垃圾食品有哪些

沒有(you)垃圾(ji)食品(pin)，只(zhi)有(you)垃圾(ji)的(de)吃法。通(tong)常認為的(de)十大垃圾(ji)食品(pin)其實并沒有(you)確(que)切(qie)的(de)說法。

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垃圾食品不存在但是不代(dai)表可(ke)以隨便吃，多吃會有一定(ding)的(de)危害。垃圾食物指的是提供一些熱量，別無其他營養素的食物；或是提供超過人體需求，變成多余成分的食品。諸如漢堡、薯條、炸雞、比薩、可樂等洋快餐。這些洋快餐制作主要以油炸為主，總體上講，多是高熱量、高脂肪和低膳食纖維。營養學家認為，這些食品并不是(shi)美味佳(jia)肴，只(zhi)是(shi)“垃圾食品”。

通常人們認為的十大垃圾食品分別指油炸食品、罐頭類食品、腌制食品、加工的肉類食品、肥肉和動物內臟類食物、奶油制品、油炸類方便面、燒烤類食品、冷凍甜點、蜜餞。所以我們下面介紹一下這些食物多吃有什么危害。

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根據制作方法不同分類：

一、腌制類：

代表：酸菜、咸(xian)菜(cai)、咸(xian)蛋、咸(xian)肉

主要特點：含有大量的鹽，且在腌制中(zhong)產生亞硝酸(suan)鹽。

二、油炸類：

代表：油條、油餅、薯片、薯條

主(zhu)要特點：高溫制作，用(yong)油如反復使用(yong)易致癌。

三、加工肉類：

代表：熏肉、臘肉、肉干、魚干、香腸

主要特點(dian)：含(han)大量鹽，以及(ji)防腐劑、增色劑等(deng)添加劑。

四、汽水、可樂類：

主要特點(dian)：由香料(liao)、色(se)素(su)、二氧化碳(tan)碳(tan)水合成，含(han)(han)大量碳(tan)酸；含(han)(han)糖量，超過每天每個人正常需要。

五、餅干、糖果類：

主要特點：食用(yong)香(xiang)精和色素過(guo)(guo)多；熱量過(guo)(guo)多，營養(yang)成分低方便類鹽分過(guo)(guo)高、含防腐(fu)劑、香(xiang)精。

六、方便類食品：

主要特(te)點：鹽分過高、油分過高、含防腐劑、香精(jing)，易(yi)損傷(shang)肝(gan)臟，有熱量(liang)沒有營養。

七、罐頭類：

主要特點(dian)：罐(guan)頭加工中維生(sheng)素幾(ji)乎完全破壞；含糖(tang)、鹽過高(gao)，熱量過多，沒(mei)有(you)營養。

八、話梅、蜜餞類：

主要特點(dian)：在(zai)加工過程(cheng)中，水果中所含維生(sheng)素(su)C完全破壞；除(chu)了熱(re)量外，幾乎(hu)沒有(you)其(qi)它營養；添(tian)加大量香精(jing)、防腐劑(ji)，含鹽過高。

九、冷凍甜品類：

主要特點(dian)：有一定營養(yang)，但是含糖量和(he)脂肪量過(guo)高(gao)，容易引(yin)起(qi)肥胖。

十、燒烤類：

主(zhu)要特點：含有三苯四丙吡；加工條(tiao)件及環境限(xian)制較(jiao)大肥肉和(he)動物(wu)內(nei)臟(zang)類含有一定量的優(you)質蛋(dan)白、維(wei)生素和(he)礦物(wu)質，但(dan)同樣(yang)含有的大量飽和(he)脂肪和(he)膽固醇。

十一、街頭小吃類：

主要特(te)點(dian)：這些食品多半是街頭的小販現場制作的，多半不衛生(sheng)。

垃圾食品的危害

一、油炸食品

油(you)(you)炸(zha)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)能量(liang)密度高，經常進(jin)食(shi)(shi)(shi)(shi)易導致肥胖；含有較高的(de)油(you)(you)脂(zhi)(zhi)和(he)氧(yang)化物(wu)質(zhi)，是(shi)導致高脂(zhi)(zhi)血癥(zheng)和(he)冠心病的(de)最危險(xian)的(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)；在油(you)(you)炸(zha)過程中，往往產生大量(liang)的(de)致癌(ai)(ai)物(wu)質(zhi)。已經有研究表明，常吃油(you)(you)炸(zha)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)的(de)人群(qun)，其(qi)癌(ai)(ai)癥(zheng)的(de)發病率遠遠高于不吃或(huo)極(ji)少(shao)進(jin)食(shi)(shi)(shi)(shi)油(you)(you)炸(zha)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)的(de)人群(qun)。

二、罐頭類食品

不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被(bei)破壞殆盡。另外，罐頭制品(pin)中(zhong)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質常(chang)常(chang)出現(xian)變性(xing)，使其消化吸收(shou)率大(da)為(wei)(wei)降低，營養(yang)價(jia)值大(da)幅(fu)度“縮水”。還有很多水果(guo)類(lei)罐頭含有較(jiao)高(gao)的(de)(de)糖(tang)分，并以液體為(wei)(wei)載體被(bei)攝入人體，使糖(tang)分的(de)(de)吸收(shou)率大(da)為(wei)(wei)增高(gao)，可在進食后短時間內(nei)導(dao)致(zhi)血(xue)糖(tang)大(da)幅(fu)攀升，胰(yi)腺負(fu)荷大(da)為(wei)(wei)加重。同時，由于能量較(jiao)高(gao)，有導(dao)致(zhi)肥胖之嫌。

