阿斯巴甜是什么東西

阿(a)斯(si)巴(ba)甜(tian)作為一種重要的甜(tian)味(wei)劑(ji)(ji)，被廣泛(fan)應(ying)用于藥劑(ji)(ji)加工和食品加工中，其安全性非常重要。但阿(a)斯(si)巴(ba)甜(tian)在(zai)使用中存在(zai)致(zhi)癌(ai)、導致(zhi)免(mian)疫(yi)力低下(xia)、誘發腦瘤等安全隱患問題。雖然市場上部分(fen)(fen)甜(tian)味(wei)劑(ji)(ji)已由阿(a)斯(si)巴(ba)甜(tian)更換成(cheng)果葡糖漿等安全性相對較高的甜(tian)味(wei)劑(ji)(ji)，但其應(ying)用仍十分(fen)(fen)廣泛(fan)，尤其過量(liang)使用，可能(neng)會影響人們的生(sheng)命(ming)安全。

阿斯巴甜的作用

阿斯巴甜可作為強力(li)甜味劑和風(feng)味增效劑廣(guang)泛應用(yong)在(zai)各種食品(pin)、飲料(liao)或(huo)醫(yi)藥(yao)品(pin)中。根據食品(pin)工業(ye)的(de)實(shi)際情況以(yi)及阿斯巴甜的(de)獨特性質，在(zai)應用(yong)研究方(fang)(fang)面，主(zhu)要有以(yi)下幾個(ge)方(fang)(fang)面的(de)應用(yong)。

1、飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)工(gong)(gong)業：碳酸(suan)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)是阿(a)斯(si)(si)巴甜(tian)應用最多的(de)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)，如(ru)可(ke)口可(ke)了。在軟飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)家族(zu)中，除(chu)了碳酸(suan)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)外，果(guo)蔬汁、茶飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)等(deng)對阿(a)斯(si)(si)巴甜(tian)的(de)需(xu)求量(liang)、使用量(liang)也逐漸(jian)增大。同時，果(guo)汁、含(han)乳飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)也可(ke)以使用阿(a)斯(si)(si)巴甜(tian)。另外，阿(a)斯(si)(si)巴甜(tian)對天然風(feng)味有較明顯的(de)協同增效(xiao)使用，由(you)于阿(a)斯(si)(si)巴甜(tian)可(ke)加(jia)強果(guo)汁飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、果(guo)酒的(de)風(feng)味濃性，阿(a)斯(si)(si)巴甜(tian)在飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)工(gong)(gong)業的(de)應用范圍越來越廣。

2、冰(bing)淇淋(lin)、冰(bing)凍甜(tian)點：由(you)于(yu)(yu)冰(bing)淇淋(lin)屬高(gao)糖(tang)高(gao)油產(chan)品(pin)，熱(re)(re)量(liang)值高(gao)，導致很多人(ren)對(dui)之(zhi)望而卻步。冰(bing)淇淋(lin)工業迫切(qie)需(xu)要通(tong)過技術改新(xin)求得(de)產(chan)品(pin)的更新(xin)換代，以加強(qiang)市場競(jing)爭(zheng)力。由(you)于(yu)(yu)APM屬于(yu)(yu)低(di)熱(re)(re)能甜(tian)味(wei)劑，因此(ci)，通(tong)過使用阿(a)斯巴(ba)甜(tian)及其(qi)它填充料，開發出高(gao)纖維低(di)熱(re)(re)量(liang)冰(bing)淇淋(lin)、無糖(tang)低(di)熱(re)(re)量(liang)冰(bing)淇淋(lin)等(deng)產(chan)品(pin)，以解(jie)決(jue)此(ci)類問題。

3、嬰幼(you)兒(er)食品(pin)、奶(nai)(nai)粉、豆奶(nai)(nai)粉：在嬰幼(you)兒(er)食品(pin)、奶(nai)(nai)粉、豆奶(nai)(nai)粉中(zhong)大都使用了較大量的(de)蔗(zhe)糖，過(guo)多(duo)蔗(zhe)糖的(de)攝入會導致嬰幼(you)兒(er)過(guo)于肥胖，不利(li)于嬰幼(you)兒(er)發育，因(yin)此，利(li)用阿斯巴甜高(gao)甜度低熱量的(de)特可以(yi)替換此類(lei)食品(pin)中(zhong)的(de)蔗(zhe)糖。

4、糖(tang)果、藥(yao)制(zhi)劑：由于阿斯(si)(si)巴(ba)甜不但熱量低，而(er)且(qie)有預防齲齒的作用，因此，在(zai)糖(tang)果、巧克力(li)等產(chan)品中被(bei)廣泛的應用。而(er)且(qie)近年(nian)來，在(zai)某(mou)些藥(yao)物(wu)制(zhi)劑，如某(mou)些藥(yao)物(wu)泡騰(teng)片(pian)、維生素C、鈣片(pian)等產(chan)品對阿斯(si)(si)巴(ba)甜的需(xu)求也在(zai)逐(zhu)漸增(zeng)大。

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阿斯巴甜對人體的危害

阿斯巴甜是由兩大天然氨基酸組成的，而這兩種氨基酸也存在于牛奶、雞蛋、肉類和乳制品中]。所以大家大可不必過分擔心阿斯巴甜的危害，對于大多數人來說，阿斯巴甜幾乎是可以安全食用的。但需要注意的是，患有苯丙酮尿癥(PKU)這種罕見遺傳性疾病的患者是唯一不適合食用阿斯巴甜的人群，這一人群無法代謝來自任何食物的苯基丙氨酸，因此應避免攝入阿斯巴甜。另外，孕婦在攝入時，也需謹遵醫囑。唯一需要強調的是，由于阿斯巴甜含有苯丙氨酸，有苯丙酮酸尿癥的(de)患者不(bu)能食用(yong)，還(huan)有(you)一部分人有(you)阿斯(si)巴(ba)甜不(bu)耐癥，會產生諸如嘔吐(tu)、惡心等類似過敏癥狀。

阿斯巴甜糖尿病人能吃嗎

阿斯巴甜糖(tang)(tang)(tang)(tang)尿病病人(ren)是可(ke)以吃(chi)的(de)，這是FDA批準的(de)無(wu)(wu)熱量(liang)的(de)甜味(wei)替(ti)代(dai)，既除了阿斯巴甜以外，還(huan)有(you)紐甜、糖(tang)(tang)(tang)(tang)精、三氯蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)、乙酰磺(huang)胺酸鉀等(deng)，這些都屬于(yu)無(wu)(wu)營養的(de)甜味(wei)劑，也(ye)都是可(ke)以吃(chi)的(de)。還(huan)有(you)低(di)熱量(liang)的(de)甜味(wei)劑，包括有(you)糖(tang)(tang)(tang)(tang)醇(chun)類的(de)甜味(wei)劑替(ti)代(dai)劑，有(you)山梨糖(tang)(tang)(tang)(tang)醇(chun)、木糖(tang)(tang)(tang)(tang)醇(chun)、乳糖(tang)(tang)(tang)(tang)醇(chun)、麥芽糖(tang)(tang)(tang)(tang)醇(chun)等(deng)也(ye)是可(ke)以吃(chi)的(de)。