容易發霉的食物

在日常生活中，比較容易發霉的食物主要包括：大米、花生、玉米、糧食加工的糕點、米飯(fan)、饅(man)頭等熟食。

食物在什么條件下容易發霉

1、潮濕的環境下

食物在潮濕的環境下(xia)很容易和空氣中的細(xi)菌(jun)結合，從而(er)滋(zi)生出(chu)更多的細(xi)菌(jun)或者真菌(jun)，從而(er)導致食物發霉。

2、密封不通風的環境

食物(wu)如果存放在密封并且(qie)不通風(feng)的環境(jing)中，氣溫就(jiu)是(shi)升高，就(jiu)會呈現出一種濕熱的現象，這種環境(jing)下是(shi)很有助于(yu)真菌的滋生，所以對于(yu)食物(wu)的保存不利。

怎么判斷食物是否發霉

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1、霉(mei)變(bian)(bian)大米(mi)表面(mian)呈淺黃色(se)、淺灰色(se)或綠色(se)等，其質地也變(bian)(bian)得松(song)軟，易于捏碎；

2、吃剩的(de)饅(man)頭、飯(fan)菜保存數日后，其表(biao)面可能長(chang)出灰白色(se)、黃(huang)色(se)或綠色(se)的(de)絨毛樣霉菌；

3、存放(fang)時(shi)間過久的糕點，其表(biao)面可能(neng)出(chu)現綠色、白色或黑色的斑(ban)點；

4、花生(sheng)米發霉后，剝(bo)去紅衣，顏色變黃。

5、許多發霉(mei)(mei)的食(shi)物(wu)均可以聞到一股(gu)霉(mei)(mei)味。

怎么預防食物發霉

1、保持食品干燥

曬干(gan)、風干(gan)、烤干(gan)、烘干(gan)都可減少(shao)食品(pin)(pin)(pin)中(zhong)水(shui)分；食品(pin)(pin)(pin)密(mi)封(feng)保存是(shi)防止黃(huang)梅天空氣環境中(zhong)水(shui)分被食品(pin)(pin)(pin)吸(xi)收(shou)的(de)好(hao)方(fang)法(fa)；用(yong)干(gan)石灰吸(xi)潮的(de)傳統(tong)方(fang)法(fa)對防止香菇(gu)、木耳、花生(sheng)、紅棗和其(qi)他食品(pin)(pin)(pin)霉變是(shi)最經(jing)濟實惠的(de)。

2、低溫保存

霉菌在低溫條件下繁殖速度會減慢(man)，所以(yi)可(ke)以(yi)把食品放到冰(bing)箱里去(qu)。由于冰(bing)箱是一種特殊的干燥箱，故而既有保持低溫，又有干燥的雙重作用。

3、通風

保持米、面(mian)粉等食品儲存處的通風也可(ke)大幅(fu)度降低霉菌產毒的數量。

買到發霉食品怎么賠償

購買到(dao)發霉變質的(de)食品(pin)，可以向(xiang)商家要(yao)求十倍(bei)的(de)賠償。

食物發霉常見問題

1、食物發霉還能吃嗎？

發霉的食物是不可以食用的，食用發霉(mei)的(de)食物(wu)(wu)會(hui)導致(zhi)霉(mei)菌孢子(zi)侵入血液(ye)或呼(hu)吸道而導致(zhi)身體(ti)疾患(huan)，發霉(mei)的(de)食物(wu)(wu)多(duo)含有(you)致(zhi)癌(ai)(ai)物(wu)(wu)質黃曲霉(mei)素，長期攝入黃曲霉(mei)素，會(hui)導致(zhi)器(qi)官癌(ai)(ai)變。

2、不小心吃到發霉食物怎么處理？

不小心誤吃一次，只要沒有(you)不良(liang)(liang)反應，應該(gai)不會導致身體健康受損的，以(yi)后盡量避免就是(shi)了(le)。但(dan)還是(shi)需要注意觀察，如有(you)不良(liang)(liang)癥狀，及時就醫(yi)診療。

3、冷凍的食物會不會發霉？

細菌的微生物在冰箱冷藏室里也滋生，只不過它的增長速度比在冰箱里的細菌(jun)慢而(er)已，時間久(jiu)了也(ye)會發霉(mei)。