醬油炒飯的做法
醬油炒(chao)飯(fan)制(zhi)作(zuo)十分(fen)簡便(bian)，炒(chao)飯(fan)之前將醬油、料酒和(he)白糖放(fang)進小碗，攪拌均(jun)勻，切好(hao)蔥姜蒜；然后(hou)將調(diao)味料加入(ru)(ru)到冷(leng)米飯(fan)中拌勻，并加入(ru)(ru)雞蛋；最(zui)后(hou)起鍋燒油，將調(diao)好(hao)的米飯(fan)放(fang)入(ru)(ru)鍋中翻(fan)炒(chao)至(zhi)米飯(fan)粒(li)粒(li)分(fen)明即(ji)可。
醬油和生抽有什么區別
醬油是用豆、麥(mai)、麩皮釀(niang)造的(de)調味品(pin)，呈(cheng)紅褐色，有(you)獨特(te)醬香(xiang)，滋味鮮美。醬油分為(wei)生(sheng)(sheng)抽(chou)(chou)(chou)和老抽(chou)(chou)(chou)兩種，生(sheng)(sheng)抽(chou)(chou)(chou)多用于涼拌(ban)菜系，老抽(chou)(chou)(chou)多用于日常的(de)炒(chao)菜。生(sheng)(sheng)抽(chou)(chou)(chou)的(de)顏色比老抽(chou)(chou)(chou)的(de)顏色淡，其(qi)濃稠度也要稍微遜色于老抽(chou)(chou)(chou)，但是生(sheng)(sheng)抽(chou)(chou)(chou)的(de)味道(dao)十分突出，比較偏(pian)咸。
醬油吃多了有什么壞處
醬(jiang)(jiang)油(you)(you)會使疤痕(hen)變深(shen)所(suo)以有(you)疤痕(hen)的(de)人最好不要多吃(chi)；此外(wai)服(fu)用治療心血管疾病(bing)、胃腸道疾病(bing)以及抗(kang)結核藥品(pin)的(de)患者不宜多吃(chi)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)。還有(you)一個就是由于嬰兒的(de)各(ge)種器官發育不全，胃分泌極弱，各(ge)種腺體(ti)分泌功能也差，而醬(jiang)(jiang)油(you)(you)是發酵食品(pin)，含有(you)很多微(wei)生物(wu)，有(you)的(de)微(wei)生物(wu)可(ke)引起腸胃不適或腹瀉等。
如何挑選醬油
首先搖晃瓶子，好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去；第二步看顏色，正常的醬油顏色為澄清的紅褐色，品質好的顏色會稍深一些。但如果顏色太深的醬油香氣、滋味會差一些；第三步聞氣味，優質醬油打開瓶蓋可以聞到一股濃厚的醬香味和酯香味，注意選購的醬油品牌要有質量保障。
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