調味(wei)品(pin)能增進(jin)菜品(pin)質量，滿足消費者的感官需(xu)(xu)要(yao)(yao)，從而刺(ci)激(ji)食欲，增進(jin)人體健康，是日常生活必不可少的東西。調味(wei)品(pin)的生產(chan)需(xu)(xu)要(yao)(yao)大(da)量的勞(lao)動力資源和先進(jin)的生產(chan)力條件，從原材料的加工(gong)到成品(pin)的組(zu)合，期間需(xu)(xu)要(yao)(yao)經過很多步驟，在(zai)山東省、四川省和河南省，發展了不少知名的調味(wei)品(pin)品(pin)牌。

品(pin)(pin)牌(pai)榮譽(yu)(yu)、品(pin)(pin)牌(pai)獎項是企(qi)業的無形的資產(chan)。現(xian)代企(qi)業競(jing)爭日益強烈，而(er)品(pin)(pin)牌(pai)榮譽(yu)(yu)和(he)獎項可以讓(rang)企(qi)業脫(tuo)穎(ying)而(er)出。調(diao)味品(pin)(pin)著名(ming)商(shang)標(biao)是指(zhi)具(ju)有(you)(you)較高(gao)市(shi)場聲譽(yu)(yu)和(he)商(shang)業價值，為相關公(gong)眾所熟知，并(bing)依法(fa)被認(ren)定的注冊商(shang)標(biao)，對選知名(ming)度高(gao)的調(diao)味品(pin)(pin)有(you)(you)一點的參考作用(yong)。調(diao)味品(pin)(pin)省(sheng)(sheng)級名(ming)牌(pai)是指(zhi)實(shi)物質量(liang)達到(dao)省(sheng)(sheng)內同(tong)類產(chan)品(pin)(pin)先進(jin)水平、在省(sheng)(sheng)內同(tong)類產(chan)品(pin)(pin)中(zhong)處于領(ling)先地位、市(shi)場占有(you)(you)率和(he)知名(ming)度居行業前列、用(yong)戶(hu)滿意程(cheng)度高(gao)等，是具(ju)有(you)(you)較強調(diao)味品(pin)(pin)市(shi)場競(jing)爭力(li)的產(chan)品(pin)(pin)。

鹽

咸味是七滋八味中最基礎的味道，鹽素有"百味之王"之(zhi)說，給人一(yi)種陽剛(gang)之(zhi)氣，在菜(cai)肴(yao)中加(jia)入(ru)鹽，不(bu)僅(jin)有增鮮味(wei)、解膩(ni)的功效，同時還(huan)有殺菌防腐的作用。

糖

糖在烹調(diao)(diao)中不光可以(yi)增味，且有(you)去腥、解膩、提鮮之功效(xiao)。與(yu)咸(xian)味相對比，甜味呈現出一(yi)種陰柔、婉約之美。菜肴調(diao)(diao)味中的(de)甜味是一(yi)個神秘的(de)角色，如果調(diao)(diao)配得(de)當，放置有(you)度，自(zi)會豐(feng)富味型。

雞精

雞(ji)(ji)精是一種以(yi)新(xin)鮮(xian)雞(ji)(ji)肉、雞(ji)(ji)骨、鮮(xian)雞(ji)(ji)蛋為(wei)基料，通(tong)過蒸煮、減壓、提汁后，配以(yi)鹽(yan)、糖(tang)、香辛料等物質復合而成的(de)調味料，其味道(dao)比較綜合、協調，有逼真的(de)雞(ji)(ji)肉味道(dao)，可以(yi)為(wei)菜肴(yao)增(zeng)添鮮(xian)香的(de)味道(dao)。

醬油

醬油(you)是一種(zhong)色、香、味(wei)(wei)(wei)俱佳而又(you)營養豐富的調味(wei)(wei)(wei)料(liao)，在炒(chao)、煎、蒸、煮或(huo)涼拌時，按照需(xu)要加入適量的醬油(you)，就會使(shi)菜肴色澤誘人，香氣撲(pu)鼻，味(wei)(wei)(wei)道鮮美。這是因(yin)為，醬油(you)中氨基酸的含量多達17種(zhong)，此外，還含有(you)各種(zhong)B族維生(sheng)素和安全(quan)無(wu)毒的(de)棕紅色素。

醋

酸(suan)(suan)味不象咸味和(he)甜味可以單獨構成一種(zhong)美味，酸(suan)(suan)味不適宜獨行(xing)，但酸(suan)(suan)味的(de)最(zui)大特點在(zai)于(yu)它能與各種(zhong)味道交融(rong)組合，左右逢源(yuan)。食醋味酸(suan)(suan)而醇(chun)厚，液香而柔和(he)，是烹飪中(zhong)不可少的(de)調味品。

料酒

料酒以黃酒為原(yuan)料，再加入花椒、大(da)料、桂(gui)皮、丁香(xiang)、砂仁、姜等(deng)多種香(xiang)料釀制而成。料酒可以增加食物的(de)香(xiang)味，去腥解膩(ni)，還含有人體所必(bi)需(xu)的(de)8種(zhong)氨(an)基(ji)酸。

豆腐乳

豆腐(fu)乳是(shi)(shi)一種黃豆腌制(zhi)品(pin)，營養豐富，味道(dao)鮮(xian)美，上等的(de)(de)豆腐(fu)乳是(shi)(shi)用(yong)數十種香料精心(xin)制(zhi)作而成，不僅(jin)可以(yi)當成佐餐下飯的(de)(de)小菜，用(yong)來(lai)烹飪菜肴自然(ran)也是(shi)(shi)上乘的(de)(de)佳品(pin)。

蠔油

廣東(dong)稱牡蠣為蠔，蠔油即為牡蠣油，是廣東(dong)一帶傳統的鮮味調(diao)料(liao)，素有“海底牛奶”之稱。蠔油是以牡蠣為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。耗油呈紅褐色至棕褐色，鮮艷有光澤，具有獨特的香味。

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