三十六行(xing)(xing)(xing)行(xing)(xing)(xing)行(xing)(xing)(xing)出狀(zhuang)元(yuan),廚(chu)師(shi)一直是門熱門職業,畢業季也(ye)有(you)很多家(jia)長和(he)學生都(dou)在其(qi)中糾結該怎么選。從古(gu)代的宮(gong)廷御(yu)廚(chu)到現在的米其(qi)林星級餐廳(ting)廚(chu)師(shi),食(shi)物、味蕾、胃都(dou)是讓(rang)我們(men)感(gan)覺(jue)舒適的因(yin)素。學好廚(chu)藝不一定要(yao)以其(qi)作為工(gong)作資(zi)本(ben),家(jia)庭廚(chu)師(shi)也(ye)是門很享受的“頭銜”。廚(chu)藝(yi)(yi)在哪里學好呢?自(zi)學廚(chu)藝(yi)(yi)有哪些方(fang)法(fa)?世界廚(chu)藝(yi)(yi)大(da)賽、美(mei)食(shi)節各有哪些?一起(qi)來了解(jie)了解(jie)廚(chu)藝(yi)(yi)與(yu)美(mei)食(shi)的那些事兒。
新東(dong)方成立于1988年,秉承“匯集天下名菜(cai),培(pei)養廚師(shi)精英”的辦(ban)學傳統,目前在全(quan)國(guo)已經(jing)開(kai)設北(bei)京、上(shang)海、南京、鄭州、長沙等36所分(fen)校,號稱“中國(guo)每十(shi)個廚(chu)師,就有七個來(lai)自新(xin)東方”。
藍翔不(bu)光是(shi)挖掘機(ji)技術(shu)好(hao),廚師培訓專業也不(bu)錯。藍翔下邊專設了一(yi)個烹飪學(xue)院,是(shi)一(yi)所(suo)專業性烹飪培訓學(xue)院,位于(yu)山東濟南市。
揚州大(da)學(xue)(xue)、濟南(nan)大(da)學(xue)(xue)、安徽科(ke)技(ji)學(xue)(xue)院、湛江師(shi)范(fan)學(xue)(xue)院、河(he)南(nan)科(ke)技(ji)學(xue)(xue)院、黃山學(xue)(xue)院、河(he)北師(shi)范(fan)大(da)學(xue)(xue)、吉林農(nong)業科(ke)技(ji)學(xue)(xue)院 、哈(ha)爾濱商(shang)業大學(xue)、武漢(han)商(shang)學(xue)院等。
學(xue)徒主(zhu)要(yao)工(gong)作(zuo)廚(chu)師(shi)學徒(tu)(tu)也(ye)是廚(chu)房(fang)中做基礎工作的(de)(de)(de)工種,在(zai)廚(chu)房(fang)中,廚(chu)師(shi)學徒(tu)(tu)的(de)(de)(de)每天的(de)(de)(de)主(zhu)要工作也(ye)就是聽從(cong)主(zhu)廚(chu)或者師(shi)傅的(de)(de)(de)安(an)排(pai),進行如(ru)切配菜(cai)、洗菜(cai)、廚(chu)房(fang)衛生清理、傳菜(cai)等最基礎的(de)(de)(de)事務。
怎樣選擇(ze)好(hao)師傅首先看(kan)(kan)一(yi)下師傅(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)技術(shu)涵蓋(gai)范圍(wei),然后(hou)可(ke)以看(kan)(kan)一(yi)下師傅(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)教(jiao)學(xue)是怎么教(jiao)學(xue)的(de)(de)(de)(de)(de),好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)教(jiao)學(xue)才是成(cheng)功的(de)(de)(de)(de)(de)機(ji)會,然后(hou)就是看(kan)(kan)看(kan)(kan)師傅(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)為人(ren)和態度,社會上立人(ren)為本,好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)品才能夠被學(xue)生所(suo)信賴。
廚師學徒(tu)多久出師有可(ke)能(neng)是三年五(wu)年,也有可(ke)能(neng)是三個(ge)月五(wu)個(ge)月。在這個(ge)條(tiao)件下要(yao)成(cheng)為(wei)一名合格的廚(chu)師(shi),還需要(yao)多年的勤奮學習和(he)積累。
廚(chu)師(shi)學(xue)徒工資月薪基本在800元(yuan)(yuan)至1500元(yuan)(yuan)不(bu)等(deng),所(suo)從事的(de)工作內容也不(bu)僅(jin)僅(jin)是(shi)學徒那么簡單,廚師學徒需(xu)要(yao)在前臺接待、洗碗、切配、選(xuan)菜等(deng)不(bu)同崗位(wei)間(jian)輪換(huan)。
學廚(chu)節目(mu)《舌(she)尖上的中(zhong)國》、《頂級廚師》、《跟赫斯頓學做(zuo)飯》、《天天飲食》。
學廚網站東方美(mei)食網、美(mei)食杰、天天美(mei)食。
學廚APP下廚房(fang)、私房(fang)菜譜、菜譜小精(jing)靈、味庫美食。
學廚書籍《四川烹飪》、《美(mei)食堂》、《東方美(mei)食—烹飪藝術家》、《真味:日本料理的奢華》、《風味圣(sheng)經》。
炒菜技巧(qiao)熟炒(chao)、生炒(chao)、干(gan)炒(chao)、軟炒(chao)。
Chopped當前最(zui)好(hao)的烹(peng)飪比賽節目,該節目的概念基于四位相互競爭的廚(chu)師。
MasterChef USA美國廚藝大師(shi)世界上第(di)二個(ge)最佳烹飪比賽節目。
Top Chef頂級廚師現實競賽電視連續劇,該節目(mu)于2006年首(shou)播。
Hell’s Kitchen地(di)獄廚(chu)房由名(ming)廚(chu)戈登(deng)拉姆(mu)齊(qi)主持,基于兩個廚(chu)師團隊(dui)互相競爭。
Iron Chef America鐵廚美國以富士電視臺的鐵廚為基礎,該節(jie)目由Food Networks制作。
其他比(bi)賽博古斯世界烹飪大賽(sai)、埃科菲青年廚師比賽(sai)、世界奧林匹克烹飪比賽(sai)。
北歐風味地點:冰(bing)島都雷克雅未克;時間:每(mei)年3月(yue)。
牡蠣之愛地點:愛爾蘭(lan)的戈爾威;時(shi)間(jian):每年(nian)10月。
詭異食物地點:新西蘭(lan)的霍基蒂卡;時間:每年(nian)3月。
大蒜(suan)狂歡(huan)地點(dian):加州的吉爾羅伊;時間:每年7月。
芒果狂熱(re)地點:印度德(de)里;時間:每(mei)年(nian)7月。
酒精大師地點:蘇格(ge)蘭的斯佩塞德;時間:每年5月。
蔬菜萬(wan)歲(sui)地點:德國施韋(wei)青根;時間:每(mei)年5月(yue)。
啤酒節(jie)德(de)國(guo)慕尼(ni)黑啤酒節、美(mei)國(guo)丹佛(fo)啤酒節、英國(guo)倫敦啤酒節。
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