【咖喱蟹的做(zuo)法】咖喱蟹怎么(me)做(zuo)好吃 正宗(zong)咖喱(li)蟹的(de)做法

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1、處理螃蟹，首先，切(qie)掉鋒利(li)的(de)小(xiao)腳(jiao)，接著(zhu)(zhu)切(qie)掉螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)(xie)中間的(de)那小(xiao)塊(kuai)蓋子，然后，撬開螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)(xie)背部，去除(chu)螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)(xie)兩邊的(de)鰓，大家都知道，鰓上容易有寄生蟲，再(zai)把螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)(xie)嘴刷(shua)洗干凈，用水(shui)沖(chong)一下(xia)，接著(zhu)(zhu)把螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)(xie)切(qie)成兩伴，把鉗子砍下(xia)來，拍裂，吃的(de)時候方便(bian)呵(he)(he)呵(he)(he)也容易入味。

2、雞蛋兩個打入碗中，咖喱粉適量準備好，將(jiang)黃紅兩個辣(la)椒斜切成片(pian)備用。

3、加(jia)入雞蛋里加(jia)一些泰國魚露，泰國輕醬，味(wei)極(ji)鮮(xian)，以及耗油，椰(ye)奶(nai)或牛奶(nai)都可以。

4、鍋里(li)下入植(zhi)物(wu)油，微熱就把處理(li)好(hao)的螃蟹倒入，不停翻攪(jiao)，大約3-5分鐘左右，看(kan)到螃(pang)蟹變金換色了，差不多，停火，起鍋(guo)備用。

5、植(zhi)物(wu)油少量(liang)，大約(yue)2茶匙，下大(da)蒜，煸炒大(da)蒜爆出香味(wei)，變成金黃色，加(jia)(jia)入洋(yang)蔥，紅黃辣(la)椒炒勻。倒些耗(hao)油提(ti)味(wei)，加(jia)(jia)點(dian)白糖。少來點(dian)鹽巴。記住耗(hao)油，味(wei)極鮮，魚露等都是有咸味(wei)的哦(e)。要不要加(jia)(jia)鹽根(gen)據個人口味(wei)而定(ding)。

6、下入(ru)配料湯汁煮(zhu)3-5分鐘。翻炒均勻(yun)。

7、倒(dao)入螃蟹，香茅，爆香

8、下入木薯(shu)粉1湯匙，注意木(mu)薯(shu)粉用水溶開哦(e)。好(hao)(hao)了，可以起鍋(guo)了。把盤擺好(hao)(hao)。用木(mu)耳菜(cai)葉墊底(di)，上(shang)面(mian)放上(shang)切好(hao)(hao)的(de)西紅柿。

9、螃蟹(xie)味道鮮甜，伴有濃濃的(de)椰香，您不妨試(shi)試(shi)吧。