阿斯巴甜是什么東西

阿斯巴甜作為一(yi)種(zhong)重要(yao)的(de)甜味(wei)劑(ji)(ji)，被廣(guang)泛(fan)應(ying)用于藥劑(ji)(ji)加(jia)(jia)工(gong)和食品加(jia)(jia)工(gong)中，其安(an)全(quan)性(xing)非常重要(yao)。但阿斯巴甜在(zai)使用中存在(zai)致(zhi)癌、導致(zhi)免疫(yi)力低(di)下、誘發腦(nao)瘤(liu)等(deng)安(an)全(quan)隱患(huan)問題(ti)。雖然市場上部分(fen)甜味(wei)劑(ji)(ji)已由阿斯巴甜更(geng)換成果葡(pu)糖漿等(deng)安(an)全(quan)性(xing)相對較高的(de)甜味(wei)劑(ji)(ji)，但其應(ying)用仍十分(fen)廣(guang)泛(fan)，尤其過量使用，可能會影響(xiang)人(ren)們的(de)生命安(an)全(quan)。

阿斯巴甜的作用

阿斯巴甜可(ke)作為強力甜味劑和(he)風味增(zeng)效劑廣泛應用(yong)在(zai)各種食品、飲料(liao)或醫藥品中(zhong)。根據食品工業(ye)的(de)實際情況以(yi)及阿斯巴甜的(de)獨特性(xing)質，在(zai)應用(yong)研(yan)究(jiu)方面，主要有以(yi)下幾(ji)個方面的(de)應用(yong)。

1、飲(yin)料(liao)工(gong)業：碳酸(suan)(suan)飲(yin)料(liao)是阿斯(si)(si)(si)巴(ba)甜(tian)(tian)應用最多的(de)飲(yin)料(liao)，如可(ke)(ke)口可(ke)(ke)了。在(zai)軟飲(yin)料(liao)家族中，除了碳酸(suan)(suan)飲(yin)料(liao)外，果(guo)蔬汁、茶(cha)飲(yin)料(liao)等對阿斯(si)(si)(si)巴(ba)甜(tian)(tian)的(de)需求量、使用量也(ye)逐(zhu)漸增大。同時，果(guo)汁、含(han)乳飲(yin)料(liao)也(ye)可(ke)(ke)以使用阿斯(si)(si)(si)巴(ba)甜(tian)(tian)。另外，阿斯(si)(si)(si)巴(ba)甜(tian)(tian)對天(tian)然風(feng)味有較(jiao)明顯的(de)協同增效(xiao)使用，由于(yu)阿斯(si)(si)(si)巴(ba)甜(tian)(tian)可(ke)(ke)加強(qiang)果(guo)汁飲(yin)料(liao)、果(guo)酒(jiu)的(de)風(feng)味濃性，阿斯(si)(si)(si)巴(ba)甜(tian)(tian)在(zai)飲(yin)料(liao)工(gong)業的(de)應用范圍越來越廣。

2、冰(bing)淇淋(lin)(lin)(lin)、冰(bing)凍甜(tian)點：由于(yu)(yu)冰(bing)淇淋(lin)(lin)(lin)屬高糖高油產品，熱(re)量值(zhi)高，導致很(hen)多人對之望而卻步。冰(bing)淇淋(lin)(lin)(lin)工(gong)業(ye)迫(po)切需要(yao)通(tong)過技(ji)術改新求得產品的(de)更新換代(dai)，以加(jia)強市(shi)場競(jing)爭力。由于(yu)(yu)APM屬于(yu)(yu)低熱(re)能甜(tian)味劑(ji)，因(yin)此(ci)，通(tong)過使用阿斯巴甜(tian)及(ji)其它(ta)填充(chong)料，開發(fa)出高纖維低熱(re)量冰(bing)淇淋(lin)(lin)(lin)、無糖低熱(re)量冰(bing)淇淋(lin)(lin)(lin)等(deng)產品，以解決此(ci)類問題。

3、嬰幼兒(er)食(shi)品、奶(nai)粉、豆(dou)奶(nai)粉：在嬰幼兒(er)食(shi)品、奶(nai)粉、豆(dou)奶(nai)粉中大(da)都使用了較大(da)量的(de)蔗(zhe)糖，過多(duo)蔗(zhe)糖的(de)攝入(ru)會導致嬰幼兒(er)過于肥胖，不利于嬰幼兒(er)發育，因此(ci)，利用阿斯巴甜高甜度低(di)熱量的(de)特可以替換此(ci)類食(shi)品中的(de)蔗(zhe)糖。

4、糖果(guo)、藥制劑(ji)：由于阿斯巴甜不但熱量低，而且有預防齲齒的作用，因此(ci)，在糖果(guo)、巧克力等產品中被(bei)廣泛的應用。而且近(jin)年來，在某些(xie)藥物制劑(ji)，如某些(xie)藥物泡騰片、維(wei)生(sheng)素C、鈣片等產品對阿斯巴甜的需求也在逐漸增大。

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阿斯巴甜對人體的危害

阿斯巴甜是由兩大天然氨基酸組成的，而這兩種氨基酸也存在于牛奶、雞蛋、肉類和乳制品中]。所以大家大可不必過分擔心阿斯巴甜的危害，對于大多數人來說，阿斯巴甜幾乎是可以安全食用的。但需要注意的是，患有苯丙酮尿癥(PKU)這種罕見遺傳性疾病的患者是唯一不適合食用阿斯巴甜的人群，這一人群無法代謝來自任何食物的苯基丙氨酸，因此應避免攝入阿斯巴甜。另外，孕婦在攝入時，也需謹遵醫囑。唯一需要強調的是，由于阿斯巴甜含有苯丙氨酸，有苯丙酮酸尿癥的患者不(bu)能食用，還有一部分(fen)人有阿斯(si)巴甜(tian)不(bu)耐癥，會產生諸如嘔吐、惡心(xin)等(deng)類似過(guo)敏癥狀(zhuang)。

阿斯巴甜糖尿病人能吃嗎

阿斯巴甜(tian)(tian)糖尿病病人是(shi)(shi)可(ke)(ke)以(yi)(yi)吃(chi)的(de)(de)(de)，這(zhe)是(shi)(shi)FDA批準的(de)(de)(de)無(wu)熱(re)(re)量的(de)(de)(de)甜(tian)(tian)味替代，既(ji)除了阿斯巴甜(tian)(tian)以(yi)(yi)外，還有(you)紐(niu)甜(tian)(tian)、糖精(jing)、三(san)氯蔗糖、乙(yi)酰(xian)磺胺酸鉀等，這(zhe)些都屬于無(wu)營(ying)養的(de)(de)(de)甜(tian)(tian)味劑(ji)(ji)，也都是(shi)(shi)可(ke)(ke)以(yi)(yi)吃(chi)的(de)(de)(de)。還有(you)低熱(re)(re)量的(de)(de)(de)甜(tian)(tian)味劑(ji)(ji)，包括(kuo)有(you)糖醇(chun)(chun)類(lei)的(de)(de)(de)甜(tian)(tian)味劑(ji)(ji)替代劑(ji)(ji)，有(you)山梨糖醇(chun)(chun)、木(mu)糖醇(chun)(chun)、乳糖醇(chun)(chun)、麥芽糖醇(chun)(chun)等也是(shi)(shi)可(ke)(ke)以(yi)(yi)吃(chi)的(de)(de)(de)。