外賣店的選址原則

由于消(xiao)(xiao)費習慣及消(xiao)(xiao)費人群(qun)的(de)限制，外(wai)(wai)賣店跟(gen)堂(tang)食(shi)店在(zai)選(xuan)址上有著(zhu)一定(ding)差異(yi)。一般在(zai)工作日外(wai)(wai)賣訂單量是(shi)最(zui)高的(de)，訂餐(can)人群(qun)大多集中在(zai)辦公樓和(he)學校。因此(ci)選(xuan)址需(xu)要遵(zun)循這樣一個原則：“辦公室、學校是(shi)金，住(zhu)宅區是(shi)銀”。

外賣店如何選址

1、用戶密(mi)集度(du)越(yue)高越(yue)好

外賣雖然擺脫了對客流量的(de)依賴(lai)，但依然要(yao)選(xuan)擇在寫(xie)字樓和住宅樓扎堆(dui)的(de)地(di)方。第一是因為(wei)人(ren)流量足夠(gou)大，才會(hui)有足夠(gou)的(de)外賣用(yong)戶；第二是因為(wei)距離較(jiao)近便于配送，縮短配送時間，對用(yong)戶體驗也至關(guan)重要(yao)。

2、考察目(mu)標(biao)用戶的年齡層次和消(xiao)費能力

分析餐廳的(de)用戶群體是一個(ge)(ge)比較復(fu)雜的(de)事情，因為(wei)要(yao)從多(duo)個(ge)(ge)維度(du)去分類(lei)，即使同(tong)樣是寫字樓(lou)，面對的(de)用戶可能也不(bu)一樣。

年(nian)(nian)輕(qing)人毫無疑問(wen)是外賣的(de)(de)主力(li)消費群(qun)(qun)體(ti)，因(yin)此大學院(yuan)校(xiao)、中高檔寫字樓(lou)(lou)等年(nian)(nian)輕(qing)人聚集的(de)(de)場所都很適合開外賣餐廳(ting)。住(zhu)宅區(qu)(qu)就要分情況考(kao)慮了：二手房、租房興盛的(de)(de)住(zhu)宅區(qu)(qu)的(de)(de)年(nian)(nian)輕(qing)人較多，而較新的(de)(de)樓(lou)(lou)盤居住(zhu)的(de)(de)更多是家庭生活穩定的(de)(de)人群(qun)(qun)，對外賣的(de)(de)需求相對較小(xiao)。

3、巧借平臺數據計算成本(ben)

由于不需要太多堂食位(wei)置，外(wai)賣餐廳可以(yi)盡量縮減店鋪面積(ji)以(yi)節約(yue)租(zu)金，減少員工以(yi)節約(yue)人力成本(ben)。然而這(zhe)也只是粗略的(de)方針，外(wai)賣餐廳的(de)租(zu)金依舊是一(yi)項不小的(de)支出。

借助互聯網(wang)數據，可以了解當前外賣的(de)市場(chang)空間(jian)、市場(chang)容量，了解消費者(zhe)規(gui)模、競爭(zheng)對手規(gui)模，可以通(tong)過比對消費者(zhe)人群特質、消費能(neng)力、消費頻(pin)次等來鎖定目標群體，繼而做(zuo)到對門店位置的(de)初步判定。

4、外賣(mai)做(zuo)大就靠密集布點

“密(mi)集布點”的擴張(zhang)方式能(neng)夠讓(rang)外賣(mai)品(pin)牌以成本最低、效率最大化的手段來(lai)滿足用(yong)戶對“實效性”的期(qi)待。

同一區域內，餐廳(ting)可以沿(yan)“東-北-西-南”四個方向打通(tong)，或是(shi)把想要覆(fu)蓋的商圈按照(zhao)“距離最(zui)短(duan)”、“交通(tong)最(zui)便(bian)利”、“配送(song)成本最(zui)低”等條件進行連接(jie)和劃分，進而(er)逐步打通(tong)。

將外賣門(men)店集中在一定(ding)的范圍內，可以縮短店與店之(zhi)間(jian)的距離，提升物(wu)流和(he)配(pei)送(song)效(xiao)率。門(men)店數量(liang)(liang)和(he)訂單量(liang)(liang)的增加可以實現“大規模采集”效(xiao)益(yi)，有效(xiao)降低供應(ying)價格并獲取鏈(lian)條(tiao)差(cha)價，增加盈利(li)點(dian)。

5、根據產(chan)品受眾確定(ding)店面位置(zhi)

選址前首先要了解你(ni)賣的產(chan)品受眾群體是(shi)誰，他(ta)們(men)最(zui)常出現在哪里(li)，位置就選在哪里(li)。同一(yi)個區(qu)域最(zui)熱銷(xiao)的產(chan)品永遠是(shi)最(zui)有市場的。

然(ran)后據(ju)此(ci)進行相應的(de)實地考察，深刻(ke)了(le)解這個商圈和受(shou)眾(zhong)，了(le)解這里的(de)生存狀態，什么東西賣的(de)最(zui)好(hao)(hao)、哪些商家生存的(de)最(zui)好(hao)(hao)、受(shou)眾(zhong)的(de)消費水平如何(he)。

如果你要做煎餅果子或者養生粥，定位(wei)是營養健康且方(fang)便(bian)快速，適(shi)合注重健康、養生的人群，位(wei)置就可(ke)以優先選在居民區或者醫院(yuan)周邊(bian)等。

如果(guo)你要(yao)做酸(suan)菜(cai)魚面或者酸(suan)菜(cai)魚米飯，價格相對較高，適合高端人士(shi)消(xiao)費，所以(yi)店面位置可(ke)以(yi)選在寫字樓周(zhou)邊(bian)或商(shang)業街附近。

如果你要開一家(jia)新式茶飲(yin)店，消費群體主要是追求時(shi)尚的(de)年輕(qing)人(ren)，店面位(wei)置就可以選在購物中心、學(xue)校周邊等年輕(qing)人(ren)比較集中的(de)地(di)段。

位置選定之后，還(huan)需要根據該(gai)區域人們的經濟條(tiao)件、口味等習慣再篩選一次產(chan)品。

6、尋找同品類銷量高的(de)商圈(quan)

以黃燜(men)雞(ji)(ji)為例(li)，在(zai)外賣(mai)平(ping)臺上搜(sou)索該區域內的黃燜(men)雞(ji)(ji)有多少家(jia)，日均銷量是(shi)多少。

訂單量越(yue)(yue)多，說明(ming)該區域(yu)對于黃(huang)燜雞的需求越(yue)(yue)大，也越(yue)(yue)適合(he)商家入駐。同時(shi)注意分(fen)析競品的優勢和劣勢，對比(bi)自己(ji)的產品，做出差異(yi)化，才能在該商圈的外賣市場中分(fen)一杯羹。

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