能夠將各種(zhong)食材(cai)化(hua)為(wei)千萬種(zhong)美味的(de)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)師(shi)是(shi)一(yi)個不簡單的(de)職(zhi)業。學廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)師(shi)是(shi)一(yi)項持之以恒，要(yao)付出許(xu)多心(xin)血和精力的(de)事情。做廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)師(shi)除了(le)要(yao)有(you)天賦還(huan)要(yao)有(you)堅持、吃苦(ku)的(de)精神。廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)師(shi)在廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房有(you)行政總廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)、廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)師(shi)長、各類主(zhu)(zhu)管(guan)、中(zhong)工(gong)、小工(gong)等(deng)工(gong)種(zhong)。要(yao)做廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)師(shi)，就要(yao)考廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)師(shi)證(zheng)，廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)師(shi)證(zheng)有(you)初(chu)級(ji)、中(zhong)級(ji)、高級(ji)、技師(shi)、高級(ji)技師(shi)幾個等(deng)級(ji)。下面(mian)圍繞著廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)師(shi)這個主(zhu)(zhu)題，為(wei)大家解(jie)決學廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)師(shi)常(chang)見(jian)問題。
所學(xue)的類型學面點師(shi)可能幾個月就(jiu)能夠出師(shi)；要(yao)學炒(chao)菜(cai)起碼最少也(ye)要(yao)一年；深層次一些也(ye)是要(yao)兩三(san)年以上。
本(ben)人的(de)天賦有(you)烹(peng)飪天賦，那么會一點就通；沒(mei)有(you)烹(peng)飪天賦或者沒(mei)有(you)志向，花(hua)費時間(jian)很長。
個人(ren)的努力有天賦沒有努力是不行的(de)，認真(zhen)努力才能快速出(chu)師。
餐后(hou)吃餐后(hou)(hou)不(bu)宜馬上吃水果，建議飯后(hou)(hou)一小時(shi)后(hou)(hou)吃，有(you)助于(yu)腸(chang)胃消化。
年齡(ling)(ling)小的人學(xue)習吸收比較(jiao)快，但吃(chi)苦程度不及(ji)年齡(ling)(ling)大一些的人，年齡(ling)(ling)大一些的人雖然(ran)學(xue)習進度比較(jiao)慢，然(ran)而其經驗卻比年齡(ling)(ling)小的人豐富許多。學(xue)廚(chu)師并沒有年齡(ling)(ling)限(xian)制，關鍵是(shi)看(kan)學(xue)習之人是(shi)否(fou)有興趣(qu)，以及(ji)是(shi)否(fou)有足(zu)夠的信心和毅力去學(xue)好它。
適合(he)做廚師(shi)的人熱(re)愛廚藝、有天(tian)賦、家里開飯店、有耐心。
有廚師天賦的八字食神星，代(dai)表口福(fu)，注(zhu)重飲食之道；傷官星，容易(yi)形成(cheng)刁鉆挑剔(ti)的(de)個性，做(zuo)的(de)好菜。
學廚具備條件良好的(de)記(ji)憶力(li)，強壯(zhuang)的(de)身體，靈活的(de)手腳，高(gao)于常人的(de)廚商。
不適合做廚師(shi)的人病從口入，不(bu)拘小節(jie)、不(bu)講究衛生的(de)人是不(bu)適(shi)合做(zuo)(zuo)廚(chu)(chu)師(shi)(shi)；女人不(bu)適(shi)合做(zuo)(zuo)廚(chu)(chu)師(shi)(shi)，廚(chu)(chu)師(shi)(shi)是一(yi)個體(ti)力(li)活，女性(xing)做(zuo)(zuo)廚(chu)(chu)師(shi)(shi)可能(neng)身體(ti)上會吃不(bu)消；廚(chu)(chu)師(shi)(shi)很大，不(bu)能(neng)吃苦的(de)人不(bu)適(shi)合做(zuo)(zuo)；好的(de)廚(chu)(chu)師(shi)(shi)需要(yao)創意，沒有創新(xin)精神的(de)人也不(bu)適(shi)合 。
什么病不能做廚師病毒性肝炎(yan)、痢疾、傷寒、活動期肺結核、皮膚病和其他(ta)有礙健康的疾病。
行政(zheng)總廚全(quan)面(mian)負責食品(pin)(pin)的制作，控制廚房(fang)出品(pin)(pin)。廚房(fang)管(guan)理制度、服(fu)務標準、操作規程，制定各崗位職責。
廚師長行政總廚的(de)領導下，傳達并執行其(qi)指示，向其(qi)匯報工作(zuo)。檢查(cha)餐前準備工作(zuo)，掌握原(yuan)材料的(de)消耗情況。
冷菜主管通曉(xiao)冷菜(cai)加工(gong)過程，能按工(gong)藝(yi)工(gong)序要(yao)求，妥善安排工(gong)作細節，能推出新菜(cai)式。
面點(dian)主管通曉面點的加工(gong)過程，能(neng)按工(gong)藝工(gong)序要求，妥善安排工(gong)作細節(jie)，能(neng)推出新面點。
爐頭主管在廚師長的領導下負責烹飪各式菜(cai)肴，保證出(chu)品質量。
砧板主管在廚(chu)師(shi)長的領導下(xia)負責切配各式菜(cai)肴及刻(ke)花保證(zheng)菜(cai)品基礎原(yuan)料的標(biao)準(zhun)供應，保證(zheng)出品質量。
上什主管在廚師(shi)長的領導下(xia)負責泡發干(gan)貨鮑魚，魚翅等(deng)高等(deng)食品，保(bao)證(zheng)出品質量。
更多廚(chu)房工種涼菜中(zhong)(zhong)工(gong)(gong)(gong)、面點中(zhong)(zhong)工(gong)(gong)(gong)、火頭(tou)中(zhong)(zhong)工(gong)(gong)(gong)、砧板中(zhong)(zhong)工(gong)(gong)(gong)、上什(shen)中(zhong)(zhong)工(gong)(gong)(gong)、涼菜小(xiao)工(gong)(gong)(gong)、面點小(xiao)工(gong)(gong)(gong)、砧板小(xiao)工(gong)(gong)(gong)、清潔工(gong)(gong)(gong)
廚師證等級初級、中(zhong)級、高級、技師(shi)、高級技師(shi)
考廚師(shi)證價格(ge)初級約(yue)200，中級大概400多，高級600。
廚師證報(bao)考要求中(zhong)級滿20周(zhou)歲(sui)(sui)(sui)，高級年(nian)(nian)滿25周(zhou)歲(sui)(sui)(sui)，技師(shi)年(nian)(nian)滿30周(zhou)歲(sui)(sui)(sui)，高級技師(shi)年(nian)(nian)滿32歲(sui)(sui)(sui)。
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