垃圾食品有哪些

沒(mei)有垃圾(ji)食品，只有垃圾(ji)的(de)吃法。通常認為(wei)的(de)十大垃圾(ji)食品其實并沒(mei)有確切的(de)說(shuo)法。

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垃圾食品不存在但是不代表可以隨便吃(chi)(chi)，多(duo)吃(chi)(chi)會有一定的危(wei)害。垃圾食物指的是提供一些熱量，別無其他營養素的食物；或是提供超過人體需求，變成多余成分的食品。諸如漢堡、薯條、炸雞、比薩、可樂等洋快餐。這些洋快餐制作主要以油炸為主，總體上講，多是高熱量、高脂肪和低膳食纖維。營養學家認為，這些食品并(bing)不是(shi)美味佳(jia)肴，只是(shi)“垃圾食品”。

通常人們認為的十大垃圾食品分別指油炸食品、罐頭類食品、腌制食品、加工的肉類食品、肥肉和動物內臟類食物、奶油制品、油炸類方便面、燒烤類食品、冷凍甜點、蜜餞。所以我們下面介紹一下這些食物多吃有什么危害。

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根據制作方法不同分類：

一、腌制類：

代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉

主要特點：含有(you)大量的鹽(yan)，且在腌制中產生亞(ya)硝酸鹽(yan)。

二、油炸類：

代表：油條(tiao)、油餅、薯片(pian)、薯條(tiao)

主要特點：高溫制作，用油(you)如反(fan)復使用易(yi)致癌。

三、加工肉類：

代表：熏肉、臘(la)肉、肉干、魚干、香(xiang)腸

主要特(te)點：含大量鹽，以(yi)及(ji)防腐劑、增色劑等(deng)添加劑。

四、汽水、可樂類：

主要特點：由香(xiang)料、色(se)素(su)、二氧化(hua)碳(tan)碳(tan)水合(he)成，含大量碳(tan)酸；含糖量，超(chao)過每(mei)天(tian)每(mei)個人正(zheng)常需要。

五、餅干、糖果類：

主要特點：食用香(xiang)精(jing)和(he)色素過(guo)多；熱量過(guo)多，營養(yang)成(cheng)分(fen)(fen)低方便類鹽(yan)分(fen)(fen)過(guo)高、含防(fang)腐(fu)劑(ji)、香(xiang)精(jing)。

六、方便類食品：

主要特點：鹽(yan)分過高(gao)、油分過高(gao)、含防(fang)腐劑、香精，易(yi)損(sun)傷肝(gan)臟(zang)，有(you)熱量沒有(you)營(ying)養。

七、罐頭類：

主(zhu)要特(te)點(dian)：罐頭加工中維生素(su)幾乎完(wan)全破壞；含糖、鹽過高(gao)，熱量過多，沒有營養。

八、話梅、蜜餞類：

主要(yao)特點(dian)：在加工過程中，水(shui)果中所含維生素C完全破壞；除(chu)了(le)熱量(liang)外(wai)，幾乎沒有(you)其它營(ying)養；添加大量(liang)香(xiang)精(jing)、防腐(fu)劑，含(han)鹽過高。

九、冷凍甜品類：

主(zhu)要特點：有一定營養，但是含糖量(liang)和(he)脂肪量(liang)過高，容易引起肥(fei)胖。

十、燒烤類：

主(zhu)要特點：含(han)有(you)(you)三苯四(si)丙吡；加工條件及(ji)環境限制較(jiao)大肥肉和動物(wu)(wu)內(nei)臟類含(han)有(you)(you)一定(ding)量的優質蛋白、維生素和礦(kuang)物(wu)(wu)質，但(dan)同樣含(han)有(you)(you)的大量飽和脂肪(fang)和膽固醇。

十一、街頭小吃類：

主要特(te)點(dian)：這(zhe)些(xie)食品多半(ban)是街頭的(de)小(xiao)販現場制(zhi)作的(de)，多半(ban)不衛生。

垃圾食品的危害

一、油炸食品

油(you)炸食品(pin)能量(liang)密度高，經常(chang)進(jin)食易導致(zhi)肥胖；含有較(jiao)高的油(you)脂和氧化物(wu)質，是導致(zhi)高脂血癥和冠心病的最危險(xian)的食品(pin)；在油(you)炸過程中，往往產(chan)生大(da)量(liang)的致(zhi)癌(ai)物(wu)質。已經有研究表明，常(chang)吃(chi)油(you)炸食物(wu)的人群(qun)，其癌(ai)癥的發病率遠(yuan)遠(yuan)高于(yu)不吃(chi)或(huo)極少進(jin)食油(you)炸食物(wu)的人群(qun)。

二、罐頭類食品

不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的(de)蛋白質常常出現變性，使(shi)其消化吸收率大(da)(da)(da)為(wei)(wei)降(jiang)低，營養價值大(da)(da)(da)幅度“縮水(shui)”。還有(you)很多水(shui)果類(lei)罐頭含有(you)較(jiao)高(gao)(gao)的(de)糖(tang)分，并以液體(ti)(ti)為(wei)(wei)載體(ti)(ti)被攝入人體(ti)(ti)，使(shi)糖(tang)分的(de)吸收率大(da)(da)(da)為(wei)(wei)增高(gao)(gao)，可在進食(shi)后短(duan)時間內導致(zhi)血糖(tang)大(da)(da)(da)幅攀升(sheng)，胰腺負荷大(da)(da)(da)為(wei)(wei)加(jia)重。同時，由于能量較(jiao)高(gao)(gao)，有(you)導致(zhi)肥胖之嫌(xian)。

