什么是有機食品？

有機食品指來源于有機農(nong)業生產體系，在生產、加工、包(bao)裝、運輸、銷售全過程中符合國際(ji)有機標(biao)準，建立從土地到餐桌全過程的監督、記錄體系，并經過獨立的有機認證機構認證的一切供人類食用的農(nong)副產品。

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通俗地(di)說(shuo)，有(you)機(ji)食品(pin)(pin)指在生產(chan)(chan)、加工過程禁止(zhi)使用化(hua)學農藥、化(hua)肥(fei)、激(ji)素(su)、添加劑，非轉基因，并(bing)經有(you)機(ji)認證機(ji)構(gou)認證的所有(you)可食用的農副(fu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)。包括(kuo)糧食、蔬菜、水果、畜(chu)禽(qin)產(chan)(chan)品(pin)(pin)、奶制品(pin)(pin)、蜂蜜(mi)、水產(chan)(chan)品(pin)(pin)、堅果、調料(liao)(liao)、飲料(liao)(liao)等。

有機食品的5大要素：

①原料必須來自有機(ji)(ji)農業生產體(ti)系(xi)，或采用有機(ji)(ji)方式采集的野(ye)生天然(ran)產品。

②嚴格遵循(xun)有(you)機食品(pin)的生產(chan)、加工、包裝貯藏，運輸標(biao)準；采收后(hou)或加工成成品(pin)后(hou)不能受到化(hua)學物質的污染。

③完(wan)善(shan)的(de)質量(liang)跟蹤審查體系和完(wan)整的(de)生產及銷(xiao)售記錄檔案。

④生產活動不(bu)污染環境，不(bu)破壞生態。

⑤必須通過合法的(de)第三方認證機構的(de)認證。

有機食品標志

標志介紹：有機食品是一種(zhong)國際通稱(cheng)，是從英文Organic Food直譯過來的。而這里(li)所說(shuo)的“有機(ji)”不(bu)是(shi)化學上的概(gai)念，而是(shi)指采(cai)取一種有機(ji)的耕作(zuo)和加(jia)工方式，產品符合國際或國家(jia)有機(ji)食品要求和標準，并通過國家(jia)認證機(ji)構認證的一切(qie)農副產品及其加(jia)工品。該圖片由注冊用戶"Jane"提供，版權聲明反饋

2012年7月1日起，國內生產的所有(you)有(you)機(ji)(ji)產品統(tong)一使用新標志。新標志包含(han)一個“有(you)機(ji)(ji)碼(ma)”，消費者(zhe)可以(yi)登(deng)錄網(wang)站“中(zhong)國食品農產品認(ren)證信(xin)息系統(tong)”，把有(you)機(ji)(ji)碼(ma)輸進去，就能一辨真偽。同時監(jian)管部門(men)可據此追溯(su)到這個產品從菜地到最(zui)終零售商(shang)的整個環節。

適用范圍：目前經認證的有機食品主要包括普通的有機農作物產品(例如糧食(shi)、水(shui)果、蔬(shu)菜(cai)等)、有(you)機(ji)茶產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)、有(you)機(ji)食用(yong)菌產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)、有(you)機(ji)畜(chu)禽產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)、有(you)機(ji)水產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)、有(you)機(ji)蜂產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)、采集的野生(sheng)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)以(yi)及用(yong)上述(shu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)為原料的加(jia)工產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)。

溫馨提醒：“有(you)(you)機”并不意味(wei)著某種(zhong)食(shi)物富有(you)(you)營養或者有(you)(you)益于心臟健康。實際上，即使是(shi)有(you)(you)機食(shi)物也可能(neng)含有(you)(you)較高(gao)熱量、鹽(yan)分(fen)或者其他(ta)一些人應當禁忌的成分(fen)。

中國食品和農產品認證形式及相應認證機構數量

中國質量(liang)認證(zheng)中心

方圓標志(zhi)認證集(ji)團有限公司

廣東中鑒認(ren)證有限(xian)責任(ren)公司(si)

杭州萬泰認(ren)證有限(xian)公司

北京中(zhong)(zhong)安質(zhi)環(huan)認證中(zhong)(zhong)心

中環(huan)聯合(北(bei)京(jing))認(ren)證中心(xin)有限公司(si)

中(zhong)食(shi)恒信(xin)（北京）質量認證中(zhong)心有(you)限公司(si)

南京(jing)國環有機產品認(ren)證中(zhong)心

有機食品認證全流程

1、申請

1)申(shen)請(qing)人登(deng)陸www、ofcc、org、cn下(xia)(xia)載填寫《有(you)機食品(pin)認證申(shen)請書(shu)》和《有(you)機食品(pin)認證調查表》，下(xia)(xia)載《有(you)機食品(pin)認證書(shu)面(mian)資料清單》并按要求準備相(xiang)關材料。

2)申請人向分中心提交(jiao)《有(you)(you)機(ji)食品認(ren)證申請書》、《有(you)(you)機(ji)食品認(ren)證調查(cha)表》以及《有(you)(you)機(ji)食品認(ren)證書面資料(liao)清單》要(yao)求的(de)文件。

3)申(shen)請人按《有機產品》國家標準第4部分(fen)的(de)要求(qiu)，建(jian)立本企業的(de)質(zhi)量管理體系(xi)、質(zhi)量保證體系(xi)的(de)技術措施和質(zhi)量信(xin)息(xi)追(zhui)蹤及處理體系(xi)。

