開外(wai)(wai)賣快(kuai)餐(can)店(dian)需(xu)要(yao)什么(me)條件？隨著科技的(de)發展，外(wai)(wai)賣占到(dao)了整(zheng)個餐(can)飲(yin)市(shi)場(chang)的(de)很大一部分，人們越(yue)來越(yue)傾向于(yu)選(xuan)擇(ze)這種(zhong)足不(bu)出戶方(fang)(fang)便(bian)快(kuai)捷的(de)飲(yin)食(shi)方(fang)(fang)式。而且外(wai)(wai)賣快(kuai)餐(can)店(dian)解(jie)(jie)決了商家高房租(zu)、高人工、高食(shi)材(cai)、高能源、低利(li)潤的(de)問題，許多(duo)新(xin)興投(tou)資者(zhe)都想投(tou)資。開外(wai)(wai)賣店(dian)不(bu)可盲目，對于(yu)選(xuan)址、選(xuan)產(chan)品(pin)、宣(xuan)傳運(yun)營方(fang)(fang)式都需(xu)多(duo)加了解(jie)(jie)。開外(wai)(wai)賣店(dian)有哪(na)些注(zhu)意事(shi)項呢？本文就為大家介(jie)紹外(wai)(wai)賣店(dian)知識大全。
1、用戶密集度越高越好
第一是(shi)因(yin)為人流(liu)量(liang)足夠大，才會有足夠的(de)外(wai)賣用戶(hu)；第二是(shi)因(yin)為距離(li)較近便于配(pei)送，縮短配(pei)送時間，對用戶(hu)體驗(yan)也至關重要。
2、考察目(mu)標用戶的(de)年齡層次和(he)消(xiao)費能力
大學院校、中高檔寫字(zi)樓等年輕人聚集的場所都(dou)很適合開外(wai)賣餐廳，二手房、租房興盛的住宅區的年輕人較(jiao)多。
3、巧借平(ping)臺數(shu)據計算成本
借助互聯(lian)網數據，可以(yi)了(le)解(jie)(jie)當前(qian)外(wai)賣的市(shi)場(chang)空間、市(shi)場(chang)容量，了(le)解(jie)(jie)消費者(zhe)規模、競爭對手規模，對比消費者(zhe)特質鎖定目標群(qun)體(ti)。
4、外賣做大就靠密(mi)集布點
將外賣門店(dian)集中(zhong)在一定的范圍內，可以縮短店(dian)與店(dian)之間(jian)的距離(li)，提升(sheng)物流和配送效(xiao)率(lv)。門店(dian)數量和訂單量的增加可以實現(xian)“大規模采集”效(xiao)益。
5、根據(ju)產(chan)品受(shou)眾確定店面位置
選址(zhi)前首先(xian)要(yao)了解(jie)你賣的(de)(de)產品(pin)受眾群體是(shi)誰(shui)，他們最(zui)常(chang)出現(xian)在(zai)哪里(li)，位(wei)置就(jiu)選在(zai)哪里(li)。同一個區域最(zui)熱銷的(de)(de)產品(pin)永遠是(shi)最(zui)有市場的(de)(de)。
6、尋找同品(pin)類銷量高的商圈
以(yi)黃(huang)燜(men)雞為(wei)例，在外賣平臺上搜索該(gai)區(qu)域(yu)內(nei)的黃(huang)燜(men)雞有(you)多少家，訂單量(liang)越(yue)多，說(shuo)明該(gai)區(qu)域(yu)對于黃(huang)燜(men)雞的需求(qiu)越(yue)大，也越(yue)適合商家入(ru)駐(zhu)。
口(kou)味(wei)菜品好吃(chi)才能在行(xing)業立足并(bing)生存，多花時間研究產(chan)品本(ben)身，而不是旁門左道
品種菜的(de)品種不(bu)能多，但菜單(dan)經常(chang)要換，做成不(bu)同價位(wei)的(de)套餐
衛生現(xian)代(dai)人(ren)越(yue)來(lai)越(yue)注重(zhong)飲食健(jian)康，衛(wei)生千萬不能馬虎
主食(shi)飯一定要用好(hao)米，就算菜不(bu)好(hao)吃，還有米來湊
配餐中(zhong)國人(ren)吃飯(fan)愛喝湯，水果、口香糖也不錯
常(chang)見外賣(mai)產品粥類(lei)、炒飯類(lei)、米(mi)粉、各(ge)式炒菜、面類(lei)、熟食、小品牌(pai)油炸產品、小店冒菜麻辣燙
拉新提高訂餐的(de)用戶數。初(chu)期(qi)產(chan)品要考慮嘗試(shi)+轉化，比如(ru)用銷(xiao)售量和好(hao)評率(lv)爭取流量，利用微(wei)信(xin)、微(wei)博等社交軟(ruan)件(jian)引(yin)流，打開微(wei)信(xin)、微(wei)博、陌(mo)陌(mo)等主流社交軟(ruan)件(jian)，點(dian)擊附近的(de)人，具體轉化率(lv)要看你的(de)文案(an)和產(chan)品。
