垃圾食品有哪些

沒有(you)垃圾(ji)食(shi)品(pin)，只有(you)垃圾(ji)的(de)(de)吃法。通常認為的(de)(de)十大垃圾(ji)食(shi)品(pin)其實并沒有(you)確(que)切的(de)(de)說法。

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垃(la)圾食品不(bu)存在但是不(bu)代表(biao)可(ke)以隨便(bian)吃，多吃會有一定的危害。垃圾食物指的是提供一些熱量，別無其他營養素的食物；或是提供超過人體需求，變成多余成分的食品。諸如漢堡、薯條、炸雞、比薩、可樂等洋快餐。這些洋快餐制作主要以油炸為主，總體上講，多是高熱量、高脂肪和低膳食纖維。營養學家認為，這些食品并(bing)不是(shi)美味佳肴，只是(shi)“垃圾食品(pin)”。

通常人們認為的十大垃圾食品分別指油炸食品、罐頭類食品、腌制食品、加工的肉類食品、肥肉和動物內臟類食物、奶油制品、油炸類方便面、燒烤類食品、冷凍甜點、蜜餞。所以我們下面介紹一下這些食物多吃有什么危害。

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根據制作方法不同分類：

一、腌制類：

代表：酸菜、咸(xian)菜、咸(xian)蛋、咸(xian)肉

主(zhu)要特點：含有大量的鹽，且在腌制中產(chan)生(sheng)亞硝酸鹽。

二、油炸類：

代(dai)表：油(you)條、油(you)餅(bing)、薯(shu)片(pian)、薯(shu)條

主要特點：高(gao)溫制(zhi)作，用油如反復使用易致癌(ai)。

三、加工肉類：

代表：熏肉(rou)、臘肉(rou)、肉(rou)干、魚干、香腸

主要特點：含大量鹽，以及防腐劑、增色劑等添加劑。

四、汽水、可樂類：

主要(yao)特點：由香料、色素、二氧化碳碳水合成，含大(da)量碳酸；含糖量，超過每天每個人(ren)正常需(xu)要(yao)。

五、餅干、糖果類：

主要(yao)特點：食用香(xiang)精(jing)和色素過多；熱量過多，營(ying)養(yang)成分低方便類鹽分過高、含防(fang)腐劑(ji)、香(xiang)精(jing)。

六、方便類食品：

主要(yao)特點：鹽(yan)分(fen)過高、油分(fen)過高、含防腐劑、香精(jing)，易(yi)損傷肝臟(zang)，有熱量沒有營養(yang)。

七、罐頭類：

主要特點(dian)：罐頭加工中(zhong)維生素(su)幾乎完(wan)全破(po)壞；含糖、鹽過高，熱量過多(duo)，沒(mei)有(you)營養。

八、話梅、蜜餞類：

主要(yao)特點：在加工過程中，水果中所含維生素C完全破壞；除(chu)了(le)熱(re)量外，幾乎(hu)沒有其它營養；添加(jia)大量香精、防(fang)腐劑，含鹽(yan)過高。

九、冷凍甜品類：

主要(yao)特點：有一定營養，但是(shi)含糖量和脂肪量過(guo)高，容易引起肥(fei)胖。

十、燒烤類：

主要(yao)特點：含(han)有(you)三苯四(si)丙(bing)吡(bi)；加(jia)工條(tiao)件(jian)及環境限制較大(da)肥肉和動物(wu)內臟類含(han)有(you)一(yi)定量的(de)優質蛋(dan)白、維生素和礦物(wu)質，但同樣含(han)有(you)的(de)大(da)量飽和脂肪和膽固醇(chun)。

十一、街頭小吃類：

主要特點(dian)：這些食品(pin)多(duo)半是街頭的(de)小販現場制(zhi)作(zuo)的(de)，多(duo)半不衛生(sheng)。

垃圾食品的危害

一、油炸食品

油(you)炸(zha)食(shi)品(pin)能量密(mi)度高(gao)，經(jing)常進食(shi)易導(dao)致肥(fei)胖；含有(you)較高(gao)的(de)(de)(de)油(you)脂和(he)氧化物質，是導(dao)致高(gao)脂血癥和(he)冠(guan)心(xin)病的(de)(de)(de)最危險(xian)的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)；在油(you)炸(zha)過程中，往(wang)往(wang)產生大量的(de)(de)(de)致癌物質。已經(jing)有(you)研究表明，常吃油(you)炸(zha)食(shi)物的(de)(de)(de)人群，其癌癥的(de)(de)(de)發(fa)病率遠(yuan)遠(yuan)高(gao)于不(bu)吃或極少進食(shi)油(you)炸(zha)食(shi)物的(de)(de)(de)人群。

二、罐頭類食品

不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾(ji)乎被(bei)破壞殆盡。另外(wai)，罐頭(tou)制品中的(de)(de)蛋白質常(chang)常(chang)出現變性(xing)，使(shi)(shi)其(qi)消化吸(xi)收率大(da)為(wei)降低，營養價(jia)值大(da)幅(fu)度“縮水”。還有很多水果類罐頭(tou)含有較高(gao)的(de)(de)糖分，并以液體(ti)為(wei)載體(ti)被(bei)攝入(ru)人體(ti)，使(shi)(shi)糖分的(de)(de)吸(xi)收率大(da)為(wei)增(zeng)高(gao)，可在進食(shi)后短(duan)時間內導(dao)致(zhi)血糖大(da)幅(fu)攀(pan)升(sheng)，胰腺負荷大(da)為(wei)加重。同時，由于(yu)能量(liang)較高(gao)，有導(dao)致(zhi)肥胖之嫌。

