鮮胚玉米油和純玉米油有什么區別

市面上的(de)(de)玉米油(you)(you)都(dou)是從玉米胚(pei)芽(ya)(ya)(ya)(ya)中提煉出(chu)的(de)(de)油(you)(you)，玉米油(you)(you)好壞主要體現在玉米胚(pei)芽(ya)(ya)(ya)(ya)的(de)(de)質(zhi)量上，例如胚(pei)芽(ya)(ya)(ya)(ya)是不(bu)(bu)是當季的(de)(de)胚(pei)芽(ya)(ya)(ya)(ya)，是不(bu)(bu)是選(xuan)用(yong)優質(zhi)的(de)(de)胚(pei)芽(ya)(ya)(ya)(ya)等等。我們常(chang)說的(de)(de)鮮胚(pei)玉米油(you)(you)是用(yong)新鮮的(de)(de)干胚(pei)芽(ya)(ya)(ya)(ya)壓(ya)榨出(chu)來的(de)(de)，也(ye)就是說胚(pei)芽(ya)(ya)(ya)(ya)比較(jiao)新鮮，胚(pei)芽(ya)(ya)(ya)(ya)質(zhi)量較(jiao)好，而(er)純(chun)玉米油(you)(you)是用(yong)普通的(de)(de)玉米干胚(pei)芽(ya)(ya)(ya)(ya)壓(ya)榨出(chu)來的(de)(de)，因此口味(wei)和制作(zuo)工藝略(lve)有不(bu)(bu)同，從而(er)導(dao)致價格也(ye)差異比較(jiao)大。

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玉米胚芽油有哪些營養成分

1、多種維生素

玉米胚(pei)芽油中(zhong)含有豐富的(de)(de)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)A、D、E，其(qi)中(zhong)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)A維護(hu)皮(pi)膚細胞(bao)功能的(de)(de)作用，對改善(shan)視力、促(cu)(cu)進上皮(pi)組(zu)織及骨骼的(de)(de)發(fa)育(yu)和胎兒的(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)發(fa)育(yu)有很(hen)好的(de)(de)作用。維生(sheng)(sheng)素(su)(su)D能促(cu)(cu)進人體對鈣的(de)(de)吸收，促(cu)(cu)進皮(pi)膚的(de)(de)新(xin)陳(chen)代(dai)謝，有助于兒童骨骼生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)和牙齒發(fa)育(yu)，可抑(yi)制皮(pi)膚紅(hong)斑形成，治療牛(niu)皮(pi)癬、斑禿、皮(pi)膚結核等癥狀。維生(sheng)(sheng)素(su)(su)E具(ju)有抗(kang)氧化作用，能促(cu)(cu)進人體細胞(bao)的(de)(de)再生(sheng)(sheng)與活力，推遲細胞(bao)的(de)(de)老化過程，保護(hu)皮(pi)膚的(de)(de)健康，減少皮(pi)膚發(fa)生(sheng)(sheng)感染。

2、不飽和脂肪(fang)酸(suan)

玉米胚(pei)芽油中(zhong)含有(you)(you)大量不飽和脂肪(fang)酸，其主要(yao)(yao)成分為油酸和亞(ya)油酸，食用(yong)(yong)不飽和脂肪(fang)酸能夠降低血清中(zhong)的膽固醇，防(fang)止(zhi)動脈(mo)硬(ying)化，對防(fang)治“三高”及并發癥有(you)(you)一(yi)定的輔助(zhu)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。油酸對軟化血管有(you)(you)一(yi)定效用(yong)(yong)，在人和動物(wu)(wu)的新陳代謝過程中(zhong)也起著(zhu)重(zhong)要(yao)(yao)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。亞(ya)油酸不但有(you)(you)強身健體作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，而(er)且有(you)(you)很好的美(mei)艷皮膚的作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，是皮膚滋(zi) 潤(run)、充盈(ying)不可缺少的營養物(wu)(wu)質。

玉米胚芽油食用注意事項

1、不加熱至冒煙，因開始發煙即開始劣化。

2、勿重(zhong)復(fu)使用(yong)，一(yi)冷一(yi)熱容易變質。

3、油炸次數(shu)不超過3次，并使(shi)用(yong)較耐(nai)高溫的(de)油。

4、不(bu)要燒焦(jiao)，燒焦(jiao)容易產生過氧化物，致使肝(gan)臟及皮(pi)膚病(bing)變。

5、使用后應(ying)擰(ning)緊蓋子，避免空(kong)氣(qi)(qi)接觸(chu)，與空(kong)氣(qi)(qi)接觸(chu)易產(chan)生(sheng)氧化。

6、避免放置(zhi)于陽(yang)光直射(she)或爐邊過熱處，容易變(bian)質(zhi)，應置(zhi)于陰涼處，并(bing)避免水分(fen)滲(shen)透，致使劣化。

7、使(shi)用(yong)(yong)過(guo)的油(you)(you)千萬不要再(zai)倒入(ru)原油(you)(you)品中(zhong)，因為用(yong)(yong)過(guo)的油(you)(you)經氧(yang)化后分子會聚(ju)合(he)變(bian)(bian)大(da)，油(you)(you)呈(cheng)黏稠狀，容易劣化變(bian)(bian)質(zhi)