什么是有機食品？

有機食品指來源于有(you)(you)機(ji)農(nong)業生(sheng)產(chan)(chan)體系(xi)，在(zai)生(sheng)產(chan)(chan)、加工(gong)、包裝、運輸、銷售全過程中(zhong)符合國際有(you)(you)機(ji)標準，建立從土(tu)地到餐桌全過程的(de)監(jian)督、記錄(lu)體系(xi)，并經過獨立的(de)有(you)(you)機(ji)認證(zheng)機(ji)構認證(zheng)的(de)一(yi)切供人(ren)類(lei)食用的(de)農(nong)副(fu)產(chan)(chan)品(pin)。

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通俗(su)地說，有(you)機食(shi)(shi)品指在生產、加工(gong)過程禁止使用化學農藥(yao)、化肥(fei)、激(ji)素、添(tian)加劑，非轉基因，并經有(you)機認證(zheng)機構認證(zheng)的(de)所(suo)有(you)可食(shi)(shi)用的(de)農副產品。包(bao)括糧食(shi)(shi)、蔬菜(cai)、水果、畜禽產品、奶制品、蜂(feng)蜜、水產品、堅果、調(diao)料(liao)、飲料(liao)等。

有機食品的5大要素：

①原料必須來自有機農(nong)業生產(chan)體系，或采用有機方式(shi)采集的野(ye)生天(tian)然產(chan)品。

②嚴格(ge)遵循有(you)機食品(pin)的生產(chan)、加(jia)工(gong)、包裝貯藏(zang)，運輸標準；采(cai)收后或加(jia)工(gong)成成品(pin)后不能受到化(hua)學物質的污染。

③完善的質(zhi)量(liang)跟蹤審查(cha)體系(xi)和完整的生(sheng)產及銷售記錄檔案。

④生產(chan)活動不(bu)污染(ran)環境，不(bu)破壞生態(tai)。

⑤必須通過合法(fa)的(de)第三方認(ren)證機構的(de)認(ren)證。

有機食品標志

標志介紹：有機(ji)食品是(shi)一種國際(ji)通稱，是(shi)從(cong)英文Organic Food直(zhi)譯(yi)過來的(de)(de)(de)。而這里所(suo)說的(de)(de)(de)“有(you)(you)機(ji)”不是(shi)化學上的(de)(de)(de)概念(nian)，而是(shi)指(zhi)采取一(yi)(yi)種有(you)(you)機(ji)的(de)(de)(de)耕作和加(jia)工(gong)方式(shi)，產(chan)品(pin)(pin)(pin)符合國際或(huo)國家有(you)(you)機(ji)食(shi)品(pin)(pin)(pin)要求(qiu)和標準，并(bing)通過國家認證機(ji)構認證的(de)(de)(de)一(yi)(yi)切農副產(chan)品(pin)(pin)(pin)及其加(jia)工(gong)品(pin)(pin)(pin)。該圖片由注冊用戶"Jane"提供，版權聲明反饋

2012年7月1日(ri)起，國內生產的(de)所有有機(ji)(ji)產品統一使用新(xin)標(biao)志。新(xin)標(biao)志包(bao)含一個(ge)(ge)“有機(ji)(ji)碼”，消費者可以登錄網站“中國食品農產品認證信息系統”，把有機(ji)(ji)碼輸進去，就能一辨真(zhen)偽。同時監管(guan)部門(men)可據此追溯到(dao)(dao)這個(ge)(ge)產品從菜地到(dao)(dao)最終(zhong)零售(shou)商的(de)整個(ge)(ge)環節(jie)。

適用范圍：目前經認證的有機食品主要包括普通的有機農作物產品(例如(ru)糧食、水(shui)果、蔬(shu)菜等)、有機茶(cha)產(chan)品(pin)(pin)、有機食用(yong)菌產(chan)品(pin)(pin)、有機畜(chu)禽產(chan)品(pin)(pin)、有機水產(chan)品(pin)(pin)、有機蜂產(chan)品(pin)(pin)、采集的野生產(chan)品(pin)(pin)以及用(yong)上(shang)述產(chan)品(pin)(pin)為原料的加工產(chan)品(pin)(pin)。

