1、玉米油可(ke)對心腦血管患者起(qi)保健作用。

2、玉米(mi)油(you)富含維生素(su)A、D、E，兒童(tong)易消(xiao)化吸收。其中尤以(yi)亞油酸為(wei)佳，不但有強身健體作(zuo)用，而且(qie)有很好的(de)美艷皮膚(fu)的(de)作(zuo)用，是皮膚(fu)滋潤、充盈不可缺少(shao)的(de)營養物質。

3、護心：保護心臟，保護心肌細胞，預防或是(shi)緩解(jie)心悸、心率(lv)失常(chang)等。

4、養顏護膚：含有豐富的維生(sheng)素E，抑制皮膚衰老、防(fang)止(zhi)色素沉著。驅(qu)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥(zao)和瘙癢等(deng)皮膚損害。 【詳細>>】

本標準(zhun)5.2中的表1、表2的部分指標、5.4和第7章、第8章為(wei)強制性的(de)，其余為(wei)推(tui)薦性的(de)。

本標準參(can)考相關的標準制(zhi)定。

本標(biao)準的結構(gou)、技術要(yao)素及表(biao)述規(gui)則按GB/T1.1-2000《標準化工作導則第1部分(fen)(fen)：標準的(de)結構(gou)和(he)編寫規(gui)則》進行制(zhi)定的(de)；根據(ju)玉米油的(de)原料(liao)及采用的(de)加工方式，對其(qi)進行了分(fen)(fen)類和(he)定等；對標準中特征指標和(he)質(zhi)量(liang)指標項目參考了相關(guan)的國際標準；并對質(zhi)量(liang)指標中相關(guan)指標值作了調整。 【詳細>>】

如(ru)果飲食中的omega-6脂(zhi)肪(fang)量高于omega-3太多(duo)，就會因(yin)(yin)為失衡而(er)導致(zhi)某些慢性疾病(bing)，如心臟病(bing)，癌(ai)癥，關節(jie)炎，哮喘和抑(yi)郁(yu)等(deng)。因(yin)(yin)此(ci)限制用玉(yu)米油(you)油(you)炸和烹飪食(shi)品的(de)攝入數量能(neng)減少與(yu)之相關的(de)健康(kang)風險。以下(xia)是(shi)過量(liang)消費玉米油最容易導(dao)致的(de)危害。

1、肥胖與體重(zhong)增加(jia)。玉(yu)米(mi)油的糖(tang)及飽和脂肪含量很高。吃用這種油炸(zha)制(zhi)或烹飪的食(shi)品雖(sui)然美味，但很容(rong)易(yi)吃的太(tai)多。經常如此就(jiu)會導(dao)致超重(zhong)和肥胖。

2、心臟病(bing)。玉米油(you)包含的壞(huai)飽和(he)脂肪容(rong)易導致動脈粥樣(yang)硬化和心臟(zang)病(bing)。

3、過度(du)使(shi)用(yong)玉(yu)米油的危害還(huan)包括損害肝(gan)臟(zang)，腎臟(zang)和其(qi)它器官等。這主要與許多品(pin)牌的玉米油使用(yong)轉基因種植(zhi)玉米生(sheng)產有關。

4、癌癥(zheng)風險增(zeng)加。玉米油包含大量多元不飽和脂肪酸(suan)，其中的omega-6尤其容易加快癌細(xi)胞（如前列(lie)腺腫瘤(liu)等）生長速度。大多(duo)數植物油中的omega-6脂肪(fang)酸會在人體(ti)內轉(zhuan)變成花(hua)生四烯酸，這(zhe)是(shi)一種有(you)促進(jin)前列(lie)腺癌和(he)骨(gu)癌生長(chang)風險的物質(zhi)。

潤水：根據胚乳和胚芽吸水力的差異，使玉米皮和胚芽吸水，胚芽吸水性強，吸水后體(ti)積膨脹，增(zeng)加韌性和彈(dan)性，在破糝和壓糝時不易破碎，使之容易從胚上脫(tuo)離；而玉米皮吸水后，易于脫(tuo)皮，同時有利(li)于與胚分(fen)離(li)，減少胚連皮或(huo)皮連胚現象(xiang)。

