垃圾食品怎么吃才健康

在營養學里，食品沒有“垃圾食品”和“非垃圾食品”的區分，營養專家們常這樣講：沒有垃圾食品，只有垃圾吃法；也就是說食品并無好壞，關鍵是飲食搭配是(shi)否合(he)理，烹調方法(fa)是(shi)否合(he)理，食(shi)物量的(de)把(ba)握是(shi)否合(he)理。很(hen)多人由(you)于受到(dao)工作學習等其(qi)他(ta)突發情況的(de)影響，有時候難免(mian)會吃(chi)到(dao)垃圾食(shi)品。大家(jia)都知道(dao)垃圾食(shi)品不正確的(de)吃(chi)法(fa)對(dui)人體危害很(hen)大，嚴重(zhong)的(de)還會導致其(qi)他(ta)疾病，如何健康吃(chi)垃圾食(shi)品就顯得特別(bie)重(zhong)要，那么(me)我們印象(xiang)中的(de)13種垃圾食(shi)品的(de)健康吃(chi)法(fa)是(shi)什(shen)么(me)呢？

1、速凍食品還算營養

對很多沒時間做飯的白領們而言，速凍餃子可是福音。但是，很(hen)多人都擔(dan)心這東西太(tai)沒營養。只要是有品牌的企業(ye)，這些正規企業(ye)生產(chan)速(su)凍餃子時(shi)，在(zai)餃子中配肉(rou)非常講究，臀(tun)部(bu)和(he)腰部(bu)的肉(rou)各多少，肥(fei)瘦怎樣搭配，還(huan)要計算餃子餡中蔬菜含量，以保證口感(gan)最好。因此，速(su)凍食品美味和(he)營養并存(cun)，如果(guo)不(bu)是頓(dun)頓(dun)吃(chi)，完(wan)全沒問題(ti)。

2、不要妖魔化方便面

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從小到(dao)大就被叮囑不許老吃(chi)(chi)方便面，方便面是(shi)垃圾食品，吃(chi)(chi)多了對身體不好。說方便面垃圾，是(shi)指(zhi)單單泡面，什(shen)么(me)(me)也不加。如何健康吃(chi)(chi)垃圾食品？方便面正確的吃(chi)(chi)法應該是(shi)選(xuan)擇非(fei)油(you)炸(zha)方便面，然(ran)后加上(shang)各種蔬(shu)菜(cai)和配(pei)料，像燉菜(cai)煮湯那樣下(xia)鍋煮一鍋方便面。這(zhe)樣和正常吃(chi)(chi)飯(fan)沒有(you)什(shen)么(me)(me)區別(bie)。當然(ran)，考慮(lv)到(dao)方便面都有(you)一些添加劑防腐劑，是(shi)絕不能(neng)代替飯(fan)的。

3、可樂其實適合某些人

碳酸飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)一向(xiang)是(shi)(shi)挨罵最(zui)多的(de)(de)(de)(de)。理由是(shi)(shi)含糖(tang)高，壞牙，以及甜(tian)味劑(ji)使用過多等(deng)。的(de)(de)(de)(de)確，我們(men)要避(bi)開的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)碳酸飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、汽水、顏色很重的(de)(de)(de)(de)所謂果(guo)汁(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)以及非常甜(tian)的(de)(de)(de)(de)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)。不過可樂就(jiu)要一分為二，跟某些(xie)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)相比，只要你不是(shi)(shi)脾(pi)胃虛(xu)寒，適當喝(he)點可樂沒什么，特(te)別是(shi)(shi)低血糖(tang)人群，其他的(de)(de)(de)(de)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)問題也不大，比如(ru)一些(xie)大麥飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)以及低糖(tang)少添加劑(ji)的(de)(de)(de)(de)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)都可以喝(he)點。當然(ran)，最(zui)好(hao)的(de)(de)(de)(de)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)就(jiu)是(shi)(shi)白開水喝(he)適量的(de)(de)(de)(de)茶，以及自(zi)榨果(guo)汁(zhi)。

