垃圾食品有哪些

沒(mei)有垃(la)圾食品，只有垃(la)圾的吃(chi)法(fa)。通常認為的十大(da)垃(la)圾食品其實并沒(mei)有確切的說(shuo)法(fa)。

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垃圾食(shi)品不存在但是不代表可以隨便吃(chi)，多吃(chi)會有一(yi)定的危害。垃圾食物指的是提供一些熱量，別無其他營養素的食物；或是提供超過人體需求，變成多余成分的食品。諸如漢堡、薯條、炸雞、比薩、可樂等洋快餐。這些洋快餐制作主要以油炸為主，總體上講，多是高熱量、高脂肪和低膳食纖維。營養學家認為，這些食品并不(bu)是美味(wei)佳肴，只(zhi)是“垃圾(ji)食品”。

通常人們認為的十大垃圾食品分別指油炸食品、罐頭類食品、腌制食品、加工的肉類食品、肥肉和動物內臟類食物、奶油制品、油炸類方便面、燒烤類食品、冷凍甜點、蜜餞。所以我們下面介紹一下這些食物多吃有什么危害。

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根據制作方法不同分類：

一、腌制類：

代表：酸菜、咸(xian)菜、咸(xian)蛋、咸(xian)肉(rou)

主要(yao)特點(dian)：含有大量的鹽，且在腌(a)制(zhi)中產生亞硝酸鹽。

二、油炸類：

代表：油條、油餅、薯(shu)片、薯(shu)條

主要(yao)特(te)點：高溫制作，用油如反復(fu)使用易(yi)致癌。

三、加工肉類：

代表：熏肉、臘(la)肉、肉干、魚干、香腸

主要特點：含大量(liang)鹽，以及防腐劑、增(zeng)色劑等添加劑。

四、汽水、可樂類：

主要(yao)特(te)點：由香料、色素(su)、二氧(yang)化(hua)碳碳水合成(cheng)，含(han)大量碳酸(suan)；含(han)糖量，超過每(mei)天每(mei)個人(ren)正常(chang)需要(yao)。

五、餅干、糖果類：

主要特點：食用(yong)香精和色素(su)過多；熱量過多，營養成(cheng)分低(di)方(fang)便類鹽分過高、含防腐(fu)劑、香精。

六、方便類食品：

主(zhu)要特點：鹽分過(guo)高(gao)、油分過(guo)高(gao)、含防腐(fu)劑、香精，易損傷肝臟，有熱量沒有營養。

七、罐頭類：

主要特點：罐頭加工中(zhong)維生素幾乎完全破(po)壞；含糖、鹽過高，熱(re)量過多，沒有營養(yang)。

八、話梅、蜜餞類：

主要特(te)點：在加工過程(cheng)中，水果中所含維生素C完全破壞(huai)；除(chu)了熱量外，幾乎沒(mei)有(you)其它營養；添(tian)加(jia)大量香精(jing)、防(fang)腐劑，含鹽過高。

九、冷凍甜品類：

主要(yao)特點：有(you)一定營養，但是含(han)糖量(liang)和脂肪量(liang)過高，容易(yi)引起肥胖。

十、燒烤類：

主要特(te)點：含(han)有(you)三苯(ben)四丙吡；加(jia)工條件及環境限制較大(da)(da)肥肉(rou)和動物內臟類含(han)有(you)一定量(liang)的優質(zhi)蛋白、維生素(su)和礦物質(zhi)，但同樣(yang)含(han)有(you)的大(da)(da)量(liang)飽和脂(zhi)肪和膽(dan)固醇。

十一、街頭小吃類：

主要特(te)點：這些食品(pin)多(duo)半(ban)是街頭的小販現場制(zhi)作的，多(duo)半(ban)不衛(wei)生(sheng)。

垃圾食品的危害

一、油炸食品

油炸(zha)食(shi)(shi)品能量(liang)密度高，經(jing)常進食(shi)(shi)易導(dao)致肥胖；含有較高的(de)(de)(de)油脂和氧化(hua)物(wu)質，是導(dao)致高脂血癥(zheng)和冠(guan)心(xin)病的(de)(de)(de)最(zui)危險的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品；在油炸(zha)過程中，往往產生大量(liang)的(de)(de)(de)致癌物(wu)質。已經(jing)有研究表(biao)明，常吃(chi)油炸(zha)食(shi)(shi)物(wu)的(de)(de)(de)人群，其癌癥(zheng)的(de)(de)(de)發病率遠(yuan)遠(yuan)高于不吃(chi)或極少進食(shi)(shi)油炸(zha)食(shi)(shi)物(wu)的(de)(de)(de)人群。

二、罐頭類食品

不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破(po)壞殆盡(jin)。另(ling)外，罐(guan)(guan)頭制品中的(de)蛋(dan)白質常常出現變性，使其消化吸(xi)收(shou)率(lv)大(da)(da)為降(jiang)低，營養價值大(da)(da)幅(fu)度“縮水”。還有(you)很多水果類(lei)罐(guan)(guan)頭含有(you)較高(gao)的(de)糖分，并以液體為載(zai)體被攝(she)入人體，使糖分的(de)吸(xi)收(shou)率(lv)大(da)(da)為增高(gao)，可在(zai)進食后短(duan)時間內導致血糖大(da)(da)幅(fu)攀升，胰腺負荷大(da)(da)為加重。同(tong)時，由于能量較高(gao)，有(you)導致肥胖之(zhi)嫌。

