什么是有機食品？

有機食品指來源于(yu)有(you)機(ji)農業生(sheng)產體系，在生(sheng)產、加工、包(bao)裝、運輸、銷售(shou)全過(guo)程中符合國際有(you)機(ji)標準，建立從土地到餐桌全過(guo)程的監督、記錄體系，并經過(guo)獨立的有(you)機(ji)認證機(ji)構認證的一切(qie)供(gong)人類食用的農副產品。

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通俗地說，有機食品(pin)(pin)指在生產(chan)(chan)、加工(gong)過程禁止(zhi)使用化學(xue)農藥、化肥、激素、添加劑，非(fei)轉基因，并(bing)經有機認證(zheng)機構(gou)認證(zheng)的(de)所(suo)有可食用的(de)農副產(chan)(chan)品(pin)(pin)。包括(kuo)糧(liang)食、蔬菜、水果、畜禽產(chan)(chan)品(pin)(pin)、奶制品(pin)(pin)、蜂蜜、水產(chan)(chan)品(pin)(pin)、堅(jian)果、調料(liao)、飲料(liao)等。

有機食品的5大要素：

①原(yuan)料必須來自有(you)機(ji)農業生產體(ti)系，或采(cai)用有(you)機(ji)方(fang)式(shi)采(cai)集的野生天然產品。

②嚴格遵循有機食(shi)品(pin)的生產、加工(gong)、包裝貯藏，運輸標準；采收后(hou)或(huo)加工(gong)成成品(pin)后(hou)不能受到化學物質的污染。

③完(wan)善的(de)質量跟蹤(zong)審查體系(xi)和完(wan)整的(de)生(sheng)產及銷售記錄檔案。

④生產活(huo)動(dong)不(bu)污染環境，不(bu)破壞生態。

⑤必(bi)須通過合法的第三方(fang)認證(zheng)機構的認證(zheng)。

有機食品標志

標志介紹：有機食品是一種國際通(tong)稱，是從英文Organic Food直譯過來的(de)。而這里所說的(de)“有(you)機”不是(shi)(shi)化(hua)學上的(de)概念，而是(shi)(shi)指采取一種有(you)機的(de)耕作和加(jia)工方式(shi)，產品符合國際或(huo)國家有(you)機食(shi)品要求(qiu)和標準，并通過國家認證(zheng)機構(gou)認證(zheng)的(de)一切農副產品及其加(jia)工品。該圖片由注冊用戶"Jane"提供，版權聲明反饋

2012年(nian)7月1日起，國(guo)內生產(chan)的所有(you)有(you)機產(chan)品(pin)(pin)統一使用新(xin)標志(zhi)。新(xin)標志(zhi)包含一個“有(you)機碼”，消(xiao)費者可(ke)以登(deng)錄網站“中國(guo)食(shi)品(pin)(pin)農產(chan)品(pin)(pin)認證信息系統”，把(ba)有(you)機碼輸進去(qu)，就能一辨真(zhen)偽。同時監管部門可(ke)據此追溯(su)到(dao)這個產(chan)品(pin)(pin)從菜地到(dao)最終零(ling)售(shou)商的整(zheng)個環節。

適用范圍：目前經認證的有機食品主要包括普通的有機農作物產品(例如糧食、水(shui)果、蔬菜(cai)等)、有(you)(you)機(ji)(ji)茶產品(pin)(pin)(pin)、有(you)(you)機(ji)(ji)食用(yong)菌(jun)產品(pin)(pin)(pin)、有(you)(you)機(ji)(ji)畜禽(qin)產品(pin)(pin)(pin)、有(you)(you)機(ji)(ji)水(shui)產品(pin)(pin)(pin)、有(you)(you)機(ji)(ji)蜂產品(pin)(pin)(pin)、采集的野生產品(pin)(pin)(pin)以及(ji)用(yong)上(shang)述產品(pin)(pin)(pin)為原(yuan)料(liao)的加(jia)工產品(pin)(pin)(pin)。

