醬油炒飯的做法
醬油炒飯(fan)制作十分簡便，炒飯(fan)之前將醬油、料(liao)酒和白(bai)糖放進小(xiao)碗，攪拌(ban)均勻，切好(hao)蔥姜蒜；然(ran)后將調(diao)味(wei)料(liao)加入到冷(leng)米飯(fan)中拌(ban)勻，并加入雞蛋；最(zui)后起(qi)鍋燒(shao)油，將調(diao)好(hao)的米飯(fan)放入鍋中翻(fan)炒至米飯(fan)粒粒分明即可。
醬油和生抽有什么區別
醬(jiang)油是用(yong)豆、麥、麩皮(pi)釀造(zao)的(de)調味(wei)品，呈紅褐色(se)，有(you)獨特醬(jiang)香(xiang)，滋味(wei)鮮美。醬(jiang)油分為生抽(chou)(chou)(chou)和老(lao)抽(chou)(chou)(chou)兩種，生抽(chou)(chou)(chou)多(duo)用(yong)于(yu)涼(liang)拌菜系，老(lao)抽(chou)(chou)(chou)多(duo)用(yong)于(yu)日常的(de)炒菜。生抽(chou)(chou)(chou)的(de)顏(yan)色(se)比(bi)(bi)老(lao)抽(chou)(chou)(chou)的(de)顏(yan)色(se)淡，其濃稠度也要稍微遜色(se)于(yu)老(lao)抽(chou)(chou)(chou)，但是生抽(chou)(chou)(chou)的(de)味(wei)道十分突出，比(bi)(bi)較偏(pian)咸。
醬油吃多了有什么壞處
醬(jiang)油(you)會使(shi)疤痕(hen)變深所(suo)以(yi)有疤痕(hen)的(de)人最好不(bu)要多(duo)吃；此(ci)外服用治療心(xin)血管疾病、胃(wei)腸道疾病以(yi)及抗結(jie)核藥品的(de)患(huan)者不(bu)宜多(duo)吃醬(jiang)油(you)。還有一(yi)個就是(shi)由于(yu)嬰兒的(de)各(ge)種(zhong)器官發(fa)育不(bu)全，胃(wei)分(fen)泌極(ji)弱，各(ge)種(zhong)腺體分(fen)泌功能也差，而醬(jiang)油(you)是(shi)發(fa)酵食(shi)品，含有很多(duo)微生物(wu)，有的(de)微生物(wu)可(ke)引起腸胃(wei)不(bu)適或腹瀉等。
如何挑選醬油
首先搖晃瓶子，好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去；第二步看顏色，正常的醬油顏色為澄清的紅褐色，品質好的顏色會稍深一些。但如果顏色太深的醬油香氣、滋味會差一些；第三步聞氣味，優質醬油打開瓶蓋可以聞到一股濃厚的醬香味和酯香味，注意選購的醬油品牌要有質量保障。
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