醬油炒飯的做法
醬油炒(chao)飯(fan)制(zhi)作十(shi)分(fen)簡便(bian)，炒(chao)飯(fan)之前將(jiang)醬油、料(liao)酒和白糖放(fang)進小(xiao)碗，攪拌(ban)均勻(yun)(yun)，切好蔥姜蒜；然后(hou)將(jiang)調味料(liao)加(jia)(jia)入(ru)到冷米飯(fan)中拌(ban)勻(yun)(yun)，并加(jia)(jia)入(ru)雞蛋；最后(hou)起(qi)鍋燒(shao)油，將(jiang)調好的(de)米飯(fan)放(fang)入(ru)鍋中翻炒(chao)至米飯(fan)粒粒分(fen)明即可。
醬油和生抽有什么區別
醬(jiang)(jiang)(jiang)油是(shi)(shi)用(yong)(yong)豆、麥、麩皮釀(niang)造的(de)調味品，呈紅褐(he)色，有獨特醬(jiang)(jiang)(jiang)香，滋味鮮美(mei)。醬(jiang)(jiang)(jiang)油分為生(sheng)抽(chou)和(he)老抽(chou)兩(liang)種(zhong)，生(sheng)抽(chou)多(duo)用(yong)(yong)于涼拌菜系，老抽(chou)多(duo)用(yong)(yong)于日常的(de)炒(chao)菜。生(sheng)抽(chou)的(de)顏色比老抽(chou)的(de)顏色淡，其濃稠度也要(yao)稍微遜(xun)色于老抽(chou)，但是(shi)(shi)生(sheng)抽(chou)的(de)味道十分突出(chu)，比較偏咸。
醬油吃多了有什么壞處
醬油會使疤痕變深所以有(you)疤痕的人最(zui)好不要(yao)多吃；此外服(fu)用治療心血(xue)管疾病(bing)(bing)、胃(wei)腸道疾病(bing)(bing)以及抗結核藥品的患者不宜多吃醬油。還有(you)一個就是由于嬰兒的各種(zhong)器(qi)官發(fa)育不全(quan)，胃(wei)分泌極(ji)弱(ruo)，各種(zhong)腺體分泌功能也差，而醬油是發(fa)酵(jiao)食品，含(han)有(you)很(hen)多微生物，有(you)的微生物可引起腸胃(wei)不適或(huo)腹瀉(xie)等。
如何挑選醬油
首先搖晃瓶子，好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去；第二步看顏色，正常的醬油顏色為澄清的紅褐色，品質好的顏色會稍深一些。但如果顏色太深的醬油香氣、滋味會差一些；第三步聞氣味，優質醬油打開瓶蓋可以聞到一股濃厚的醬香味和酯香味，注意選購的醬油品牌要有質量保障。
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