通俗易懂。鐘(zhong)益鳳欣(xin)然接受，“老(lao)四(si)(si)川”一直(zhi)沿用至今。

經過七十多年的歷史(shi)演(yan)變，昔日街(jie)邊小攤，現已成為風味特色突出、經濟效益上(shang)乘的名(ming)店(dian)望樓。“老四川”商標(biao)也在國家工商總局(ju)商標(biao)局(ju)注(zhu)冊。

經過幾(ji)代人的(de)辛勤耕耘，老四(si)川(chuan)(chuan)大(da)酒樓已經發展成為(wei)以特色牛(niu)肉(rou)(rou)菜(cai)品(pin)(pin)為(wei)龍頭，集川(chuan)(chuan)粵家(jia)常(chang)風(feng)味、川(chuan)(chuan)渝名小吃為(wei)一體的(de)綜合性大(da)型連(lian)(lian)鎖(suo)餐(can)飲企業。截止2007年，老四(si)川(chuan)(chuan)在(zai)重慶市(shi)內(nei)已經擁有10家(jia)大(da)酒樓（總店位于(yu)解(jie)放碑中(zhong)央(yang)商務區），是市(shi)內(nei)開店較(jiao)多(duo)的(de)中(zhong)餐(can)企業，并且開始進軍市(shi)外發展連(lian)(lian)鎖(suo)店。老四(si)川(chuan)(chuan)牛(niu)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)分公司生(sheng)產各種(zhong)規格品(pin)(pin)種(zhong)的(de)牛(niu)肉(rou)(rou)干20余款，產品(pin)(pin)銷往全國大(da)城市(shi)。為(wei)保障特色菜(cai)品(pin)(pin)的(de)純正風(feng)味，老四(si)川(chuan)(chuan)建立了(le)傳統菜(cai)品(pin)(pin)配送中(zhong)心，原材料(liao)生(sheng)產加工基地也初具規模。老四(si)川(chuan)(chuan)大(da)酒樓連(lian)(lian)鎖(suo)體系營(ying)(ying)業面積(ji)近(jin)(jin)2萬(wan)(wan)平方米，員(yuan)工近(jin)(jin)2000人，年營(ying)(ying)業額(e)近(jin)(jin)8000萬(wan)(wan)元。

老(lao)四(si)川大(da)酒樓的(de)裝修傳統時尚，民俗(su)風(feng)格濃郁(yu)，具有獨(du)特的(de)牛文化：門額為紅色(se)為主(zhu)調的(de)中式牌樓，門廳前有標志性臥牛雕塑，包房各具風(feng)格，陳設富有品味，能適應各層次的(de)消費者喜好。

老(lao)四川大酒樓(lou)名師(shi)薈萃(cui)，由(you)“中(zhong)國烹飪名師(shi)”徐勁主理廚政，傳(chuan)統牛肉菜品則(ze)由(you)老(lao)四川的嫡傳(chuan)弟子擔綱。老(lao)四川以(yi)擅長制作(zuo)多款精美牛肉而聞(wen)名華夏。