能夠將各種食材化(hua)為(wei)千萬種美味的廚(chu)(chu)(chu)師(shi)(shi)是(shi)一個(ge)不簡(jian)單(dan)的職(zhi)業。學廚(chu)(chu)(chu)師(shi)(shi)是(shi)一項持之(zhi)以(yi)恒，要付(fu)出許多心血和精力的事情。做廚(chu)(chu)(chu)師(shi)(shi)除了(le)要有(you)(you)天(tian)賦還要有(you)(you)堅(jian)持、吃苦(ku)的精神(shen)。廚(chu)(chu)(chu)師(shi)(shi)在廚(chu)(chu)(chu)房有(you)(you)行政總廚(chu)(chu)(chu)、廚(chu)(chu)(chu)師(shi)(shi)長、各類主管、中工、小工等(deng)工種。要做廚(chu)(chu)(chu)師(shi)(shi)，就要考廚(chu)(chu)(chu)師(shi)(shi)證，廚(chu)(chu)(chu)師(shi)(shi)證有(you)(you)初(chu)級(ji)(ji)、中級(ji)(ji)、高級(ji)(ji)、技師(shi)(shi)、高級(ji)(ji)技師(shi)(shi)幾個(ge)等(deng)級(ji)(ji)。下面圍繞著廚(chu)(chu)(chu)師(shi)(shi)這個(ge)主題，為(wei)大家解決學廚(chu)(chu)(chu)師(shi)(shi)常(chang)見問題。
所學的類(lei)型學(xue)面點(dian)師(shi)可能(neng)幾個月(yue)就能(neng)夠出師(shi)；要(yao)(yao)學(xue)炒菜起(qi)碼最少也要(yao)(yao)一年；深(shen)層次(ci)一些也是要(yao)(yao)兩三年以上。
本人的天賦有(you)烹(peng)飪(ren)天(tian)賦，那(nei)么(me)會一點就通；沒有(you)烹(peng)飪(ren)天(tian)賦或者沒有(you)志向，花費時(shi)間很長。
個(ge)人的努(nu)力有天賦(fu)沒有努(nu)力是不(bu)行的，認真努(nu)力才能快速出師。
餐后吃餐后(hou)不(bu)宜馬上吃(chi)水果(guo)，建(jian)議飯(fan)后(hou)一小時后(hou)吃(chi)，有(you)助于腸胃(wei)消化(hua)。
年(nian)齡(ling)小的人(ren)學習(xi)(xi)吸收比較快，但吃(chi)苦程度(du)不及年(nian)齡(ling)大一些的人(ren)，年(nian)齡(ling)大一些的人(ren)雖然(ran)學習(xi)(xi)進度(du)比較慢，然(ran)而其經驗卻(que)比年(nian)齡(ling)小的人(ren)豐富許多。學廚師(shi)并沒有(you)年(nian)齡(ling)限制，關(guan)鍵是(shi)看學習(xi)(xi)之人(ren)是(shi)否有(you)興趣，以及是(shi)否有(you)足夠的信心(xin)和毅力去學好它(ta)。
適合做廚師的(de)人(ren)熱愛廚藝、有(you)天賦(fu)、家里(li)開(kai)飯(fan)店、有(you)耐心(xin)。
有廚師(shi)天賦(fu)的八字食神星(xing)，代表(biao)口福(fu)，注重飲(yin)食之(zhi)道；傷(shang)官(guan)星(xing)，容易形成刁鉆挑剔的個性，做的好菜。
學(xue)廚(chu)具備條(tiao)件良好的記(ji)憶力，強壯(zhuang)的身體(ti)，靈活的手腳，高于常人的廚商(shang)。
不適合做廚師的人病從口入，不(bu)(bu)(bu)(bu)拘小節、不(bu)(bu)(bu)(bu)講(jiang)究衛生的(de)人(ren)(ren)是不(bu)(bu)(bu)(bu)適(shi)合(he)做(zuo)廚(chu)(chu)(chu)師；女人(ren)(ren)不(bu)(bu)(bu)(bu)適(shi)合(he)做(zuo)廚(chu)(chu)(chu)師，廚(chu)(chu)(chu)師是一個(ge)體力活，女性(xing)做(zuo)廚(chu)(chu)(chu)師可能身體上會(hui)吃不(bu)(bu)(bu)(bu)消；廚(chu)(chu)(chu)師很大，不(bu)(bu)(bu)(bu)能吃苦的(de)人(ren)(ren)不(bu)(bu)(bu)(bu)適(shi)合(he)做(zuo)；好的(de)廚(chu)(chu)(chu)師需要創(chuang)意，沒(mei)有創(chuang)新精神(shen)的(de)人(ren)(ren)也(ye)不(bu)(bu)(bu)(bu)適(shi)合(he) 。
什么病(bing)不能做廚師病(bing)毒性(xing)肝炎、痢疾(ji)、傷寒、活動期肺結核(he)、皮膚病(bing)和其他有礙健康的(de)疾(ji)病(bing)。
行政(zheng)總廚全面(mian)負責(ze)食品(pin)的制(zhi)作(zuo)，控制(zhi)廚房(fang)出品(pin)。廚房(fang)管理制(zhi)度(du)、服務標準、操作(zuo)規程，制(zhi)定各崗位職(zhi)責(ze)。
廚師長行政總廚的領導下，傳達并執行其(qi)(qi)指示，向其(qi)(qi)匯(hui)報工(gong)作。檢查餐前準備工(gong)作，掌(zhang)握原材(cai)料的消耗情(qing)況(kuang)。
冷(leng)菜主管通曉冷菜加(jia)工(gong)過程，能按工(gong)藝工(gong)序要求(qiu)，妥善安排工(gong)作細節，能推出新菜式(shi)。
面(mian)點主管通(tong)曉(xiao)面(mian)點的加工(gong)(gong)過程，能(neng)按工(gong)(gong)藝工(gong)(gong)序(xu)要求，妥(tuo)善安排(pai)工(gong)(gong)作細(xi)節，能(neng)推出新面(mian)點。
爐頭(tou)主管在廚師長的領導下負責烹(peng)飪(ren)各式菜肴，保(bao)證出品(pin)質量。
砧板(ban)主管(guan)在廚師長的(de)領導下負(fu)責(ze)切配各式菜肴及刻花保(bao)證(zheng)(zheng)菜品基(ji)礎原料的(de)標準(zhun)供(gong)應(ying)，保(bao)證(zheng)(zheng)出品質量(liang)。
上什主管(guan)在廚師長的領(ling)導下(xia)負責泡發干貨鮑魚，魚翅(chi)等(deng)高等(deng)食品，保(bao)證出品質量。
更多廚房工種涼菜(cai)中工(gong)(gong)、面點中工(gong)(gong)、火頭中工(gong)(gong)、砧板中工(gong)(gong)、上(shang)什中工(gong)(gong)、涼菜(cai)小工(gong)(gong)、面點小工(gong)(gong)、砧板小工(gong)(gong)、清(qing)潔工(gong)(gong)
廚(chu)師證等級初(chu)級(ji)、中級(ji)、高(gao)級(ji)、技(ji)師(shi)、高(gao)級(ji)技(ji)師(shi)
考廚師證價格(ge)初級(ji)約200，中級(ji)大概400多，高級(ji)600。
廚師證報考要求中級(ji)滿20周(zhou)歲(sui)，高級(ji)年(nian)滿25周(zhou)歲(sui)，技師(shi)年(nian)滿30周(zhou)歲(sui)，高級(ji)技師(shi)年(nian)滿32歲(sui)。
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