山梨糖醇是什么添加劑

山梨(li)糖醇是(shi)一(yi)種甜味劑(ji)，其化學名稱為1,2,3,4,5,6-己(ji)六醇，分子(zi)(zi)式(shi)C6H14O6，相對分子(zi)(zi)質量182.17。廣泛存在于自然界的植物果實中，工(gong)業(ye)生產(chan)中主要由淀粉水解后的葡萄糖加氫制得，是(shi)淀粉深(shen)加工(gong)的重要產(chan)品之一(yi)。是(shi)一(yi)種重要的工(gong)業(ye)原料，應用(yong)于醫藥、化工(gong)、輕(qing)工(gong)、食品等行業(ye)，在國內山梨(li)醇主要用(yong)于生產(chan)維生素C。目(mu)前，我國山梨(li)醇的總產(chan)量和生產(chan)規模在全球都(dou)位(wei)居前列。

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山梨糖醇的作用及功效

山梨糖醇可由葡萄糖還原(yuan)而(er)制取(qu)，在梨、桃、蘋果中廣泛分布(bu)，含(han)量約為(wei)1%~2%。其(qi)甜度與(yu)葡萄(tao)糖相當，但能給人以濃(nong)厚感。在體內(nei)被緩(huan)慢地(di)吸收利用(yong)，且血糖值不增(zeng)加，其(qi)還是(shi)比(bi)較好的保濕劑(ji)和界面活性(xing)劑(ji)。

它是(shi)在日本最早允許作(zuo)(zuo)為食(shi)品添(tian)加(jia)劑(ji)(ji)使用的(de)糖(tang)醇之一，用于提(ti)高(gao)食(shi)品保濕性，或作(zuo)(zuo)為稠化劑(ji)(ji)之用；可(ke)作(zuo)(zuo)甜味劑(ji)(ji)，如常用于制造(zao)無糖(tang)口香(xiang)糖(tang)；也用作(zuo)(zuo)化妝品及牙膏的(de)保濕劑(ji)(ji)、賦形劑(ji)(ji)，并可(ke)用作(zuo)(zuo)甘(gan)油代用品。

山梨糖醇是糖嗎

山梨(li)(li)醇(chun)不是糖(tang)但(dan)具有(you)某些糖(tang)的屬(shu)性。目前開(kai)發(fa)的有(you)山梨(li)(li)糖(tang)醇(chun)、甘(gan)露糖(tang)醇(chun)、赤蘚糖(tang)醇(chun)、麥芽(ya)糖(tang)醇(chun)、乳糖(tang)醇(chun)、木糖(tang)醇(chun)等(deng)，這(zhe)些糖(tang)醇(chun)對酸、熱(re)有(you)較高的穩定(ding)性，不容易發(fa)生美拉德反(fan)應，成為低熱(re)值(zhi)(zhi)食品甜味(wei)劑，廣泛應用于低熱(re)值(zhi)(zhi)食品配方。

山梨糖醇血糖高能吃嗎

雖然山梨糖醇的蔗糖含量較低，但也不主張大量食用，建議偶爾小量食用。糖尿病控(kong)制(zhi)飲食(shi)總熱量(liang)，少量(liang)多餐，低糖低鹽(yan)低脂飲食(shi)，限制(zhi)富(fu)含淀粉及高糖食(shi)物，給高纖維(wei)飲食(shi)主(zhu)要包括蔬菜、粗糧。如果進食(shi)，那么就應該減少其他主(zhu)食(shi)的(de)攝入，已(yi)不至于超過一(yi)天的(de)正常人(ren)體(ti)所需(xu)能量(liang)。