什么是有機食品？

有機食品指來源于有機(ji)(ji)農(nong)業生產體系，在生產、加工、包裝、運輸、銷售全過程中(zhong)符合國際有機(ji)(ji)標準，建(jian)立從土地到餐桌全過程的監(jian)督、記錄體系，并經過獨(du)立的有機(ji)(ji)認(ren)證機(ji)(ji)構認(ren)證的一(yi)切供人(ren)類(lei)食用(yong)的農(nong)副產品(pin)。

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通俗(su)地說，有(you)機(ji)食品指在生(sheng)產(chan)、加工(gong)過程(cheng)禁止使用(yong)化(hua)學農藥、化(hua)肥、激素、添加劑，非轉(zhuan)基因，并經有(you)機(ji)認證機(ji)構(gou)認證的所有(you)可食用(yong)的農副產(chan)品。包(bao)括糧食、蔬(shu)菜、水果、畜禽產(chan)品、奶制品、蜂蜜、水產(chan)品、堅果、調(diao)料、飲料等。

有機食品的5大要素：

①原料(liao)必(bi)須來自(zi)有機農業生(sheng)產體系，或采(cai)用有機方式(shi)采(cai)集的野生(sheng)天然產品。

②嚴(yan)格遵循有機食(shi)品(pin)的生產、加工、包裝(zhuang)貯藏，運輸標準；采收后(hou)(hou)或加工成成品(pin)后(hou)(hou)不能受(shou)到(dao)化學物質的污染。

③完善的質量(liang)跟蹤審查體系和完整的生產及銷售記(ji)錄(lu)檔案。

④生產(chan)活動不(bu)污染環境，不(bu)破壞生態。

⑤必(bi)須(xu)通過合(he)法的第三方認(ren)證機構(gou)的認(ren)證。

有機食品標志

標志介紹：有機(ji)食品(pin)是一(yi)種國際通稱，是從英文Organic Food直譯(yi)過來(lai)的(de)(de)(de)(de)。而(er)這(zhe)里(li)所說(shuo)的(de)(de)(de)(de)“有(you)機(ji)”不是化學上的(de)(de)(de)(de)概念，而(er)是指采取一種(zhong)有(you)機(ji)的(de)(de)(de)(de)耕(geng)作和加工方式(shi)，產(chan)品符合國際(ji)或國家(jia)有(you)機(ji)食品要求(qiu)和標準，并通過國家(jia)認(ren)證機(ji)構認(ren)證的(de)(de)(de)(de)一切農副產(chan)品及其加工品。該圖片由注冊用戶"Jane"提供，版權聲明反饋

2012年7月1日起(qi)，國內(nei)生產的所有(you)(you)有(you)(you)機產品(pin)(pin)統一(yi)使用(yong)新(xin)標(biao)志。新(xin)標(biao)志包含一(yi)個(ge)“有(you)(you)機碼”，消費者可以登(deng)錄(lu)網站“中國食品(pin)(pin)農產品(pin)(pin)認證信息(xi)系統”，把有(you)(you)機碼輸進去，就(jiu)能一(yi)辨真偽。同時監管部門可據此(ci)追溯到(dao)這個(ge)產品(pin)(pin)從菜(cai)地到(dao)最(zui)終零售商的整個(ge)環節。

適用范圍：目前經認證的有機食品主要包括普通的有機農作物產品(例(li)如(ru)糧食、水(shui)果、蔬菜(cai)等)、有機(ji)茶產(chan)品(pin)(pin)、有機(ji)食用(yong)菌產(chan)品(pin)(pin)、有機(ji)畜(chu)禽產(chan)品(pin)(pin)、有機(ji)水產(chan)品(pin)(pin)、有機(ji)蜂產(chan)品(pin)(pin)、采(cai)集的野生產(chan)品(pin)(pin)以及(ji)用(yong)上述產(chan)品(pin)(pin)為原料(liao)的加工產(chan)品(pin)(pin)。