留存留(liu)存需要防止(zhi)用(yong)戶的(de)流失(shi)。在明(ming)確用(yong)戶為(wei)什(shen)么流失(shi)的(de)時候我們(men)需要構建用(yong)戶模(mo)(mo)型。在做用(yong)戶模(mo)(mo)型的(de)過程中，我們(men)根據用(yong)戶真(zhen)實的(de)使用(yong)行為(wei)來計算或者通過數字的(de)手段(duan)去還原用(yong)戶的(de)產品生命周期(qi)。
促活讓不活躍(yue)用戶重新點外賣，召回流失用戶要考慮的問(wen)題。第一種(zhong)可以短信(xin)群發(fa)，第二種(zhong)運用微信(xin)和平(ping)臺段推送，零成本，發(fa)送量大，初期效果特別好(hao)。
貪婪型地推(tui)發傳(chuan)單、掃二維(wei)碼(ma)、微信關注，然后有補貼、優惠、小禮(li)品等(deng)等(deng)。
需(xu)求型推廣越過線上各種渠道大(da)山，將產品(pin)推到有強烈(lie)需求的(de)人群(qun)中去(qu)，其中以游(you)戲行(xing)業的(de)地推最具有代表性。
情感型(xing)推廣推(tui)永遠不會被(bei)線(xian)上推(tui)廣消(xiao)滅的(de)，不僅僅向用戶傳達了某個產品，更向用戶輸(shu)出了某種(zhong)情感。所以現在很多人講(jiang)的(de)是，我賣的(de)是情懷。
單頁派(pai)發(fa)發傳單應該(gai)是最(zui)古老(lao)也是最(zui)有效的(de)推廣途徑(jing)，各大地鐵口，公交(jiao)車(che)站，都是客戶群(qun)體比較集中的(de)地點(dian)。
寫(xie)字樓的推廣基(ji)于寫(xie)字樓人群的(de)特點(dian)，推廣時(shi)間一般(ban)可以根據上下班時(shi)間安排在8-9點(dian)半，11-14點(dian)，17-19點(dian)， 具體(ti)時(shi)間以該寫(xie)字樓人流為準。
企(qi)業(ye)福利活(huo)動難點在于公司行政與HR的(de)對接，找到活動對接的(de)關鍵人，以一(yi)種福利的(de)形式(shi)切(qie)入(ru)，切(qie)忌不(bu)要(yao) 給到對方一(yi)種廣告、銷售的(de)感覺。
平(ping)臺(tai)專送配(pei)送人員正規化(hua)，給用戶(hu)優(you)質的形(xing)象，配(pei)送速度最快。成(cheng)本稍(shao)高，配(pei)送時間和區域有限制。
平臺快送相對(dui)專送(song)(song)成(cheng)本低，范圍廣，但是(shi)配送(song)(song)速(su)度要慢于專送(song)(song)。
混(hun)合送——專送+快送專送運力(li)不(bu)足時可以由快送人(ren)員幫忙送餐。
商(shang)家自配送自配(pei)送對(dui)外賣的區域限制小(xiao)(xiao)，時間限制小(xiao)(xiao)。單量(liang)低且分散，導致成本高，配(pei)送速度和服務(wu)低。
1、有錢任性，腦子一熱就(jiu)開(kai)店
規(gui)避方法：通過親戚朋友，或者請(qing)教(jiao)專業人士，科學合理規(gui)劃， 從選址、產品(pin)、用(yong)戶(hu)、廚師、配(pei)送、活動營銷進行整體的串聯(lian)思(si)考模(mo)擬。
2、只(zhi)選人流量最大的商圈最好的位置
規避(bi)方法：如(ru)果你(ni)是(shi)堂食(shi)+外賣(mai)，這都沒(mei)問題，如(ru)果你(ni)是(shi)以(yi)外賣(mai)為主的店(dian)鋪，你(ni)可以(yi)考慮寄(ji)生方式，通過(guo)和別人堂食(shi)店(dian)進(jin)行空間合作。
3、換產品，什(shen)么流行，做什(shen)么？
規避(bi)方法：適當增加(jia)沒(mei)有(you)錯，因為用戶對產品(pin)更(geng)新是有(you)要求的。但更(geng)重要的是打造區域外賣品(pin)牌，增加(jia)用戶的品(pin)牌印象。
4、聘用頂級廚師，打造(zao)極致產品
規避方法：考(kao)慮(lv)產品和單價，100以(yi)上的(de)客單價外賣，倒是可(ke)以(yi)考(kao)慮(lv)，20元一單的(de)蓋澆飯(fan)，極致與出餐速(su)度肯(ken)定存在摩(mo)擦。
5、盲(mang)目(mu)招配送員，陷(xian)入(ru)自配送誤區
規避方(fang)法：專業的人(ren)做專業的事，如果單量比(bi)較高，而且比(bi)較穩定，倒是可以考(kao)慮自(zi)配送(song)和眾包結(jie)合。
6、做大活動(dong)，靠優惠吸引消費者
規避方(fang)法(fa)：用合理的方(fang)法(fa)設置(zhi)，對于到(dao)外(wai)賣店的用戶進行篩選，經過維(wei)護，從而留下忠誠、復購率高的精準(zhun)用戶。
7、一錘子買賣，不重視用(yong)戶評(ping)論
規(gui)避(bi)方法：安排(pai)專人對評論進行回復，回復不(bu)能全部都是統一(yi)的，要有針(zhen)對的，不(bu)同的差評不(bu)同的回復方式。
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