調味(wei)品能增進(jin)菜品質量，滿足消費者的(de)(de)感官需要，從(cong)而刺激食欲，增進(jin)人(ren)體健康，是(shi)日(ri)常生(sheng)活必(bi)不可少的(de)(de)東西。調味(wei)品的(de)(de)生(sheng)產(chan)需要大(da)量的(de)(de)勞動力資源和(he)先(xian)進(jin)的(de)(de)生(sheng)產(chan)力條件，從(cong)原(yuan)材料的(de)(de)加工到(dao)成品的(de)(de)組(zu)合，期間需要經過很多步(bu)驟，在山東省、四川省和(he)河南省，發展(zhan)了(le)不少知名(ming)的(de)(de)調味(wei)品品牌。

品(pin)(pin)(pin)牌榮譽、品(pin)(pin)(pin)牌獎項是(shi)(shi)(shi)企(qi)業的(de)(de)無形的(de)(de)資產(chan)(chan)。現代企(qi)業競爭日益強(qiang)烈，而(er)品(pin)(pin)(pin)牌榮譽和獎項可(ke)以讓(rang)企(qi)業脫穎而(er)出。調(diao)味(wei)品(pin)(pin)(pin)著名(ming)(ming)(ming)商標(biao)是(shi)(shi)(shi)指具有(you)(you)(you)較(jiao)高市場(chang)聲譽和商業價值，為相關公(gong)眾所(suo)熟(shu)知(zhi)(zhi)，并(bing)依法(fa)被認定的(de)(de)注(zhu)冊商標(biao)，對選知(zhi)(zhi)名(ming)(ming)(ming)度(du)(du)高的(de)(de)調(diao)味(wei)品(pin)(pin)(pin)有(you)(you)(you)一點的(de)(de)參考作用。調(diao)味(wei)品(pin)(pin)(pin)省級名(ming)(ming)(ming)牌是(shi)(shi)(shi)指實物(wu)質量達到省內(nei)同(tong)類(lei)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)先進水平、在省內(nei)同(tong)類(lei)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)中處于領(ling)先地位、市場(chang)占(zhan)有(you)(you)(you)率和知(zhi)(zhi)名(ming)(ming)(ming)度(du)(du)居行業前列、用戶滿意程度(du)(du)高等(deng)，是(shi)(shi)(shi)具有(you)(you)(you)較(jiao)強(qiang)調(diao)味(wei)品(pin)(pin)(pin)市場(chang)競爭力(li)的(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)。

鹽

咸(xian)味(wei)(wei)(wei)是七滋(zi)八味(wei)(wei)(wei)中最(zui)基礎的(de)味(wei)(wei)(wei)道，鹽素有"百味(wei)之王"之說，給人一種陽剛之氣，在菜肴中加入(ru)鹽，不僅有增(zeng)鮮味、解膩(ni)的(de)功效(xiao)，同(tong)時還有殺菌防腐的(de)作(zuo)用。

糖

糖在烹調中不光(guang)可(ke)以增味(wei)(wei)，且(qie)有(you)去腥、解(jie)膩、提鮮之功效(xiao)。與咸味(wei)(wei)相對比(bi)，甜(tian)味(wei)(wei)呈現出一種(zhong)陰柔(rou)、婉(wan)約之美。菜肴調味(wei)(wei)中的甜(tian)味(wei)(wei)是一個神秘的角色，如果(guo)調配得當，放置有(you)度，自(zi)會豐(feng)富(fu)味(wei)(wei)型。

雞精

雞精是一種以(yi)新鮮(xian)雞肉(rou)、雞骨(gu)、鮮(xian)雞蛋為(wei)基料，通過(guo)蒸煮、減壓、提汁后，配以(yi)鹽、糖(tang)、香辛料等物(wu)質復合(he)而成的調(diao)味料，其(qi)味道比較(jiao)綜合(he)、協調(diao)，有(you)逼真的雞肉(rou)味道，可(ke)以(yi)為(wei)菜肴增添鮮(xian)香的味道。

醬油

醬油是(shi)一種色、香、味俱(ju)佳而(er)又營(ying)養(yang)豐(feng)富的(de)調味料，在炒、煎、蒸、煮或涼(liang)拌時，按照(zhao)需(xu)要(yao)加(jia)入適量(liang)的(de)醬油，就會使菜肴色澤誘人(ren)，香氣撲鼻，味道鮮美。這是(shi)因為(wei)，醬油中(zhong)氨基(ji)酸的(de)含量(liang)多達17種(zhong)(zhong)，此(ci)外，還含有各種(zhong)(zhong)B族維生素和安全無毒的棕紅色素。

醋

酸味(wei)不(bu)象咸味(wei)和(he)甜味(wei)可(ke)以單(dan)獨(du)構成(cheng)一種(zhong)美味(wei)，酸味(wei)不(bu)適宜獨(du)行，但酸味(wei)的(de)最大特點(dian)在于(yu)它(ta)能(neng)與各種(zhong)味(wei)道交融組合，左右逢(feng)源。食醋味(wei)酸而醇(chun)厚，液(ye)香而柔和(he)，是烹飪中不(bu)可(ke)少的(de)調(diao)味(wei)品(pin)。

料酒

料酒以(yi)黃酒為原(yuan)料，再加入花(hua)椒、大料、桂皮(pi)、丁香、砂仁、姜等(deng)多種香料釀制而成(cheng)。料酒可以(yi)增加食物的香味(wei)，去腥解膩，還含有(you)人體所必需的8種(zhong)氨基(ji)酸。

豆腐乳

豆腐乳是一種黃豆腌(a)制(zhi)品(pin)，營(ying)養豐(feng)富，味道(dao)鮮美(mei)，上等的豆腐乳是用數十種香料精心制(zhi)作而(er)成，不(bu)僅(jin)可以當成佐餐下飯的小(xiao)菜，用來烹飪菜肴自(zi)然也是上乘的佳品(pin)。

蠔油

廣東稱牡(mu)蠣(li)為蠔(hao)，蠔(hao)油即為牡(mu)蠣(li)油，是廣東一帶傳統的(de)鮮味調料，素有(you)“海底牛奶”之稱。蠔油是以牡蠣為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。耗油呈紅褐色至棕褐色，鮮艷有光澤，具有獨特的香味。

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