山梨糖醇是什么添加劑

山(shan)梨(li)糖(tang)醇是一(yi)種甜味劑，其(qi)化學名稱為1,2,3,4,5,6-己六醇，分子(zi)式C6H14O6，相對分子(zi)質(zhi)量182.17。廣泛存在(zai)于(yu)自然(ran)界的植物果(guo)實中，工(gong)(gong)(gong)業生產(chan)中主(zhu)要(yao)由淀粉水(shui)解后的葡萄糖(tang)加(jia)氫(qing)制得，是淀粉深加(jia)工(gong)(gong)(gong)的重要(yao)產(chan)品(pin)之(zhi)一(yi)。是一(yi)種重要(yao)的工(gong)(gong)(gong)業原料，應用于(yu)醫藥、化工(gong)(gong)(gong)、輕工(gong)(gong)(gong)、食(shi)品(pin)等行(xing)業，在(zai)國內山(shan)梨(li)醇主(zhu)要(yao)用于(yu)生產(chan)維生素C。目(mu)前(qian)，我國山(shan)梨(li)醇的總產(chan)量和生產(chan)規模(mo)在(zai)全球都位居(ju)前(qian)列。

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山梨糖醇的作用及功效

山梨糖醇可由葡萄糖還原(yuan)而制(zhi)取(qu)，在(zai)(zai)梨(li)、桃(tao)、蘋果中(zhong)廣泛分布，含量(liang)約(yue)為1%~2%。其甜度(du)與葡萄糖相當，但能給(gei)人(ren)以濃厚(hou)感。在(zai)(zai)體內被緩慢地吸(xi)收利用，且(qie)血糖值不增加，其還是(shi)比較好的保濕劑和界(jie)面活性劑。

它是在日本最(zui)早允許作(zuo)為(wei)食品(pin)添加劑使用的(de)糖醇之(zhi)一，用于(yu)提高食品(pin)保濕性(xing)，或作(zuo)為(wei)稠化劑之(zhi)用；可(ke)作(zuo)甜味劑，如常用于(yu)制(zhi)造無糖口(kou)香糖；也用作(zuo)化妝品(pin)及牙膏的(de)保濕劑、賦形(xing)劑，并(bing)可(ke)用作(zuo)甘油(you)代(dai)用品(pin)。

山梨糖醇是糖嗎

山(shan)(shan)梨醇(chun)不(bu)是糖(tang)但具有某些糖(tang)的屬(shu)性。目前開發(fa)的有山(shan)(shan)梨糖(tang)醇(chun)、甘露糖(tang)醇(chun)、赤蘚糖(tang)醇(chun)、麥(mai)芽(ya)糖(tang)醇(chun)、乳糖(tang)醇(chun)、木糖(tang)醇(chun)等，這(zhe)些糖(tang)醇(chun)對酸(suan)、熱(re)有較高的穩(wen)定性，不(bu)容易發(fa)生美拉德反應(ying)，成(cheng)為低(di)熱(re)值食(shi)品甜味(wei)劑(ji)，廣泛應(ying)用(yong)于(yu)低(di)熱(re)值食(shi)品配(pei)方。

山梨糖醇血糖高能吃嗎

雖然山梨糖醇的蔗糖含量較低，但也不主張大量食用，建議偶爾小量食用。糖尿病控制(zhi)飲(yin)食(shi)(shi)總熱量，少(shao)量多餐，低糖低鹽低脂飲(yin)食(shi)(shi)，限(xian)制(zhi)富含淀粉及高糖食(shi)(shi)物，給高纖維(wei)飲(yin)食(shi)(shi)主要包括蔬(shu)菜(cai)、粗糧。如(ru)果進食(shi)(shi)，那么就(jiu)應(ying)該減少(shao)其他主食(shi)(shi)的攝入，已不至于超(chao)過一(yi)天的正常(chang)人體(ti)所(suo)需能量。