制(zhi)作原料為(wei)黃豆，呈琥(hu)珀(po)色(se)，口感甘醇有(you)醬(jiang)香味(wei)。與其它黑醬(jiang)油相比，其不會影(ying)響食材料理(li)的整體(ti)色(se)澤，其主要是用做(zuo)西餐的調味(wei)品(pin)，也(ye)可(ke)做(zuo)一般炒菜和涼菜制(zhi)作。

以特級生(sheng)(sheng)抽(chou)(chou)醬油(you)為主(zhu)料，添加了(le)干貝(bei)等(deng)海鮮，顏色跟生(sheng)(sheng)抽(chou)(chou)差不多，但(dan)比生(sheng)(sheng)抽(chou)(chou)色澤亮麗。其(qi)香(xiang)味濃郁，味道(dao)鮮甜，集醬香(xiang)、鮮香(xiang)、海鮮于(yu)一身。主(zhu)要(yao)適合點蘸(zhan)、涼拌。

由豆渣+小麥(mai)制作的醬(jiang)油(you)，為了(le)搭(da)配(pei)不(bu)同種類(lei)的壽司(si)，添加了(le)醋、白酒、白砂糖等配(pei)料(liao)，口味(wei)很多。最適合于(yu)蘸(zhan)點壽司(si)、海(hai)鮮刺身、白灼(zhuo)海(hai)鮮及肉類(lei)食(shi)品，使味(wei)道(dao)更鮮美。

黑(hei)(hei)豆醬油是由黑(hei)(hei)豆釀(niang)造(zao)而成，顏色較厚重，色澤(ze)黑(hei)(hei)亮，醬香濃郁，入口(kou)不過咸，微(wei)咸中帶點甜味。其(qi)比黃豆醬油的營(ying)養(yang)價值更高，例如含有(you)多(duo)種維生素和不飽和脂肪酸。

指鐵(tie)(tie)強化(hua)醬油(you)，在(zai)醬油(you)中(zhong)添(tian)加了鐵(tie)(tie)成分，吃(chi)醬油(you)時能(neng)達到(dao)補鐵(tie)(tie)的效果，可(ke)以預防貧血(xue)癥。而(er)人體(ti)對鐵(tie)(tie)的吸收(shou)有很強的調節作(zuo)用，長期(qi)每天食用鐵(tie)(tie)強化(hua)醬油(you)不會造成鐵(tie)(tie)過量攝入(ru)。

就是比(bi)較(jiao)偏(pian)清淡(dan)的減(jian)鹽(yan)口味醬油，鹽(yan)度(du)更(geng)(geng)低，鮮(xian)度(du)更(geng)(geng)高，但(dan)價格比(bi)較(jiao)高，可用(yong)于搭配水果(guo)食用(yong)，很適合家中有慢性心血管腎臟病者使用(yong)。鹽(yan)度(du)雖(sui)低，但(dan)要控制它的使用(yong)量。

是(shi)在(zai)優質老抽醬油(you)中加入了濃(nong)縮(suo)的草菇(gu)(gu)汁，無(wu)過多添(tian)加食鹽，在(zai)老抽原有的豉香基(ji)礎上，有草菇(gu)(gu)的鮮(xian)香味，適(shi)用于紅燒及烹調深色菜肴。使(shi)菜肴光亮紅潤，味足鮮(xian)香。

嚴(yan)格來說，辣醬(jiang)油不是(shi)辣味的醬(jiang)油，其(qi)(qi)實是(shi)一(yi)種(zhong)添(tian)加了胡(hu)椒、蕃茄漿等配料的調(diao)味品(pin)。其(qi)(qi)味道辛辣，適(shi)合作西(xi)餐調(diao)味，也可作中(zhong)餐的烹調(diao)和蘸食，從而增進食欲。