能夠將各(ge)種(zhong)食材(cai)化為千萬種(zhong)美味的廚師(shi)(shi)(shi)是一(yi)個(ge)不簡單的職業。學廚師(shi)(shi)(shi)是一(yi)項(xiang)持(chi)之以(yi)恒(heng)，要付出(chu)許多心血和精(jing)力的事(shi)情(qing)。做廚師(shi)(shi)(shi)除了要有(you)(you)天(tian)賦還要有(you)(you)堅持(chi)、吃苦的精(jing)神。廚師(shi)(shi)(shi)在廚房有(you)(you)行政總廚、廚師(shi)(shi)(shi)長、各(ge)類主(zhu)管(guan)、中工(gong)(gong)、小工(gong)(gong)等工(gong)(gong)種(zhong)。要做廚師(shi)(shi)(shi)，就要考廚師(shi)(shi)(shi)證，廚師(shi)(shi)(shi)證有(you)(you)初(chu)級、中級、高級、技(ji)師(shi)(shi)(shi)、高級技(ji)師(shi)(shi)(shi)幾個(ge)等級。下面圍繞著廚師(shi)(shi)(shi)這個(ge)主(zhu)題，為大家(jia)解決學廚師(shi)(shi)(shi)常見問題。
所學的(de)類型學面點師可能幾(ji)個月就能夠出師；要學炒菜(cai)起碼最(zui)少也要一(yi)年(nian)；深層次一(yi)些(xie)也是要兩三(san)年(nian)以上。
本(ben)人的天賦有烹飪天賦(fu)，那(nei)么會一點(dian)就通；沒有烹飪天賦(fu)或者沒有志向，花費時間很長。
個人的努力有天賦沒有努(nu)力是不行的(de)，認真努(nu)力才能快速出師。
餐后(hou)吃餐(can)后(hou)不宜馬上吃(chi)水果，建議飯后(hou)一小(xiao)時(shi)后(hou)吃(chi)，有助于(yu)腸胃消化。
年(nian)(nian)齡(ling)(ling)(ling)小(xiao)的人學(xue)習(xi)吸收比(bi)較快，但吃苦(ku)程度不及(ji)年(nian)(nian)齡(ling)(ling)(ling)大(da)一些的人，年(nian)(nian)齡(ling)(ling)(ling)大(da)一些的人雖然(ran)學(xue)習(xi)進度比(bi)較慢，然(ran)而其經驗(yan)卻比(bi)年(nian)(nian)齡(ling)(ling)(ling)小(xiao)的人豐(feng)富許多。學(xue)廚師(shi)并沒有年(nian)(nian)齡(ling)(ling)(ling)限制，關鍵是看學(xue)習(xi)之人是否有興趣(qu)，以及(ji)是否有足(zu)夠的信心(xin)和(he)毅力(li)去學(xue)好它。
適合做廚師的人熱愛廚藝、有(you)(you)天賦、家里開飯店、有(you)(you)耐心(xin)。
有廚(chu)師天賦的八字食神星(xing)，代(dai)表口福，注重飲食之道；傷官星(xing)，容(rong)易形成刁鉆挑剔的個性，做(zuo)的好菜。
學廚具備條件(jian)良好(hao)的(de)記憶力，強(qiang)壯的(de)身體(ti)，靈(ling)活的(de)手(shou)腳，高于常(chang)人的(de)廚商。
不適合(he)做(zuo)廚師的人病從口入，不(bu)(bu)拘小(xiao)節(jie)、不(bu)(bu)講(jiang)究衛(wei)生(sheng)的人是不(bu)(bu)適(shi)(shi)合做廚(chu)(chu)師(shi)；女(nv)人不(bu)(bu)適(shi)(shi)合做廚(chu)(chu)師(shi)，廚(chu)(chu)師(shi)是一個體(ti)力(li)活，女(nv)性做廚(chu)(chu)師(shi)可能(neng)(neng)身體(ti)上(shang)會吃不(bu)(bu)消；廚(chu)(chu)師(shi)很大，不(bu)(bu)能(neng)(neng)吃苦的人不(bu)(bu)適(shi)(shi)合做；好(hao)的廚(chu)(chu)師(shi)需要創意，沒有創新(xin)精神(shen)的人也不(bu)(bu)適(shi)(shi)合 。
什么病不能做廚(chu)師(shi)病毒(du)性肝炎、痢(li)疾、傷寒、活動(dong)期肺結核、皮膚病和(he)其他有礙健康的疾病。
行政總(zong)廚(chu)全面負(fu)責食品(pin)的制(zhi)作(zuo)，控制(zhi)廚房(fang)出品(pin)。廚房(fang)管理制(zhi)度、服務標(biao)準(zhun)、操作(zuo)規程，制(zhi)定各(ge)崗位職責。
廚師長(chang)行政總廚的(de)領(ling)導下，傳達并執行其(qi)指(zhi)示，向其(qi)匯(hui)報工作(zuo)。檢查餐前準備工作(zuo)，掌握原材料(liao)的(de)消耗情(qing)況。
冷菜主管通(tong)曉冷(leng)菜加工過程，能按工藝工序要(yao)求，妥善安排工作(zuo)細(xi)節，能推出新菜式。
面點主管通曉面(mian)點的加(jia)工(gong)過程，能(neng)(neng)按工(gong)藝工(gong)序要求，妥善(shan)安排(pai)工(gong)作細節(jie)，能(neng)(neng)推出新面(mian)點。
爐(lu)頭主管(guan)在廚師(shi)長的領導下(xia)負責烹(peng)飪各式(shi)菜肴，保證出品質量(liang)。
砧板主管在(zai)廚師長的領導下負責切配各式菜肴及刻花保證菜品(pin)基(ji)礎原料的標準供(gong)應，保證出品(pin)質量。
上什主管在廚師長的領(ling)導下負責(ze)泡發(fa)干貨鮑魚，魚翅等高等食品，保證出品質量(liang)。
更多廚房工種涼(liang)菜中(zhong)(zhong)工(gong)(gong)、面(mian)(mian)點中(zhong)(zhong)工(gong)(gong)、火頭中(zhong)(zhong)工(gong)(gong)、砧(zhen)板中(zhong)(zhong)工(gong)(gong)、上什中(zhong)(zhong)工(gong)(gong)、涼(liang)菜小工(gong)(gong)、面(mian)(mian)點小工(gong)(gong)、砧(zhen)板小工(gong)(gong)、清(qing)潔工(gong)(gong)
廚師(shi)證等級初級、中級、高級、技師(shi)、高級技師(shi)
考廚師(shi)證價格初級(ji)約200，中級(ji)大概400多，高級(ji)600。
廚(chu)師證報考(kao)要求中級滿(man)20周(zhou)歲，高(gao)級年(nian)滿(man)25周(zhou)歲，技師年(nian)滿(man)30周(zhou)歲，高(gao)級技師年(nian)滿(man)32歲。
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