甜(tian)(tian)(tian)蜜(mi)素，其化學(xue)名(ming)稱(cheng)為環(huan)己基(ji)氨基(ji)磺(huang)酸鈉，是(shi)一(yi)種(zhong)人工(gong)合(he)成的(de)無(wu)營養甜(tian)(tian)(tian)味(wei)(wei)劑，甜(tian)(tian)(tian)度(du)大約為蔗糖的(de)30至(zhi)40倍(bei)。因其甜(tian)(tian)(tian)度(du)口感良好，常(chang)用(yong)于蜜(mi)餞、糕點(dian)、調味(wei)(wei)料和(he)飲料等(deng)食品中(zhong)，是(shi)目前(qian)食品行業中(zhong)應(ying)用(yong)廣(guang)泛(fan)的(de)甜(tian)(tian)(tian)味(wei)(wei)添加劑。

甜(tian)蜜(mi)(mi)素由于(yu)其成本(ben)低(di)廉、經濟價值高，受到(dao)了廣大食品生產加工企(qi)業的(de)歡迎。但對于(yu)甜(tian)蜜(mi)(mi)素的(de)安全性，學(xue)術(shu)界仍無(wu)具體定(ding)論。

自1937年甜蜜素(su)被發(fa)現并應用以來(lai)，甜蜜素(su)一(yi)直備受爭議，1970年起(qi)美國(guo)、英國(guo)、日本、加(jia)拿(na)大等國(guo)家全面明令禁止甜蜜素(su)添加(jia)。但隨后又(you)有很多學者通過大量實驗來(lai)證明了甜蜜素(su)無(wu)致癌的(de)危險性。

總而言之，少量甜蜜素對人體無(wu)害，但(dan)絕(jue)不能過量添(tian)加(jia)。所以包括中國(guo)、歐盟等80多個國(guo)家均允許在食品(pin)中添(tian)加(jia)甜蜜素，但(dan)是(shi)有明確的限量。

MAIGOO編(bian)輯查詢，中(zhong)國(guo)《食品添(tian)加劑(ji)使(shi)用衛生標準》（GB 2760-2014）規定：甜蜜素在水果(guo)罐頭、果(guo)凍、冷飲(yin)、復合調味料(liao)等食品中(zhong)的最大使(shi)用量為0.65g/kg；

在面包、糕(gao)點(dian)、方(fang)便米面食品中的(de)最大用(yong)量(liang)為(wei)1.6g/kg；

在(zai)果醬(jiang)、蜜餞、熟制豆類(lei)等食品中(zhong)的最大(da)用量為1.0g/kg；

在果(guo)糕類(lei)、涼果(guo)類(lei)食(shi)品(pin)中的最大用量為8.0g/kg；

在堅果(guo)類食(shi)品中的(de)最大(da)用量包括(kuo)1.2g/kg（脫殼(ke)類）和6.0g/kg（帶殼(ke)類）兩種(zhong)。

除上(shang)述食品(pin)外，其他食品(pin)一(yi)律不得添加甜蜜素。

2019年12月20日，著名酒(jiu)(jiu)廠酒(jiu)(jiu)鬼酒(jiu)(jiu)被其原(yuan)經銷商實名舉報稱，國(guo)內檢(jian)測資(zi)質機構對2012年54度500ml老酒(jiu)(jiu)鬼酒(jiu)(jiu)進行檢(jian)測，均顯示酒(jiu)(jiu)內含有(you)“甜(tian)蜜素”。而(er)白(bai)酒(jiu)(jiu)添加(jia)甜(tian)蜜素是(shi)被國(guo)家(jia)明令禁止的。

事件一經曝光，整個白酒行業內部(bu)及(ji)投資市場(chang)輿論嘩然。酒鬼酒官方迅速于21日和22日接連(lian)發布(bu)了(le)兩封澄清公告，稱公司(si)嚴禁(jin)在產品中(zhong)添(tian)加(jia)甜蜜(mi)素，且經過查證，公司(si)從(cong)未(wei)采購甜蜜(mi)素，也從(cong)未(wei)向54度(du)500ml老酒鬼酒中(zhong)添(tian)加(jia)甜蜜(mi)素。

