【燒烤撒料配方】燒烤需要準備什么調料 燒烤撒料配方大全
燒烤需要準備什么調料
燒烤配料主要是用來燒烤肉(rou)串,雞翅,豬排(pai)(pai),羊排(pai)(pai),牛(niu)排(pai)(pai),烤雞,烤鴨,以及蔬菜等產品。
燒(shao)(shao)烤配料(liao)(liao)主要(yao)(yao)是有很多種天然香辛料(liao)(liao)經多種工(gong)(gong)(gong) 藝精細加工(gong)(gong)(gong)而成(cheng),加工(gong)(gong)(gong)成(cheng)的(de)(de)燒(shao)(shao)烤配料(liao)(liao)可(ke)(ke)以(yi)(yi)是大(da)型(xing)的(de)(de)食(shi)品(pin)加工(gong)(gong)(gong)企業(ye)(ye)或者廣大(da)家庭進行(xing)操作(zuo)。不論是食(shi)品(pin)加工(gong)(gong)(gong)企業(ye)(ye),還是個人,拿到(dao)這種腌(a)料(liao)(liao)以(yi)(yi)后(hou)可(ke)(ke)以(yi)(yi)按照工(gong)(gong)(gong)藝將(jiang)自己想要(yao)(yao)加工(gong)(gong)(gong)的(de)(de)肉類或蔬菜進行(xing)腌(a)制(zhi),腌(a)制(zhi)完以(yi)(yi)后(hou)就可(ke)(ke)以(yi)(yi)直接在烤箱(xiang)、烤爐、或直接使用炭火進行(xing)燒(shao)(shao)烤,烤出來以(yi)(yi)后(hou)風(feng)味(wei)獨特,肉質(zhi)鮮美,可(ke)(ke)以(yi)(yi)根(gen)據自己的(de)(de)喜好選(xuan)擇不同的(de)(de)風(feng)味(wei)。
大(da)家如果吃(chi)燒烤(kao)的話大(da)部分都是直接(jie)在(zai)肉上面(mian)撒上一些(xie)孜(zi)然粉啊(a),辣椒粉啊(a),胡椒粉啊(a)等粉末還有油。
燒(shao)烤(kao)配(pei)料的(de)出現(xian)可(ke)以(yi)解決大家的(de)這(zhe)個問(wen)題,腌好以(yi)后直接烤(kao)制,當然如果(guo)感覺辣(la)味或者(zhe)咸(xian)味不足的(de)話,在燒(shao)烤(kao)的(de)時(shi)候還(huan)可(ke)以(yi)撒(sa)上一些辣(la)椒(jiao)粉(fen),這(zhe)樣會使味道(dao)更加豐(feng)富,口感更好。
燒烤撒料配方大全
1、方蒜味蜜汁醬材料:蒜頭(tou)(tou)45瓣(ban)(切(qie)好(hao)(hao)裝入約(yue)半(ban)瓶(ping)(ping)的(de)(de)(de)(de)量) 蜂蜜適(shi)(shi)量(約(yue)2~3杯) 作法:準備(bei)一(yi)個一(yi)公升可(ke)密封的(de)(de)(de)(de)玻璃瓶(ping)(ping),洗凈瀝乾(qian)后(hou)以(yi)吹風機將(jiang)(jiang)瓶(ping)(ping)身及瓶(ping)(ping)蓋(gai)烘乾(qian)。將(jiang)(jiang)蒜頭(tou)(tou)去膜、去蒂后(hou),再(zai)將(jiang)(jiang)蒜頭(tou)(tou)切(qie)成二半(ban)或(huo)三半(ban),視蒜頭(tou)(tou)大小(xiao)顆。將(jiang)(jiang)切(qie)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)蒜頭(tou)(tou)全(quan)部(bu)放(fang)(fang)到(dao)瓶(ping)(ping)子里,然后(hou)再(zai)倒入蜂蜜至(zhi)八(ba)分滿,將(jiang)(jiang)瓶(ping)(ping)蓋(gai)鎖緊(jin),放(fang)(fang)在太陽不會直射的(de)(de)(de)(de)地方(fang)腌(a)置最少一(yi)個星期(qi)以(yi)上(shang),即可(ke)食(shi)用(yong)(yong)。腌(a)漬(zi)時,第一(yi)天(tian)(tian)不定期(qi)的(de)(de)(de)(de)將(jiang)(jiang)瓶(ping)(ping)子倒放(fang)(fang)立放(fang)(fang),以(yi)確保蒜味(wei)都腌(a)到(dao)蜂蜜里,第二天(tian)(tian)后(hou)一(yi)天(tian)(tian)瓶(ping)(ping)蓋(gai)朝(chao)上(shang),一(yi)天(tian)(tian)瓶(ping)(ping)蓋(gai)朝(chao)下(xia),交互替換到(dao)腌(a)好(hao)(hao)為止(zhi)。使用(yong)(yong)時最好(hao)(hao)以(yi)乾(qian)凈且(qie)乾(qian)的(de)(de)(de)(de)湯匙取出所需的(de)(de)(de)(de)量,再(zai)加上(shang)適(shi)(shi)量的(de)(de)(de)(de)鹽一(yi)起使用(yong)(yong),剩下(xia)的(de)(de)(de)(de)可(ke)以(yi)存(cun)放(fang)(fang)在冰箱(xiang)或(huo)陰涼的(de)(de)(de)(de)地方(fang),若(ruo)使用(yong)(yong)時不碰到(dao)任何雜質(zhi),可(ke)在冰箱(xiang)保鮮半(ban)年(nian)以(yi)上(shang)。
2、烤肉醬配料:醬油2大茶匙(chi),白糖(tang)、米(mi)酒、冰糖(tang)各1茶匙(chi),柴魚(yu)精(jing)、干海(hai)帶、姜(jiang)粉各2茶匙(chi)。做(zuo)法:將所(suo)有(you)材料混合均勻,即可。
3、麻辣醬配料:檸檬汁1/4杯,番茄醬2大茶匙,辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙,蠔油、辣椒末、黃酒(jiu)、紅糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙。做法(fa):將所有材料混合(he)均(jun)勻(yun),即可。
4、酸梅醬配料:酸(suan)梅3顆,酸(suan)梅蜜餞、砂糖(tang)各2茶匙,白醋1茶匙。做(zuo)法:將所有材料混(hun)合均勻,即可。
5、蘋果醬配料:蘋(pin)(pin)果1只(zhi)(去核,打(da)成醬(jiang)(jiang)狀),蘋(pin)(pin)果汁1/2杯(bei),白醋1茶(cha)匙,芥末醬(jiang)(jiang)1/2茶(cha)匙,蜂蜜、洋蔥各1茶(cha)匙,鹽、胡椒(jiao)適量。做法:將(jiang)所(suo)有材料混合均勻,即可。
6、五味醬配料:醬(jiang)油、香油、黑(hei)醋、白醋各(ge)2茶匙(chi),番(fan)茄醬(jiang)3茶匙(chi),姜(jiang)末、蒜(suan)泥、辣椒末各(ge)1茶匙(chi)。做(zuo)法(fa):將所(suo)有材(cai)料(liao)混合均(jun)勻,即可(ke)。
7、蒜泥醬:蒜泥2茶匙,醬油3茶匙,味精(jing)、米(mi)酒、白醋(cu)各(ge)1小(xiao)茶匙,細砂糖(tang)1茶匙,胡椒(jiao)粉適量(liang)。做法:將所有材料混合均勻,即可。