垃圾食品有哪些

沒有(you)垃圾(ji)食品(pin)，只有(you)垃圾(ji)的吃法(fa)。通常認為(wei)的十大(da)垃圾(ji)食品(pin)其(qi)實(shi)并沒有(you)確(que)切的說法(fa)。

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垃圾食(shi)品不存在但是不代表可(ke)以隨(sui)便吃，多(duo)吃會有(you)一定的危(wei)害。垃圾食物指的是提供一些熱量，別無其他營養素的食物；或是提供超過人體需求，變成多余成分的食品。諸如漢堡、薯條、炸雞、比薩、可樂等洋快餐。這些洋快餐制作主要以油炸為主，總體上講，多是高熱量、高脂肪和低膳食纖維。營養學家認為，這些食品并不是美味佳(jia)肴(yao)，只是“垃圾食品”。

通常人們認為的十大垃圾食品分別指油炸食品、罐頭類食品、腌制食品、加工的肉類食品、肥肉和動物內臟類食物、奶油制品、油炸類方便面、燒烤類食品、冷凍甜點、蜜餞。所以我們下面介紹一下這些食物多吃有什么危害。

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根據制作方法不同分類：

一、腌制類：

代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉

主要(yao)特點：含有大量(liang)的鹽(yan)，且在腌制中產生亞(ya)硝(xiao)酸鹽(yan)。

二、油炸類：

代表：油(you)條(tiao)(tiao)、油(you)餅、薯片、薯條(tiao)(tiao)

主要特(te)點(dian)：高(gao)溫制作(zuo)，用(yong)油如反(fan)復使(shi)用(yong)易致癌。

三、加工肉類：

代表：熏肉、臘肉、肉干、魚干、香腸

主要特點：含大量鹽，以及防(fang)腐劑、增(zeng)色劑等添(tian)加劑。

四、汽水、可樂類：

主要(yao)(yao)特點：由香料、色素、二氧化碳碳水合(he)成，含(han)(han)大量碳酸；含(han)(han)糖量，超過每(mei)天每(mei)個人正(zheng)常需要(yao)(yao)。

五、餅干、糖果類：

主要(yao)特(te)點(dian)：食用香(xiang)精和色素(su)過(guo)多(duo)；熱量過(guo)多(duo)，營(ying)養(yang)成分(fen)低方(fang)便類鹽分(fen)過(guo)高、含(han)防(fang)腐劑、香(xiang)精。

六、方便類食品：

主要特點：鹽分過(guo)高、油分過(guo)高、含防(fang)腐劑(ji)、香(xiang)精，易損(sun)傷肝(gan)臟，有熱量(liang)沒有營養。

七、罐頭類：

主要(yao)特點：罐頭加工中維生素幾(ji)乎完全破(po)壞；含糖(tang)、鹽過高，熱量過多，沒(mei)有營養。

八、話梅、蜜餞類：

主要特點：在加工過程中，水果中所含維生素C完(wan)全破壞；除了(le)熱量(liang)外(wai)，幾乎沒有其它營養；添(tian)加大(da)量(liang)香(xiang)精、防腐劑，含鹽過高(gao)。

九、冷凍甜品類：

主要特點：有一定(ding)營養，但是含糖(tang)量和脂肪量過高(gao)，容易引起肥胖。

十、燒烤類：

主要特點：含有三(san)苯四(si)丙(bing)吡；加(jia)工(gong)條(tiao)件及環境限制較大肥肉(rou)和動物內臟(zang)類(lei)含有一(yi)定量的(de)優質蛋白、維生(sheng)素和礦物質，但同(tong)樣含有的(de)大量飽和脂肪和膽固醇。

十一、街頭小吃類：

主(zhu)要特(te)點：這些食品多半是街頭的小販現場制作的，多半不衛生。

垃圾食品的危害

一、油炸食品

油(you)炸(zha)食(shi)(shi)品(pin)能量密度高，經常進食(shi)(shi)易導致(zhi)肥胖；含有(you)較(jiao)高的油(you)脂和氧(yang)化(hua)物(wu)(wu)質(zhi)，是導致(zhi)高脂血癥(zheng)和冠心病(bing)的最危險的食(shi)(shi)品(pin)；在油(you)炸(zha)過程中，往往產生大量的致(zhi)癌物(wu)(wu)質(zhi)。已(yi)經有(you)研究表明，常吃(chi)油(you)炸(zha)食(shi)(shi)物(wu)(wu)的人(ren)(ren)群，其(qi)癌癥(zheng)的發病(bing)率遠遠高于(yu)不吃(chi)或極少進食(shi)(shi)油(you)炸(zha)食(shi)(shi)物(wu)(wu)的人(ren)(ren)群。

二、罐頭類食品

不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾(ji)乎被(bei)破壞殆盡。另外，罐頭制品(pin)中(zhong)的(de)蛋(dan)白質常常出(chu)現(xian)變性，使其消(xiao)化吸收(shou)率(lv)大(da)(da)為(wei)(wei)降(jiang)低，營養價值大(da)(da)幅(fu)度(du)“縮水(shui)(shui)”。還有很多水(shui)(shui)果類(lei)罐頭含有較(jiao)高的(de)糖(tang)(tang)分，并(bing)以液(ye)體為(wei)(wei)載體被(bei)攝入人體，使糖(tang)(tang)分的(de)吸收(shou)率(lv)大(da)(da)為(wei)(wei)增高，可在進食后短時間內(nei)導(dao)致血糖(tang)(tang)大(da)(da)幅(fu)攀升，胰腺負荷大(da)(da)為(wei)(wei)加重。同時，由于能量較(jiao)高，有導(dao)致肥胖之嫌。