4、吃火鍋要葷素搭配

很多(duo)人(ren)都(dou)對火鍋(guo)(guo)癡迷(mi)，越(yue)愛吃，越(yue)擔心它是(shi)垃圾。不過，主要還是(shi)看(kan)你怎樣(yang)吃，如果你一(yi)(yi)下子干掉幾大(da)盤肥(fei)牛，那么高的(de)熱(re)量和(he)脂肪一(yi)(yi)定(ding)讓(rang)你不到45歲就(jiu)早(zao)早(zao)三高，人(ren)的(de)身體(ti)本來就(jiu)是(shi)熱(re)性和(he)純陽的(de)體(ti)質，是(shi)吃不消大(da)量的(de)熱(re)性食物的(de)。科學的(de)火鍋(guo)(guo)吃法是(shi)少(shao)涮(shuan)(shuan)肉，多(duo)涮(shuan)(shuan)菜和(he)豆腐，再吃點主食，用清淡的(de)調味醬，天氣不冷的(de)話(hua)清鍋(guo)(guo)最好。這樣(yang)不但不傷身體(ti)，反而(er)營養非常豐富，又比較(jiao)清淡。甚至(zhi)在家里也可以常吃。

5、改吃鐵板燒烤

吃(chi)燒(shao)(shao)烤(kao)最美味，卻(que)被(bei)認為(wei)最垃(la)圾。因為(wei)燒(shao)(shao)烤(kao)過(guo)程中產生大量(liang)致癌物。特別是(shi)烤(kao)黑烤(kao)糊烤(kao)得(de)炭煙直冒(mao)都那種。不(bu)(bu)過(guo)話(hua)也得(de)分兩(liang)頭(tou)，一方(fang)面(mian)燒(shao)(shao)烤(kao)吃(chi)多確(que)實有這個問(wen)題，一方(fang)面(mian)朝鮮人吃(chi)了多少年燒(shao)(shao)烤(kao)，不(bu)(bu)見有什么(me)影響。平(ping)反的辦法是(shi)最好改(gai)成鐵板燒(shao)(shao)，以(yi)及(ji)學習朝鮮人的燒(shao)(shao)烤(kao)方(fang)法，總之不(bu)(bu)要讓火煙直接接觸到肉。

6、油炸食品健康吃法

油(you)炸食品(pin)最大(da)的問題除(chu)了(le)高油(you)以外，它(ta)還(huan)是各種致癌物的聚集地，會(hui)增加心腦血管(guan)的發(fa)病風險(xian)。因此建議少吃(chi)油(you)炸食品(pin)，已經超重(zhong)或(huo)(huo)肥胖的人更應該少吃(chi)，可以給自己定個頻次，比如一(yi)月(yue)最多吃(chi)兩三(san)次。如果非要(yao)吃(chi)可以選擇在自己家里油(you)炸，油(you)炸時給肉或(huo)(huo)藕(ou)或(huo)(huo)其(qi)他餡料包裹上厚(hou)厚(hou)的一(yi)層(ceng)面糊，油(you)炸出來(lai)的食品(pin)可以剝去(qu)這層(ceng)面糊吃(chi)，而且油(you)炸用(yong)過的油(you)不要(yao)反復油(you)炸，而是用(yong)來(lai)拌涼(liang)菜或(huo)(huo)拌水餃(jiao)餡兒。

7、罐頭類食品要少吃

罐頭類食品比如水果罐頭最被(bei)詬病的是(shi)煮的過程中怕熱的營養素(su)比如維生素(su)C被(bei)破(po)壞(huai)了，而且會用糖(tang)(tang)(tang)液泡。糖(tang)(tang)(tang)液讓甜味(wei)本來已經足夠的水果成(cheng)了“糖(tang)(tang)(tang)高(gao)宗”，這樣的高(gao)糖(tang)(tang)(tang)飲食會增(zeng)加齲齒、肥胖等(deng)疾病風險。人(ren)們每天(tian)精(jing)制糖(tang)(tang)(tang)的攝入量應小于25 g，因為除(chu)了罐頭食品還有各種糕點、甜飲料等(deng)都會添加精(jing)制糖(tang)(tang)(tang)，也就(jiu)是(shi)說人(ren)們攝入精(jing)制糖(tang)(tang)(tang)的途徑(jing)很多，因此對每種添加了精(jing)制糖(tang)(tang)(tang)的食物都得按照(zhao)品嘗幾(ji)口就(jiu)停的規則才可以降(jiang)低糖(tang)(tang)(tang)超(chao)標風險，所以水果罐頭可以吃(chi)，吃(chi)幾(ji)塊沒(mei)關系，糖(tang)(tang)(tang)液就(jiu)別喝了。

