有(you)句話說(shuo)的(de)(de)好，“民以食為(wei)天，食以安(an)為(wei)先，安(an)以質為(wei)本”，這深刻(ke)地道出(chu)食品安(an)全關乎(hu)到每個(ge)人(ren)的(de)(de)健康和生命，畢竟地溝油、轉基因(yin)食物之(zhi)類的(de)(de)名(ming)詞，是我(wo)們(men)從小聽(ting)到大的(de)(de)。為(wei)此，有(you)報告明確提出(chu)，“實施(shi)食品安(an)全戰略，讓人(ren)民吃得放(fang)心。”那(nei)么到底什么是食品安(an)全呢？怎樣(yang)的(de)(de)食品才是安(an)全的(de)(de)？下面，小編整理(li)了相關資料，一(yi)起來看(kan)看(kan)吧！
QS生產許可
QS是企(qi)業食品(pin)(pin)生產許可(ke)的簡寫(xie)，是食品(pin)(pin)質(zhi)量安(an)全市場(chang)準(zhun)入制(zhi)度的標(biao)志(zhi)，是一項強制(zhi)性的檢驗(yan)。但根(gen)據(ju)新《食品(pin)(pin)生產許可(ke)管理辦(ban)法》規定，2018年(nian)10月1日及(ji)以(yi)后生產的食品(pin)(pin)一律不得繼(ji)續(xu)使用原包裝(zhuang)和標(biao)簽(qian)以(yi)及(ji)“QS”標(biao)志(zhi)，取而代之的是有“SC”標(biao)志(zhi)的編碼。
有機食品
有(you)(you)機(ji)食(shi)品(pin)也叫生(sheng)態或生(sheng)物(wu)食(shi)品(pin)等(deng)，是國際(ji)上對無污染天然食(shi)品(pin)比(bi)較統一的提法。有(you)(you)機(ji)食(shi)品(pin)通常來自于有(you)(you)機(ji)農(nong)業(ye)生(sheng)產(chan)體系，根據(ju)國際(ji)有(you)(you)機(ji)農(nong)業(ye)生(sheng)產(chan)要(yao)求和相應的標準生(sheng)產(chan)加工的。目(mu)前我國有(you)(you)機(ji)產(chan)品(pin)主要(yao)是包括糧(liang)食(shi)、蔬菜、水(shui)果、奶制品(pin)、畜禽產(chan)品(pin)、水(shui)產(chan)品(pin)及調料(liao)等(deng)。
農產品地理標志
農產(chan)品(pin)(pin)(pin)地理標(biao)(biao)志指標(biao)(biao)示(shi)農產(chan)品(pin)(pin)(pin)來源于(yu)特定地域，產(chan)品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)質和相關(guan)特征(zheng)主要取決于(yu)自(zi)然生態(tai)環境和歷史人文因素，并以地域名稱冠(guan)名的(de)特有農產(chan)品(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)志。
綠色食品
綠色(se)(se)食(shi)品(pin)是(shi)指產(chan)(chan)自優良生態(tai)環境、按(an)照綠色(se)(se)食(shi)品(pin)標準生產(chan)(chan)、實行全程(cheng)質量(liang)控(kong)制并(bing)獲得綠色(se)(se)食(shi)品(pin)標志使用權的安(an)全、優質食(shi)用農產(chan)(chan)品(pin)及相(xiang)關產(chan)(chan)品(pin)。
保健食品
指(zhi)已取得國家食(shi)品(pin)(pin)藥(yao)品(pin)(pin)監督(du)管理局頒發的保(bao)健食(shi)品(pin)(pin)批文、具有(you)保(bao)健功能的產品(pin)(pin)。它的包裝標(biao)簽上(shang)都(dou)有(you)一個小藍(lan)帽(mao)的標(biao)志，也被稱為(wei)“帶有(you)小藍(lan)帽(mao)的食(shi)品(pin)(pin)”。
無公害農產品
