垃圾食品怎么吃才健康

在營養學里，食品沒有“垃圾食品”和“非垃圾食品”的區分，營養專家們常這樣講：沒有垃圾食品，只有垃圾吃法；也就是說食品并無好壞，關鍵是飲食搭配是(shi)(shi)否(fou)合(he)(he)理，烹調(diao)方法(fa)(fa)是(shi)(shi)否(fou)合(he)(he)理，食(shi)物量(liang)的(de)把握是(shi)(shi)否(fou)合(he)(he)理。很多(duo)人(ren)由于受(shou)到工作學習等其(qi)他突發情況的(de)影響，有時(shi)候難免會吃到垃(la)圾(ji)食(shi)品(pin)。大家都知(zhi)道垃(la)圾(ji)食(shi)品(pin)不正確的(de)吃法(fa)(fa)對(dui)人(ren)體危害很大，嚴重的(de)還會導致其(qi)他疾(ji)病，如何健康吃垃(la)圾(ji)食(shi)品(pin)就顯得特別重要，那么(me)我(wo)們印象(xiang)中的(de)13種垃(la)圾(ji)食(shi)品(pin)的(de)健康吃法(fa)(fa)是(shi)(shi)什(shen)么(me)呢？

1、速凍食品還算營養

對很多沒時間做飯的白領們而言，速凍餃子可是(shi)福音。但是(shi)，很多人都擔心這東西太沒營養。只要是(shi)有品牌的(de)企業(ye)，這些正規企業(ye)生產速凍餃(jiao)子(zi)時，在餃(jiao)子(zi)中(zhong)配肉(rou)非常講究，臀部和腰部的(de)肉(rou)各多少，肥瘦怎樣搭配，還要計算餃(jiao)子(zi)餡中(zhong)蔬菜含量，以保(bao)證口感最(zui)好。因此，速凍食品美味和營養并存(cun)，如果不是(shi)頓頓吃，完全沒問題。

2、不要妖魔化方便面

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從小到大就被叮囑不(bu)許老吃(chi)方(fang)便(bian)(bian)(bian)面，方(fang)便(bian)(bian)(bian)面是(shi)垃圾(ji)食品(pin)，吃(chi)多了(le)對身(shen)體不(bu)好。說方(fang)便(bian)(bian)(bian)面垃圾(ji)，是(shi)指單(dan)單(dan)泡面，什(shen)么(me)(me)也不(bu)加(jia)。如何健康吃(chi)垃圾(ji)食品(pin)？方(fang)便(bian)(bian)(bian)面正(zheng)確(que)的(de)吃(chi)法(fa)應該是(shi)選擇非油炸方(fang)便(bian)(bian)(bian)面，然后加(jia)上(shang)各種蔬菜和配(pei)料，像燉菜煮湯那(nei)樣(yang)下鍋煮一鍋方(fang)便(bian)(bian)(bian)面。這(zhe)樣(yang)和正(zheng)常吃(chi)飯(fan)沒(mei)有(you)什(shen)么(me)(me)區別。當然，考慮到方(fang)便(bian)(bian)(bian)面都(dou)有(you)一些添加(jia)劑(ji)防腐(fu)劑(ji)，是(shi)絕不(bu)能代替飯(fan)的(de)。

3、可樂其實適合某些人

碳(tan)酸飲料(liao)一向是(shi)(shi)(shi)挨罵最(zui)(zui)多(duo)(duo)的。理由是(shi)(shi)(shi)含糖(tang)高，壞牙，以(yi)(yi)及(ji)(ji)甜(tian)(tian)味劑使用過多(duo)(duo)等。的確，我(wo)們要避(bi)開的是(shi)(shi)(shi)碳(tan)酸飲料(liao)、汽(qi)水(shui)、顏色很(hen)重的所(suo)謂果(guo)汁飲料(liao)以(yi)(yi)及(ji)(ji)非常(chang)甜(tian)(tian)的飲料(liao)。不(bu)過可(ke)(ke)(ke)樂就要一分為(wei)二(er)，跟某些飲料(liao)相比(bi)(bi)，只要你不(bu)是(shi)(shi)(shi)脾胃虛寒，適當喝(he)點(dian)可(ke)(ke)(ke)樂沒什么，特別是(shi)(shi)(shi)低(di)血糖(tang)人群，其他的飲料(liao)問題(ti)也不(bu)大，比(bi)(bi)如(ru)一些大麥飲料(liao)以(yi)(yi)及(ji)(ji)低(di)糖(tang)少添加(jia)劑的飲料(liao)都可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)喝(he)點(dian)。當然，最(zui)(zui)好(hao)的飲料(liao)就是(shi)(shi)(shi)白(bai)開水(shui)喝(he)適量的茶，以(yi)(yi)及(ji)(ji)自(zi)榨果(guo)汁。