8、腌制食品腌20天后吃

腌(a)(a)制(zhi)(zhi)食品(pin)在(zai)腌(a)(a)制(zhi)(zhi)的過程(cheng)中也(ye)容(rong)易損失維生素，鹽(yan)(yan)含量也(ye)高(gao)，更重要的是會(hui)增加(jia)亞(ya)(ya)硝酸(suan)鹽(yan)(yan)的生成，而亞(ya)(ya)硝酸(suan)鹽(yan)(yan)會(hui)增加(jia)胃癌(ai)、食道(dao)癌(ai)和膀胱癌(ai)的風險，但是亞(ya)(ya)硝酸(suan)鹽(yan)(yan)一(yi)般在(zai)腌(a)(a)制(zhi)(zhi)7~8天(tian)達到高(gao)峰，腌(a)(a)制(zhi)(zhi)20天(tian)后(hou)消(xiao)失。因此建議如果做(zuo)腌(a)(a)制(zhi)(zhi)食品(pin)，待20天(tian)后(hou)再吃就可以在(zai)極大(da)程(cheng)度上(shang)減少亞(ya)(ya)硝酸(suan)鹽(yan)(yan)的攝入(ru)，另外不(bu)要把腌(a)(a)制(zhi)(zhi)食品(pin)作為主菜，僅僅當做(zuo)開胃小(xiao)菜也(ye)能減少亞(ya)(ya)硝酸(suan)鹽(yan)(yan)攝入(ru)。

9、加工肉制品（如香腸、火腿、肉干、肉松等）

加工肉(rou)制品(pin)(pin)(pin)如(ru)香(xiang)(xiang)(xiang)腸(chang)(chang)、火(huo)(huo)腿(tui)最大的(de)(de)問題(ti)與腌(a)制食(shi)品(pin)(pin)(pin)一樣，也是(shi)(shi)(shi)亞硝(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)，腌(a)制食(shi)品(pin)(pin)(pin)是(shi)(shi)(shi)腌(a)制過程(cheng)中(zhong)產(chan)生了亞硝(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)，香(xiang)(xiang)(xiang)腸(chang)(chang)、火(huo)(huo)腿(tui)則是(shi)(shi)(shi)為了防腐和(he)(he)護(hu)色的(de)(de)需要(yao)，加工時加入亞硝(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)，這樣制得的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)腸(chang)(chang)、火(huo)(huo)腿(tui)顏色更能引起人的(de)(de)食(shi)欲。但是(shi)(shi)(shi)國家對香(xiang)(xiang)(xiang)腸(chang)(chang)和(he)(he)火(huo)(huo)腿(tui)中(zhong)的(de)(de)亞硝(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)都有(you)嚴格的(de)(de)限量要(yao)求，所以(yi)絕對可以(yi)吃(chi)，只(zhi)是(shi)(shi)(shi)還要(yao)考慮(lv)到(dao)火(huo)(huo)腿(tui)、香(xiang)(xiang)(xiang)腸(chang)(chang)的(de)(de)鹽(yan)(yan)添(tian)加量也不(bu)低，還是(shi)(shi)(shi)要(yao)少(shao)吃(chi)。至于(yu)肉(rou)干和(he)(he)肉(rou)松，主要(yao)問題(ti)是(shi)(shi)(shi)各種調(diao)味料添(tian)加多，口味較重；不(bu)過現(xian)在已經有(you)高(gao)品(pin)(pin)(pin)質的(de)(de)肉(rou)干除了少(shao)許鹽(yan)(yan)以(yi)外(wai)不(bu)添(tian)加任何調(diao)味料，是(shi)(shi)(shi)值得推薦的(de)(de)方便肉(rou)制品(pin)(pin)(pin)。