溫馨提醒：“有(you)(you)機”并不意(yi)味(wei)著某種食物富有(you)(you)營養或者有(you)(you)益(yi)于心臟(zang)健康。實際上，即使是有(you)(you)機食物也可能含有(you)(you)較(jiao)高熱量(liang)、鹽分或者其(qi)他一些人(ren)應(ying)當禁忌的(de)成分。

中國食品和農產品認證形式及相應認證機構數量

中國質量認(ren)證中心

方圓標志認(ren)證集(ji)團有限公司

廣東(dong)中鑒認證(zheng)有限(xian)責任(ren)公(gong)司

杭州萬泰認證(zheng)有(you)限公司

北京中安(an)質環(huan)認(ren)證(zheng)中心

中環聯合(北京)認證(zheng)中(zhong)心(xin)有限公(gong)司(si)

中(zhong)(zhong)食恒信（北京）質(zhi)量認證中(zhong)(zhong)心有限公(gong)司

南京國環有機產品認證(zheng)中心

有機食品認證全流程

1、申請

1)申請(qing)人登陸www、ofcc、org、cn下(xia)載(zai)填寫《有(you)機食品認(ren)(ren)證申請書》和(he)《有(you)機食品認(ren)(ren)證調查(cha)表(biao)》，下(xia)載(zai)《有(you)機食品認(ren)(ren)證書面資料(liao)清單》并按要求準備(bei)相關材料(liao)。

2)申請人向分中(zhong)心(xin)提交《有機(ji)食(shi)品(pin)認證申請書(shu)》、《有機(ji)食(shi)品(pin)認證調查(cha)表(biao)》以及《有機(ji)食(shi)品(pin)認證書(shu)面資料清單》要求的文件。

3)申請(qing)人按《有(you)機產(chan)品》國(guo)家標(biao)準第4部分的要求，建立(li)本(ben)企業的質量管理(li)體系、質量保證體系的技術措施和質量信(xin)息(xi)追(zhui)蹤及處理(li)體系。

2、文件審核

1)分中(zhong)(zhong)心將企業申報(bao)材料提交給認證中(zhong)(zhong)心。

2)認(ren)證中(zhong)心對申報(bao)材料進行(xing)文(wen)件審(shen)核。

3)審核合格，認(ren)證中心向企業寄(ji)發《受理通知(zhi)書》、《有機食品認(ren)證檢查合同》(簡(jian)稱《檢(jian)查合同》)并同時通知分中心。

4)認(ren)證(zheng)中心(xin)根據檢查(cha)時(shi)間和認(ren)證(zheng)收費(fei)管(guan)理細則，制定初(chu)步檢查(cha)計(ji)劃和估算認(ren)證(zheng)費(fei)用。

5)當審核不合格，認證(zheng)中心通知申請人且當年(nian)不再受理(li)其(qi)申請。

6)申請人確認《受理通(tong)知書》后，與認證中(zhong)心(xin)簽(qian)訂《檢(jian)查合同》。

7)根據(ju)《檢(jian)查合同》的要求(qiu)，申請人交(jiao)納相關費(fei)用，以(yi)保(bao)證認證前期(qi)工作的正常開(kai)展。

3、實地檢查

1)企業寄回《檢(jian)查合(he)同》及繳(jiao)納相關費用后，認證(zheng)中心派出(chu)有資(zi)質的(de)檢(jian)查員。

2)檢查員應從認(ren)證中(zhong)心(xin)或分中(zhong)心(xin)處取得申(shen)請人相(xiang)關資(zi)料，依據本(ben)準(zhun)則的要求(qiu)，對申(shen)請人的質量(liang)管(guan)理體系(xi)、生產(chan)過程控(kong)制體系(xi)、追蹤體系(xi)以(yi)及產(chan)地、生產(chan)、加(jia)工(gong)、倉儲、運輸(shu)、貿易(yi)等進行實地檢查評估。

3)必(bi)要時，檢查(cha)員(yuan)需對土壤、產品抽(chou)樣(yang)，由申(shen)請人將樣(yang)品送指定的(de)質(zhi)檢機構檢測。

