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【學廚藝】廚師學校 廚師學徒 自學廚藝 廚藝與美食的那些事兒!

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三十六行(xing)行(xing)行(xing)出狀(zhuang)元,廚師(shi)一直是門熱門職業,畢業季也有很(hen)多家長和學生都在其(qi)中(zhong)糾結該怎么選。從古代的(de)(de)宮廷御廚到現(xian)在的(de)(de)米其(qi)林(lin)星(xing)級餐(can)廳廚師(shi),食(shi)物(wu)、味蕾(lei)、胃(wei)都是讓我們感(gan)覺(jue)舒適的(de)(de)因素。學好(hao)廚藝不一定要以其(qi)作為工(gong)作資(zi)本(ben),家庭(ting)廚師(shi)也是門很(hen)享受(shou)的(de)(de)“頭銜”。廚(chu)藝(yi)在(zai)哪(na)里學好呢?自學廚(chu)藝(yi)有哪(na)些方法?世界廚(chu)藝(yi)大賽、美食節各(ge)有哪(na)些?一起來了(le)解了(le)解廚(chu)藝(yi)與(yu)美食的那些事兒。

  • 新東方成立于1988年(nian),秉承“匯(hui)集天下名菜,培養(yang)廚師精英”的辦學傳(chuan)統,目前在全國已經開設北京、上海、南京、鄭州、長(chang)沙等36所分(fen)校,號稱“中國每十個廚(chu)師,就(jiu)有七(qi)個來自新東(dong)方”。

  • 藍(lan)翔不光是挖(wa)掘機技(ji)術(shu)好,廚師培(pei)訓專(zhuan)業(ye)也不錯(cuo)。藍(lan)翔下邊專(zhuan)設了(le)一(yi)個(ge)烹(peng)飪學院,是一(yi)所專(zhuan)業(ye)性烹(peng)飪培(pei)訓學院,位(wei)于山東濟南市。

  • 揚州大(da)學、濟南大(da)學、安徽科(ke)技學院(yuan)、湛江師范學院(yuan)、河南科(ke)技學院(yuan)、黃(huang)山學院(yuan)、河北師范大(da)學、吉林農業科(ke)技學院(yuan) 、哈爾濱(bin)商業大(da)學(xue)、武漢商學(xue)院等。

學徒主要工作廚(chu)(chu)師學(xue)徒也(ye)是廚(chu)(chu)房中做基(ji)礎工(gong)(gong)作的(de)工(gong)(gong)種,在廚(chu)(chu)房中,廚(chu)(chu)師學(xue)徒的(de)每天的(de)主(zhu)要(yao)工(gong)(gong)作也(ye)就是聽從(cong)主(zhu)廚(chu)(chu)或者師傅的(de)安排,進行如切(qie)配菜(cai)、洗(xi)菜(cai)、廚(chu)(chu)房衛生清理、傳(chuan)菜(cai)等(deng)最基(ji)礎的(de)事(shi)務。

怎樣選擇(ze)好師傅首先看(kan)一(yi)下(xia)師(shi)傅(fu)的(de)(de)技術涵蓋(gai)范圍,然后可(ke)以看(kan)一(yi)下(xia)師(shi)傅(fu)的(de)(de)教(jiao)學是(shi)怎么教(jiao)學的(de)(de),好(hao)(hao)的(de)(de)教(jiao)學才是(shi)成(cheng)功的(de)(de)機會,然后就是(shi)看(kan)看(kan)師(shi)傅(fu)的(de)(de)為人(ren)(ren)和態度,社會上立人(ren)(ren)為本,好(hao)(hao)的(de)(de)人(ren)(ren)品才能夠被學生所信賴。

廚師學徒(tu)多久出師有可(ke)能(neng)是三(san)年五年,也有可(ke)能(neng)是三(san)個(ge)(ge)月(yue)五個(ge)(ge)月(yue)。在這個(ge)(ge)條件下(xia)要(yao)成為一名合格的廚師,還(huan)需要(yao)多年的勤奮學習和積累。

廚師學(xue)徒工資月(yue)薪基(ji)本在800元至1500元不等(deng),所從事(shi)的工(gong)作內容也不僅(jin)僅(jin)是學(xue)徒(tu)那么簡單,廚師(shi)學(xue)徒(tu)需要在前臺(tai)接(jie)待(dai)、洗碗(wan)、切配、選菜等(deng)不同(tong)崗位間輪換(huan)。

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美食

學廚節(jie)目(mu)《舌尖上(shang)的(de)中國》、《頂級廚師》、《跟(gen)赫(he)斯頓學做飯》、《天天飲食》。

學廚網(wang)站東方美(mei)(mei)食網(wang)、美(mei)(mei)食杰、天(tian)天(tian)美(mei)(mei)食。

學廚APP下(xia)廚(chu)房、私房菜譜(pu)(pu)、菜譜(pu)(pu)小精(jing)靈、味庫美食。

學(xue)廚書籍《四川(chuan)烹(peng)飪》、《美食堂》、《東方美食—烹(peng)飪藝術家》、《真(zhen)味:日(ri)本料理的奢華》、《風(feng)味圣經》。

炒菜技巧熟炒(chao)、生炒(chao)、干炒(chao)、軟炒(chao)。

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  • 老少皆宜(yi),年(nian)齡小學習(xi)吸收快(kuai),年(nian)齡大經驗豐富(fu)

  • 熱愛廚藝、有天賦(fu)、家(jia)里開飯店(dian)、有耐心

  • 病(bing)從口入(ru),不拘小(xiao)節、不講究衛(wei)生的人(ren),女(nv)人(ren)

美食

Chopped當前最好的(de)(de)烹(peng)飪比賽節(jie)目,該節(jie)目的(de)(de)概念基(ji)于四位(wei)相(xiang)互(hu)競爭的(de)(de)廚師。

MasterChef USA美國廚藝大(da)師世界上第二個最佳烹(peng)飪比賽(sai)節目。

Top Chef頂級廚(chu)師現實競賽電視連續劇(ju),該節目于2006年首(shou)播。

Hell’s Kitchen地獄(yu)廚(chu)房由名廚戈(ge)登拉姆齊主(zhu)持,基(ji)于兩個廚師團隊互相競(jing)爭。

Iron Chef America鐵廚美國以富士電視臺的(de)鐵廚(chu)為(wei)基礎(chu),該節目由Food Networks制作。

其他比賽博古(gu)斯世(shi)(shi)界烹飪大(da)賽(sai)、埃科菲青年廚師比(bi)賽(sai)、世(shi)(shi)界奧林匹克烹飪比(bi)賽(sai)。

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北歐(ou)風(feng)味地點:冰島都(dou)雷克(ke)雅未克(ke);時(shi)間:每年(nian)3月。

牡蠣之(zhi)愛地點:愛爾蘭的戈爾威;時間:每年(nian)10月。

詭異食物地點:新(xin)西蘭的霍基(ji)蒂(di)卡;時間:每年(nian)3月。

大蒜狂歡地點:加(jia)州的吉爾羅伊;時間(jian):每年7月(yue)。

芒果狂熱地點:印(yin)度德(de)里;時間(jian):每年7月。

酒(jiu)精大師地點(dian):蘇格(ge)蘭(lan)的斯佩塞德;時間:每年5月。

蔬菜萬歲地點(dian):德國施韋青根(gen);時間(jian):每年5月。

啤酒節德國慕(mu)尼(ni)黑(hei)啤(pi)(pi)酒(jiu)節(jie)、美國丹佛啤(pi)(pi)酒(jiu)節(jie)、英國倫敦啤(pi)(pi)酒(jiu)節(jie)。

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