溫馨提醒：“有機”并不意味著某(mou)種食(shi)物富(fu)有營(ying)養或(huo)者有益于(yu)心臟健康。實際(ji)上(shang)，即使(shi)是有機食(shi)物也可能含有較高熱量、鹽分(fen)或(huo)者其(qi)他一些(xie)人(ren)應當禁忌的成分(fen)。

中國食品和農產品認證形式及相應認證機構數量

中國質量(liang)認證中心(xin)

方圓標志認證(zheng)集團有限(xian)公司

廣東中(zhong)鑒(jian)認證有(you)限責任公司

杭(hang)州萬泰(tai)認證(zheng)有限公司(si)

北京中安(an)質環(huan)認證中心

中環聯合(北京)認證中心有限公(gong)司

中(zhong)(zhong)食恒(heng)信（北京）質量認證中(zhong)(zhong)心有限公(gong)司

南京國環有(you)機產品認證中心

有機食品認證全流程

1、申請

1)申請人登陸(lu)www、ofcc、org、cn下載(zai)填寫《有(you)機食品(pin)認證(zheng)申(shen)請(qing)書(shu)》和《有(you)機食品(pin)認證(zheng)調查表》，下載(zai)《有(you)機食品(pin)認證(zheng)書(shu)面資料(liao)清(qing)單(dan)》并按要求準備相關材料(liao)。

2)申請人(ren)向分中心提(ti)交(jiao)《有(you)機(ji)食品認(ren)證申請書》、《有(you)機(ji)食品認(ren)證調查表》以及《有(you)機(ji)食品認(ren)證書面資料清(qing)單(dan)》要求的文件。

3)申請人(ren)按《有(you)機產品(pin)》國家標準第4部分的要求，建立本企(qi)業的質量(liang)(liang)管(guan)理(li)體系、質量(liang)(liang)保證體系的技(ji)術(shu)措施(shi)和質量(liang)(liang)信息追(zhui)蹤(zong)及處理(li)體系。

2、文件審核

1)分中心(xin)將企業申報材料提交給認證中心(xin)。

2)認證中心(xin)對申報材料進行文(wen)件審核。

3)審核合(he)格，認證中心向企業寄(ji)發(fa)《受(shou)理(li)通知書(shu)》、《有機食品(pin)認證檢查合(he)同(tong)》(簡(jian)稱《檢查合(he)同》)并同(tong)時通知分中(zhong)心(xin)。

4)認證(zheng)中心根據檢查(cha)時間和認證(zheng)收費管理細則，制定初步檢查(cha)計劃和估(gu)算(suan)認證(zheng)費用。

5)當(dang)審核不(bu)合格，認證中心通知申請(qing)人且當(dang)年不(bu)再受理(li)其申請(qing)。

6)申請人確認《受(shou)理通知書》后，與認證中心簽訂《檢查合同》。

7)根據(ju)《檢查合同》的要求，申請人交納相關費用，以保證認證前期工作的正常(chang)開展。

3、實地檢查

1)企業寄回《檢查合同》及繳納相關費用后(hou)，認證中心派(pai)出(chu)有資質(zhi)的(de)檢查員。

2)檢查員應從認(ren)證(zheng)中(zhong)心(xin)或分中(zhong)心(xin)處(chu)取得(de)申請(qing)人相(xiang)關資料，依據(ju)本準則的要求(qiu)，對申請(qing)人的質量(liang)管理體(ti)系、生產(chan)過程控制體(ti)系、追蹤體(ti)系以及產(chan)地、生產(chan)、加工、倉儲、運輸、貿易等進行(xing)實地檢查評估(gu)。

3)必要(yao)時，檢查員需對土壤、產(chan)品抽樣(yang)，由申請(qing)人將樣(yang)品送(song)指定(ding)的(de)質檢機構檢測。