三、腌制食品

在腌(a)制(zhi)食(shi)(shi)品(pin)的(de)過程(cheng)中(zhong)需要(yao)大(da)量(liang)放(fang)鹽，這(zhe)導致(zhi)此類食(shi)(shi)物鈉(na)鹽含量(liang)超標(biao)，造成常(chang)常(chang)進(jin)食(shi)(shi)腌(a)制(zhi)食(shi)(shi)品(pin)者腎臟(zang)的(de)負擔加重，發(fa)生高(gao)(gao)血壓的(de)風險增高(gao)(gao)。還有，食(shi)(shi)品(pin)在腌(a)制(zhi)過程(cheng)中(zhong)可產生大(da)量(liang)的(de)致(zhi)癌(ai)物質亞(ya)硝(xiao)酸胺(an)，導致(zhi)鼻(bi)咽癌(ai)等(deng)惡性腫瘤的(de)發(fa)病(bing)風險大(da)為增高(gao)(gao)。此外，由(you)于(yu)高(gao)(gao)濃度(du)的(de)鹽分(fen)可嚴重損害胃(wei)腸道黏膜(mo)，故常(chang)進(jin)食(shi)(shi)腌(a)制(zhi)食(shi)(shi)品(pin)者，胃(wei)腸炎癥和潰瘍的(de)發(fa)病(bing)率較(jiao)高(gao)(gao)。

四、加工的肉類食品

這類食(shi)(shi)物(wu)含有(you)(you)一定量的(de)亞(ya)硝(xiao)酸鹽，故(gu)有(you)(you)導(dao)致癌(ai)癥的(de)潛在風險。此(ci)外，由于添加防腐(fu)劑(ji)(ji)、增色(se)劑(ji)(ji)和保色(se)劑(ji)(ji)等，造成(cheng)人體肝臟(zang)負擔加重。還有(you)(you)，火腿(tui)等制品大多為高鈉食(shi)(shi)品，大量進食(shi)(shi)可導(dao)致鹽分攝入過(guo)多，造成(cheng)血(xue)壓波動及(ji)腎(shen)功能損(sun)害。

五、肥肉和動物內臟類食物

肥肉和(he)動(dong)物(wu)內臟(zang)類食(shi)物(wu)雖然含有一定量(liang)的(de)(de)優(you)質(zhi)蛋白質(zhi)、維生(sheng)素和(he)礦物(wu)質(zhi)，但其中所含的(de)(de)大(da)量(liang)的(de)(de)飽(bao)和(he)脂肪酸和(he)膽固(gu)醇，已(yi)經被確定為導(dao)致心(xin)臟(zang)病(bing)的(de)(de)最重要的(de)(de)兩(liang)類膳(shan)食(shi)因(yin)素。長期大(da)量(liang)進(jin)食(shi)動(dong)物(wu)內臟(zang)類食(shi)物(wu)可肯(ken)定性(xing)地、大(da)幅度地增高(gao)患心(xin)血管疾病(bing)和(he)惡性(xing)腫瘤(如(ru)結腸癌、乳(ru)腺癌)的(de)(de)發生(sheng)風(feng)險。

六、奶油制品

奶(nai)油制品的能量(liang)密度很高(gao)，但營養素(su)含量(liang)并不豐(feng)富(fu)，主要為脂(zhi)肪和糖(tang)。常吃奶(nai)油類(lei)制品可導(dao)致體重增加，甚(shen)(shen)至(zhi)出現血糖(tang)和血脂(zhi)升高(gao)。飯前食用奶(nai)油蛋(dan)糕等，還會引起食欲(yu)降(jiang)低。高(gao)脂(zhi)肪和高(gao)糖(tang)分常常影響胃(wei)(wei)腸排空(kong)，甚(shen)(shen)至(zhi)導(dao)致胃(wei)(wei)食管(guan)反流。很多(duo)人在空(kong)腹進食奶(nai)油制品后出現返酸、燒(shao)心等癥狀。

七、方便面

方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質的一類食物。維生素和礦(kuang)物質含(han)量(liang)低，膳食纖維少。其(qi)湯料包(bao)中(zhong)含(han)有大(da)量(liang)鹽(yan)分(fen)和味精，醬包(bao)或油包(bao)中(zhong)含(han)有大(da)量(liang)脂肪，而且(qie)難以保證新鮮。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，升高血壓；另一方面，含有一定量的人造脂肪(反式脂肪酸)，對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等都有潛在的不利影響。但它油炸程度不(bu)高，丙烯(xi)酰(xian)胺含量較低(di)，也不(bu)用加入明礬，故而垃圾程度低(di)于其他(ta)煎炸小(xiao)食品(pin)。

九、冷凍甜點

冷凍甜點包括冰激凌(ling)、雪糕等。這類食品有(you)三大問題(ti)：因奶(nai)油(you)含量較高，易導(dao)致肥胖；因糖(tang)分含量高，可降低食欲；還可能因為(wei)溫度(du)低而刺激胃腸道。

十、果脯、話梅和蜜餞類食物

這類食物含有(you)亞硝(xiao)酸(suan)鹽，在人(ren)體內可結合(he)胺形成潛(qian)在的致癌物質亞硝(xiao)酸(suan)胺；含有(you)香精等添加(jia)(jia)劑可能(neng)(neng)損害肝臟等臟器；含有(you)較高鹽分可能(neng)(neng)導致血(xue)壓升(sheng)高和腎臟負擔加(jia)(jia)重。