一、冰糖和白砂糖的差別
我們知道冰(bing)糖(tang)其實是(shi)(shi)由白砂糖(tang)制(zhi)造(zao)出來的(de)，但是(shi)(shi)不能說冰(bing)糖(tang)是(shi)(shi)白砂糖(tang)的(de)一個(ge)分(fen)支(zhi)，但是(shi)(shi)從根本上白砂糖(tang)和(he)冰(bing)糖(tang)是(shi)(shi)不一樣的(de)，但是(shi)(shi)冰(bing)糖(tang)的(de)制(zhi)造(zao)原料是(shi)(shi)白砂糖(tang)。
冰糖是以白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮后，冷卻結晶制成。冰糖是白砂糖溶化成液體經過燒制、去雜質蒸發水分使其40℃左右條件下自結晶而成，質量好的冰糖晶粒均勻、色澤清澈潔白、半透明有結晶體光澤、味甜無明顯雜質、無異味。要比砂糖更加純正的一種糖類。而且他的加工工藝上面也是需要很復雜的過程的。本質上來講，各種品牌的一級白砂糖沒有什么本質區別，價格相差無幾，白砂糖品牌都是按同一標準國標GB317-2006生產的。
二、白砂糖和綿白糖的區別
白砂(sha)糖(tang)和(he)綿白糖(tang)都是屬于白糖(tang)的(de)，而且(qie)蔗(zhe)糖(tang)的(de)含量是含有百分之九十五以上的(de)成分，白砂(sha)糖(tang)的(de)顆(ke)粒是比(bi)較(jiao)均勻整齊的(de)，而且(qie)質地堅硬，沒有雜(za)質。也是較(jiao)易貯存的(de)一種食糖(tang)。
綿白(bai)糖(tang)(tang)與砂糖(tang)(tang)相比，結晶顆(ke)粒(li)細小(xiao)，含水分較多(duo)，外觀質(zhi)地綿軟、潮潤，入口溶化快，一般比較適合直接(jie)食用或者是點心的(de)制(zhi)作，這樣的(de)糖(tang)(tang)含有的(de)水分比較高不(bu)容易(yi)保存，好加工成小(xiao)包裝(zhuang)比較好。
三、白砂糖是什么做的
白(bai)砂糖是以(yi)甘蔗或甜菜為原料，經(jing)提取糖汁、清凈處(chu)理、煮煉(lian)結晶和分蜜等工(gong)藝加工(gong)制成(cheng)的(de)蔗糖結晶。
四、白砂糖會過期嗎
白糖會過期。白砂糖沒有保質期，但是根據存放條件不同，長時間存放后仍然會變質。白糖過期儲存時間過久，白糖會滋生螨蟲。白糖(tang)是(shi)一種良好的(de)微生物(wu)培養劑。只(zhi)要(yao)在保質期內密(mi)封存放的(de)白糖(tang)，都是(shi)安全的(de)，可(ke)以放心食(shi)用。但密(mi)封不嚴的(de)罐裝白糖(tang)、散裝白糖(tang)，受到潮濕空氣侵擾或污染后，很容易滋生螨蟲，時間(jian)一長，螨蟲等菌群會(hui)在白糖(tang)中大量繁殖。
一般在包裝完(wan)好(hao)的情況下，可以認為白砂糖的保質期是18-24個月。
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