垃圾食品怎么吃才健康

在營養學里，食品沒有“垃圾食品”和“非垃圾食品”的區分，營養專家們常這樣講：沒有垃圾食品，只有垃圾吃法；也就是說食品并無好壞，關鍵是飲食搭(da)配是否合理，烹調方法是否合理，食物量的(de)把(ba)握是否合理。很多人由(you)于受到工(gong)作學習(xi)等(deng)其(qi)他突(tu)發情況的(de)影響，有時候難免會吃(chi)到垃圾食品。大家(jia)都(dou)知道垃圾食品不正確(que)的(de)吃(chi)法對人體危(wei)害很大，嚴(yan)重(zhong)的(de)還會導致(zhi)其(qi)他疾病，如(ru)何健康(kang)(kang)吃(chi)垃圾食品就(jiu)顯(xian)得特別重(zhong)要(yao)，那(nei)么(me)我(wo)們印象中的(de)13種(zhong)垃圾食品的(de)健康(kang)(kang)吃(chi)法是什么(me)呢？

1、速凍食品還算營養

對很多沒時間做飯的白領們而言，速凍餃子可是(shi)(shi)福音(yin)。但是(shi)(shi)，很(hen)多(duo)人都擔心這東西(xi)太沒(mei)營養(yang)。只要(yao)是(shi)(shi)有品(pin)牌的(de)企業(ye)，這些正規(gui)企業(ye)生產速凍(dong)(dong)餃(jiao)(jiao)(jiao)子時，在餃(jiao)(jiao)(jiao)子中配肉非常講究，臀部和(he)腰部的(de)肉各多(duo)少(shao)，肥(fei)瘦怎樣(yang)搭配，還(huan)要(yao)計算餃(jiao)(jiao)(jiao)子餡中蔬(shu)菜(cai)含量，以(yi)保證(zheng)口(kou)感最好。因此(ci)，速凍(dong)(dong)食品(pin)美味和(he)營養(yang)并存，如果不是(shi)(shi)頓頓吃，完全沒(mei)問題。

2、不要妖魔化方便面

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從(cong)小到大就被叮囑不(bu)許老吃方(fang)便面(mian)(mian)，方(fang)便面(mian)(mian)是垃(la)圾食品，吃多了(le)對身體不(bu)好。說方(fang)便面(mian)(mian)垃(la)圾，是指單(dan)單(dan)泡面(mian)(mian)，什么也(ye)不(bu)加(jia)。如何健康吃垃(la)圾食品？方(fang)便面(mian)(mian)正(zheng)(zheng)確(que)的吃法應該是選擇(ze)非油炸方(fang)便面(mian)(mian)，然后加(jia)上(shang)各種蔬(shu)菜(cai)和配料，像燉菜(cai)煮湯(tang)那樣(yang)下(xia)鍋煮一鍋方(fang)便面(mian)(mian)。這樣(yang)和正(zheng)(zheng)常吃飯(fan)沒(mei)有什么區(qu)別。當然，考慮到方(fang)便面(mian)(mian)都(dou)有一些添加(jia)劑防(fang)腐劑，是絕不(bu)能(neng)代(dai)替飯(fan)的。

3、可樂其實適合某些人

碳酸(suan)飲(yin)料一向是挨(ai)罵最多的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。理(li)由是含(han)糖(tang)高，壞(huai)牙，以(yi)及(ji)甜(tian)(tian)味劑使用過多等。的(de)(de)(de)(de)(de)(de)確，我們要避開的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是碳酸(suan)飲(yin)料、汽水、顏色很重(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)所謂果(guo)汁飲(yin)料以(yi)及(ji)非常甜(tian)(tian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)料。不(bu)過可樂就要一分為(wei)二，跟某(mou)些(xie)飲(yin)料相比，只要你不(bu)是脾胃(wei)虛寒，適當(dang)喝(he)(he)(he)點(dian)可樂沒什(shen)么，特別是低血糖(tang)人群，其他(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)料問題也不(bu)大(da)，比如一些(xie)大(da)麥飲(yin)料以(yi)及(ji)低糖(tang)少添加劑的(de)(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)料都可以(yi)喝(he)(he)(he)點(dian)。當(dang)然(ran)，最好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)料就是白(bai)開水喝(he)(he)(he)適量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶，以(yi)及(ji)自榨果(guo)汁。