三、腌制食品

在腌制(zhi)食品(pin)的(de)(de)(de)過程中需要大量(liang)放鹽，這導致(zhi)此類(lei)食物鈉(na)鹽含量(liang)超標，造成常常進(jin)食腌制(zhi)食品(pin)者(zhe)(zhe)腎臟的(de)(de)(de)負擔加重，發(fa)生(sheng)高血壓的(de)(de)(de)風險增高。還(huan)有，食品(pin)在腌制(zhi)過程中可(ke)產生(sheng)大量(liang)的(de)(de)(de)致(zhi)癌(ai)物質亞硝酸胺，導致(zhi)鼻(bi)咽癌(ai)等惡性(xing)腫瘤(liu)的(de)(de)(de)發(fa)病風險大為增高。此外(wai)，由于高濃(nong)度的(de)(de)(de)鹽分可(ke)嚴重損(sun)害胃(wei)腸道黏(nian)膜，故常進(jin)食腌制(zhi)食品(pin)者(zhe)(zhe)，胃(wei)腸炎癥和潰瘍的(de)(de)(de)發(fa)病率較高。

四、加工的肉類食品

這類食物(wu)含有(you)(you)一(yi)定(ding)量的亞(ya)硝酸(suan)鹽(yan)，故有(you)(you)導(dao)致癌癥的潛在(zai)風險(xian)。此外，由于(yu)添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成(cheng)(cheng)人體肝臟負擔(dan)加重。還(huan)有(you)(you)，火(huo)腿(tui)等制(zhi)品大多為(wei)高(gao)鈉食品，大量進食可(ke)導(dao)致鹽(yan)分攝入過(guo)多，造成(cheng)(cheng)血壓波動及腎功能損害。

五、肥肉和動物內臟類食物

肥肉和(he)(he)動(dong)物(wu)內臟類食(shi)物(wu)雖(sui)然(ran)含有一定量的(de)(de)(de)優質(zhi)蛋白質(zhi)、維生(sheng)素和(he)(he)礦物(wu)質(zhi)，但其中所含的(de)(de)(de)大量的(de)(de)(de)飽和(he)(he)脂肪酸(suan)和(he)(he)膽固醇，已(yi)經(jing)被確定為導致(zhi)心臟病的(de)(de)(de)最重要的(de)(de)(de)兩(liang)類膳食(shi)因素。長期大量進食(shi)動(dong)物(wu)內臟類食(shi)物(wu)可肯定性地、大幅度地增高患心血管疾(ji)病和(he)(he)惡性腫瘤(如結腸(chang)癌(ai)、乳腺(xian)癌(ai))的(de)(de)(de)發生(sheng)風險。

六、奶油制品

奶(nai)油(you)制品(pin)的(de)能量密度很(hen)高(gao)(gao)，但(dan)營(ying)養素含(han)量并不豐富，主(zhu)要為脂肪和(he)(he)糖。常吃奶(nai)油(you)類制品(pin)可導致體重增加，甚至(zhi)出現(xian)血糖和(he)(he)血脂升高(gao)(gao)。飯前(qian)食(shi)用奶(nai)油(you)蛋糕等(deng)，還(huan)會引(yin)起食(shi)欲降低。高(gao)(gao)脂肪和(he)(he)高(gao)(gao)糖分(fen)常常影響胃腸排空，甚至(zhi)導致胃食(shi)管反流。很(hen)多人(ren)在(zai)空腹進食(shi)奶(nai)油(you)制品(pin)后(hou)出現(xian)返酸、燒(shao)心等(deng)癥狀。

七、方便面

方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質的一類食物。維(wei)生素和礦(kuang)物(wu)質含(han)(han)量(liang)低，膳食纖維(wei)少。其(qi)湯(tang)料包中含(han)(han)有(you)大量(liang)鹽分和味精，醬包或(huo)油包中含(han)(han)有(you)大量(liang)脂肪，而且難以(yi)保(bao)證新鮮。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，升高血壓；另一方面，含有一定量的人造脂肪(反式脂肪酸)，對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等都有潛在的不利影響。但它油炸程度不高，丙烯(xi)酰胺含量較低(di)，也不用加入明(ming)礬，故而垃圾程度低(di)于其(qi)他煎炸小食品。

九、冷凍甜點

冷凍甜點包括冰(bing)激凌、雪糕(gao)等。這類食品有(you)三大問題：因(yin)奶油含量較高，易(yi)導致肥(fei)胖；因(yin)糖分含量高，可(ke)降(jiang)低(di)(di)食欲；還(huan)可(ke)能(neng)因(yin)為(wei)溫度(du)低(di)(di)而刺激胃腸道(dao)。

十、果脯、話梅和蜜餞類食物

這類食物含有亞硝酸(suan)鹽，在(zai)人(ren)體(ti)內可(ke)結合胺形成潛(qian)在(zai)的致癌物質亞硝酸(suan)胺；含有香精(jing)等添加劑可(ke)能損害肝(gan)臟(zang)等臟(zang)器；含有較高鹽分可(ke)能導(dao)致血壓升高和腎臟(zang)負擔加重。