制作原(yuan)料為黃(huang)豆(dou)，呈琥珀(po)色，口感甘醇有(you)醬香味(wei)(wei)。與其它黑醬油相比，其不會影響食材料理的整體(ti)色澤，其主要是用做(zuo)西餐的調(diao)味(wei)(wei)品，也可做(zuo)一(yi)般炒菜和(he)涼菜制作。

以特級生(sheng)抽醬油為主料(liao)，添加了干貝(bei)等海鮮(xian)，顏色跟(gen)生(sheng)抽差不多，但比生(sheng)抽色澤亮麗。其香味(wei)濃(nong)郁，味(wei)道鮮(xian)甜，集醬香、鮮(xian)香、海鮮(xian)于一身。主要適合點蘸(zhan)、涼拌(ban)。

由(you)豆渣+小麥制作的醬油，為了搭配(pei)不同種類的壽司(si)，添加了醋、白酒(jiu)、白砂糖等配(pei)料(liao)，口(kou)味很多。最(zui)適合(he)于蘸點壽司(si)、海(hai)鮮刺(ci)身、白灼海(hai)鮮及(ji)肉類食品，使味道更鮮美。

黑豆(dou)醬油是由黑豆(dou)釀造而成，顏色(se)較厚重(zhong)，色(se)澤(ze)黑亮，醬香濃郁(yu)，入口不過(guo)咸(xian)，微咸(xian)中帶點甜(tian)味。其(qi)比黃豆(dou)醬油的(de)營養(yang)價(jia)值更高，例如含有(you)多(duo)種維生素和不飽和脂肪酸(suan)。

指鐵(tie)(tie)強(qiang)化醬油(you)，在醬油(you)中添加了鐵(tie)(tie)成分，吃醬油(you)時能達到補鐵(tie)(tie)的效果，可以預(yu)防(fang)貧血癥。而人體對鐵(tie)(tie)的吸收有很強(qiang)的調節作用(yong)(yong)，長(chang)期每天食(shi)用(yong)(yong)鐵(tie)(tie)強(qiang)化醬油(you)不會造成鐵(tie)(tie)過(guo)量攝入。

就是比(bi)較偏清淡的(de)減鹽口(kou)味醬油，鹽度(du)更(geng)低，鮮度(du)更(geng)高，但價格(ge)比(bi)較高，可用(yong)(yong)(yong)于(yu)搭配(pei)水果食(shi)用(yong)(yong)(yong)，很(hen)適合家中有慢(man)性心血管腎臟(zang)病者使用(yong)(yong)(yong)。鹽度(du)雖低，但要控(kong)制它的(de)使用(yong)(yong)(yong)量。

是在優質老抽(chou)醬油中加(jia)入了(le)濃縮的(de)草菇汁，無過(guo)多添加(jia)食鹽，在老抽(chou)原有(you)的(de)豉香基(ji)礎(chu)上，有(you)草菇的(de)鮮(xian)香味(wei)，適用(yong)于紅(hong)燒及烹調深(shen)色(se)菜肴(yao)。使菜肴(yao)光亮紅(hong)潤(run)，味(wei)足鮮(xian)香。

嚴格來說(shuo)，辣(la)(la)醬油不是辣(la)(la)味的(de)醬油，其實(shi)是一種(zhong)添加了胡椒、蕃茄(qie)漿等(deng)配(pei)料的(de)調(diao)味品。其味道辛辣(la)(la)，適合作西餐調(diao)味，也可作中餐的(de)烹調(diao)和蘸食(shi)，從而增進食(shi)欲。