鮮胚玉米油和純玉米油有什么區別

市(shi)面上的(de)(de)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)油都是(shi)從(cong)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)胚(pei)(pei)芽(ya)中提煉出(chu)的(de)(de)油，玉(yu)(yu)米(mi)(mi)油好壞主要體現在玉(yu)(yu)米(mi)(mi)胚(pei)(pei)芽(ya)的(de)(de)質量上，例如胚(pei)(pei)芽(ya)是(shi)不是(shi)當季的(de)(de)胚(pei)(pei)芽(ya)，是(shi)不是(shi)選(xuan)用優(you)質的(de)(de)胚(pei)(pei)芽(ya)等等。我們常說的(de)(de)鮮胚(pei)(pei)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)油是(shi)用新(xin)鮮的(de)(de)干(gan)胚(pei)(pei)芽(ya)壓榨出(chu)來的(de)(de)，也(ye)就是(shi)說胚(pei)(pei)芽(ya)比較(jiao)(jiao)新(xin)鮮，胚(pei)(pei)芽(ya)質量較(jiao)(jiao)好，而純玉(yu)(yu)米(mi)(mi)油是(shi)用普通的(de)(de)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)干(gan)胚(pei)(pei)芽(ya)壓榨出(chu)來的(de)(de)，因此口味和(he)制作工藝(yi)略有不同(tong)，從(cong)而導致(zhi)價格也(ye)差異比較(jiao)(jiao)大。

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玉米胚芽油有哪些營養成分

1、多種維生素

玉(yu)米胚芽(ya)油中(zhong)含有豐富的(de)(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)A、D、E，其(qi)中(zhong)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)A維(wei)護皮膚(fu)(fu)細(xi)胞功能的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)，對(dui)改(gai)善視力、促(cu)進(jin)上皮組織及骨(gu)骼(ge)的(de)(de)(de)(de)發育和(he)胎兒的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)發育有很好的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)。維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)D能促(cu)進(jin)人(ren)體(ti)對(dui)鈣(gai)的(de)(de)(de)(de)吸收，促(cu)進(jin)皮膚(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)新陳(chen)代謝(xie)，有助(zhu)于(yu)兒童骨(gu)骼(ge)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)和(he)牙(ya)齒發育，可(ke)抑制皮膚(fu)(fu)紅斑形成，治療牛皮癬、斑禿、皮膚(fu)(fu)結核等癥狀。維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)E具有抗氧化(hua)作(zuo)用(yong)(yong)，能促(cu)進(jin)人(ren)體(ti)細(xi)胞的(de)(de)(de)(de)再生(sheng)(sheng)(sheng)與活力，推遲細(xi)胞的(de)(de)(de)(de)老化(hua)過程，保護皮膚(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)健康，減(jian)少(shao)皮膚(fu)(fu)發生(sheng)(sheng)(sheng)感染。

2、不飽和脂肪酸(suan)

玉米胚芽(ya)油中(zhong)含有(you)大(da)量(liang)不(bu)(bu)飽(bao)和(he)脂肪酸，其主要成分(fen)為油酸和(he)亞油酸，食用(yong)不(bu)(bu)飽(bao)和(he)脂肪酸能夠降(jiang)低血(xue)清中(zhong)的膽(dan)固(gu)醇，防止(zhi)動脈硬化，對(dui)防治“三高”及并發癥(zheng)有(you)一定的輔(fu)助作(zuo)用(yong)。油酸對(dui)軟化血(xue)管(guan)有(you)一定效用(yong)，在人和(he)動物的新陳代(dai)謝(xie)過程(cheng)中(zhong)也(ye)起著重要作(zuo)用(yong)。亞油酸不(bu)(bu)但有(you)強身健(jian)體作(zuo)用(yong)，而(er)且有(you)很好(hao)的美艷(yan)皮膚(fu)的作(zuo)用(yong)，是皮膚(fu)滋(zi) 潤、充盈不(bu)(bu)可缺少的營養(yang)物質。

玉米胚芽油食用注意事項

1、不加熱至冒煙，因開始(shi)發煙即開始(shi)劣化(hua)。

2、勿重(zhong)復使(shi)用(yong)，一冷一熱容易變質。

3、油炸次數不超過3次，并使用較耐(nai)高(gao)溫的油。

4、不要燒(shao)(shao)焦，燒(shao)(shao)焦容易產生(sheng)過氧化物，致使肝臟及皮(pi)膚病(bing)變。

5、使用后應擰(ning)緊蓋子，避免空(kong)氣接觸，與空(kong)氣接觸易產生氧(yang)化。

6、避免放置于陽光直射或(huo)爐邊過(guo)熱處(chu)，容(rong)易變質(zhi)，應(ying)置于陰涼(liang)處(chu)，并避免水(shui)分滲透，致使(shi)劣化(hua)。

7、使用過(guo)的(de)油(you)千萬不要再倒入原(yuan)油(you)品中，因為(wei)用過(guo)的(de)油(you)經氧化后分子會聚合變(bian)大(da)，油(you)呈黏(nian)稠(chou)狀，容易劣化變(bian)質(zhi)