有句話說的(de)好，“民以(yi)(yi)食(shi)為(wei)天，食(shi)以(yi)(yi)安(an)為(wei)先，安(an)以(yi)(yi)質為(wei)本”，這深刻地道出(chu)食(shi)品安(an)全(quan)(quan)關(guan)乎到每個人(ren)的(de)健康和生命，畢竟(jing)地溝油、轉基因食(shi)物之類的(de)名詞，是我們從小(xiao)聽到大的(de)。為(wei)此，有報(bao)告明確提出(chu)，“實施食(shi)品安(an)全(quan)(quan)戰略，讓人(ren)民吃得放心。”那么到底什(shen)么是食(shi)品安(an)全(quan)(quan)呢？怎樣的(de)食(shi)品才(cai)是安(an)全(quan)(quan)的(de)？下面(mian)，小(xiao)編整(zheng)理了相關(guan)資(zi)料，一起來看看吧！
QS生產許可
QS是(shi)企業食(shi)品(pin)(pin)生產許可(ke)的簡寫，是(shi)食(shi)品(pin)(pin)質量(liang)安全市(shi)場準入制度(du)的標(biao)志，是(shi)一項強制性的檢(jian)驗(yan)。但根據新《食(shi)品(pin)(pin)生產許可(ke)管理(li)辦法》規定，2018年(nian)10月1日及(ji)以后生產的食(shi)品(pin)(pin)一律不得繼(ji)續使用原(yuan)包(bao)裝和標(biao)簽(qian)以及(ji)“QS”標(biao)志，取而代(dai)之(zhi)的是(shi)有“SC”標(biao)志的編(bian)碼(ma)。
有機食品
有(you)機食(shi)(shi)品(pin)(pin)也叫(jiao)生態或生物食(shi)(shi)品(pin)(pin)等，是國際(ji)上(shang)對無污染天(tian)然食(shi)(shi)品(pin)(pin)比較統一的(de)(de)提法。有(you)機食(shi)(shi)品(pin)(pin)通(tong)常來自于有(you)機農(nong)業生產(chan)(chan)體系，根據國際(ji)有(you)機農(nong)業生產(chan)(chan)要求和(he)相應(ying)的(de)(de)標(biao)準生產(chan)(chan)加工的(de)(de)。目前我(wo)國有(you)機產(chan)(chan)品(pin)(pin)主要是包括(kuo)糧(liang)食(shi)(shi)、蔬菜、水(shui)果、奶制品(pin)(pin)、畜禽產(chan)(chan)品(pin)(pin)、水(shui)產(chan)(chan)品(pin)(pin)及調料(liao)等。
農產品地理標志
農產(chan)(chan)(chan)品地理標志指標示(shi)農產(chan)(chan)(chan)品來源于特定地域，產(chan)(chan)(chan)品品質和相關特征主要(yao)取(qu)決于自然生態環(huan)境和歷史人文因素，并(bing)以地域名(ming)稱(cheng)冠名(ming)的特有農產(chan)(chan)(chan)品標志。
綠色食品
綠色(se)食(shi)品(pin)是指(zhi)產(chan)自(zi)優良(liang)生(sheng)(sheng)態環(huan)境、按照綠色(se)食(shi)品(pin)標(biao)準生(sheng)(sheng)產(chan)、實(shi)行(xing)全程質量控(kong)制并獲得綠色(se)食(shi)品(pin)標(biao)志使用權的(de)安全、優質食(shi)用農產(chan)品(pin)及相關(guan)產(chan)品(pin)。
保健食品
指已取得國家食(shi)品(pin)藥品(pin)監督管理局頒發的(de)(de)保(bao)健食(shi)品(pin)批文、具有保(bao)健功(gong)能的(de)(de)產品(pin)。它(ta)的(de)(de)包裝(zhuang)標(biao)簽(qian)上(shang)都有一(yi)個(ge)小(xiao)藍(lan)帽的(de)(de)標(biao)志，也(ye)被稱為“帶(dai)有小(xiao)藍(lan)帽的(de)(de)食(shi)品(pin)”。
無公害農產品