在舉報人和(he)酒(jiu)鬼酒(jiu)官方的唇槍舌戰(zhan)中，市場的恐(kong)慌(huang)情緒被急(ji)速(su)放大(da)，雖然監管部門的檢(jian)驗結果尚未公布，但12月23日(ri)，酒(jiu)鬼酒(jiu)全(quan)天一(yi)字(zi)跌停(ting)，白(bai)酒(jiu)板塊集體走低(di)。

酒鬼酒的(de)這(zhe)批被(bei)舉報產品到底是否添(tian)加了(le)甜(tian)蜜素，這(zhe)一問題還需相關市(shi)場監(jian)管部(bu)門(men)的(de)專業檢(jian)測(ce)結果出(chu)來才能作出(chu)回(hui)答。

酒鬼酒甜(tian)蜜素(su)事件在社會(hui)引起(qi)了軒然大(da)波，很(hen)多消費者擔心自己喝了添加(jia)甜(tian)蜜素(su)的白酒，會(hui)不會(hui)對身體(ti)造成什么不可逆(ni)的危害？

甜蜜素的危害性(xing)(xing)長久以來(lai)一(yi)直沒有一(yi)個定性(xing)(xing)，根據《世(shi)界衛生組(zu)織國際癌(ai)(ai)癥(zheng)研究機構致癌(ai)(ai)物(wu)清單》（2017版(ban)顯示），甜蜜素被(bei)歸類(lei)在三類(lei)致癌(ai)(ai)物(wu)清單（第199項，1999年納入(ru)），即屬于(yu)“對人類(lei)致癌(ai)(ai)性(xing)(xing)可疑，尚無(wu)充分的人體或(huo)動物(wu)數據”。

所以(yi)MAIGOO小編在這里澄清一下(xia)，甜蜜素(su)本身作為合法的食品(pin)添加劑，安全性無需質(zhi)疑(yi)，且從按原經銷商出具(ju)的檢(jian)測(ce)報(bao)告中甜蜜素(su)的測(ce)定(ding)值來看，這批次老(lao)酒鬼酒對人(ren)體健康不(bu)會構(gou)成影響(xiang)。

以往檢(jian)出甜蜜(mi)素(su)的企業多(duo)為(wei)中(zhong)小(xiao)酒(jiu)企，至于(yu)為(wei)什么要在白酒(jiu)里摻甜蜜(mi)素(su)？這(zhe)主(zhu)要是由于(yu)中(zhong)小(xiao)酒(jiu)企的工藝水平(ping)不成熟(shu)，制造的劣(lie)質白酒(jiu)會有(you)苦澀感，很多(duo)中(zhong)小(xiao)酒(jiu)企業為(wei)了提高口(kou)感，就會偷(tou)偷(tou)往酒(jiu)里添加甜蜜(mi)素(su)。

但(dan)對于絕大部分知名酒(jiu)(jiu)企來說(shuo)，只要按(an)照白(bai)酒(jiu)(jiu)的傳統工藝，不(bu)添加甜蜜素一(yi)樣(yang)可以生產出高品質白(bai)酒(jiu)(jiu)。所以不(bu)用擔心(xin)整個白(bai)酒(jiu)(jiu)行業都在沆瀣一(yi)氣，偷偷造假。

當然，對(dui)人體沒有多大(da)危害(hai)性不代表就(jiu)可以濫用甜蜜(mi)素(su)，若真的違反了國家規定，那么一定要對(dui)這(zhe)些企業嚴懲不貸(dai)。只是對(dui)于普(pu)通消費者而言，完全(quan)沒必(bi)要因為甜蜜(mi)素(su)而擔心受怕，因為甜蜜(mi)素(su)作為合法(fa)添加劑，還是相對(dui)安全(quan)的。