能夠將(jiang)各種食材化為千萬種美味的(de)廚(chu)師(shi)是一(yi)個(ge)(ge)不簡單的(de)職業。學廚(chu)師(shi)是一(yi)項持(chi)之以(yi)恒，要(yao)(yao)付出許多(duo)心血和精力的(de)事情(qing)。做(zuo)廚(chu)師(shi)除(chu)了要(yao)(yao)有(you)天賦還要(yao)(yao)有(you)堅持(chi)、吃(chi)苦的(de)精神(shen)。廚(chu)師(shi)在(zai)廚(chu)房有(you)行(xing)政(zheng)總廚(chu)、廚(chu)師(shi)長、各類主管、中工、小工等工種。要(yao)(yao)做(zuo)廚(chu)師(shi)，就要(yao)(yao)考廚(chu)師(shi)證，廚(chu)師(shi)證有(you)初(chu)級(ji)、中級(ji)、高級(ji)、技師(shi)、高級(ji)技師(shi)幾個(ge)(ge)等級(ji)。下面圍(wei)繞著廚(chu)師(shi)這個(ge)(ge)主題，為大家(jia)解(jie)決(jue)學廚(chu)師(shi)常見問題。
所學的(de)類型學面(mian)點師可能幾個月就(jiu)能夠出師；要(yao)學炒菜起碼(ma)最少也(ye)要(yao)一年(nian)；深層次一些也(ye)是要(yao)兩三年(nian)以(yi)上。
本(ben)人的天(tian)賦有(you)烹(peng)飪天賦，那(nei)么會(hui)一點就(jiu)通；沒有(you)烹(peng)飪天賦或者(zhe)沒有(you)志向(xiang)，花費時(shi)間很長。
個(ge)人(ren)的努力有天賦沒有努力是不行的(de)，認真努力才能(neng)快速(su)出(chu)師。
餐后(hou)吃餐后不(bu)宜馬上吃(chi)水果，建議飯后一小時后吃(chi)，有助于(yu)腸胃消(xiao)化。
年(nian)(nian)齡(ling)小(xiao)的(de)(de)人(ren)學(xue)習吸收(shou)比(bi)較(jiao)快(kuai)，但吃苦(ku)程度(du)不及年(nian)(nian)齡(ling)大一(yi)(yi)些的(de)(de)人(ren)，年(nian)(nian)齡(ling)大一(yi)(yi)些的(de)(de)人(ren)雖然(ran)(ran)學(xue)習進度(du)比(bi)較(jiao)慢，然(ran)(ran)而其經驗卻(que)比(bi)年(nian)(nian)齡(ling)小(xiao)的(de)(de)人(ren)豐富許(xu)多。學(xue)廚師并(bing)沒有(you)年(nian)(nian)齡(ling)限(xian)制，關鍵(jian)是(shi)看(kan)學(xue)習之人(ren)是(shi)否有(you)興趣，以及是(shi)否有(you)足夠的(de)(de)信心和毅力去學(xue)好(hao)它(ta)。
適(shi)合做廚師的人(ren)熱愛廚藝、有天賦、家(jia)里開飯(fan)店(dian)、有耐心。
有廚師天賦的八字食神星，代表口福，注重飲食之道(dao)；傷官星，容(rong)易形(xing)成刁鉆挑剔的(de)個性，做的(de)好(hao)菜。
學(xue)廚(chu)具備條件良好的(de)(de)記憶力，強(qiang)壯的(de)(de)身(shen)體，靈活(huo)的(de)(de)手腳，高于常人(ren)的(de)(de)廚商。
不適合(he)做廚師(shi)的(de)人病從口入，不(bu)(bu)拘小節、不(bu)(bu)講究衛生的(de)人(ren)(ren)(ren)是不(bu)(bu)適(shi)(shi)合(he)做廚(chu)師(shi)；女人(ren)(ren)(ren)不(bu)(bu)適(shi)(shi)合(he)做廚(chu)師(shi)，廚(chu)師(shi)是一(yi)個體力活(huo)，女性做廚(chu)師(shi)可能身體上會吃(chi)不(bu)(bu)消；廚(chu)師(shi)很大，不(bu)(bu)能吃(chi)苦的(de)人(ren)(ren)(ren)不(bu)(bu)適(shi)(shi)合(he)做；好(hao)的(de)廚(chu)師(shi)需要(yao)創意，沒有創新(xin)精神的(de)人(ren)(ren)(ren)也不(bu)(bu)適(shi)(shi)合(he) 。
什么病不能做(zuo)廚師(shi)病毒性肝(gan)炎、痢疾、傷寒、活動期(qi)肺結核、皮膚病和其他有礙健康的疾病。
行政(zheng)總廚(chu)全(quan)面(mian)負責食品的制(zhi)作，控制(zhi)廚房出品。廚房管理制(zhi)度(du)、服務標(biao)準、操作規程(cheng)，制(zhi)定各崗位職責。
廚師(shi)長行政總廚的(de)領導下，傳達并(bing)執行其指示，向其匯報工(gong)作。檢查餐(can)前準備工(gong)作，掌握原材料的(de)消(xiao)耗(hao)情況。
冷菜主(zhu)管通曉冷菜加工(gong)(gong)過程(cheng)，能按工(gong)(gong)藝工(gong)(gong)序要求，妥善安排(pai)工(gong)(gong)作(zuo)細節(jie)，能推(tui)出新菜式。
面點主管(guan)通曉面點(dian)(dian)的(de)加(jia)工過程(cheng)，能按工藝工序要求，妥善安排工作細節，能推出新(xin)面點(dian)(dian)。
爐頭(tou)主管在(zai)廚師(shi)長的(de)領(ling)導下負責烹飪各(ge)式菜肴，保證出品質量。
砧板主管在廚師長的領導下負責切配各式菜肴及刻花保(bao)證(zheng)菜品(pin)基礎原料的標準供應，保(bao)證(zheng)出品(pin)質量。
上什(shen)主(zhu)管在廚師(shi)長的領導(dao)下負責泡發(fa)干貨鮑(bao)魚(yu)，魚(yu)翅等高(gao)等食品，保證出(chu)品質(zhi)量。
更多廚房工種涼(liang)菜(cai)中(zhong)(zhong)(zhong)工(gong)(gong)(gong)、面點中(zhong)(zhong)(zhong)工(gong)(gong)(gong)、火(huo)頭中(zhong)(zhong)(zhong)工(gong)(gong)(gong)、砧板中(zhong)(zhong)(zhong)工(gong)(gong)(gong)、上什中(zhong)(zhong)(zhong)工(gong)(gong)(gong)、涼(liang)菜(cai)小工(gong)(gong)(gong)、面點小工(gong)(gong)(gong)、砧板小工(gong)(gong)(gong)、清潔(jie)工(gong)(gong)(gong)
廚師證等級初級(ji)、中(zhong)級(ji)、高級(ji)、技師、高級(ji)技師
考廚師證價格初級約200，中級大概400多，高級600。
廚師(shi)證報考要求中(zhong)級滿(man)20周(zhou)歲，高級年滿(man)25周(zhou)歲，技(ji)師(shi)(shi)年滿(man)30周(zhou)歲，高級技(ji)師(shi)(shi)年滿(man)32歲。
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