調(diao)味(wei)品能增進(jin)菜品質量，滿足消費者(zhe)的(de)(de)(de)感官需要(yao)，從(cong)而刺(ci)激食欲，增進(jin)人體(ti)健康，是日常(chang)生活(huo)必不(bu)可少(shao)的(de)(de)(de)東(dong)西。調(diao)味(wei)品的(de)(de)(de)生產(chan)需要(yao)大(da)量的(de)(de)(de)勞動力(li)資源和先進(jin)的(de)(de)(de)生產(chan)力(li)條件，從(cong)原材料的(de)(de)(de)加(jia)工到成品的(de)(de)(de)組(zu)合(he)，期間需要(yao)經(jing)過很多步驟，在山東(dong)省(sheng)、四川省(sheng)和河南省(sheng)，發展了不(bu)少(shao)知名的(de)(de)(de)調(diao)味(wei)品品牌。

品牌(pai)榮譽、品牌(pai)獎(jiang)項是(shi)(shi)企業(ye)的無形(xing)的資產(chan)(chan)。現(xian)代企業(ye)競爭日益強烈，而(er)品牌(pai)榮譽和(he)獎(jiang)項可(ke)以讓企業(ye)脫(tuo)穎而(er)出。調(diao)味品著名(ming)商標是(shi)(shi)指具有(you)較高(gao)市(shi)場聲譽和(he)商業(ye)價值，為(wei)相關公眾所熟(shu)知(zhi)，并依法被認定的注冊商標，對選知(zhi)名(ming)度(du)高(gao)的調(diao)味品有(you)一點的參(can)考作(zuo)用(yong)。調(diao)味品省(sheng)級名(ming)牌(pai)是(shi)(shi)指實物質量(liang)達到省(sheng)內同(tong)類(lei)產(chan)(chan)品先(xian)進水平、在省(sheng)內同(tong)類(lei)產(chan)(chan)品中處(chu)于領(ling)先(xian)地位、市(shi)場占有(you)率和(he)知(zhi)名(ming)度(du)居(ju)行業(ye)前(qian)列、用(yong)戶(hu)滿意(yi)程度(du)高(gao)等，是(shi)(shi)具有(you)較強調(diao)味品市(shi)場競爭力的產(chan)(chan)品。

鹽

咸(xian)味(wei)是七滋(zi)八味(wei)中最(zui)基礎的味(wei)道，鹽(yan)素有"百味之王"之說，給人一種陽剛之氣，在菜(cai)肴中加(jia)入鹽，不(bu)僅有增(zeng)鮮(xian)味(wei)、解(jie)膩的功效，同時還有殺菌防腐的作用。

糖

糖(tang)在烹(peng)調(diao)中不光(guang)可以(yi)增味，且有去(qu)腥、解(jie)膩(ni)、提鮮之功(gong)效。與咸味相對比，甜味呈(cheng)現出一種陰柔(rou)、婉約之美(mei)。菜(cai)肴調(diao)味中的甜味是(shi)一個神秘的角色，如果調(diao)配(pei)得當，放置有度，自會豐富(fu)味型。

雞精

雞精是(shi)一種以(yi)(yi)新鮮(xian)雞肉(rou)、雞骨(gu)、鮮(xian)雞蛋(dan)為基料，通過蒸煮、減壓、提汁后，配以(yi)(yi)鹽、糖、香(xiang)(xiang)辛料等(deng)物質(zhi)復合而成的調味料，其味道(dao)比較綜合、協調，有逼真的雞肉(rou)味道(dao)，可以(yi)(yi)為菜肴增(zeng)添鮮(xian)香(xiang)(xiang)的味道(dao)。

醬油

醬油(you)是一種色(se)、香、味(wei)俱(ju)佳(jia)而又營養豐富的調味(wei)料，在(zai)炒、煎(jian)、蒸、煮或涼拌時，按(an)照需要加入適(shi)量的醬油(you)，就會使菜肴色(se)澤(ze)誘人，香氣撲鼻，味(wei)道(dao)鮮(xian)美。這是因為(wei)，醬油(you)中(zhong)氨基酸的含量多達(da)17種(zhong)，此外，還含(han)有各(ge)種(zhong)B族(zu)維生(sheng)素(su)和安全無毒的棕紅色素(su)。

醋

酸味(wei)不(bu)象咸味(wei)和甜味(wei)可以單獨構成一種美味(wei)，酸味(wei)不(bu)適(shi)宜(yi)獨行，但酸味(wei)的最(zui)大(da)特點在于它能(neng)與(yu)各(ge)種味(wei)道交融組合，左右(you)逢(feng)源。食醋(cu)味(wei)酸而(er)醇厚，液香而(er)柔和，是(shi)烹飪中不(bu)可少的調味(wei)品。

料酒

料(liao)酒以黃酒為(wei)原料(liao)，再加(jia)入花椒、大料(liao)、桂皮(pi)、丁香(xiang)(xiang)、砂仁(ren)、姜等多種香(xiang)(xiang)料(liao)釀(niang)制(zhi)而成(cheng)。料(liao)酒可以增加(jia)食物的(de)香(xiang)(xiang)味，去腥(xing)解膩，還含有人體所必(bi)需的(de)8種氨基(ji)酸。

豆腐乳

豆腐乳是一(yi)種黃豆腌(a)制品(pin)，營養(yang)豐富，味道鮮美，上(shang)等(deng)的(de)豆腐乳是用數十(shi)種香料精心制作而成(cheng)，不僅可以當成(cheng)佐餐(can)下飯的(de)小菜，用來烹飪菜肴自然也是上(shang)乘(cheng)的(de)佳(jia)品(pin)。

蠔油

廣東(dong)稱牡蠣為蠔(hao)，蠔(hao)油即為牡蠣油，是廣東(dong)一(yi)帶傳統的鮮味(wei)調(diao)料，素有“海底牛奶”之稱。蠔油是以牡蠣為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。耗油呈紅褐色至棕褐色，鮮艷有光澤，具有獨特的香味。

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