【咖(ka)(ka)喱(li)(li)粉(fen)(fen)(fen)是什么】咖(ka)(ka)喱(li)(li)粉(fen)(fen)(fen)的成分 咖(ka)(ka)喱(li)(li)粉(fen)(fen)(fen)配方 咖(ka)(ka)喱(li)(li)粉(fen)(fen)(fen)制作

該圖片由注冊用戶"天行健"提供，版權聲明反饋

什么是咖喱粉

咖喱粉是種含15種或更多香辛料的混(hun)合調味料。 呈金黃色。 咖喱 Curry 一詞(ci)可能是由印度語 kari 派生而來(lai)，意為“香(xiang)料”。 咖(ka)喱(li)(li)源于印度，當地人用(yong)自己的香(xiang)辛料混合(he)出不(bu)同的咖(ka)喱(li)(li)。 咖(ka)喱(li)(li)粉通常是用(yong)來(lai)覆蓋其(qi)他味(wei)道(dao)的，但也(ye)可(ke)以用(yong)少量來(lai)提(ti)高(gao)食物本色(se)風味(wei)， 如玉米面(mian)包、填(tian)料蛋、湯和酸奶油蘸(zhan)料。優質的咖(ka)哩粉，香(xiang)辛味(wei)濃烈，用(yong)油加(jia)熱后色(se)不(bu)變黑味(wei)俱(ju)佳(jia)。

目前我國制作的咖哩粉調味料較少，主(zhu)要(yao)有姜(jiang)黃(huang)、白胡椒、辣(la)椒粉、茴香(xiang)粉、桂皮粉、茴香(xiang)油(you)等。

日本的咖(ka)喱多加蘋果(guo)醬或番茄(qie)醬，口味上偏甜比較(jiao)適合不喜歡(huan)辛辣感(gan)的人群。

馬來西亞風味的咖喱口感是為華人比較接受的，例如像眼標mata咖喱粉,一款純天然，絕對不添加任(ren)何人(ren)工化學(xue)助劑，口感(gan)真是太棒了(le)。

咖喱粉配方

1、配方一

胡萊子100克、疣果于100克、小(xiao)茴香子(zi)100克(ke)、胡盧巴(ba)子100克、胡椒100克、桂花(hua)樹(shu)葉100克、紅辣椒干100克、大(da)蒜100克、姜(jiang)黃粉100克、芝麻(ma)子100克。

2、配方(fang)二

胡菜子100克、干姜100克、小茴香子(zi)100克、胡盧巴子100克、疣果子100克、姜黃粉100克(ke)、芥子100克、芹菜子 100克(ke)。

咖喱粉制作

將上述(shu)原料磨碎，輾(zhan)成(cheng)粉(fen)未，拌勻(yun)，使之(zhi)充分混合即成(cheng)。配(pei)方一制品(pin)叫印(yin)度(du)咖哩(li)粉(fen)，以濃(nong)香(xiang)辛辣著(zhu)稱(cheng)于世。配(pei)方二(er)制出的(de)咖哩(li)粉(fen)性質比較溫和。