10、肥肉和動物內臟類食物

肥肉(rou)由于(yu)飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)含(han)量(liang)高，會(hui)(hui)(hui)增加(jia)(jia)肝(gan)臟(zang)合成膽固醇(chun)的(de)(de)量(liang)，從而增加(jia)(jia)血(xue)脂(zhi)(zhi)異常(chang)的(de)(de)風(feng)險。另(ling)外(wai)，即使是瘦(shou)肉(rou)或(huo)者牛(niu)奶(nai)也會(hui)(hui)(hui)含(han)有(you)少量(liang)飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)，也即是說(shuo)平時(shi)吃瘦(shou)肉(rou)、喝牛(niu)奶(nai)已經在攝(she)入飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)了，因此(ci)建議(yi)(yi)盡量(liang)少吃肥肉(rou)，所以(yi)平時(shi)愛(ai)吃紅燒肉(rou)、小炒肉(rou)的(de)(de)朋友一定要少吃。而動(dong)(dong)物(wu)內臟(zang)如(ru)動(dong)(dong)物(wu)肝(gan)臟(zang)營(ying)養價(jia)值豐(feng)富(fu)，富(fu)含(han)維生素A、鐵(tie)、鋅(xin)、硒、硫(liu)辛(xin)酸(suan)、谷胱甘肽等物(wu)質，中國營(ying)養學會(hui)(hui)(hui)建議(yi)(yi)每月(yue)食(shi)用2~3次，每次食(shi)用25 g左右。

11、奶油制品

常見的奶油制品主要有(you)蛋糕(gao)。制作過(guo)程中為了節約成本很多(duo)添加(jia)人造奶油，可(ke)能(neng)含(han)有(you)反式脂肪(fang)酸，增加(jia)心腦血管疾病的風險。同時脂肪(fang)含(han)量高，一般糖(tang)含(han)量也高，因此(ci)少(shao)吃(chi)即可(ke)，也不(bu)(bu)(bu)是不(bu)(bu)(bu)能(neng)吃(chi)。東方人不(bu)(bu)(bu)像西方人每餐餐后(hou)都要吃(chi)甜點，也是偶爾(er)生日或活動(dong)慶祝才吃(chi)一兩塊，就盡情享受柔(rou)軟細膩、香甜的口(kou)感吧，完(wan)全(quan)不(bu)(bu)(bu)用有(you)罪(zui)惡感，物無美惡，過(guo)則為災，多(duo)吃(chi)幾口(kou)增加(jia)的能(neng)量多(duo)活動(dong)活動(dong)便是。

12、冷凍甜品

主要(yao)是(shi)指(zhi)冰(bing)激凌、雪糕，與(yu)奶油制品一(yi)(yi)樣(yang)，高脂肪(fang)和高糖增加肥胖風險，可能含有反式脂肪(fang)酸，增加心腦血管疾病的風險。不過炎炎夏(xia)日吃點(dian)冰(bing)激凌確實涼(liang)爽，偶(ou)爾吃一(yi)(yi)吃的節(jie)奏，也是(shi)完全(quan)不用糾結的。

13、果脯、話梅和蜜餞類食物

果(guo)(guo)脯、話梅和蜜餞類(lei)食(shi)物多次被曝出生產環境臟(zang)亂差，存在(zai)各(ge)種食(shi)品(pin)添加(jia)劑濫用的(de)問題，如(ru)果(guo)(guo)選擇大(da)品(pin)牌，這樣的(de)問題會(hui)相對較少(shao)(shao)，但是(shi)果(guo)(guo)脯、蜜餞一般都高糖又高鹽，比如(ru)某款話梅100 g鹽含(han)量竟高達9 g，也就是(shi)如(ru)果(guo)(guo)不(bu)(bu)經意間(jian)吃(chi)(chi)(chi)下100 g的(de)話梅，就攝入了相當于中國居民膳(shan)食(shi)指南推薦(jian)的(de)一天半的(de)鹽量。而且這類(lei)小零食(shi)還特別容易(yi)邊看電(dian)影邊吃(chi)(chi)(chi)，不(bu)(bu)知不(bu)(bu)覺(jue)間(jian)就一包下肚，因此平時少(shao)(shao)買少(shao)(shao)吃(chi)(chi)(chi)，如(ru)果(guo)(guo)非(fei)常喜歡它們的(de)口感，可以買天然風干的(de)果(guo)(guo)干替代(dai)。