溫馨提醒：“有機”并(bing)不意味著某種食物富有營養或者有益于心臟健康。實際上，即使是有機食物也(ye)可能含有較高熱量、鹽分或者其他一些(xie)人應當禁忌(ji)的(de)成(cheng)分。

中國食品和農產品認證形式及相應認證機構數量

中國質(zhi)量認證中心(xin)

方圓標志認證集團有限(xian)公(gong)司(si)

廣東中(zhong)鑒認證(zheng)有限責任(ren)公(gong)司

杭州萬泰認證(zheng)有(you)限(xian)公司

北京中(zhong)(zhong)安質(zhi)環(huan)認證中(zhong)(zhong)心

中環聯合(北(bei)京)認證中心有(you)限公(gong)司

中食(shi)恒信（北京）質量(liang)認(ren)證中心有限公司(si)

南京(jing)國環有(you)機(ji)產品認證中心

有機食品認證全流程

1、申請

1)申請人登(deng)陸(lu)www、ofcc、org、cn下載填寫《有(you)機食(shi)品認(ren)證(zheng)申請(qing)書(shu)》和《有(you)機食(shi)品認(ren)證(zheng)調查表》，下載《有(you)機食(shi)品認(ren)證(zheng)書(shu)面資料(liao)清單》并按要(yao)求準備相關材料(liao)。

2)申(shen)請(qing)人向分中心提交(jiao)《有(you)(you)機食品(pin)認(ren)證申(shen)請(qing)書》、《有(you)(you)機食品(pin)認(ren)證調查(cha)表》以及《有(you)(you)機食品(pin)認(ren)證書面資(zi)料清單》要求的文件。

3)申請人按《有機產品》國家標準(zhun)第4部分的(de)(de)要求，建立本企業的(de)(de)質(zhi)量(liang)管理體系、質(zhi)量(liang)保(bao)證體系的(de)(de)技(ji)術措施(shi)和質(zhi)量(liang)信息追蹤及處理體系。

2、文件審核

1)分(fen)中心(xin)將企業申報材料提交給認證中心(xin)。

2)認證中心對(dui)申報(bao)材料(liao)進行文(wen)件審核(he)。

3)審核合(he)格，認(ren)證中心(xin)向企(qi)業寄(ji)發《受(shou)理通知(zhi)書》、《有機食品(pin)認(ren)證檢查合(he)同》(簡稱(cheng)《檢查合同(tong)》)并同時通知分中(zhong)心。

4)認證中心根(gen)據檢查時間和(he)認證收費管理細(xi)則，制定初步檢查計劃和(he)估(gu)算認證費用。

5)當審核(he)不(bu)合格，認證中心(xin)通知申請(qing)人且當年不(bu)再受理其申請(qing)。

6)申請人確認(ren)(ren)《受理通(tong)知書》后，與認(ren)(ren)證中心簽訂《檢查合同(tong)》。

7)根據《檢查合(he)同》的要求(qiu)，申請人交納相關費用，以(yi)保證認證前期(qi)工作的正(zheng)常(chang)開(kai)展。

3、實地檢查

1)企(qi)業(ye)寄(ji)回《檢(jian)查合同》及繳(jiao)納相關費用后，認(ren)證(zheng)中心派出有資質的檢(jian)查員。

2)檢查員應從認證中(zhong)心(xin)或(huo)分中(zhong)心(xin)處取得申請人相關資料(liao)，依據本準(zhun)則的要求(qiu)，對申請人的質量(liang)管(guan)理體系(xi)、生(sheng)產(chan)過程控制體系(xi)、追蹤體系(xi)以及產(chan)地(di)、生(sheng)產(chan)、加工、倉儲、運(yun)輸、貿易等進行(xing)實地(di)檢查評估。

3)必(bi)要時，檢(jian)查員(yuan)需(xu)對土壤、產品(pin)抽樣(yang)，由申(shen)請人(ren)將樣(yang)品(pin)送指定(ding)的質檢(jian)機構(gou)檢(jian)測。

