阿斯巴甜是什么東西

阿斯(si)巴(ba)甜(tian)(tian)(tian)作為一種重(zhong)要的(de)甜(tian)(tian)(tian)味(wei)劑，被廣泛(fan)應(ying)(ying)用于藥劑加(jia)工和食品加(jia)工中，其(qi)(qi)安(an)全性(xing)(xing)非常(chang)重(zhong)要。但阿斯(si)巴(ba)甜(tian)(tian)(tian)在(zai)使(shi)用中存在(zai)致(zhi)癌、導致(zhi)免(mian)疫力低下、誘發腦瘤等安(an)全隱(yin)患問題。雖然(ran)市(shi)場上部分甜(tian)(tian)(tian)味(wei)劑已(yi)由阿斯(si)巴(ba)甜(tian)(tian)(tian)更(geng)換成果(guo)葡糖(tang)漿等安(an)全性(xing)(xing)相對較(jiao)高(gao)的(de)甜(tian)(tian)(tian)味(wei)劑，但其(qi)(qi)應(ying)(ying)用仍(reng)十(shi)分廣泛(fan)，尤其(qi)(qi)過量使(shi)用，可能會影響(xiang)人(ren)們的(de)生(sheng)命安(an)全。

阿斯巴甜的作用

阿(a)斯巴甜(tian)可(ke)作為(wei)強力甜(tian)味劑和風(feng)味增效(xiao)劑廣(guang)泛應(ying)(ying)用在各種食品(pin)、飲料(liao)或醫藥品(pin)中。根(gen)據食品(pin)工業的實際情況以(yi)及阿(a)斯巴甜(tian)的獨特(te)性質，在應(ying)(ying)用研究方面，主要(yao)有以(yi)下(xia)幾個方面的應(ying)(ying)用。

1、飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料工(gong)(gong)業(ye)：碳(tan)酸飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料是阿(a)斯(si)(si)(si)巴甜應(ying)用(yong)(yong)(yong)最多的(de)飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料，如(ru)可口可了(le)。在軟飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料家族中，除了(le)碳(tan)酸飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料外(wai)(wai)，果蔬汁、茶飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料等對(dui)阿(a)斯(si)(si)(si)巴甜的(de)需求(qiu)量、使用(yong)(yong)(yong)量也逐漸增(zeng)(zeng)大。同(tong)時，果汁、含乳飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料也可以使用(yong)(yong)(yong)阿(a)斯(si)(si)(si)巴甜。另(ling)外(wai)(wai)，阿(a)斯(si)(si)(si)巴甜對(dui)天然風味有(you)較(jiao)明顯的(de)協(xie)同(tong)增(zeng)(zeng)效使用(yong)(yong)(yong)，由于阿(a)斯(si)(si)(si)巴甜可加強(qiang)果汁飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料、果酒的(de)風味濃性(xing)，阿(a)斯(si)(si)(si)巴甜在飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料工(gong)(gong)業(ye)的(de)應(ying)用(yong)(yong)(yong)范圍越來越廣。

2、冰(bing)(bing)淇淋(lin)、冰(bing)(bing)凍甜(tian)點：由于冰(bing)(bing)淇淋(lin)屬高糖高油產(chan)品，熱(re)量值高，導致(zhi)很多人對之望(wang)而卻步(bu)。冰(bing)(bing)淇淋(lin)工業迫切需要通過技術(shu)改新求(qiu)得(de)產(chan)品的更(geng)新換代(dai)，以加強市場競爭力(li)。由于APM屬于低熱(re)能甜(tian)味(wei)劑，因(yin)此，通過使(shi)用阿斯巴甜(tian)及其它填(tian)充料(liao)，開發出高纖(xian)維低熱(re)量冰(bing)(bing)淇淋(lin)、無糖低熱(re)量冰(bing)(bing)淇淋(lin)等產(chan)品，以解決此類問題。

3、嬰(ying)幼(you)兒(er)食品(pin)、奶粉(fen)、豆奶粉(fen)：在(zai)嬰(ying)幼(you)兒(er)食品(pin)、奶粉(fen)、豆奶粉(fen)中(zhong)大都使用(yong)了較大量的蔗糖，過多蔗糖的攝入會(hui)導致嬰(ying)幼(you)兒(er)過于肥(fei)胖，不利(li)于嬰(ying)幼(you)兒(er)發育，因此，利(li)用(yong)阿斯(si)巴甜(tian)高甜(tian)度低熱(re)量的特可以(yi)替換此類食品(pin)中(zhong)的蔗糖。

4、糖果、藥(yao)(yao)制劑：由(you)于阿斯巴(ba)甜不但熱量(liang)低，而(er)且有預(yu)防齲齒(chi)的作用(yong)，因此，在糖果、巧克力等產(chan)品中(zhong)被廣(guang)泛的應用(yong)。而(er)且近年(nian)來，在某(mou)些藥(yao)(yao)物(wu)(wu)制劑，如某(mou)些藥(yao)(yao)物(wu)(wu)泡騰片(pian)、維生素C、鈣(gai)片(pian)等產(chan)品對(dui)阿斯巴(ba)甜的需求也在逐漸增大。

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阿斯巴甜對人體的危害

阿斯巴甜是由兩大天然氨基酸組成的，而這兩種氨基酸也存在于牛奶、雞蛋、肉類和乳制品中]。所以大家大可不必過分擔心阿斯巴甜的危害，對于大多數人來說，阿斯巴甜幾乎是可以安全食用的。但需要注意的是，患有苯丙酮尿癥(PKU)這種罕見遺傳性疾病的患者是唯一不適合食用阿斯巴甜的人群，這一人群無法代謝來自任何食物的苯基丙氨酸，因此應避免攝入阿斯巴甜。另外，孕婦在攝入時，也需謹遵醫囑。唯一需要強調的是，由于阿斯巴甜含有苯丙氨酸，有苯丙酮酸尿癥的(de)患者(zhe)不能食用，還有一部(bu)分人有阿斯巴(ba)甜不耐癥，會產生諸(zhu)如嘔吐、惡(e)心等類似(si)過敏癥狀。

阿斯巴甜糖尿病人能吃嗎

阿(a)斯巴甜糖尿病病人是(shi)(shi)可(ke)以(yi)吃的(de)，這(zhe)是(shi)(shi)FDA批準的(de)無熱(re)量的(de)甜味(wei)替代(dai)，既除了阿(a)斯巴甜以(yi)外，還有紐(niu)甜、糖精(jing)、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸鉀等，這(zhe)些都屬于無營養的(de)甜味(wei)劑(ji)，也(ye)都是(shi)(shi)可(ke)以(yi)吃的(de)。還有低(di)熱(re)量的(de)甜味(wei)劑(ji)，包括(kuo)有糖醇(chun)類的(de)甜味(wei)劑(ji)替代(dai)劑(ji)，有山梨糖醇(chun)、木糖醇(chun)、乳(ru)糖醇(chun)、麥芽糖醇(chun)等也(ye)是(shi)(shi)可(ke)以(yi)吃的(de)。