1、史正良（中華名廚，國(guo)家名廚，全國(guo)技術能手(shou)）

中國十大名(ming)廚 國內有名(ming)的廚師盤點

首批國家中(zhong)(zhong)(zhong)式烹(peng)調高級(ji)技(ji)師(shi)，中(zhong)(zhong)(zhong)國頂級(ji)廚(chu)師(shi)，精通(tong)中(zhong)(zhong)(zhong)式川(chuan)菜(cai)(cai)熱、冷菜(cai)(cai)肴的烹(peng)制，旁通(tong)川(chuan)式面(mian)點技(ji)藝、魯(lu)菜(cai)(cai)、蘇菜(cai)(cai)、粵菜(cai)(cai)、宮廷(ting)菜(cai)(cai)，尤擅(shan)墩、爐，餐飲和廚(chu)政管(guan)理，烹(peng)飪教學。他多(duo)次應國外禮聘，先(xian)后在菲律賓馬尼拉(la)希(xi)爾頓飯店、瑞士(shi)日內瓦(wa)諾(nuo)馬達飯店等(deng)任(ren)廚(chu)師(shi)長和表演(yan)廚(chu)藝。其(qi)精湛廚(chu)藝受到《日內瓦(wa)論壇(tan)報》《美國當今新聞》《撒(sa)金那新聞》等(deng)媒(mei)體的報道，被(bei)國內貿易部(bu)授予“全國商業(ye)(ye)行業(ye)(ye)技(ji)能之星”，被(bei)國家商務部(bu)評為“中(zhong)(zhong)(zhong)華名(ming)廚(chu)”。

2、高炳義(yi)（國家名廚，中國烹飪領軍(jun)人(ren)物，國家職業技能競賽優秀(xiu)裁判員）

國(guo)家(jia)職業技能(neng)鑒(jian)定中(zhong)式(shi)烹(peng)(peng)調專家(jia)委員會主任，國(guo)家(jia)人社部全(quan)國(guo)優(you)秀裁(cai)判員，國(guo)家(jia)高級(ji)烹(peng)(peng)調技師，中(zhong)國(guo)魯菜烹(peng)(peng)飪特級(ji)大(da)師，世(shi)界烹(peng)(peng)聯(lian)(lian)國(guo)際(ji)評(ping)委。他(ta)參與(yu)創辦、組織和策劃(hua)了中(zhong)央電視(shi)臺“滿漢全(quan)席全(quan)國(guo)電視(shi)烹(peng)(peng)飪大(da)賽”，歷時七年，430余場。他(ta)參加了國(guo)家(jia)商務部、中(zhong)國(guo)常駐聯(lian)(lian)合國(guo)代表團特別支持(chi)的中(zhong)國(guo)美食走進(jin)聯(lian)(lian)合國(guo)活(huo)(huo)動，并擔任活(huo)(huo)動代表團副團長兼總廚師長。他(ta)先(xian)后在(zai)加拿大(da)、美國(guo)、奧地利等國(guo)家(jia)舉行的國(guo)際(ji)烹(peng)(peng)飪比(bi)賽中(zhong)取得五(wu)金、一銀(yin)、一銅(tong)的優(you)異成績。

3、楊(yang)貫(guan)一（C.C.C金章獲得者，銅(tong)紫(zi)荊星章獲得者，國家(jia)名廚）

國(guo)(guo)際(ji)烹(peng)(peng)飪藝(yi)術(shu)大師(shi)，香港(gang)著名國(guo)(guo)際(ji)級(ji)大廚，世界(jie)御(yu)(yu)廚協(xie)會亞太區副總裁，素有“鮑魚(yu)之王”的(de)(de)美稱(cheng)，招(zhao)牌菜“阿一鮑魚(yu)”享(xiang)譽國(guo)(guo)際(ji)，曾獲(huo)得美國(guo)(guo)廚藝(yi)界(jie)最(zui)高(gao)(gao)榮譽五(wu)星(xing)鉆石獎(jiang)，入(ru)選(xuan)國(guo)(guo)家(jia)名廚名錄、中國(guo)(guo)名廚排名榜。1996年獲(huo)得國(guo)(guo)際(ji)御(yu)(yu)廚協(xie)會頒發的(de)(de)最(zui)高(gao)(gao)榮譽勛章(zhang)：C.C.C金章(zhang)。該獎(jiang)項(xiang)在世界(jie)上僅有三(san)人獲(huo)得，前(qian)(qian)(qian)兩位(wei)是(shi)前(qian)(qian)(qian)法(fa)國(guo)(guo)總統御(yu)(yu)廚、前(qian)(qian)(qian)美國(guo)(guo)總統御(yu)(yu)廚。法(fa)國(guo)(guo)前(qian)(qian)(qian)總統希(xi)拉(la)克(ke)曾在給楊貫一的(de)(de)信(xin)中表示：“我(wo)十分欣喜地發現中國(guo)(guo)美食里(li)我(wo)尚未(wei)認識的(de)(de)部(bu)分，尤其是(shi)您享(xiang)負盛(sheng)名烹(peng)(peng)制的(de)(de)鮑魚(yu)。”