4、編寫檢查報告

1)檢(jian)查(cha)員完成檢(jian)查(cha)后，按(an)認證中心要求編寫檢(jian)查(cha)報(bao)告。

2)檢(jian)(jian)查員在檢(jian)(jian)查完成(cheng)后兩(liang)周(zhou)內將(jiang)檢(jian)(jian)查報告送(song)達認證中心。

5、綜合審查評估意見

1)認證(zheng)中心根據(ju)申(shen)請人提供的(de)申(shen)請表(biao)、調查(cha)表(biao)等相關材料以及(ji)檢查(cha)員的(de)檢查(cha)報告和(he)樣品(pin)檢驗報告等進行綜合審查(cha)評估，編制頒證(zheng)評估表(biao)。

2)提出評估(gu)意見并報技術委員會(hui)審議。

6、頒證決定

認證(zheng)(zheng)決定(ding)人員對申請人的基(ji)本情況調查(cha)(cha)表(biao)、檢查(cha)(cha)員的檢查(cha)(cha)報告和(he)認證(zheng)(zheng)中心的評(ping)估意見等材料進行(xing)全面審查(cha)(cha)，做出同意頒(ban)證(zheng)(zheng)、有條(tiao)件頒(ban)證(zheng)(zheng)、有機轉換頒(ban)證(zheng)(zheng)或拒絕頒(ban)證(zheng)(zheng)的決定(ding)。證(zheng)(zheng)書(shu)有效(xiao)期為一年。

當申請項目較為復雜（如養殖、漁業、加工等項目）時，或在一段時間內（如6個(ge)月），召開技(ji)術委員會工作會議，對相(xiang)應(ying)項目作出認(ren)證(zheng)決定。

1)同意頒(ban)證。申請內容完(wan)全(quan)符合有機(ji)食品(pin)標(biao)準，頒(ban)發有機(ji)食品(pin)證書。

2)有條件頒證(zheng)。申請內容(rong)基本(ben)符合(he)有機食(shi)品(pin)標準(zhun)，但某些方面尚需改進，在申請人書面承諾按要求進行改進以后(hou)，亦可頒發有機食(shi)品(pin)證(zheng)書。

3)有機轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)換(huan)(huan)(huan)頒證。申(shen)請人的基地進(jin)入轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)換(huan)(huan)(huan)期一年以(yi)上，并繼(ji)續實(shi)施有機轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)換(huan)(huan)(huan)計劃，頒發有機轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)換(huan)(huan)(huan)基地證書。從(cong)有機轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)換(huan)(huan)(huan)基地收(shou)獲的產品，按照(zhao)有機方(fang)式加工，可(ke)作為有機轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)換(huan)(huan)(huan)產品，即“轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)換(huan)(huan)(huan)期有機食品”銷(xiao)售。

4)拒絕頒證。申請內容達不到有機食品標準要求，技術委員會拒絕頒證，并說明理由。

7、有機食品標志的使用

根據證書和《有機食(shi)品標(biao)志(zhi)使(shi)用(yong)管理規則(ze)》的要求(qiu)，簽訂《有機食(shi)品標(biao)志(zhi)使(shi)用(yong)許(xu)可合同》，并辦理有機食(shi)品商標(biao)的使(shi)用(yong)手續。

8、保持認證

1）有機食品認證證書有效(xiao)期為(wei)1年，在(zai)新的(de)年度里，COFCC會向(xiang)獲證(zheng)企業發出(chu)《保持認證(zheng)通知》。

2）獲證(zheng)企業在(zai)收到《保持認證(zheng)通知》后，應按照要求提交認證(zheng)材料、與(yu)聯系人溝通確定實(shi)地檢查時間并(bing)及時繳納相關費用(yong)。

3）保持認證的文件審(shen)核、實地檢查、綜合評審(shen)、頒證決定的程序同初次認證。