4、吃火鍋要葷素搭配

很多(duo)(duo)人(ren)都對火鍋(guo)癡迷(mi)，越(yue)愛吃(chi)，越(yue)擔(dan)心它是垃圾。不(bu)過，主要還是看你(ni)怎(zen)樣(yang)吃(chi)，如果(guo)你(ni)一下(xia)子干掉幾大盤肥牛，那么高的熱(re)(re)量和脂肪一定讓你(ni)不(bu)到45歲(sui)就早(zao)早(zao)三高，人(ren)的身體本(ben)來就是熱(re)(re)性和純陽(yang)的體質，是吃(chi)不(bu)消大量的熱(re)(re)性食物的。科學的火鍋(guo)吃(chi)法是少涮肉，多(duo)(duo)涮菜和豆腐(fu)，再吃(chi)點主食，用清(qing)淡的調(diao)味醬，天氣不(bu)冷的話清(qing)鍋(guo)最好。這樣(yang)不(bu)但不(bu)傷(shang)身體，反而營養(yang)非常豐富，又比較清(qing)淡。甚至在家里也可以(yi)常吃(chi)。

5、改吃鐵板燒烤

吃(chi)燒烤(kao)(kao)最(zui)(zui)美味，卻被(bei)認(ren)為(wei)最(zui)(zui)垃圾。因(yin)為(wei)燒烤(kao)(kao)過程(cheng)中產生大量致癌(ai)物。特別(bie)是烤(kao)(kao)黑烤(kao)(kao)糊烤(kao)(kao)得炭煙(yan)直冒都(dou)那種。不(bu)過話也得分兩(liang)頭，一(yi)方(fang)面燒烤(kao)(kao)吃(chi)多(duo)確實有這個問題，一(yi)方(fang)面朝(chao)鮮人吃(chi)了多(duo)少(shao)年燒烤(kao)(kao)，不(bu)見有什么(me)影(ying)響(xiang)。平反的(de)(de)辦法(fa)是最(zui)(zui)好改(gai)成(cheng)鐵板燒，以(yi)及(ji)學(xue)習朝(chao)鮮人的(de)(de)燒烤(kao)(kao)方(fang)法(fa)，總之(zhi)不(bu)要(yao)讓火煙(yan)直接接觸到肉。

6、油炸食品健康吃法

油(you)炸(zha)食(shi)品最大(da)的(de)問題(ti)除了(le)高油(you)以(yi)外(wai)，它還是各種致癌(ai)物的(de)聚集地(di)，會增(zeng)加(jia)心腦血管的(de)發(fa)病風險(xian)。因此(ci)建議少吃油(you)炸(zha)食(shi)品，已經超重(zhong)或(huo)肥(fei)胖的(de)人更應該少吃，可以(yi)給自(zi)己定個(ge)頻次，比如一月最多吃兩三次。如果非要吃可以(yi)選擇在自(zi)己家(jia)里(li)油(you)炸(zha)，油(you)炸(zha)時給肉或(huo)藕或(huo)其(qi)他餡料包裹上(shang)厚厚的(de)一層面糊，油(you)炸(zha)出來(lai)的(de)食(shi)品可以(yi)剝去這層面糊吃，而且油(you)炸(zha)用(yong)(yong)過的(de)油(you)不要反復油(you)炸(zha)，而是用(yong)(yong)來(lai)拌涼菜(cai)或(huo)拌水餃餡兒。