4、董(dong)振(zhen)祥（首都勞(lao)動獎章(zhang)獲得者，中國烹(peng)飪大師，國家名廚）

中國十(shi)大(da)名廚(chu) 國內有(you)名的廚(chu)師(shi)盤點

國家中(zhong)式烹(peng)(peng)調高級技(ji)師(shi)(shi)，師(shi)(shi)承高級技(ji)師(shi)(shi)王(wang)文(wen)昌、烹(peng)(peng)飪大師(shi)(shi)孫仲才(cai)、魯菜泰斗王(wang)義均先生。董(dong)振(zhen)祥(xiang)之所以在烹(peng)(peng)飪行(xing)業有著很高的(de)(de)聲譽與地位(wei)，不僅是(shi)因(yin)為(wei)(wei)他(ta)的(de)(de)烤鴨(ya)店門庭若市，還(huan)因(yin)為(wei)(wei)他(ta)是(shi)中(zhong)國餐飲圈(quan)內唯一一位(wei)獲得(de)MBA學位(wei)的(de)(de)廚師(shi)(shi)兼餐飲管理(li)者。董(dong)振(zhen)祥(xiang)在烹(peng)(peng)飪工藝上(shang)從健康角度出(chu)發進行(xing)創(chuang)新，他(ta)的(de)(de)烤鴨(ya)買購網編(bian)輯是(shi)吃過的(de)(de)，鴨(ya)皮口感最為(wei)(wei)特(te)殊，是(shi)真正的(de)(de)“酥不膩”，而不是(shi)傳統烤鴨(ya)所提(ti)倡的(de)(de)皮“又酥又脆”。

5、孫立新（國宴大(da)師，中(zhong)華名(ming)廚）

中(zhong)國當(dang)代著名國宴(yan)大(da)師，曾多次擔(dan)任多位國家領導(dao)人宴(yan)請中(zhong)外貴賓(bin)的(de)菜(cai)(cai)單(dan)主設計者。作(zuo)(zuo)為(wei)國家高級(ji)烹調技師、中(zhong)國頂級(ji)廚(chu)師，孫立新(xin)做廚(chu)藝工作(zuo)(zuo)幾十(shi)年，曾任多個星級(ji)酒(jiu)店(dian)的(de)廚(chu)師長(chang)、行政總廚(chu)、集團行政總廚(chu)等(deng)職，擅長(chang)川、粵、魯等(deng)菜(cai)(cai)的(de)制(zhi)作(zuo)(zuo)，先后創新(xin)在國內外推(tui)出酒(jiu)醉(zui)空心龍(long)蝦球、寶藍竹笙翅(chi)、蜜(mi)制(zhi)野山菌鮑翅(chi)湯、金牌一品鮑等(deng)百余種創新(xin)菜(cai)(cai)肴，均受好評，成為(wei)后來全國陸續流行的(de)時尚名菜(cai)(cai)。

6、林壤明（廣東(dong)十大名廚(chu)，中華名廚(chu)，中國烹飪大師）

林壤明的烹飪(ren)技術很(hen)高，多次(ci)作(zuo)為中國(guo)烹飪(ren)代表團(tuan)成(cheng)員參加國(guo)際(ji)大賽(sai)，先后(hou)在(zai)盧森堡舉(ju)行(xing)的世(shi)界(jie)杯國(guo)際(ji)烹飪(ren)大賽(sai)中獲(huo)金牌，在(zai)德國(guo)法蘭克福舉(ju)行(xing)的奧林匹克世(shi)界(jie)烹飪(ren)大賽(sai)獲(huo)銅牌。他提出了“顧(gu)客點制(zhi)”的經營新招；推行(xing)“廚師編號”制(zhi)度，對菜肴實行(xing)一(yi)步到(dao)位的質量跟(gen)蹤(zong)；先后(hou)創(chuang)制(zhi)了八仙宴(yan)、田園土風宴(yan)等菜式。名菜“雕刻冬瓜盅”受到(dao)柬埔(pu)寨國(guo)王(wang)(wang)西(xi)哈努克親王(wang)(wang)的喜愛。