三、腌制食品

在腌制食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)過程(cheng)中(zhong)(zhong)需要大量放鹽(yan)，這導(dao)致此(ci)類食(shi)(shi)物鈉鹽(yan)含量超(chao)標，造(zao)成常(chang)常(chang)進食(shi)(shi)腌制食(shi)(shi)品(pin)者腎臟的(de)(de)負擔加重(zhong)，發生高血壓的(de)(de)風險(xian)增(zeng)高。還(huan)有，食(shi)(shi)品(pin)在腌制過程(cheng)中(zhong)(zhong)可產生大量的(de)(de)致癌物質亞硝(xiao)酸胺(an)，導(dao)致鼻咽癌等惡性(xing)腫瘤(liu)的(de)(de)發病(bing)風險(xian)大為增(zeng)高。此(ci)外，由于高濃度(du)的(de)(de)鹽(yan)分(fen)可嚴重(zhong)損(sun)害胃腸道黏膜，故常(chang)進食(shi)(shi)腌制食(shi)(shi)品(pin)者，胃腸炎(yan)癥和潰瘍的(de)(de)發病(bing)率較高。

四、加工的肉類食品

這類食(shi)物含有一定量的亞硝(xiao)酸鹽(yan)，故有導致癌癥的潛在風險。此外，由于添加防腐劑(ji)、增色劑(ji)和保色劑(ji)等，造成(cheng)人體肝(gan)臟負(fu)擔加重。還有，火腿(tui)等制品大多為高鈉食(shi)品，大量進食(shi)可(ke)導致鹽(yan)分攝入(ru)過多，造成(cheng)血壓波(bo)動(dong)及腎功能損(sun)害。

五、肥肉和動物內臟類食物

肥肉和動物內臟類(lei)食物雖然含(han)有一定量的(de)(de)(de)優質(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)、維生素和礦物質(zhi)(zhi)，但其中所含(han)的(de)(de)(de)大量的(de)(de)(de)飽和脂(zhi)肪酸和膽(dan)固醇，已經被(bei)確定為導致心臟病(bing)的(de)(de)(de)最重要的(de)(de)(de)兩(liang)類(lei)膳食因(yin)素。長期大量進食動物內臟類(lei)食物可肯(ken)定性地(di)、大幅度(du)地(di)增高(gao)患心血管(guan)疾病(bing)和惡性腫瘤(如結腸癌(ai)、乳(ru)腺(xian)癌(ai))的(de)(de)(de)發(fa)生風(feng)險。

六、奶油制品

奶(nai)(nai)油制品(pin)的(de)能量密度很高，但(dan)營養素含量并不(bu)豐(feng)富，主要為(wei)脂肪(fang)和糖(tang)。常吃(chi)奶(nai)(nai)油類制品(pin)可導致(zhi)體重增(zeng)加，甚(shen)至出(chu)(chu)現血糖(tang)和血脂升高。飯(fan)前食用奶(nai)(nai)油蛋糕等(deng)，還會(hui)引起食欲降(jiang)低。高脂肪(fang)和高糖(tang)分常常影響胃腸排空，甚(shen)至導致(zhi)胃食管(guan)反流。很多(duo)人在空腹進食奶(nai)(nai)油制品(pin)后出(chu)(chu)現返酸、燒(shao)心(xin)等(deng)癥狀。

七、方便面

方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質的一類食物。維(wei)生素和礦物(wu)質含量低，膳食纖維(wei)少(shao)。其(qi)湯料(liao)包(bao)中(zhong)含有大量鹽分和味精，醬包(bao)或油包(bao)中(zhong)含有大量脂肪，而且難以保證新鮮(xian)。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，升高血壓；另一方面，含有一定量的人造脂肪(反式脂肪酸)，對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等都有潛在的不利影響。但它油炸程度(du)不高，丙烯酰胺含量(liang)較(jiao)低，也(ye)不用加(jia)入(ru)明礬，故而垃(la)圾程度(du)低于其他煎(jian)炸小食品(pin)。

九、冷凍甜點

冷凍(dong)甜點包(bao)括冰激凌(ling)、雪糕等。這類食品有三大(da)問(wen)題：因(yin)奶油含(han)量較高，易導致肥胖(pang)；因(yin)糖分含(han)量高，可(ke)降低食欲；還可(ke)能因(yin)為溫度低而刺激胃腸道。

十、果脯、話梅和蜜餞類食物

這類食物(wu)含有亞(ya)硝酸鹽(yan)，在人體內(nei)可(ke)(ke)結合胺(an)形成潛在的致癌(ai)物(wu)質亞(ya)硝酸胺(an)；含有香(xiang)精(jing)等添加(jia)劑(ji)可(ke)(ke)能損(sun)害肝臟(zang)(zang)等臟(zang)(zang)器；含有較高(gao)鹽(yan)分可(ke)(ke)能導(dao)致血壓升高(gao)和腎臟(zang)(zang)負擔加(jia)重。