7、罐頭類食品要少吃

罐頭(tou)(tou)類食品(pin)(pin)比如(ru)水果(guo)(guo)罐頭(tou)(tou)最被詬病(bing)(bing)的(de)(de)(de)是煮的(de)(de)(de)過程中怕熱的(de)(de)(de)營養(yang)素比如(ru)維生素C被破壞(huai)了，而且(qie)會(hui)用糖(tang)(tang)液(ye)泡。糖(tang)(tang)液(ye)讓(rang)甜味本來(lai)已經足(zu)夠(gou)的(de)(de)(de)水果(guo)(guo)成了“糖(tang)(tang)高宗”，這樣的(de)(de)(de)高糖(tang)(tang)飲食會(hui)增加(jia)齲(qu)齒、肥胖等疾(ji)病(bing)(bing)風險。人們每(mei)天精制糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)攝入量應(ying)小于25 g，因為除了罐頭(tou)(tou)食品(pin)(pin)還有各種(zhong)糕點、甜飲料等都會(hui)添(tian)加(jia)精制糖(tang)(tang)，也就(jiu)是說(shuo)人們攝入精制糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)途(tu)徑很多，因此對每(mei)種(zhong)添(tian)加(jia)了精制糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)食物都得按照品(pin)(pin)嘗幾口就(jiu)停(ting)的(de)(de)(de)規則才(cai)可(ke)以(yi)降低糖(tang)(tang)超標風險，所以(yi)水果(guo)(guo)罐頭(tou)(tou)可(ke)以(yi)吃，吃幾塊沒關系，糖(tang)(tang)液(ye)就(jiu)別喝了。

8、腌制食品腌20天后吃

腌(a)(a)制(zhi)食品在腌(a)(a)制(zhi)的(de)(de)過程中也(ye)容易損失維生(sheng)素(su)，鹽含量也(ye)高，更重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)是(shi)會增(zeng)加(jia)(jia)亞(ya)(ya)硝(xiao)酸鹽的(de)(de)生(sheng)成，而亞(ya)(ya)硝(xiao)酸鹽會增(zeng)加(jia)(jia)胃(wei)癌(ai)、食道癌(ai)和膀胱癌(ai)的(de)(de)風險，但是(shi)亞(ya)(ya)硝(xiao)酸鹽一般在腌(a)(a)制(zhi)7~8天達到高峰，腌(a)(a)制(zhi)20天后消(xiao)失。因(yin)此建(jian)議如果做腌(a)(a)制(zhi)食品，待20天后再吃就可(ke)以在極大程度上減(jian)少亞(ya)(ya)硝(xiao)酸鹽的(de)(de)攝入，另外不(bu)要(yao)(yao)把腌(a)(a)制(zhi)食品作為主(zhu)菜(cai)，僅僅當(dang)做開胃(wei)小菜(cai)也(ye)能減(jian)少亞(ya)(ya)硝(xiao)酸鹽攝入。

9、加工肉制品（如香腸、火腿、肉干、肉松等）

加工(gong)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品如香(xiang)腸(chang)(chang)、火(huo)腿(tui)最大的(de)(de)問題(ti)與(yu)腌(a)制(zhi)(zhi)食品一樣(yang)，也是(shi)(shi)亞硝酸(suan)鹽(yan)，腌(a)制(zhi)(zhi)食品是(shi)(shi)腌(a)制(zhi)(zhi)過程中產生了亞硝酸(suan)鹽(yan)，香(xiang)腸(chang)(chang)、火(huo)腿(tui)則是(shi)(shi)為了防腐和護(hu)色的(de)(de)需要(yao)，加工(gong)時加入亞硝酸(suan)鹽(yan)，這樣(yang)制(zhi)(zhi)得的(de)(de)香(xiang)腸(chang)(chang)、火(huo)腿(tui)顏色更(geng)能引起(qi)人的(de)(de)食欲。但是(shi)(shi)國家對香(xiang)腸(chang)(chang)和火(huo)腿(tui)中的(de)(de)亞硝酸(suan)鹽(yan)都有(you)嚴格的(de)(de)限量要(yao)求，所以(yi)(yi)絕對可以(yi)(yi)吃，只是(shi)(shi)還要(yao)考慮到火(huo)腿(tui)、香(xiang)腸(chang)(chang)的(de)(de)鹽(yan)添加量也不(bu)(bu)低，還是(shi)(shi)要(yao)少(shao)吃。至于肉(rou)(rou)(rou)干(gan)和肉(rou)(rou)(rou)松，主要(yao)問題(ti)是(shi)(shi)各(ge)種調味料添加多(duo)，口味較重；不(bu)(bu)過現在已經有(you)高品質的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)干(gan)除了少(shao)許鹽(yan)以(yi)(yi)外(wai)不(bu)(bu)添加任(ren)何調味料，是(shi)(shi)值得推薦的(de)(de)方便肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品。