7、盧永良（改革開放三(san)十周年功(gong)勛(xun)人物(wu)，中華名廚）

中國(guo)十大名廚 國(guo)內有名的(de)廚師(shi)盤點

盧永良師(shi)(shi)承鄂菜(cai)大師(shi)(shi)黃昌(chang)祥(xiang)，曾獲中(zhong)(zhong)國(guo)烹(peng)(peng)飪(ren)大師(shi)(shi)、高級烹(peng)(peng)飪(ren)技(ji)師(shi)(shi)、全(quan)國(guo)百名(ming)技(ji)術能(neng)手、湖北省(sheng)特等(deng)勞動模范等(deng)稱(cheng)號；應邀東渡日本講學(xue)，去法(fa)國(guo)、韓國(guo)與同行切(qie)磋(cuo)烹(peng)(peng)飪(ren)技(ji)藝，法(fa)國(guo)巴黎市(shi)長(chang)親自(zi)頒發了特別(bie)榮譽證書(shu)；赴歐洲三國(guo)（西(xi)/葡/意）進行中(zhong)(zhong)國(guo)烹(peng)(peng)飪(ren)技(ji)術表(biao)演；2005年以(yi)來多(duo)次參加中(zhong)(zhong)央電視臺(tai)烹(peng)(peng)飪(ren)特別(bie)節目《滿漢全(quan)席》擂臺(tai)賽，擔(dan)任評委；2008年榮獲“改革開放三十周年功勛人物”獎(jiang)；后入選“中(zhong)(zhong)國(guo)名(ming)廚(chu)排名(ming)榜”。

8、周曉燕（國家名廚，餐飲業國家級裁判員）

國(guo)家職業技能鑒定高級考(kao)評(ping)(ping)員，餐(can)(can)飲業職業技能競賽國(guo)家級裁(cai)判(pan)員，淮揚(yang)菜(cai)大師，揚(yang)州大學旅游烹(peng)飪（食(shi)品科(ke)學與(yu)工程）學院(yuan)院(yuan)長、教授(shou)，人(ren)社(she)部命題(ti)專家；2014年(nian)2月被授(shou)予第四批省級非(fei)物質文化遺產(chan)項目“揚(yang)州三(san)把刀·烹(peng)飪技藝”代(dai)表性傳(chuan)承人(ren)；主編參編了國(guo)家級規劃教材《烹(peng)調(diao)工藝學》；多(duo)次擔任全國(guo)烹(peng)飪大賽評(ping)(ping)委(wei)(wei)，世界中餐(can)(can)烹(peng)飪大賽評(ping)(ping)委(wei)(wei)，中央電視(shi)臺電視(shi)烹(peng)飪大賽評(ping)(ping)委(wei)(wei)；后入鏡《舌尖上的中國(guo)2》第二集《心傳(chuan)》，展示刀工。

9、譚添三（湘菜領軍人物，國(guo)家名廚，中(zhong)國(guo)烹飪大(da)師）

中國(guo)(guo)頂級廚師(shi)(shi)，極具威望的湘(xiang)菜(cai)大(da)(da)師(shi)(shi)，湖(hu)南師(shi)(shi)范大(da)(da)學烹(peng)飪系顧(gu)問教授。譚添(tian)(tian)三(san)是把湘(xiang)菜(cai)帶到(dao)德(de)國(guo)(guo)推向國(guo)(guo)際的第一(yi)人，為湘(xiang)菜(cai)四大(da)(da)天王之一(yi)，世(shi)界華人健康(kang)飲食(shi)協會榮(rong)譽主席，中國(guo)(guo)菜(cai)文化傳播(bo)中心專(zhuan)家；1997年湖(hu)南省政府授予他(ta)湘(xiang)菜(cai)大(da)(da)師(shi)(shi)榮(rong)譽稱(cheng)號；2002年被評為中國(guo)(guo)烹(peng)飪大(da)(da)師(shi)(shi)、湘(xiang)菜(cai)突出貢(gong)獻十大(da)(da)領軍(jun)人物(wu)。在“2016湘(xiang)菜(cai)年度(du)盛典”上，譚添(tian)(tian)三(san)獲得終身成就獎。

10、東林發（國家名廚(chu)，上海市勞動模范(fan)，中(zhong)國烹(peng)飪大師）

國家高級烹飪技師，中(zhong)國名廚(chu)排(pai)名榜(bang)入(ru)選廚(chu)師，1951年拜名廚(chu)郭(guo)大鎏和蕭良(liang)初為(wei)(wei)師學藝，由于技藝精湛(zhan)得(de)到了(le)(le)當時中(zhong)央領導(dao)的(de)(de)認可，先后(hou)被指定為(wei)(wei)劉少奇主席、毛(mao)主席的(de)(de)專職(zhi)廚(chu)師5年之久(jiu)。曾在本職(zhi)崗位上接待了(le)(le)美國前總統尼克松(song)、里(li)根，日本首相田中(zhong)角榮，柬埔寨(zhai)西哈努(nu)克親王等國外元(yuan)首和政要。其菜(cai)(cai)品融(rong)粵川(chuan)滬菜(cai)(cai)系，兼東南亞風味(wei)，尤(you)其是毛(mao)氏紅(hong)燒肉，韻味(wei)別具一格。

