能夠(gou)將(jiang)各種(zhong)(zhong)食材(cai)化為千(qian)萬種(zhong)(zhong)美味(wei)的廚(chu)(chu)(chu)師(shi)(shi)是一個(ge)不簡單的職(zhi)業。學廚(chu)(chu)(chu)師(shi)(shi)是一項持之(zhi)以恒，要(yao)付出(chu)許多(duo)心血(xue)和精力的事情。做廚(chu)(chu)(chu)師(shi)(shi)除了要(yao)有(you)天賦還要(yao)有(you)堅持、吃苦的精神。廚(chu)(chu)(chu)師(shi)(shi)在(zai)廚(chu)(chu)(chu)房有(you)行政總(zong)廚(chu)(chu)(chu)、廚(chu)(chu)(chu)師(shi)(shi)長、各類主(zhu)(zhu)管、中工、小工等工種(zhong)(zhong)。要(yao)做廚(chu)(chu)(chu)師(shi)(shi)，就要(yao)考廚(chu)(chu)(chu)師(shi)(shi)證，廚(chu)(chu)(chu)師(shi)(shi)證有(you)初級(ji)、中級(ji)、高級(ji)、技(ji)師(shi)(shi)、高級(ji)技(ji)師(shi)(shi)幾個(ge)等級(ji)。下(xia)面圍繞(rao)著廚(chu)(chu)(chu)師(shi)(shi)這(zhe)個(ge)主(zhu)(zhu)題，為大家解決學廚(chu)(chu)(chu)師(shi)(shi)常(chang)見問(wen)題。
所(suo)學的(de)類型(xing)學面點師(shi)可能幾(ji)個(ge)月就能夠出(chu)師(shi)；要(yao)學炒菜起碼最少也要(yao)一年(nian)；深層次一些也是要(yao)兩三年(nian)以上。
本人(ren)的天賦(fu)有烹飪(ren)天賦，那么會一點就通；沒有烹飪(ren)天賦或(huo)者沒有志向，花費時(shi)間很長。
個人的努(nu)力有天賦(fu)沒有努力是不行的，認(ren)真(zhen)努力才(cai)能快(kuai)速(su)出(chu)師(shi)。
餐后吃餐后不宜馬(ma)上吃水果(guo)，建議飯后一小(xiao)時后吃，有助于腸胃消化。
年(nian)齡(ling)小(xiao)的人學(xue)(xue)(xue)習(xi)吸收比(bi)較快(kuai)，但吃苦程度不及年(nian)齡(ling)大一些的人，年(nian)齡(ling)大一些的人雖然(ran)學(xue)(xue)(xue)習(xi)進度比(bi)較慢，然(ran)而其經驗卻比(bi)年(nian)齡(ling)小(xiao)的人豐富許多。學(xue)(xue)(xue)廚師并(bing)沒(mei)有(you)(you)年(nian)齡(ling)限制(zhi)，關鍵是看學(xue)(xue)(xue)習(xi)之人是否(fou)有(you)(you)興(xing)趣，以及是否(fou)有(you)(you)足夠的信(xin)心和(he)毅力去學(xue)(xue)(xue)好它。
適合做廚(chu)師的人熱(re)愛廚藝、有天(tian)賦、家里(li)開飯(fan)店、有耐心。
有廚(chu)師(shi)天賦(fu)的八字食(shi)神星，代表口福，注重飲食(shi)之道；傷官星，容易(yi)形成刁鉆(zhan)挑(tiao)剔(ti)的個性，做的好菜(cai)。
學廚具備條(tiao)件良(liang)好的(de)記憶力，強壯的(de)身體，靈活的(de)手腳，高于常人的(de)廚商。
不適(shi)合做廚(chu)師的人病從口入，不拘小節、不講究衛(wei)生的人(ren)是不適合(he)做(zuo)廚(chu)(chu)師(shi)(shi)；女(nv)人(ren)不適合(he)做(zuo)廚(chu)(chu)師(shi)(shi)，廚(chu)(chu)師(shi)(shi)是一(yi)個體力(li)活，女(nv)性(xing)做(zuo)廚(chu)(chu)師(shi)(shi)可能(neng)身(shen)體上會吃不消(xiao)；廚(chu)(chu)師(shi)(shi)很大，不能(neng)吃苦的人(ren)不適合(he)做(zuo)；好的廚(chu)(chu)師(shi)(shi)需要創(chuang)意，沒有創(chuang)新精神的人(ren)也不適合(he) 。
什么病(bing)不(bu)能(neng)做廚(chu)師病毒性肝炎(yan)、痢(li)疾(ji)、傷寒、活動期肺結核、皮膚病和其(qi)他(ta)有礙健(jian)康的疾(ji)病。
行(xing)政總廚全面(mian)負責食品的制(zhi)作(zuo)(zuo)，控制(zhi)廚(chu)房出品。廚(chu)房管理制(zhi)度、服務(wu)標(biao)準、操作(zuo)(zuo)規程(cheng)，制(zhi)定各崗位(wei)職責。
廚(chu)師長行政總廚的(de)領導下，傳達并執行其指示(shi)，向其匯報工(gong)作。檢查餐前準備工(gong)作，掌握原材(cai)料的(de)消耗情(qing)況(kuang)。
冷(leng)菜主管通(tong)曉冷菜(cai)加工(gong)過程，能(neng)按工(gong)藝工(gong)序要求，妥(tuo)善(shan)安排工(gong)作(zuo)細節(jie)，能(neng)推出新菜(cai)式。
面點主管通曉面(mian)點(dian)的加工(gong)過程(cheng)，能按工(gong)藝工(gong)序要求，妥善安排(pai)工(gong)作(zuo)細節，能推出新面(mian)點(dian)。
爐(lu)頭主管在廚師長的(de)領導下(xia)負責烹(peng)飪各(ge)式菜肴，保證出品質量(liang)。
砧板主管在廚(chu)師長的(de)領導下(xia)負責切配各(ge)式菜肴及(ji)刻花保證菜品(pin)基礎(chu)原料的(de)標(biao)準供應，保證出品(pin)質量。
上什主管在廚師(shi)長的領(ling)導下負責泡發干貨鮑魚，魚翅等(deng)高(gao)等(deng)食(shi)品(pin)(pin)，保證(zheng)出(chu)品(pin)(pin)質量。
更多廚房工種涼菜(cai)(cai)中工(gong)(gong)、面點中工(gong)(gong)、火頭(tou)中工(gong)(gong)、砧板中工(gong)(gong)、上什中工(gong)(gong)、涼菜(cai)(cai)小(xiao)工(gong)(gong)、面點小(xiao)工(gong)(gong)、砧板小(xiao)工(gong)(gong)、清潔(jie)工(gong)(gong)
廚師證等級初級(ji)(ji)、中級(ji)(ji)、高(gao)級(ji)(ji)、技師、高(gao)級(ji)(ji)技師
考廚師證價格初級約200，中級大概400多，高級600。
廚師證報(bao)考要求中級(ji)滿20周歲，高級(ji)年滿25周歲，技師年滿30周歲，高級(ji)技師年滿32歲。
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