10、肥肉和動物內臟類食物

肥(fei)肉(rou)由于(yu)飽和脂肪酸(suan)(suan)含(han)量(liang)(liang)高，會(hui)增加肝臟(zang)合(he)成膽固醇的量(liang)(liang)，從而增加血(xue)脂異常的風險。另外，即(ji)使是(shi)瘦肉(rou)或者牛奶也會(hui)含(han)有少量(liang)(liang)飽和脂肪酸(suan)(suan)，也即(ji)是(shi)說平時吃瘦肉(rou)、喝牛奶已(yi)經在攝入飽和脂肪酸(suan)(suan)了，因(yin)此(ci)建(jian)(jian)議(yi)盡量(liang)(liang)少吃肥(fei)肉(rou)，所以平時愛吃紅燒(shao)肉(rou)、小炒肉(rou)的朋(peng)友一定(ding)要少吃。而動(dong)物(wu)內臟(zang)如動(dong)物(wu)肝臟(zang)營(ying)養價值豐富，富含(han)維(wei)生素A、鐵、鋅、硒、硫辛酸(suan)(suan)、谷(gu)胱甘肽等物(wu)質，中國(guo)營(ying)養學會(hui)建(jian)(jian)議(yi)每月食用(yong)2~3次(ci)，每次(ci)食用(yong)25 g左右。

11、奶油制品

常見的奶油(you)制品主(zhu)要(yao)有蛋糕。制作過程中為了節約成本很多(duo)添加(jia)(jia)人(ren)(ren)造奶油(you)，可(ke)能含有反式(shi)脂肪(fang)酸，增加(jia)(jia)心(xin)腦血管疾病的風險。同時(shi)脂肪(fang)含量高，一(yi)般(ban)糖含量也(ye)高，因此少吃(chi)即可(ke)，也(ye)不是(shi)(shi)(shi)不能吃(chi)。東(dong)方(fang)人(ren)(ren)不像(xiang)西方(fang)人(ren)(ren)每(mei)餐(can)餐(can)后都要(yao)吃(chi)甜(tian)點(dian)，也(ye)是(shi)(shi)(shi)偶爾生日或活(huo)動慶(qing)祝才吃(chi)一(yi)兩塊，就盡情享受柔軟細膩(ni)、香甜(tian)的口(kou)感吧，完全不用(yong)有罪惡感，物無美惡，過則(ze)為災(zai)，多(duo)吃(chi)幾口(kou)增加(jia)(jia)的能量多(duo)活(huo)動活(huo)動便(bian)是(shi)(shi)(shi)。

12、冷凍甜品

主要是(shi)指冰激(ji)(ji)凌、雪(xue)糕，與奶油制品一樣，高脂肪(fang)和高糖增加肥胖(pang)風險，可能含有反式脂肪(fang)酸，增加心腦(nao)血管疾病的風險。不(bu)過炎(yan)炎(yan)夏日吃點冰激(ji)(ji)凌確實(shi)涼(liang)爽，偶爾吃一吃的節奏，也(ye)是(shi)完全不(bu)用(yong)糾結的。

13、果脯、話梅和蜜餞類食物

果(guo)脯、話(hua)梅和(he)蜜餞(jian)類食(shi)物(wu)多次被(bei)曝(pu)出生產環境臟亂差(cha)，存在各(ge)種食(shi)品添(tian)加劑濫用的問(wen)題，如(ru)果(guo)選擇大品牌(pai)，這(zhe)樣(yang)的問(wen)題會相對較少(shao)，但(dan)是果(guo)脯、蜜餞(jian)一(yi)般都(dou)高糖又高鹽，比如(ru)某款話(hua)梅100 g鹽含(han)量(liang)竟高達9 g，也(ye)就是如(ru)果(guo)不經意間吃下(xia)100 g的話(hua)梅，就攝入(ru)了相當于中國居民膳食(shi)指(zhi)南(nan)推(tui)薦的一(yi)天半的鹽量(liang)。而(er)且(qie)這(zhe)類小(xiao)零食(shi)還特別容易邊看電影邊吃，不知不覺間就一(yi)包下(xia)肚，因(yin)此平時少(shao)買少(shao)吃，如(ru)果(guo)非常喜歡它們的口感(gan)，可以買天然(ran)風(feng)干的果(guo)干替代。