阿斯巴甜是什么東西

阿(a)斯巴(ba)甜(tian)(tian)作為(wei)一種重(zhong)要(yao)的甜(tian)(tian)味(wei)劑(ji)，被廣泛應(ying)用(yong)于藥(yao)劑(ji)加工和食(shi)品加工中，其安全性非常重(zhong)要(yao)。但阿(a)斯巴(ba)甜(tian)(tian)在使用(yong)中存在致癌、導致免疫力低下、誘發腦瘤等安全隱患(huan)問題。雖然市場(chang)上部分甜(tian)(tian)味(wei)劑(ji)已由阿(a)斯巴(ba)甜(tian)(tian)更換成果葡糖漿等安全性相對較高的甜(tian)(tian)味(wei)劑(ji)，但其應(ying)用(yong)仍十分廣泛，尤其過(guo)量使用(yong)，可能會影響人們(men)的生命(ming)安全。

阿斯巴甜的作用

阿斯巴(ba)(ba)甜(tian)(tian)可作為強力(li)甜(tian)(tian)味(wei)劑(ji)和風(feng)味(wei)增效(xiao)劑(ji)廣(guang)泛應用(yong)在各種(zhong)食品、飲(yin)料或醫藥品中。根(gen)據(ju)食品工業的實際(ji)情況以及阿斯巴(ba)(ba)甜(tian)(tian)的獨特(te)性質，在應用(yong)研究方(fang)面(mian)，主要有以下幾個方(fang)面(mian)的應用(yong)。

1、飲(yin)料(liao)工業(ye)：碳酸(suan)飲(yin)料(liao)是阿斯巴甜應用(yong)最多的(de)飲(yin)料(liao)，如可(ke)口可(ke)了。在軟飲(yin)料(liao)家族中，除了碳酸(suan)飲(yin)料(liao)外(wai)，果(guo)蔬汁(zhi)、茶飲(yin)料(liao)等對(dui)阿斯巴甜的(de)需求量(liang)、使用(yong)量(liang)也逐漸增大(da)。同(tong)(tong)時，果(guo)汁(zhi)、含乳飲(yin)料(liao)也可(ke)以使用(yong)阿斯巴甜。另外(wai)，阿斯巴甜對(dui)天(tian)然風味(wei)有較(jiao)明顯的(de)協同(tong)(tong)增效使用(yong)，由于阿斯巴甜可(ke)加強(qiang)果(guo)汁(zhi)飲(yin)料(liao)、果(guo)酒的(de)風味(wei)濃(nong)性，阿斯巴甜在飲(yin)料(liao)工業(ye)的(de)應用(yong)范(fan)圍越來越廣。

2、冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)(lin)、冰(bing)凍(dong)甜點：由(you)于(yu)冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)(lin)屬高糖(tang)高油產品(pin)，熱(re)量值高，導致很(hen)多(duo)人(ren)對之(zhi)望而卻(que)步(bu)。冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)(lin)工業迫切(qie)需要通過技術改新(xin)求得產品(pin)的更(geng)新(xin)換代，以加強市場競爭(zheng)力。由(you)于(yu)APM屬于(yu)低(di)熱(re)能甜味劑，因(yin)此(ci)，通過使用阿斯(si)巴甜及其它(ta)填充(chong)料，開(kai)發出(chu)高纖(xian)維低(di)熱(re)量冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)(lin)、無(wu)糖(tang)低(di)熱(re)量冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)(lin)等(deng)產品(pin)，以解決此(ci)類問題。

3、嬰(ying)幼(you)(you)(you)兒(er)食品(pin)、奶(nai)粉、豆(dou)奶(nai)粉：在(zai)嬰(ying)幼(you)(you)(you)兒(er)食品(pin)、奶(nai)粉、豆(dou)奶(nai)粉中大(da)都(dou)使用了較大(da)量的(de)蔗(zhe)(zhe)糖，過多蔗(zhe)(zhe)糖的(de)攝入會導致嬰(ying)幼(you)(you)(you)兒(er)過于肥胖(pang)，不利于嬰(ying)幼(you)(you)(you)兒(er)發育，因此(ci)，利用阿(a)斯巴甜(tian)高甜(tian)度低熱量的(de)特可以替換此(ci)類食品(pin)中的(de)蔗(zhe)(zhe)糖。

4、糖果、藥制劑(ji)：由于阿(a)斯巴甜(tian)不但熱(re)量(liang)低(di)，而且有預防齲齒的(de)作(zuo)用，因(yin)此，在(zai)(zai)糖果、巧(qiao)克力等產品中被廣泛的(de)應用。而且近年(nian)來，在(zai)(zai)某些藥物制劑(ji)，如某些藥物泡騰片、維生素C、鈣(gai)片等產品對阿(a)斯巴甜(tian)的(de)需求也在(zai)(zai)逐漸增大。

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阿斯巴甜對人體的危害

阿斯巴甜是由兩大天然氨基酸組成的，而這兩種氨基酸也存在于牛奶、雞蛋、肉類和乳制品中]。所以大家大可不必過分擔心阿斯巴甜的危害，對于大多數人來說，阿斯巴甜幾乎是可以安全食用的。但需要注意的是，患有苯丙酮尿癥(PKU)這種罕見遺傳性疾病的患者是唯一不適合食用阿斯巴甜的人群，這一人群無法代謝來自任何食物的苯基丙氨酸，因此應避免攝入阿斯巴甜。另外，孕婦在攝入時，也需謹遵醫囑。唯一需要強調的是，由于阿斯巴甜含有苯丙氨酸，有苯丙酮酸尿癥的患(huan)者(zhe)不(bu)能(neng)食用，還有(you)一部(bu)分人(ren)有(you)阿(a)斯巴甜(tian)不(bu)耐癥(zheng)，會產生諸(zhu)如嘔吐、惡心等類(lei)似過(guo)敏癥(zheng)狀(zhuang)。

阿斯巴甜糖尿病人能吃嗎

阿(a)斯巴(ba)甜(tian)糖(tang)(tang)尿病病人是可以(yi)吃(chi)的(de)(de)，這是FDA批準的(de)(de)無熱(re)量的(de)(de)甜(tian)味(wei)(wei)替代，既除了阿(a)斯巴(ba)甜(tian)以(yi)外，還(huan)有(you)紐(niu)甜(tian)、糖(tang)(tang)精(jing)、三氯蔗糖(tang)(tang)、乙酰磺胺酸鉀(jia)等(deng)，這些都(dou)屬于無營(ying)養的(de)(de)甜(tian)味(wei)(wei)劑(ji)(ji)，也都(dou)是可以(yi)吃(chi)的(de)(de)。還(huan)有(you)低熱(re)量的(de)(de)甜(tian)味(wei)(wei)劑(ji)(ji)，包括有(you)糖(tang)(tang)醇(chun)類的(de)(de)甜(tian)味(wei)(wei)劑(ji)(ji)替代劑(ji)(ji)，有(you)山梨糖(tang)(tang)醇(chun)、木糖(tang)(tang)醇(chun)、乳糖(tang)(tang)醇(chun)、麥芽(ya)糖(tang)(tang)醇(chun)等(deng)也是可以(yi)吃(chi)的(de)(de)。