4、吃火鍋要葷素搭配

很多人(ren)都(dou)對火鍋癡迷，越愛(ai)吃(chi)(chi)，越擔心它是(shi)垃圾。不(bu)過，主(zhu)要還是(shi)看你怎(zen)樣吃(chi)(chi)，如果你一下子干掉幾大盤肥牛，那么(me)高的(de)(de)(de)熱(re)量(liang)和(he)脂肪一定讓你不(bu)到45歲就早早三高，人(ren)的(de)(de)(de)身體(ti)(ti)本來就是(shi)熱(re)性和(he)純陽的(de)(de)(de)體(ti)(ti)質(zhi)，是(shi)吃(chi)(chi)不(bu)消大量(liang)的(de)(de)(de)熱(re)性食物(wu)的(de)(de)(de)。科學的(de)(de)(de)火鍋吃(chi)(chi)法是(shi)少涮(shuan)肉，多涮(shuan)菜和(he)豆(dou)腐，再吃(chi)(chi)點主(zhu)食，用(yong)清(qing)淡的(de)(de)(de)調味(wei)醬，天氣不(bu)冷的(de)(de)(de)話清(qing)鍋最(zui)好。這樣不(bu)但不(bu)傷身體(ti)(ti)，反而(er)營養非(fei)常豐富，又(you)比較清(qing)淡。甚至在家里也可以常吃(chi)(chi)。

5、改吃鐵板燒烤

吃(chi)燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)最(zui)美味，卻被認為最(zui)垃圾(ji)。因為燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)過程中產生(sheng)大量致(zhi)癌物。特別是烤(kao)(kao)(kao)黑(hei)烤(kao)(kao)(kao)糊烤(kao)(kao)(kao)得(de)炭(tan)煙直冒(mao)都那種。不(bu)過話也得(de)分兩(liang)頭，一方(fang)面燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)吃(chi)多確(que)實(shi)有這個問題，一方(fang)面朝鮮人吃(chi)了(le)多少年燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)，不(bu)見有什么影響。平反的辦法是最(zui)好改成鐵板(ban)燒(shao)，以(yi)及學習(xi)朝鮮人的燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)方(fang)法，總之(zhi)不(bu)要讓火煙直接(jie)接(jie)觸到肉(rou)。

6、油炸食品健康吃法

油(you)(you)(you)炸食品(pin)最(zui)大(da)的(de)問題除了高油(you)(you)(you)以(yi)外，它(ta)還是各種(zhong)致癌物的(de)聚集地，會增(zeng)加心腦血管(guan)的(de)發(fa)病風險(xian)。因此建議少吃(chi)(chi)(chi)油(you)(you)(you)炸食品(pin)，已經超(chao)重或肥胖的(de)人更(geng)應該(gai)少吃(chi)(chi)(chi)，可(ke)以(yi)給自己(ji)定個頻次，比如(ru)一月最(zui)多吃(chi)(chi)(chi)兩三次。如(ru)果非(fei)要吃(chi)(chi)(chi)可(ke)以(yi)選擇在自己(ji)家(jia)里油(you)(you)(you)炸，油(you)(you)(you)炸時給肉或藕或其(qi)他餡料(liao)包裹上厚厚的(de)一層(ceng)面糊，油(you)(you)(you)炸出來(lai)的(de)食品(pin)可(ke)以(yi)剝去(qu)這層(ceng)面糊吃(chi)(chi)(chi)，而且(qie)油(you)(you)(you)炸用過的(de)油(you)(you)(you)不(bu)要反復(fu)油(you)(you)(you)炸，而是用來(lai)拌涼菜或拌水餃餡兒。