無公(gong)害(hai)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)是指(zhi)產(chan)(chan)地環境(jing)、生產(chan)(chan)過程和產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)質量符合(he)國家有關(guan)標準和規范的要求，經認(ren)證合(he)格(ge)獲得認(ren)證證書，并允許使用無公(gong)害(hai)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)標志的優(you)質農產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)及(ji)其加工制品(pin)(pin)(pin)。
1、食(shi)品(pin)、食(shi)品(pin)添加(jia)劑、食(shi)品(pin)相關產品(pin)中的致病性微生物(wu)(wu)，農藥(yao)殘留(liu)、獸(shou)藥(yao)殘留(liu)、生物(wu)(wu)毒素(su)、重金屬等污染(ran)物(wu)(wu)質以及其他危害人(ren)體健康(kang)物(wu)(wu)質的限量規定。
2、食品(pin)添(tian)加劑(ji)的品(pin)種、使用范圍、用量。
3、專供(gong)嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求。
4、對與衛生、營養等食(shi)品安全要求(qiu)有關(guan)的標(biao)簽、標(biao)志(zhi)、說明書的要求(qiu)。
5、食品生產(chan)經營(ying)過程的衛生要求(qiu)。
6、與(yu)食品安全有關(guan)的質量(liang)要求。
7、與食(shi)品安全有關(guan)的食(shi)品檢驗方法(fa)與規(gui)程。
8、其他需要制定為食品安全標準的內容。【新食品安全法知識>>】
微生物類菌落總(zong)數、大腸菌群、大腸菌群。
真菌毒素類黃曲霉毒素B1、脫(tuo)氧雪腐鐮刀(dao)菌烯醇(chun)(DON)。
添加劑類食用色素、鋁殘留量(liang)、二(er)氧化硫、脫氫乙(yi)酸、納(na)他霉素。
品質類酸值(價)、電(dian)導率、過氧化值、揮發性鹽基氮、酒(jiu)精度(du)、氨基酸態氮。
其他鉛、溴酸鹽、苯并芘、羅丹明(ming)B。
我國對于(yu)食品(pin)毒素檢測技術現(xian)在發展較為(wei)成熟，但仍然(ran)存在著一(yi)定的局限性，對于(yu)少數種類的毒素無(wu)法(fa)進(jin)行(xing)檢測。
生(sheng)(sheng)(sheng)物性(xing)(xing)污(wu)(wu)染檢測(ce)主要是(shi)檢測(ce)食(shi)品中是(shi)否含(han)有致病性(xing)(xing)的微生(sheng)(sheng)(sheng)物以及致病性(xing)(xing)微生(sheng)(sheng)(sheng)物的種類(lei)和含(han)量，相對于(yu)其他食(shi)品安(an)全檢測(ce)，生(sheng)(sheng)(sheng)物性(xing)(xing)污(wu)(wu)染檢測(ce)精度(du)較(jiao)為準確(que)，技(ji)術發展(zhan)也比較(jiao)成熟。
我國的農藥殘留檢測技術與(yu)國際(ji)先進水平相比(bi)，還存在著很大的差距與(yu)較多問(wen)題，影響了(le)我國的檢測質(zhi)量(liang)。
轉基因食品可解決糧食短缺問題，節省生產成本，促進生產效率。但有很多的不確定因素，可能影響農業和生態環境，也可能對健康有危害。【查看更多>>】
有機食品通常指在生產過程中不使用農藥、化肥、生長調節劑、抗生素、轉基因技術的食品。有機食品的微量元素及維生素含量豐富，挑選有機食品時注意看產品包裝上的有無有機食品認證機構的認證標識。【查看更多>>】
綠色食品，是指產自優良生態環境、按照綠色食品標準生產、實行全程質量控制并獲得綠色食品標志使用權的安全、優質食用農產品及相關產品。綠色食品有A級和AA級兩個標準，除這兩個級別的標識外，其他均為冒牌。【查看更多>>】
無生產日期、無質量合格證以及無生產廠家，來路不明的產品稱為三無食品。三無食品質量低劣，影響身體健康。maigoo網編提醒購買食品時，要到正規的商場或超市去，要認真檢查食品包裝是否有破損或變形、存在變質可能。還要看是否為合法廠家生產，是否有檢驗合格證。【查看更多>>】
油炸類食品危害
油炸淀粉導致心血管疾病；含苯并芘等致癌物質；破壞維生素，使蛋白質變性。【查看更多>>】
燒烤類食品危害
含大量(liang)“三苯四丙吡”(致癌(ai)物質(zhi))；導(dao)致蛋白質(zhi)炭化變性，加(jia)重(zhong)腎(shen)臟、肝臟負擔。
膨化類食品危害
鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；反式脂肪酸含量高，對心血管危害較大。【查看更多>>】
加工類肉食品危害
亞硝酸(suan)鹽(yan)（致癌物(wu)質）；含大量防腐劑，加(jia)重(zhong)肝臟負擔。
罐頭類食品主要危害
破壞維(wei)生素，使蛋白質變性；熱(re)量過多(duo)，營養成分低。
吃了含有大量(liang)激素的(de)動物食(shi)品之(zhi)后就會(hui)出(chu)現(xian)頭暈頭痛，心跳過快等現(xian)象，還有可能(neng)會(hui)引(yin)發腫(zhong)瘤的(de)出(chu)現(xian)或影響到生(sheng)殖系統。購(gou)(gou)買(mai)(mai)(mai)時(shi)選擇通過綠色(se)認(ren)證的(de)食(shi)品，其次不要買(mai)(mai)(mai)不在成熟期的(de)水果(guo)，在購(gou)(gou)買(mai)(mai)(mai)肉(rou)類時(shi)，一定要到正規(gui)市(shi)場(chang)購(gou)(gou)買(mai)(mai)(mai)。
食品防腐劑對人體的危害很大，會對肝、腎等人體重要器官帶來危害，還有可能誘發過敏等癥狀；二氧化硫等成分的防腐劑可以刺激呼吸道，增加慢性支氣管炎等疾病的患病幾率。我國目前允許使用的防腐劑有苯甲酸、山梨酸、乳酸鏈球菌素等13種。【查看更多>>】
農藥會導致身體免疫力下降、增加致癌風險、加重肝臟負擔、導致胃腸道疾病。影響幼兒大腦發育、智商發育。使已懷孕的媽媽流產、死胎或生出畸形兒，或對備孕媽媽的受孕率降低。平時洗菜時一定要清洗干凈，能去皮的果蔬盡量去皮。【查看更多>>】
被細菌及其毒素污染的食物，或攝食含有毒素的動植物會導致食物中毒，食物中毒會有嘔吐、腹瀉、頭暈、上腹部疼痛等癥狀，嚴重者會導致休克。發現食物中毒后可催吐，情況嚴重者及時就醫。【查看更多>>】
外賣食品有油鹽超標、食材來源不明、餐具不干凈等隱患。maigoo食品編輯建議訂餐前查看該餐飲店是否有營業執照、食品經營許可證，同時查看其證照經營范圍、經營地址及聯系電話等。避免選擇冷菜、生食、冷加工糕點、預拌色拉、四季豆等高風險食品。【查看更多>>】【外賣十大品牌>>】
首先看(kan)有無餐飲服(fu)務許可證、從業人(ren)員健康證；其次看(kan)餐館(guan)衛生情況(kuang)；最后選擇那些口碑好、客人(ren)多(duo)的飯(fan)店。涼菜(cai)(cai)、生食海產(chan)品(pin)、蔬菜(cai)(cai)類(lei)(lei)菜(cai)(cai)品(pin)、淀粉(fen)類(lei)(lei)主食類(lei)(lei)不宜打包。外出吃(chi)飯(fan)遇到(dao)食品(pin)問(wen)題，將存(cun)在問(wen)題的飯(fan)菜(cai)(cai)保持(chi)原狀，并保存(cun)消費發票(piao)等證據，且立(li)即與飯(fan)店負責人(ren)交(jiao)涉。
塑(su)料(liao)制品是采用塑(su)料(liao)為主要原料(liao)加(jia)工而成的(de)生(sheng)活用品、工業用品的(de)統稱，它采用具有(you)可塑(su)性的(de)合(he)成高分...
危險物品(pin)，即由于其化學、物理(li)或者毒性特性使其在生(sheng)產、儲存(cun)、裝(zhuang)卸、運(yun)輸(shu)過程中，容易(yi)導致(zhi)火災、...
安(an)全生(sheng)產(chan)操作規程(cheng)是根據職(zhi)工從(cong)事崗位(wei)作業(ye)、企(qi)業(ye)的生(sheng)產(chan)性質、機器設備的特點(dian)結合具(ju)體情況及群(qun)眾經...
農(nong)業(ye)對(dui)于我國來說是極其重要的(de)(de)產業(ye)，農(nong)業(ye)是國民經濟(ji)的(de)(de)基(ji)礎，是經濟(ji)發(fa)展的(de)(de)基(ji)礎。我國大力發(fa)展農(nong)業(ye)...
人(ren)生在世，吃喝二字，口腹之欲一(yi)直(zhi)是人(ren)們(men)所(suo)追求(qiu)的享受之一(yi)。餐(can)飲飲食知識體系為大家系統講解各式...
特產(chan)熟食知識體系介紹了各種特產(chan)美食小吃，包括中國各省特產(chan)小吃，世界各國美食特產(chan)，中國特色餐(can)...
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