無公(gong)害農(nong)產(chan)品(pin)是(shi)指產(chan)地環境、生(sheng)產(chan)過(guo)程和產(chan)品(pin)質量符合(he)(he)國(guo)家有關(guan)標準和規(gui)范的(de)要求，經認證合(he)(he)格獲得認證證書，并(bing)允許(xu)使用(yong)無公(gong)害農(nong)產(chan)品(pin)標志的(de)優質農(nong)產(chan)品(pin)及其加工(gong)制品(pin)。
1、食(shi)品、食(shi)品添加劑、食(shi)品相關(guan)產(chan)品中的致病性微生物(wu)(wu)，農藥殘(can)(can)留、獸藥殘(can)(can)留、生物(wu)(wu)毒素、重金(jin)屬等(deng)污染物(wu)(wu)質以及其他危害人體健康物(wu)(wu)質的限量規定。
2、食品添加(jia)劑的品種、使用范圍、用量。
3、專供嬰幼兒和其他(ta)特定人群的(de)主(zhu)輔食(shi)品的(de)營養成分要(yao)求。
4、對與衛(wei)生、營(ying)養等食品安(an)全要(yao)求有關的(de)標簽、標志、說明(ming)書的(de)要(yao)求。
5、食品生產(chan)經營過(guo)程的衛生要求。
6、與食品安全(quan)有關(guan)的質量要求(qiu)。
7、與食(shi)品(pin)安全(quan)有關的食(shi)品(pin)檢驗方法與規(gui)程。
8、其他需要制定為食品安全標準的內容。【新食品安全法知識>>】
微生物類菌落總數、大腸菌群(qun)、大腸菌群(qun)。
真菌毒素類黃曲霉(mei)毒素B1、脫氧雪腐鐮刀菌(jun)烯醇(chun)(DON)。
添加劑類食用色素、鋁殘留量、二氧化(hua)硫、脫氫乙(yi)酸、納他霉(mei)素。
品質類酸(suan)值(zhi)(價)、電導率、過氧化值(zhi)、揮發(fa)性鹽基(ji)(ji)氮、酒(jiu)精度、氨基(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮。
其他鉛(qian)、溴酸鹽、苯并(bing)芘、羅丹(dan)明B。
我國對于食(shi)品(pin)毒(du)素檢(jian)測(ce)技術(shu)現在發展較為成熟(shu)，但仍然(ran)存在著一(yi)定的(de)局限(xian)性，對于少數種(zhong)類(lei)的(de)毒(du)素無法進行(xing)檢(jian)測(ce)。
生物(wu)性(xing)(xing)污染(ran)檢測(ce)(ce)主(zhu)要(yao)是檢測(ce)(ce)食品(pin)中(zhong)是否含(han)有致(zhi)病(bing)性(xing)(xing)的微生物(wu)以(yi)及(ji)致(zhi)病(bing)性(xing)(xing)微生物(wu)的種類(lei)和含(han)量(liang)，相對于其他食品(pin)安全檢測(ce)(ce)，生物(wu)性(xing)(xing)污染(ran)檢測(ce)(ce)精度(du)較(jiao)為準確，技術發(fa)展也比較(jiao)成熟。
我國(guo)(guo)的農藥殘留檢測技(ji)術與(yu)國(guo)(guo)際先進水平相比，還存(cun)在著(zhu)很大的差距與(yu)較多問題，影響了我國(guo)(guo)的檢測質量。
轉基因食品可解決糧食短缺問題，節省生產成本，促進生產效率。但有很多的不確定因素，可能影響農業和生態環境，也可能對健康有危害。【查看更多>>】
有機食品通常指在生產過程中不使用農藥、化肥、生長調節劑、抗生素、轉基因技術的食品。有機食品的微量元素及維生素含量豐富，挑選有機食品時注意看產品包裝上的有無有機食品認證機構的認證標識。【查看更多>>】
綠色食品，是指產自優良生態環境、按照綠色食品標準生產、實行全程質量控制并獲得綠色食品標志使用權的安全、優質食用農產品及相關產品。綠色食品有A級和AA級兩個標準，除這兩個級別的標識外，其他均為冒牌。【查看更多>>】
無生產日期、無質量合格證以及無生產廠家，來路不明的產品稱為三無食品。三無食品質量低劣，影響身體健康。maigoo網編提醒購買食品時，要到正規的商場或超市去，要認真檢查食品包裝是否有破損或變形、存在變質可能。還要看是否為合法廠家生產，是否有檢驗合格證。【查看更多>>】
油炸類食品危害
油炸淀粉導致心血管疾病；含苯并芘等致癌物質；破壞維生素，使蛋白質變性。【查看更多>>】