7、罐頭類食品要少吃

罐(guan)頭(tou)類食(shi)品(pin)比如水(shui)果(guo)罐(guan)頭(tou)最被詬病的(de)是煮的(de)過程中怕(pa)熱的(de)營(ying)養素比如維生素C被破壞了(le)(le)，而(er)且會用糖液泡。糖液讓甜(tian)味本來已(yi)經(jing)足夠(gou)的(de)水(shui)果(guo)成了(le)(le)“糖高宗”，這樣(yang)的(de)高糖飲食(shi)會增加(jia)齲(qu)齒、肥胖等疾病風險。人(ren)(ren)們每天精(jing)(jing)制糖的(de)攝入(ru)量應小(xiao)于25 g，因為(wei)除了(le)(le)罐(guan)頭(tou)食(shi)品(pin)還有(you)各種(zhong)糕點、甜(tian)飲料等都(dou)會添(tian)加(jia)精(jing)(jing)制糖，也就是說人(ren)(ren)們攝入(ru)精(jing)(jing)制糖的(de)途徑很(hen)多，因此(ci)對每種(zhong)添(tian)加(jia)了(le)(le)精(jing)(jing)制糖的(de)食(shi)物都(dou)得(de)按照品(pin)嘗幾口就停的(de)規(gui)則才(cai)可(ke)以(yi)降低糖超標風險，所以(yi)水(shui)果(guo)罐(guan)頭(tou)可(ke)以(yi)吃(chi)，吃(chi)幾塊沒關(guan)系，糖液就別喝了(le)(le)。

8、腌制食品腌20天后吃

腌(a)制食(shi)(shi)品在腌(a)制的(de)(de)過程(cheng)中(zhong)也容易損失(shi)維生素，鹽(yan)(yan)(yan)含量也高(gao)，更重要(yao)的(de)(de)是會增(zeng)加亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)(yan)的(de)(de)生成，而(er)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)(yan)會增(zeng)加胃癌(ai)、食(shi)(shi)道癌(ai)和膀胱癌(ai)的(de)(de)風險，但(dan)是亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)(yan)一般在腌(a)制7~8天(tian)達到高(gao)峰(feng)，腌(a)制20天(tian)后消失(shi)。因此(ci)建議如果做腌(a)制食(shi)(shi)品，待20天(tian)后再(zai)吃就可以在極大(da)程(cheng)度上減(jian)少(shao)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)(yan)的(de)(de)攝入，另(ling)外不要(yao)把腌(a)制食(shi)(shi)品作為主菜(cai)(cai)，僅僅當做開胃小菜(cai)(cai)也能(neng)減(jian)少(shao)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)(yan)攝入。

9、加工肉制品（如香腸、火腿、肉干、肉松等）

加工(gong)肉(rou)制(zhi)品(pin)如香(xiang)腸(chang)(chang)、火腿(tui)最大的(de)問(wen)題與(yu)腌(a)制(zhi)食品(pin)一樣，也是(shi)亞硝酸(suan)(suan)鹽(yan)(yan)，腌(a)制(zhi)食品(pin)是(shi)腌(a)制(zhi)過程中(zhong)產生了(le)亞硝酸(suan)(suan)鹽(yan)(yan)，香(xiang)腸(chang)(chang)、火腿(tui)則是(shi)為了(le)防腐和(he)護(hu)色(se)的(de)需(xu)要，加工(gong)時(shi)加入亞硝酸(suan)(suan)鹽(yan)(yan)，這樣制(zhi)得(de)的(de)香(xiang)腸(chang)(chang)、火腿(tui)顏色(se)更能(neng)引起人的(de)食欲。但是(shi)國(guo)家對香(xiang)腸(chang)(chang)和(he)火腿(tui)中(zhong)的(de)亞硝酸(suan)(suan)鹽(yan)(yan)都有嚴格的(de)限量要求(qiu)，所以(yi)絕對可(ke)以(yi)吃，只是(shi)還要考慮(lv)到火腿(tui)、香(xiang)腸(chang)(chang)的(de)鹽(yan)(yan)添(tian)加量也不低，還是(shi)要少吃。至于(yu)肉(rou)干(gan)和(he)肉(rou)松，主要問(wen)題是(shi)各種調味(wei)料添(tian)加多，口(kou)味(wei)較重(zhong)；不過現在(zai)已經有高品(pin)質(zhi)的(de)肉(rou)干(gan)除了(le)少許鹽(yan)(yan)以(yi)外不添(tian)加任(ren)何調味(wei)料，是(shi)值得(de)推薦的(de)方便(bian)肉(rou)制(zhi)品(pin)。

