醬油炒飯的做法
醬油炒飯(fan)制作十分簡(jian)便，炒飯(fan)之前將醬油、料酒和白糖放(fang)進小碗，攪拌(ban)均勻，切好蔥姜蒜；然(ran)后將調味料加(jia)入(ru)到冷米飯(fan)中(zhong)拌(ban)勻，并加(jia)入(ru)雞蛋；最后起鍋(guo)燒油，將調好的米飯(fan)放(fang)入(ru)鍋(guo)中(zhong)翻炒至米飯(fan)粒(li)粒(li)分明(ming)即(ji)可。
醬油和生抽有什么區別
醬油是用豆、麥、麩皮釀造(zao)的(de)調味(wei)(wei)品，呈(cheng)紅褐色，有獨特(te)醬香，滋味(wei)(wei)鮮美(mei)。醬油分為生(sheng)抽(chou)(chou)(chou)(chou)和老(lao)(lao)抽(chou)(chou)(chou)(chou)兩種，生(sheng)抽(chou)(chou)(chou)(chou)多用于涼(liang)拌(ban)菜(cai)系，老(lao)(lao)抽(chou)(chou)(chou)(chou)多用于日常的(de)炒(chao)菜(cai)。生(sheng)抽(chou)(chou)(chou)(chou)的(de)顏色比老(lao)(lao)抽(chou)(chou)(chou)(chou)的(de)顏色淡，其(qi)濃(nong)稠度也要(yao)稍微遜色于老(lao)(lao)抽(chou)(chou)(chou)(chou)，但(dan)是生(sheng)抽(chou)(chou)(chou)(chou)的(de)味(wei)(wei)道(dao)十分突出(chu)，比較偏咸。
醬油吃多了有什么壞處
醬(jiang)(jiang)油(you)會使疤(ba)痕變深所以有(you)疤(ba)痕的人最(zui)好不(bu)要(yao)多(duo)吃(chi)；此(ci)外服用治療心血管疾病、胃腸(chang)(chang)道疾病以及抗結核(he)藥品的患者不(bu)宜(yi)多(duo)吃(chi)醬(jiang)(jiang)油(you)。還有(you)一個就是(shi)由于嬰兒的各種(zhong)器官發育不(bu)全，胃分泌極弱，各種(zhong)腺(xian)體(ti)分泌功能也(ye)差，而醬(jiang)(jiang)油(you)是(shi)發酵食(shi)品，含有(you)很多(duo)微生物，有(you)的微生物可引起腸(chang)(chang)胃不(bu)適或腹瀉等。
如何挑選醬油
首先搖晃瓶子，好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去；第二步看顏色，正常的醬油顏色為澄清的紅褐色，品質好的顏色會稍深一些。但如果顏色太深的醬油香氣、滋味會差一些；第三步聞氣味，優質醬油打開瓶蓋可以聞到一股濃厚的醬香味和酯香味，注意選購的醬油品牌要有質量保障。
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