11、李伯(bo)榮(rong)（國寶級上海(hai)菜泰斗，國家(jia)名廚）

國(guo)寶級上海(hai)菜(cai)(cai)泰(tai)斗國(guo)家名廚(chu)，被譽為(wei)“上海(hai)本幫菜(cai)(cai)第一人(ren)”，是國(guo)家高(gao)級烹飪(ren)技師(shi)，中國(guo)烹飪(ren)大師(shi)，五一勞動獎章獲(huo)得者，全(quan)國(guo)餐飲(yin)業特殊貢獻獎獲(huo)得者。李伯榮博(bo)采眾長，敢于創(chuang)新(xin)，代表(biao)菜(cai)(cai)品有蝦子大烏參(can)、花塔形(xing)扣三絲、八(ba)寶鵪鶉、糟香劃(hua)水等，尤其烹制的蝦子大烏參(can)被譽為(wei)“本幫一絕(jue)”。他編寫了(le)《上海(hai)菜(cai)(cai)圖文全(quan)解百例(li)》《上海(hai)家常菜(cai)(cai)》和《老上海(hai)經(jing)典本幫菜(cai)(cai)》，為(wei)豐富、發展上海(hai)本幫菜(cai)(cai)作出了(le)重大貢獻。

12、周繼祥（國宴菜大師，中央(yang)國家機關中國烹飪大師）

中(zhong)央國(guo)(guo)(guo)家機關中(zhong)國(guo)(guo)(guo)烹飪大師(shi)，國(guo)(guo)(guo)家職業技(ji)能鑒定(ding)高級(ji)考評員，中(zhong)國(guo)(guo)(guo)藥(yao)膳大師(shi)。他在(zai)人(ren)民(min)(min)大會(hui)堂幾十年的(de)(de)工(gong)作(zuo)中(zhong)，曾(ceng)參與(yu)黨和(he)(he)國(guo)(guo)(guo)家領(ling)導人(ren)接(jie)待外國(guo)(guo)(guo)元首和(he)(he)政(zheng)府首腦(nao)的(de)(de)國(guo)(guo)(guo)宴(yan)制作(zuo)數百(bai)次，具有很豐(feng)富的(de)(de)國(guo)(guo)(guo)宴(yan)制作(zuo)知識(shi)。其后，他受聘于(yu)人(ren)民(min)(min)大會(hui)堂綜合服(fu)(fu)務(wu)開發中(zhong)心(xin)培訓部主任(ren)(ren)，并參與(yu)人(ren)民(min)(min)大會(hui)堂《國(guo)(guo)(guo)宴(yan)菜(cai)譜集錦》《國(guo)(guo)(guo)宴(yan)食品(pin)雕刻》畫冊(ce)，《人(ren)民(min)(min)大會(hui)堂菜(cai)譜》《國(guo)(guo)(guo)宴(yan)菜(cai)點精選》畫冊(ce)，人(ren)民(min)(min)大會(hui)堂服(fu)(fu)務(wu)教程(cheng)簡(jian)編等書(shu)的(de)(de)編寫出版工(gong)作(zuo)，在(zai)《國(guo)(guo)(guo)宴(yan)食品(pin)雕刻》畫冊(ce)中(zhong)任(ren)(ren)副(fu)主編。

13、龐煜（晉菜泰(tai)斗，全國(guo)勞動模范，中國(guo)烹飪大師）

國(guo)家(jia)(jia)中式烹調(diao)高級(ji)技師(shi)，國(guo)家(jia)(jia)名(ming)廚，餐(can)飲業國(guo)家(jia)(jia)級(ji)評(ping)委，國(guo)家(jia)(jia)職業技能裁(cai)判(pan)員。龐(pang)煜同(tong)志早年師(shi)承一代(dai)宗師(shi)閆秉秀先生，得到了(le)恩師(shi)的(de)(de)真傳實教(jiao)，除(chu)了(le)繼承恩師(shi)精(jing)心(xin)操作、各(ge)具本味的(de)(de)優良傳統，同(tong)時(shi)他博采眾長，融會貫通，完(wan)善晉(jin)菜體(ti)系，形(xing)成了(le)自己獨特的(de)(de)烹飪(ren)風格。40年來的(de)(de)從廚路，練就了(le)他精(jing)湛的(de)(de)烹飪(ren)技術，同(tong)時(shi)為弘揚晉(jin)菜、晉(jin)面走出去不(bu)懈(xie)努(nu)力(li)，做(zuo)出了(le)巨大貢獻，被譽為“晉(jin)菜第一勺”“晉(jin)菜領軍人物”。