三、腌制食品

在腌制食(shi)(shi)(shi)品的(de)過(guo)程中需要大(da)量放鹽，這(zhe)導(dao)(dao)致此類食(shi)(shi)(shi)物鈉鹽含量超(chao)標，造成常常進食(shi)(shi)(shi)腌制食(shi)(shi)(shi)品者(zhe)(zhe)腎臟的(de)負擔(dan)加重，發生高(gao)血壓的(de)風(feng)險增高(gao)。還有，食(shi)(shi)(shi)品在腌制過(guo)程中可(ke)產生大(da)量的(de)致癌物質亞硝(xiao)酸胺(an)，導(dao)(dao)致鼻咽癌等惡(e)性腫(zhong)瘤(liu)的(de)發病風(feng)險大(da)為增高(gao)。此外，由于高(gao)濃(nong)度的(de)鹽分可(ke)嚴重損害胃腸道(dao)黏膜，故(gu)常進食(shi)(shi)(shi)腌制食(shi)(shi)(shi)品者(zhe)(zhe)，胃腸炎(yan)癥和潰(kui)瘍(yang)的(de)發病率較高(gao)。

四、加工的肉類食品

這類食物含有一定(ding)量的亞(ya)硝酸鹽，故有導致癌癥(zheng)的潛在風險。此外，由于添加防(fang)腐劑、增色劑和保色劑等，造(zao)成人(ren)體肝臟負(fu)擔加重。還有，火腿等制(zhi)品(pin)大(da)多為(wei)高鈉食品(pin)，大(da)量進食可(ke)導致鹽分攝入過多，造(zao)成血壓波動及腎功能損害(hai)。

五、肥肉和動物內臟類食物

肥肉和(he)動(dong)物(wu)(wu)內臟類食物(wu)(wu)雖然含有一(yi)定(ding)量的(de)優質(zhi)蛋白質(zhi)、維生(sheng)素和(he)礦物(wu)(wu)質(zhi)，但(dan)其(qi)中所含的(de)大量的(de)飽和(he)脂肪酸和(he)膽固醇，已經被確定(ding)為導致心臟病的(de)最重(zhong)要的(de)兩類膳(shan)食因素。長期大量進(jin)食動(dong)物(wu)(wu)內臟類食物(wu)(wu)可肯(ken)定(ding)性地、大幅度地增高患心血管疾病和(he)惡性腫瘤(如結(jie)腸癌、乳(ru)腺癌)的(de)發生(sheng)風險(xian)。

六、奶油制品

奶(nai)油(you)制品(pin)的能量密度很高(gao)，但(dan)營養素含量并不豐富(fu)，主要為(wei)脂肪(fang)和糖(tang)。常(chang)吃奶(nai)油(you)類制品(pin)可導(dao)致體重增(zeng)加(jia)，甚(shen)至出現血糖(tang)和血脂升高(gao)。飯前食用(yong)奶(nai)油(you)蛋糕(gao)等(deng)，還會引起食欲降低。高(gao)脂肪(fang)和高(gao)糖(tang)分常(chang)常(chang)影響胃(wei)腸排空(kong)，甚(shen)至導(dao)致胃(wei)食管反流。很多人在空(kong)腹進食奶(nai)油(you)制品(pin)后出現返酸、燒心等(deng)癥狀。

七、方便面

方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質的一類食物。維(wei)生素(su)和(he)礦(kuang)物質含量低，膳食纖(xian)維(wei)少。其湯料(liao)包(bao)中含有(you)大量鹽分和(he)味精(jing)，醬(jiang)包(bao)或油包(bao)中含有(you)大量脂肪，而(er)且難以保證新鮮。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，升高血壓；另一方面，含有一定量的人造脂肪(反式脂肪酸)，對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等都有潛在的不利影響。但它(ta)油(you)炸程(cheng)度(du)不(bu)(bu)高，丙烯酰胺含量較低(di)，也不(bu)(bu)用(yong)加入明礬(fan)，故(gu)而垃圾程(cheng)度(du)低(di)于其他煎(jian)炸小食品(pin)。

九、冷凍甜點

冷凍甜點包括(kuo)冰(bing)激凌、雪糕等(deng)。這類食品有三大(da)問題：因(yin)奶(nai)油(you)含(han)量(liang)較高，易導致肥(fei)胖；因(yin)糖分(fen)含(han)量(liang)高，可降低(di)食欲；還(huan)可能(neng)因(yin)為溫度低(di)而刺激胃腸道。

十、果脯、話梅和蜜餞類食物

這類(lei)食(shi)物(wu)含有亞硝酸(suan)鹽(yan)，在人體內可(ke)結合(he)胺(an)形成潛(qian)在的致癌物(wu)質(zhi)亞硝酸(suan)胺(an)；含有香(xiang)精等添加劑可(ke)能(neng)損害肝(gan)臟(zang)等臟(zang)器；含有較高鹽(yan)分可(ke)能(neng)導致血壓(ya)升高和腎臟(zang)負擔加重。