4、編寫檢查報告

1)檢查員(yuan)完成檢查后，按認證中(zhong)心要求編寫檢查報告(gao)。

2)檢查(cha)(cha)員在檢查(cha)(cha)完成(cheng)后兩周內將檢查(cha)(cha)報(bao)告送達(da)認證中心。

5、綜合審查評估意見

1)認證中心(xin)根據申(shen)請(qing)人提(ti)供的(de)申(shen)請(qing)表(biao)、調查(cha)表(biao)等相關(guan)材料以及檢(jian)(jian)查(cha)員的(de)檢(jian)(jian)查(cha)報(bao)告和(he)樣品(pin)檢(jian)(jian)驗報(bao)告等進(jin)行(xing)綜合審查(cha)評(ping)估(gu)，編(bian)制頒證評(ping)估(gu)表(biao)。

2)提出評估意見(jian)并報技(ji)術委員會審(shen)議。

6、頒證決定

認證決(jue)定人(ren)員(yuan)對申請人(ren)的(de)(de)基本(ben)情(qing)況調查(cha)(cha)表(biao)、檢(jian)查(cha)(cha)員(yuan)的(de)(de)檢(jian)查(cha)(cha)報告和認證中心的(de)(de)評估意見(jian)等(deng)材料進(jin)行全面審查(cha)(cha)，做(zuo)出同意頒(ban)證、有(you)條(tiao)件頒(ban)證、有(you)機轉換頒(ban)證或拒絕頒(ban)證的(de)(de)決(jue)定。證書有(you)效期為一年(nian)。

當申請項目較為復雜（如養殖、漁業、加工等項目）時，或在一段時間內（如6個(ge)月），召開(kai)技(ji)術委(wei)員(yuan)會工作會議，對相應項目作出(chu)認證決定。

1)同意頒證。申請(qing)內容完全符(fu)合(he)有機食(shi)品標準，頒發有機食(shi)品證書。

2)有條件頒證。申請內容基本符合(he)有機(ji)食品標(biao)準，但某(mou)些方面尚(shang)需改進(jin)，在申請人(ren)書面承諾(nuo)按要求進(jin)行(xing)改進(jin)以后(hou)，亦(yi)可頒發有機(ji)食品證書。

3)有(you)(you)(you)機(ji)(ji)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)換頒(ban)證(zheng)。申(shen)請人的基地(di)進入轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)換期一年以上，并繼(ji)續實(shi)施有(you)(you)(you)機(ji)(ji)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)換計劃，頒(ban)發有(you)(you)(you)機(ji)(ji)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)換基地(di)證(zheng)書。從有(you)(you)(you)機(ji)(ji)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)換基地(di)收獲的產(chan)品，按照(zhao)有(you)(you)(you)機(ji)(ji)方式加(jia)工，可作(zuo)為有(you)(you)(you)機(ji)(ji)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)換產(chan)品，即(ji)“轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)換期有(you)(you)(you)機(ji)(ji)食(shi)品”銷售(shou)。

4)拒絕頒證。申請內容達不到有機食品標準要求，技術委員會拒絕頒證，并說明理由。

7、有機食品標志的使用

根據證書和《有(you)機(ji)食品標志使(shi)用管理規則》的要(yao)求，簽訂《有(you)機(ji)食品標志使(shi)用許(xu)可合同》，并辦理有(you)機(ji)食品商標的使(shi)用手續(xu)。

8、保持認證

1）有機食品(pin)認證(zheng)證(zheng)書有效(xiao)期(qi)為(wei)1年(nian)，在新(xin)的年(nian)度里，COFCC會(hui)向(xiang)獲證(zheng)企業(ye)發出《保(bao)持認證(zheng)通知》。

2）獲證(zheng)企(qi)業(ye)在(zai)收到(dao)《保持認(ren)證(zheng)通知》后，應按照要求提交認(ren)證(zheng)材料、與聯系(xi)人溝(gou)通確定實(shi)地檢查(cha)時間并(bing)及(ji)時繳納(na)相關費用。

3）保持認證的文件審核、實(shi)地檢(jian)查(cha)、綜合評審、頒證決定的程序(xu)同初次(ci)認證。