三十六行行行出(chu)狀元，廚(chu)師一直是門(men)熱門(men)職業，畢(bi)業季也有很多家長和學(xue)生(sheng)都在(zai)其(qi)中糾結該怎么(me)選。從古代的(de)宮廷御廚(chu)到現在(zai)的(de)米(mi)其(qi)林星(xing)級餐廳廚(chu)師，食(shi)物、味蕾、胃都是讓我們感覺舒適的(de)因(yin)素。學(xue)好(hao)廚(chu)藝(yi)不一定要以其(qi)作(zuo)(zuo)為(wei)工作(zuo)(zuo)資(zi)本，家庭廚(chu)師也是門(men)很享受的(de)“頭銜(xian)”。廚(chu)(chu)(chu)藝(yi)(yi)在哪(na)里(li)學好呢？自(zi)學廚(chu)(chu)(chu)藝(yi)(yi)有(you)哪(na)些(xie)方(fang)法？世界廚(chu)(chu)(chu)藝(yi)(yi)大賽、美(mei)食(shi)節各有(you)哪(na)些(xie)？一起來了(le)(le)解了(le)(le)解廚(chu)(chu)(chu)藝(yi)(yi)與美(mei)食(shi)的那些(xie)事兒。
新(xin)東方成(cheng)立于1988年，秉承“匯集天下(xia)名菜，培養(yang)廚師精(jing)英”的辦(ban)學傳(chuan)統，目前在全(quan)國已經開設北(bei)京、上海、南京、鄭州、長沙(sha)等36所(suo)分校，號稱“中國(guo)每十個廚師，就有七個來自新(xin)東方”。
藍(lan)翔不(bu)光是(shi)挖(wa)掘機(ji)技術好，廚師培訓(xun)專(zhuan)業(ye)也不(bu)錯。藍(lan)翔下邊專(zhuan)設了一個烹飪學院，是(shi)一所(suo)專(zhuan)業(ye)性烹飪培訓(xun)學院，位于山東(dong)濟(ji)南(nan)市(shi)。
揚州大(da)學(xue)(xue)、濟南(nan)大(da)學(xue)(xue)、安(an)徽科技學(xue)(xue)院、湛(zhan)江師范(fan)學(xue)(xue)院、河南(nan)科技學(xue)(xue)院、黃山學(xue)(xue)院、河北師范(fan)大(da)學(xue)(xue)、吉林農(nong)業科技學(xue)(xue)院 、哈(ha)爾濱商業大學、武(wu)漢(han)商學院(yuan)等(deng)。
學徒主要工作(zuo)廚師學(xue)(xue)徒也是(shi)廚房中(zhong)做基(ji)礎工(gong)作的(de)工(gong)種(zhong)，在廚房中(zhong)，廚師學(xue)(xue)徒的(de)每天的(de)主要(yao)工(gong)作也就是(shi)聽從(cong)主廚或(huo)者(zhe)師傅的(de)安(an)排，進行如切配菜(cai)、洗菜(cai)、廚房衛生清理、傳(chuan)菜(cai)等最基(ji)礎的(de)事務。
怎樣(yang)選擇(ze)好師(shi)傅首(shou)先看(kan)一(yi)(yi)下師(shi)傅的技術涵蓋(gai)范圍，然后可(ke)以看(kan)一(yi)(yi)下師(shi)傅的教學(xue)是怎么教學(xue)的，好(hao)的教學(xue)才是成功的機會，然后就是看(kan)看(kan)師(shi)傅的為人(ren)(ren)和(he)態度，社會上立人(ren)(ren)為本(ben)，好(hao)的人(ren)(ren)品才能夠被學(xue)生所信(xin)賴。
廚(chu)師學(xue)徒多久(jiu)出師有可(ke)能是三(san)年五(wu)年，也有可(ke)能是三(san)個月(yue)(yue)五(wu)個月(yue)(yue)。在這個條(tiao)件下(xia)要成為(wei)一(yi)名合(he)格的廚師，還(huan)需要多年的勤(qin)奮學習和積累(lei)。
廚師(shi)學徒工(gong)資月薪(xin)基本在(zai)800元至1500元不等，所從事的工作內容也不僅(jin)僅(jin)是(shi)學徒那么簡單，廚師學徒需要在(zai)前(qian)臺接(jie)待、洗(xi)碗、切配(pei)、選菜等不同崗位(wei)間(jian)輪換。
學廚節目《舌尖上的中國(guo)》、《頂級廚師》、《跟赫斯頓學做飯》、《天(tian)天(tian)飲食》。
學(xue)廚網站東方美(mei)食網、美(mei)食杰(jie)、天天美(mei)食。
學廚APP下廚(chu)房、私(si)房菜(cai)譜(pu)、菜(cai)譜(pu)小精靈、味庫美食。
學廚(chu)書籍《四川(chuan)烹(peng)飪》、《美(mei)食堂(tang)》、《東方美(mei)食—烹(peng)飪藝術(shu)家(jia)》、《真(zhen)味(wei)：日本料理的(de)奢華》、《風味(wei)圣經》。
炒菜技巧熟炒、生(sheng)炒、干炒、軟炒。
Chopped當前最好的烹(peng)飪比賽節目(mu)，該節目(mu)的概念(nian)基于四位相互(hu)競爭的廚師。
MasterChef USA美國廚藝大(da)師世界上(shang)第二(er)個最佳烹飪比賽節目。
Top Chef頂級廚(chu)師現實競賽(sai)電視連續(xu)劇(ju)，該節目(mu)于2006年首播。
Hell’s Kitchen地獄廚房(fang)由名廚戈登拉姆齊主持(chi)，基(ji)于兩(liang)個(ge)廚師團隊互相競爭。
Iron Chef America鐵廚美國以(yi)富(fu)士電視臺的鐵廚為基礎，該節目由Food Networks制作。
其他比賽博古斯世(shi)界(jie)(jie)烹飪(ren)大賽、埃科菲(fei)青年廚(chu)師比賽、世(shi)界(jie)(jie)奧林匹克烹飪(ren)比賽。
北歐風(feng)味地點(dian)：冰島都雷克雅(ya)未(wei)克；時間(jian)：每年3月(yue)。
牡蠣之愛地點：愛爾蘭的戈(ge)爾威；時間：每年10月。
詭(gui)異食物地(di)點：新西蘭的霍基(ji)蒂卡；時(shi)間：每(mei)年3月(yue)。
大蒜(suan)狂(kuang)歡地點(dian)：加州(zhou)的吉爾羅伊；時間：每年(nian)7月。
芒果狂熱地點：印度(du)德里(li)；時間：每年7月。
酒精大師地點：蘇格(ge)蘭的(de)斯佩塞德；時間：每年5月。
蔬(shu)菜萬歲地(di)點：德國(guo)施韋(wei)青根；時間：每年5月。
啤酒節德國(guo)(guo)慕尼黑啤(pi)(pi)酒節(jie)、美(mei)國(guo)(guo)丹佛(fo)啤(pi)(pi)酒節(jie)、英(ying)國(guo)(guo)倫敦啤(pi)(pi)酒節(jie)。
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