三、腌制食品

在腌(a)制(zhi)食(shi)品的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)需要(yao)大(da)量(liang)放鹽(yan)，這導(dao)致此(ci)類食(shi)物(wu)鈉鹽(yan)含量(liang)超標，造成常常進(jin)食(shi)腌(a)制(zhi)食(shi)品者腎臟的(de)負擔(dan)加重，發生(sheng)(sheng)高(gao)血壓(ya)的(de)風(feng)險(xian)增(zeng)高(gao)。還有，食(shi)品在腌(a)制(zhi)過(guo)程(cheng)中(zhong)可產(chan)生(sheng)(sheng)大(da)量(liang)的(de)致癌物(wu)質亞硝酸胺，導(dao)致鼻咽癌等惡性(xing)腫瘤的(de)發病風(feng)險(xian)大(da)為增(zeng)高(gao)。此(ci)外，由于(yu)高(gao)濃度的(de)鹽(yan)分可嚴(yan)重損害胃(wei)腸道黏膜，故常進(jin)食(shi)腌(a)制(zhi)食(shi)品者，胃(wei)腸炎(yan)癥和(he)潰瘍的(de)發病率較高(gao)。

四、加工的肉類食品

這(zhe)類食(shi)物含有(you)一定(ding)量的亞(ya)硝酸鹽(yan)，故有(you)導致癌癥的潛(qian)在風(feng)險。此外，由于(yu)添(tian)加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成(cheng)人(ren)體(ti)肝臟負(fu)擔加重。還有(you)，火腿(tui)等制品(pin)(pin)大(da)(da)多(duo)(duo)為(wei)高鈉(na)食(shi)品(pin)(pin)，大(da)(da)量進食(shi)可導致鹽(yan)分攝入過多(duo)(duo)，造成(cheng)血(xue)壓波動及腎(shen)功(gong)能(neng)損害。

五、肥肉和動物內臟類食物

肥肉和動(dong)物(wu)(wu)內臟(zang)(zang)類食物(wu)(wu)雖然含(han)有一(yi)定量(liang)的(de)(de)優質蛋白質、維生素和礦物(wu)(wu)質，但其中所含(han)的(de)(de)大量(liang)的(de)(de)飽和脂(zhi)肪(fang)酸和膽固醇，已經被確定為(wei)導致心(xin)臟(zang)(zang)病的(de)(de)最重要的(de)(de)兩類膳食因素。長期大量(liang)進(jin)食動(dong)物(wu)(wu)內臟(zang)(zang)類食物(wu)(wu)可肯定性地、大幅(fu)度地增高患心(xin)血管(guan)疾病和惡性腫(zhong)瘤(如結腸(chang)癌(ai)(ai)、乳(ru)腺癌(ai)(ai))的(de)(de)發(fa)生風險。

六、奶油制品

奶油制(zhi)品的能量密度很高(gao)，但營養(yang)素含量并不(bu)豐富，主要(yao)為脂肪(fang)和(he)糖(tang)。常吃(chi)奶油類制(zhi)品可導(dao)致體重增加(jia)，甚(shen)至出現血糖(tang)和(he)血脂升高(gao)。飯前食用奶油蛋糕等，還會引起食欲降低(di)。高(gao)脂肪(fang)和(he)高(gao)糖(tang)分常常影響胃腸排空(kong)，甚(shen)至導(dao)致胃食管反流(liu)。很多(duo)人在空(kong)腹進食奶油制(zhi)品后出現返(fan)酸、燒(shao)心(xin)等癥狀。

七、方便面

方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質的一類食物。維(wei)(wei)生素和礦物質含(han)量(liang)低，膳食纖維(wei)(wei)少。其湯料包(bao)中(zhong)含(han)有大量(liang)鹽分和味精，醬包(bao)或(huo)油(you)包(bao)中(zhong)含(han)有大量(liang)脂(zhi)肪，而且難以保證新(xin)鮮。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，升高血壓；另一方面，含有一定量的人造脂肪(反式脂肪酸)，對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等都有潛在的不利影響。但它油炸(zha)程度(du)不高，丙(bing)烯酰胺含量(liang)較低(di)，也(ye)不用加(jia)入明礬(fan)，故而垃圾程度(du)低(di)于其他煎炸(zha)小食品。

九、冷凍甜點

冷(leng)凍甜點包括(kuo)冰(bing)激凌(ling)、雪(xue)糕等。這類食品有三大(da)問題(ti)：因(yin)奶(nai)油含量較高，易(yi)導致肥(fei)胖；因(yin)糖(tang)分(fen)含量高，可降低食欲；還可能因(yin)為溫度低而刺激胃(wei)腸道。

十、果脯、話梅和蜜餞類食物

這類食物(wu)含有亞(ya)硝酸鹽，在人體內可(ke)結合(he)胺形成潛(qian)在的(de)致癌物(wu)質亞(ya)硝酸胺；含有香精等添加劑可(ke)能損害肝臟等臟器；含有較高(gao)鹽分可(ke)能導致血壓升高(gao)和(he)腎臟負(fu)擔(dan)加重。