10、肥肉和動物內臟類食物

肥肉(rou)由于飽(bao)(bao)和(he)脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)含(han)(han)量高，會增加(jia)(jia)肝(gan)臟合成膽固醇(chun)的(de)(de)量，從而增加(jia)(jia)血(xue)脂異常的(de)(de)風險。另外，即(ji)使是(shi)瘦肉(rou)或者牛(niu)奶(nai)也會含(han)(han)有少量飽(bao)(bao)和(he)脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)，也即(ji)是(shi)說平時吃(chi)(chi)瘦肉(rou)、喝(he)牛(niu)奶(nai)已經在攝入飽(bao)(bao)和(he)脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)了，因此建(jian)議(yi)盡(jin)量少吃(chi)(chi)肥肉(rou)，所(suo)以平時愛(ai)吃(chi)(chi)紅燒肉(rou)、小(xiao)炒肉(rou)的(de)(de)朋友一定要少吃(chi)(chi)。而動(dong)物內臟如動(dong)物肝(gan)臟營養(yang)價值豐富，富含(han)(han)維生(sheng)素A、鐵、鋅、硒(xi)、硫辛酸(suan)(suan)、谷胱甘肽等物質，中國營養(yang)學(xue)會建(jian)議(yi)每月食用2~3次，每次食用25 g左右(you)。

11、奶油制品

常見的(de)(de)奶油制(zhi)品主要有(you)(you)蛋糕。制(zhi)作過程中為了節約成本很多添加(jia)人造奶油，可能(neng)含(han)有(you)(you)反式脂肪酸，增加(jia)心腦血管疾病的(de)(de)風險。同時(shi)脂肪含(han)量高，一般糖含(han)量也(ye)高，因此少吃即可，也(ye)不是(shi)不能(neng)吃。東方人不像西方人每餐餐后(hou)都要吃甜(tian)點，也(ye)是(shi)偶爾生(sheng)日或活(huo)(huo)動慶祝才吃一兩塊，就盡(jin)情(qing)享受柔軟細膩、香甜(tian)的(de)(de)口感(gan)吧，完全(quan)不用有(you)(you)罪惡(e)感(gan)，物無美惡(e)，過則(ze)為災，多吃幾口增加(jia)的(de)(de)能(neng)量多活(huo)(huo)動活(huo)(huo)動便是(shi)。

12、冷凍甜品

主要是指(zhi)冰激凌、雪糕，與奶油制品一(yi)樣，高(gao)脂肪和高(gao)糖增加肥胖風險，可能含有反式脂肪酸，增加心腦(nao)血管(guan)疾病的(de)風險。不過炎炎夏日吃(chi)點冰激凌確實涼(liang)爽(shuang)，偶爾吃(chi)一(yi)吃(chi)的(de)節奏(zou)，也是完全(quan)不用糾結的(de)。

13、果脯、話梅和蜜餞類食物

果(guo)(guo)(guo)脯(fu)、話梅(mei)和(he)蜜餞類食物多(duo)次被(bei)曝出生產環境臟亂差，存在各種食品(pin)添加劑濫用的(de)問題，如(ru)(ru)果(guo)(guo)(guo)選(xuan)擇大(da)品(pin)牌，這樣的(de)問題會相對(dui)較少，但是果(guo)(guo)(guo)脯(fu)、蜜餞一般都高(gao)糖又高(gao)鹽(yan)，比如(ru)(ru)某款話梅(mei)100 g鹽(yan)含量竟高(gao)達9 g，也就(jiu)是如(ru)(ru)果(guo)(guo)(guo)不(bu)經(jing)意(yi)間吃(chi)下100 g的(de)話梅(mei)，就(jiu)攝入了相當于中國居民膳食指(zhi)南推薦的(de)一天半的(de)鹽(yan)量。而且這類小零食還特別容易邊看(kan)電(dian)影邊吃(chi)，不(bu)知不(bu)覺間就(jiu)一包(bao)下肚，因此平(ping)時(shi)少買(mai)少吃(chi)，如(ru)(ru)果(guo)(guo)(guo)非常喜歡它們的(de)口感，可以買(mai)天然(ran)風干的(de)果(guo)(guo)(guo)干替代。