2、文件審核

1)分中心(xin)將企業(ye)申報材料(liao)提交給(gei)認證中心(xin)。

2)認(ren)證中心對申(shen)報材料進行文件審核。

3)審核(he)合格，認(ren)證(zheng)(zheng)中心向(xiang)企業寄發《受理(li)通(tong)知(zhi)書(shu)》、《有機食品(pin)認(ren)證(zheng)(zheng)檢查合同(tong)》(簡稱(cheng)《檢查合同》)并(bing)同時通知分中心。

4)認(ren)(ren)證(zheng)中(zhong)心根(gen)據檢(jian)查時間和(he)認(ren)(ren)證(zheng)收費管理(li)細則，制定(ding)初步檢(jian)查計劃和(he)估算認(ren)(ren)證(zheng)費用。

5)當(dang)審核不(bu)合格，認證(zheng)中心通知申請人且當(dang)年不(bu)再受理(li)其申請。

6)申請人確認《受理通知書》后，與認證中(zhong)心簽訂(ding)《檢查(cha)合(he)同》。

7)根據《檢(jian)查合同》的要(yao)求，申(shen)請人交納(na)相(xiang)關費用，以(yi)保證認(ren)證前(qian)期工作(zuo)的正常(chang)開展。

3、實地檢查

1)企業寄回《檢查(cha)合(he)同》及繳納相關費用后(hou)，認證中心派出有資(zi)質的檢查(cha)員。

2)檢查員應從認證中心或分中心處取得申請人相關(guan)資料(liao)，依(yi)據(ju)本準則(ze)的要求，對申請人的質量管理(li)體(ti)系(xi)、生產過程控制(zhi)體(ti)系(xi)、追蹤體(ti)系(xi)以及產地、生產、加工、倉(cang)儲(chu)、運輸、貿(mao)易(yi)等進行實地檢查評估(gu)。

3)必要時，檢(jian)查員需對(dui)土(tu)壤、產品抽樣，由申(shen)請人將(jiang)樣品送(song)指定的質檢(jian)機構檢(jian)測。

4、編寫檢查報告

1)檢查員完(wan)成檢查后，按認證(zheng)中心要求編寫檢查報告。

2)檢(jian)查(cha)員在檢(jian)查(cha)完成后兩周(zhou)內(nei)將檢(jian)查(cha)報告送達認(ren)證中心。

5、綜合審查評估意見

1)認證中(zhong)心(xin)根據申請(qing)人提供(gong)的(de)申請(qing)表(biao)、調(diao)查表(biao)等相關材料以(yi)及檢查員的(de)檢查報告和樣品檢驗報告等進行綜合審查評(ping)估，編(bian)制頒證評(ping)估表(biao)。

2)提出評估(gu)意見(jian)并報技術委員會審議。

6、頒證決定

認證決(jue)定人員對(dui)申請人的(de)基本(ben)情(qing)況調查表(biao)、檢(jian)查員的(de)檢(jian)查報告和認證中心(xin)的(de)評估意見等材料進行全面審查，做出同(tong)意頒(ban)證、有條件頒(ban)證、有機轉(zhuan)換頒(ban)證或拒絕頒(ban)證的(de)決(jue)定。證書有效期為一年(nian)。

當申請項目較為復雜（如養殖、漁業、加工等項目）時，或在一段時間內（如6個月），召開技術委員會工(gong)作會議，對相應(ying)項(xiang)目(mu)作出認證決定。

1)同意頒(ban)證(zheng)(zheng)。申請內容完全符(fu)合(he)有機食品標(biao)準(zhun)，頒(ban)發(fa)有機食品證(zheng)(zheng)書(shu)。

2)有(you)條件頒證。申(shen)請(qing)內容基(ji)本符合有(you)機食(shi)品標(biao)準，但某些方(fang)面尚需改進，在申(shen)請(qing)人書面承諾按(an)要求進行改進以后(hou)，亦可頒發有(you)機食(shi)品證書。

3)有(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)轉(zhuan)(zhuan)換(huan)頒證。申請人的(de)基地(di)進(jin)入(ru)轉(zhuan)(zhuan)換(huan)期一年以上，并繼續實施有(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)轉(zhuan)(zhuan)換(huan)計劃，頒發有(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)轉(zhuan)(zhuan)換(huan)基地(di)證書。從有(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)轉(zhuan)(zhuan)換(huan)基地(di)收獲(huo)的(de)產品，按(an)照有(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)方式加工，可(ke)作為有(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)轉(zhuan)(zhuan)換(huan)產品，即(ji)“轉(zhuan)(zhuan)換(huan)期有(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)食品”銷售(shou)。

4)拒絕頒證。申請內容達不到有機食品標準要求，技術委員會拒絕頒證，并說明理由。

7、有機食品標志的使用

根據證書和《有(you)機食(shi)品(pin)標(biao)志(zhi)使(shi)用管理規則》的要求，簽訂(ding)《有(you)機食(shi)品(pin)標(biao)志(zhi)使(shi)用許可(ke)合同》，并辦理有(you)機食(shi)品(pin)商標(biao)的使(shi)用手續(xu)。

8、保持認證

1）有(you)機食品認證證書有(you)效期為1年，在新的年度里，COFCC會向(xiang)獲證企業發出(chu)《保持認證通知》。

2）獲(huo)證企(qi)業在收到《保持認證通(tong)知》后，應按(an)照要求提交認證材料、與聯系人溝(gou)通(tong)確定實地檢查時(shi)間并及時(shi)繳納相關費用(yong)。

3）保持認(ren)(ren)證的文件審(shen)核、實地檢查、綜(zong)合評(ping)審(shen)、頒證決定的程序同初次認(ren)(ren)證。