鮮胚玉米油和純玉米油有什么區別

市面上的(de)(de)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)油(you)都(dou)是(shi)(shi)從玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)胚(pei)芽(ya)中提煉出(chu)的(de)(de)油(you)，玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)油(you)好(hao)壞主要(yao)體現在玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)胚(pei)芽(ya)的(de)(de)質(zhi)量上，例如胚(pei)芽(ya)是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)當季的(de)(de)胚(pei)芽(ya)，是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)選(xuan)用(yong)優質(zhi)的(de)(de)胚(pei)芽(ya)等等。我們常說的(de)(de)鮮(xian)(xian)胚(pei)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)油(you)是(shi)(shi)用(yong)新鮮(xian)(xian)的(de)(de)干胚(pei)芽(ya)壓(ya)榨(zha)出(chu)來(lai)的(de)(de)，也(ye)就是(shi)(shi)說胚(pei)芽(ya)比較新鮮(xian)(xian)，胚(pei)芽(ya)質(zhi)量較好(hao)，而(er)純玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)油(you)是(shi)(shi)用(yong)普通的(de)(de)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)干胚(pei)芽(ya)壓(ya)榨(zha)出(chu)來(lai)的(de)(de)，因此口味和制作工藝略有不(bu)同，從而(er)導致(zhi)價格也(ye)差異比較大。

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玉米胚芽油有哪些營養成分

1、多種維生素

玉米胚芽油中(zhong)含有(you)豐富的(de)(de)維(wei)生素(su)A、D、E，其中(zhong)維(wei)生素(su)A維(wei)護皮膚(fu)細(xi)胞(bao)功能的(de)(de)作(zuo)用，對改善視力(li)、促進上皮組織(zhi)及骨(gu)骼(ge)的(de)(de)發(fa)育(yu)和胎兒(er)(er)的(de)(de)生長發(fa)育(yu)有(you)很好的(de)(de)作(zuo)用。維(wei)生素(su)D能促進人體對鈣的(de)(de)吸收，促進皮膚(fu)的(de)(de)新陳代謝，有(you)助(zhu)于(yu)兒(er)(er)童骨(gu)骼(ge)生長和牙(ya)齒發(fa)育(yu)，可(ke)抑制皮膚(fu)紅(hong)斑(ban)形成(cheng)，治療牛皮癬、斑(ban)禿、皮膚(fu)結核等癥(zheng)狀。維(wei)生素(su)E具有(you)抗氧化(hua)作(zuo)用，能促進人體細(xi)胞(bao)的(de)(de)再生與活力(li)，推(tui)遲細(xi)胞(bao)的(de)(de)老化(hua)過程，保(bao)護皮膚(fu)的(de)(de)健康，減少皮膚(fu)發(fa)生感染。

2、不飽和(he)脂肪酸(suan)

玉(yu)米(mi)胚(pei)芽(ya)油中(zhong)含有(you)大量(liang)不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)，其主要成分為油酸(suan)(suan)和(he)亞油酸(suan)(suan)，食用(yong)不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)能夠降低血(xue)清中(zhong)的膽固(gu)醇，防止動脈硬化，對防治“三高(gao)”及并發癥有(you)一定(ding)的輔(fu)助作(zuo)用(yong)。油酸(suan)(suan)對軟化血(xue)管有(you)一定(ding)效(xiao)用(yong)，在人和(he)動物的新陳代謝過程中(zhong)也起著(zhu)重要作(zuo)用(yong)。亞油酸(suan)(suan)不(bu)但有(you)強身健體作(zuo)用(yong)，而且有(you)很好的美(mei)艷皮膚的作(zuo)用(yong)，是皮膚滋 潤、充盈不(bu)可(ke)缺少的營養物質(zhi)。

玉米胚芽油食用注意事項

1、不加熱至冒煙(yan)，因(yin)開(kai)始(shi)(shi)發煙(yan)即開(kai)始(shi)(shi)劣化。

2、勿(wu)重復使用，一(yi)冷一(yi)熱(re)容易變質(zhi)。

3、油炸(zha)次(ci)數不超過3次(ci)，并(bing)使(shi)用較耐高溫的(de)油。

4、不(bu)要(yao)燒(shao)焦(jiao)，燒(shao)焦(jiao)容易(yi)產(chan)生過(guo)氧化物(wu)，致使肝(gan)臟及皮膚病變。

5、使用后應擰緊蓋子，避免空氣接觸，與空氣接觸易產生氧化(hua)。

6、避免(mian)放(fang)置于陽(yang)光直射或爐邊過熱處(chu)，容易變質，應置于陰(yin)涼(liang)處(chu)，并避免(mian)水(shui)分(fen)滲透，致使劣化。

7、使用過的油(you)(you)千萬(wan)不要再(zai)倒入原油(you)(you)品中，因為用過的油(you)(you)經氧(yang)化后(hou)分子會聚合變(bian)大，油(you)(you)呈黏稠狀，容易劣(lie)化變(bian)質(zhi)