醬油炒飯的做法
醬油(you)炒飯制(zhi)作十分(fen)簡便(bian)，炒飯之前將(jiang)醬油(you)、料(liao)酒和白糖放進小碗(wan)，攪拌均勻，切好蔥姜蒜；然(ran)后將(jiang)調味(wei)料(liao)加入(ru)(ru)到(dao)冷(leng)米(mi)飯中拌勻，并(bing)加入(ru)(ru)雞(ji)蛋(dan)；最后起鍋(guo)燒(shao)油(you)，將(jiang)調好的米(mi)飯放入(ru)(ru)鍋(guo)中翻炒至米(mi)飯粒粒分(fen)明即可。
醬油和生抽有什么區別
醬(jiang)油(you)是用豆、麥、麩(fu)皮釀造的調味(wei)品(pin)，呈紅褐色，有獨特醬(jiang)香(xiang)，滋味(wei)鮮(xian)美。醬(jiang)油(you)分(fen)為生(sheng)抽(chou)和老(lao)抽(chou)兩(liang)種，生(sheng)抽(chou)多(duo)用于涼拌(ban)菜系，老(lao)抽(chou)多(duo)用于日常的炒(chao)菜。生(sheng)抽(chou)的顏色比老(lao)抽(chou)的顏色淡，其濃稠度也要(yao)稍微遜色于老(lao)抽(chou)，但是生(sheng)抽(chou)的味(wei)道(dao)十分(fen)突(tu)出，比較偏咸。
醬油吃多了有什么壞處
醬(jiang)(jiang)油會使疤(ba)痕(hen)變深所以有疤(ba)痕(hen)的(de)人最好不要多吃；此外服(fu)用治療心血(xue)管(guan)疾病(bing)、胃腸(chang)道疾病(bing)以及抗(kang)結核(he)藥(yao)品(pin)的(de)患者(zhe)不宜多吃醬(jiang)(jiang)油。還有一個(ge)就是由于(yu)嬰兒的(de)各(ge)種(zhong)器官發育不全，胃分泌(mi)極弱，各(ge)種(zhong)腺體分泌(mi)功能也差，而醬(jiang)(jiang)油是發酵食品(pin)，含(han)有很多微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)，有的(de)微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)可引起腸(chang)胃不適或腹瀉等(deng)。
如何挑選醬油
首先搖晃瓶子，好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去；第二步看顏色，正常的醬油顏色為澄清的紅褐色，品質好的顏色會稍深一些。但如果顏色太深的醬油香氣、滋味會差一些；第三步聞氣味，優質醬油打開瓶蓋可以聞到一股濃厚的醬香味和酯香味，注意選購的醬油品牌要有質量保障。
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