4、編寫檢查報告

1)檢查(cha)員(yuan)完成檢查(cha)后，按認證中心要求編寫(xie)檢查(cha)報告。

2)檢(jian)查員在檢(jian)查完(wan)成后兩周內(nei)將(jiang)檢(jian)查報告送達認證中心。

5、綜合審查評估意見

1)認證中心根據申(shen)請人提供的申(shen)請表、調查(cha)表等相關(guan)材料以及檢(jian)查(cha)員的檢(jian)查(cha)報告(gao)和樣品檢(jian)驗(yan)報告(gao)等進行綜合審查(cha)評估(gu)，編制頒證評估(gu)表。

2)提出(chu)評估意見并報技術(shu)委員會審議。

6、頒證決定

認(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)決(jue)定(ding)人(ren)員(yuan)對申請人(ren)的(de)基本情況調查(cha)表、檢查(cha)員(yuan)的(de)檢查(cha)報告(gao)和認(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)中心的(de)評估意(yi)(yi)見等材料進行(xing)全面審查(cha)，做(zuo)出(chu)同意(yi)(yi)頒證(zheng)(zheng)(zheng)、有(you)條件頒證(zheng)(zheng)(zheng)、有(you)機轉換頒證(zheng)(zheng)(zheng)或(huo)拒絕頒證(zheng)(zheng)(zheng)的(de)決(jue)定(ding)。證(zheng)(zheng)(zheng)書有(you)效期為一(yi)年。

當申請項目較為復雜（如養殖、漁業、加工等項目）時，或在一段時間內（如6個月），召開技術(shu)委員會工作(zuo)會議(yi)，對相應項目作(zuo)出認證決定。

1)同意頒(ban)證(zheng)。申(shen)請內容完全符(fu)合有機食(shi)品標準，頒(ban)發(fa)有機食(shi)品證(zheng)書。

2)有條件頒證(zheng)。申(shen)(shen)請(qing)內容基(ji)本(ben)符合有機(ji)食品標準，但(dan)某些方面(mian)尚需改(gai)進，在申(shen)(shen)請(qing)人(ren)書面(mian)承諾按要求進行改(gai)進以(yi)后，亦可(ke)頒發有機(ji)食品證(zheng)書。

3)有(you)(you)機(ji)(ji)轉(zhuan)換(huan)頒(ban)證。申請人的(de)基(ji)地(di)(di)進入轉(zhuan)換(huan)期一年以上，并(bing)繼續實施有(you)(you)機(ji)(ji)轉(zhuan)換(huan)計(ji)劃，頒(ban)發有(you)(you)機(ji)(ji)轉(zhuan)換(huan)基(ji)地(di)(di)證書。從(cong)有(you)(you)機(ji)(ji)轉(zhuan)換(huan)基(ji)地(di)(di)收(shou)獲的(de)產品(pin)，按(an)照有(you)(you)機(ji)(ji)方式加工(gong)，可(ke)作為(wei)有(you)(you)機(ji)(ji)轉(zhuan)換(huan)產品(pin)，即“轉(zhuan)換(huan)期有(you)(you)機(ji)(ji)食品(pin)”銷(xiao)售。

4)拒絕頒證。申請內容達不到有機食品標準要求，技術委員會拒絕頒證，并說明理由。

7、有機食品標志的使用

根據證(zheng)書和《有(you)機(ji)食(shi)品標(biao)(biao)志(zhi)使(shi)用管理規則(ze)》的(de)要(yao)求，簽訂《有(you)機(ji)食(shi)品標(biao)(biao)志(zhi)使(shi)用許可合同》，并辦理有(you)機(ji)食(shi)品商標(biao)(biao)的(de)使(shi)用手(shou)續(xu)。

8、保持認證

1）有機食(shi)品認證證書有效(xiao)期(qi)為1年，在新的年度里(li)，COFCC會向獲證企(qi)業(ye)發出(chu)《保持認證通知》。

2）獲證(zheng)企(qi)業在收到《保持認證(zheng)通(tong)知(zhi)》后，應按照要求提交認證(zheng)材(cai)料、與聯(lian)系人溝通(tong)確(que)定實地檢查時間并及(ji)時繳納相關(guan)費用。

3）保持認證的(de)文件審核、實地(di)檢查、綜合評審、頒證決定的(de)程序(xu)同初次(ci)認證。