燒烤類食品危害
含大量(liang)“三苯四丙吡”(致癌物質)；導(dao)致蛋白(bai)質炭化變(bian)性，加重腎臟、肝臟負擔。
膨化類食品危害
鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；反式脂肪酸含量高，對心血管危害較大。【查看更多>>】
加工類肉食品危害
亞硝(xiao)酸鹽（致癌(ai)物質）；含大量防腐劑，加(jia)重肝臟負(fu)擔。
罐頭類食品主要危害
破(po)壞(huai)維(wei)生(sheng)素，使(shi)蛋白質變性；熱(re)量過(guo)多，營養成分低(di)。
吃(chi)了含有大量激素的(de)(de)動物食品之后就會出現頭暈(yun)頭痛，心跳過快等現象，還有可能會引發腫瘤的(de)(de)出現或影(ying)響到生殖系統。購買(mai)時(shi)選擇通過綠色認證(zheng)的(de)(de)食品，其次(ci)不(bu)要買(mai)不(bu)在(zai)成熟期的(de)(de)水果，在(zai)購買(mai)肉類時(shi)，一定要到正規市場(chang)購買(mai)。
食品防腐劑對人體的危害很大，會對肝、腎等人體重要器官帶來危害，還有可能誘發過敏等癥狀；二氧化硫等成分的防腐劑可以刺激呼吸道，增加慢性支氣管炎等疾病的患病幾率。我國目前允許使用的防腐劑有苯甲酸、山梨酸、乳酸鏈球菌素等13種。【查看更多>>】
農藥會導致身體免疫力下降、增加致癌風險、加重肝臟負擔、導致胃腸道疾病。影響幼兒大腦發育、智商發育。使已懷孕的媽媽流產、死胎或生出畸形兒，或對備孕媽媽的受孕率降低。平時洗菜時一定要清洗干凈，能去皮的果蔬盡量去皮。【查看更多>>】
被細菌及其毒素污染的食物，或攝食含有毒素的動植物會導致食物中毒，食物中毒會有嘔吐、腹瀉、頭暈、上腹部疼痛等癥狀，嚴重者會導致休克。發現食物中毒后可催吐，情況嚴重者及時就醫。【查看更多>>】
外賣食品有油鹽超標、食材來源不明、餐具不干凈等隱患。maigoo食品編輯建議訂餐前查看該餐飲店是否有營業執照、食品經營許可證，同時查看其證照經營范圍、經營地址及聯系電話等。避免選擇冷菜、生食、冷加工糕點、預拌色拉、四季豆等高風險食品。【查看更多>>】【外賣十大品牌>>】
首先(xian)看(kan)有無餐飲服(fu)務許可證、從業人員健康證；其次看(kan)餐館衛生情況；最后選擇那些(xie)口(kou)碑好、客人多(duo)的(de)飯(fan)店(dian)。涼菜、生食(shi)海產(chan)品、蔬菜類菜品、淀粉類主(zhu)食(shi)類不宜打包(bao)。外出(chu)吃飯(fan)遇到食(shi)品問(wen)題(ti)，將存(cun)在(zai)問(wen)題(ti)的(de)飯(fan)菜保持原狀，并保存(cun)消費發票(piao)等(deng)證據，且(qie)立即(ji)與飯(fan)店(dian)負責人交涉。
塑料(liao)制品(pin)是采用塑料(liao)為主要原料(liao)加工(gong)而成的(de)生活(huo)用品(pin)、工(gong)業用品(pin)的(de)統稱，它(ta)采用具有可塑性的(de)合成高分...
危險物品，即由于其(qi)(qi)化學、物理(li)或者毒性(xing)特性(xing)使(shi)其(qi)(qi)在生產、儲存、裝(zhuang)卸(xie)、運輸(shu)過程中(zhong)，容易導致火災(zai)、...
安全生產操作(zuo)規程是根據職工從事崗位作(zuo)業、企業的生產性(xing)質、機器設備的特點(dian)結合(he)具體(ti)情況及群眾經...
農業對于我國(guo)來說是極其重要的產業，農業是國(guo)民(min)經濟(ji)的基(ji)礎(chu)，是經濟(ji)發展(zhan)的基(ji)礎(chu)。我國(guo)大力發展(zhan)農業...
人生在世，吃喝(he)二字(zi)，口腹之欲一直是人們所追(zhui)求(qiu)的享(xiang)受之一。餐飲飲食知識體系(xi)為(wei)大(da)家系(xi)統講解各式...
特產熟食(shi)知識體系介(jie)紹了各種特產美(mei)食(shi)小吃，包(bao)括中國(guo)各省特產小吃，世(shi)界各國(guo)美(mei)食(shi)特產，中國(guo)特色餐...
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