【咖(ka)喱蟹(xie)的做(zuo)法】咖(ka)喱蟹(xie)怎么做(zuo)好吃 正(zheng)宗(zong)咖喱蟹(xie)的(de)做法

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1、處理螃蟹，首(shou)先(xian)，切(qie)(qie)掉鋒利(li)的小腳，接(jie)(jie)著切(qie)(qie)掉螃(pang)蟹中(zhong)間(jian)的那小塊蓋子(zi)(zi)，然后，撬開(kai)螃(pang)蟹背部，去除(chu)螃(pang)蟹兩(liang)邊的鰓，大(da)家都知道，鰓上容(rong)易(yi)有寄生蟲(chong)，再把螃(pang)蟹嘴(zui)刷洗(xi)干凈，用水(shui)沖一下，接(jie)(jie)著把螃(pang)蟹切(qie)(qie)成(cheng)兩(liang)伴，把鉗子(zi)(zi)砍下來，拍裂，吃的時候方便呵(he)呵(he)也容(rong)易(yi)入(ru)味。

2、雞蛋兩個打入碗中，咖喱粉適量準備好，將黃紅兩個辣(la)椒斜切成片備用。

3、加入雞(ji)蛋(dan)里(li)加一些泰國(guo)魚露，泰國(guo)輕醬，味極鮮，以及(ji)耗油，椰奶或(huo)牛奶都可以。

4、鍋里下入(ru)植物油，微(wei)熱就把處理好的螃蟹倒入(ru)，不停翻攪，大約3-5分鐘左右，看到螃蟹變金換色了，差不(bu)多，停火(huo)，起鍋備(bei)用。

5、植物油少量，大約(yue)2茶(cha)匙(chi)，下(xia)大(da)蒜，煸炒大(da)蒜爆出香(xiang)味，變成金黃(huang)色，加入洋(yang)蔥(cong)，紅(hong)黃(huang)辣椒炒勻。倒些耗油提味，加點(dian)白糖。少來點(dian)鹽巴(ba)。記住耗油，味極鮮，魚露等(deng)都是有(you)咸味的(de)哦(e)。要(yao)不要(yao)加鹽根(gen)據個人口味而定。

6、下(xia)入(ru)配料湯汁煮3-5分鐘。翻炒(chao)均勻。

7、倒(dao)入螃蟹，香茅，爆香

8、下入木薯(shu)粉1湯匙，注(zhu)意木(mu)薯粉(fen)用(yong)水溶開(kai)哦(e)。好(hao)了，可以起鍋了。把(ba)盤(pan)擺(bai)好(hao)。用(yong)木(mu)耳菜葉墊底，上面放(fang)上切(qie)好(hao)的西紅柿。

9、螃蟹味道(dao)鮮甜，伴有濃(nong)(nong)濃(nong)(nong)的椰香，您不(bu)妨(fang)試試吧。