脫皮破糝：玉米潤水后，接著進行脫皮和破糝。脫皮和破糝設備采用橫(heng)式(shi)砂輥(gun)米機或方米機。

分選提胚：采取提胚機分選提胚，即利用糝、胚的比重不同，糝的比重為1.30～1.35克/厘米(mi)(mi)3，胚的比(bi)重為0.78～0.99克/厘米(mi)(mi)3，把比(bi)重去石(shi)機改為玉米(mi)(mi)提胚機(ji)。

壓胚篩選：經分選出的胚中，仍含有糝，可使其進入磨粉機壓(ya)胚，再由平篩選胚。

提純：在壓榨前必須用振動篩進行清理，篩去胚芽中的(de)糝(san)、粉、糠等雜質，盡(jin)量提(ti)高胚芽(ya)的(de)純度。

干燥：米胚芽的水分一般為11～15%，而其適宜的入榨水分在4%以(yi)下，這就必須(xu)對所提取(qu)的胚芽(ya)進(jin)行熱(re)力干燥，使胚芽(ya)水分達到4%以(yi)下才能(neng)入機壓榨。

壓榨：采用的螺旋榨油機大都為95型和200型。其本(ben)身帶有烘炒設備，能保證(zheng)胚芽的(de)入(ru)榨。 【詳(xiang)細(xi)>>】

顧(gu)名思義，玉(yu)米油是從玉(yu)米胚(pei)子里面(mian)提煉出來(lai)的(de)(de)油，花生油是(shi)從花生里面(mian)提煉出來(lai)的(de)(de)油。它們制作原料不同，所以不論是(shi)味道還是(shi)功(gong)效方面(mian)也(ye)有所不同。

1、味道方面(mian)

玉米(mi)油的味道比(bi)較清淡，不容易產(chan)生(sheng)(sheng)油膩感；花生(sheng)(sheng)油的味道比較濃郁，用(yong)來炒(chao)菜更(geng)加(jia)可(ke)口(kou)。

2、功效方面

玉米油老(lao)年人延年益壽的(de)補品，具(ju)有低(di)(di)熱量、低(di)(di)脂肪、零膽(dan)固醇的特點。同時(shi)，玉米油(you)以富含(han)維生素E為主要特色，經常食用可以能有效(xiao)延緩(huan)皮膚(fu)衰(shuai)老，增強體(ti)質，降低(di)(di)血液(ye)中的膽(dan)固醇含(han)量，可(ke)防治(zhi)動脈硬化及冠(guan)心病等。

花生油的(de)脂肪酸可以使人體(ti)內膽(dan)固醇(chun)分解為膽(dan)汁酸并排(pai)出體外(wai)，從(cong)而降低血(xue)漿中(zhong)膽(dan)固醇的含量。經常(chang)食用花生(sheng)油，可以防止(zhi)皮膚皺(zhou)裂老化，保(bao)護血(xue)管壁，防止(zhi)血(xue)栓形成(cheng)，有(you)助(zhu)于預防動脈硬化和冠(guan)心病。花生(sheng)油中(zhong)的(de)(de)膽堿(jian)，還可(ke)改善人腦(nao)(nao)的(de)(de)記憶力，延緩(huan)腦(nao)(nao)功能衰退。

總的(de)來說，因為(wei)它們的(de)成分有(you)很(hen)多相似，所以功效也相似，不同之處(chu)就(jiu)各有優勢。沒有最(zui)好的產品，適(shi)合自己才是最(zui)好的。 【詳細>>】

1、看色澤。質量好(hao)的玉米油應(ying)該色澤淡黃(huang)，質地(di)透明瑩亮(liang)。

2、看水(shui)分。優質玉米油的水(shui)分應該(gai)不超過0.2%，低于(yu)這個百分(fen)比的玉米油油色會透明澄(cheng)清，質量極佳。

3、看雜質。油色澄清(qing)明亮，無懸浮(fu)物，雜質在0.1%一下(xia)的，質量極佳。

4、聞氣味。具有玉(yu)米的芳香風味且無其他異(yi)味的，為優質(zhi)產品。