1、玉米油可對心(xin)腦血管患者起保(bao)健作用。

2、玉米油(you)富含(han)維生素A、D、E，兒童易(yi)消化吸收(shou)。其中尤以亞(ya)油(you)酸為佳，不(bu)但有(you)強(qiang)身健體作(zuo)用，而且有(you)很好的(de)美艷皮膚(fu)的(de)作(zuo)用，是(shi)皮膚(fu)滋潤、充盈(ying)不(bu)可缺少的(de)營養物質。

3、護(hu)心(xin)(xin)：保護(hu)心(xin)(xin)臟，保護(hu)心(xin)(xin)肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等(deng)。

4、養顏護膚(fu)：含有(you)豐富的(de)維(wei)生素E，抑制皮膚(fu)衰(shuai)老、防止色素(su)沉著。驅(qu)除因(yin)皮膚(fu)(fu)過敏或是感染而引起(qi)的皮膚(fu)(fu)干燥和瘙癢等皮膚(fu)(fu)損害。 【詳細>>】

本標準5.2中的表1、表2的部分(fen)指標、5.4和(he)第7章(zhang)、第8章(zhang)為(wei)(wei)強制性(xing)的，其余為(wei)(wei)推薦(jian)性(xing)的。

本標準(zhun)參(can)考相關的標準制定。

本(ben)標準的結(jie)構(gou)、技術要素及表述規則(ze)按GB/T1.1-2000《標準(zhun)化(hua)工作(zuo)導(dao)則(ze)第1部(bu)分：標準(zhun)的結構和編寫規則(ze)》進行(xing)制(zhi)定的；根(gen)據玉(yu)米油的原料及采(cai)用(yong)的加工方(fang)式，對(dui)其進行(xing)了分類和定等；對(dui)標準(zhun)中特征(zheng)指標和(he)質量指標(biao)(biao)項目(mu)參考了(le)相關(guan)的國際標(biao)(biao)準；并對(dui)質量指標(biao)(biao)中相關(guan)指標(biao)(biao)值作了(le)調整。 【詳細>>】

如果飲食中的(de)omega-6脂肪(fang)量(liang)高于(yu)omega-3太(tai)多(duo)，就(jiu)會因為失衡而導致某些慢性疾病(bing)，如(ru)心臟病(bing)，癌癥，關節(jie)炎，哮喘(chuan)和(he)抑郁等。因此限制用(yong)玉米(mi)油油炸和(he)烹飪(ren)食品(pin)的攝入數量(liang)能減少與之相關的健(jian)康風(feng)險(xian)。以下是過(guo)量消費玉米油最容易導致的危(wei)害(hai)。

1、肥胖與體重增加。玉米(mi)油(you)的(de)糖及飽和脂肪(fang)含量很(hen)高。吃(chi)用這種(zhong)油(you)炸制或烹飪的食品(pin)雖(sui)然美味，但(dan)很容易吃的太多。經常(chang)如此就會導(dao)致超重和肥胖(pang)。

2、心臟病。玉米(mi)油包含的壞飽和(he)脂肪容(rong)易導(dao)致動脈粥樣硬化和(he)心臟病。

3、過度使用玉(yu)米油的危害(hai)還(huan)包括(kuo)損害(hai)肝臟(zang)，腎臟(zang)和(he)其它(ta)器官等。這主要與許多品牌的玉(yu)米(mi)油使用轉基因種(zhong)植玉(yu)米(mi)生產有關(guan)。

4、癌癥風險增加。玉(yu)米油包含大量多元不飽(bao)和脂肪酸(suan)，其中的omega-6尤其容(rong)易(yi)加(jia)快癌(ai)細胞（如前(qian)列腺(xian)腫(zhong)瘤(liu)等）生長速度。大多數植物(wu)油中(zhong)的(de)omega-6脂肪(fang)酸(suan)會在人(ren)體(ti)內轉變(bian)成花生四烯酸(suan)，這(zhe)是一(yi)種有(you)促進前(qian)列腺(xian)癌(ai)和骨癌生長風險(xian)的(de)物(wu)質(zhi)。

潤水：根據胚乳和胚芽吸水力的差異，使玉米皮和(he)胚(pei)芽(ya)吸(xi)(xi)(xi)水，胚(pei)芽(ya)吸(xi)(xi)(xi)水性(xing)強，吸(xi)(xi)(xi)水后(hou)體積膨脹，增加韌性(xing)和(he)彈(dan)性(xing)，在破(po)糝(san)和(he)壓糝(san)時(shi)不(bu)易(yi)(yi)破(po)碎，使之容易(yi)(yi)從胚(pei)上(shang)脫離(li)；而玉米皮吸(xi)(xi)(xi)水后(hou)，易(yi)(yi)于脫皮，同時(shi)有利(li)于與胚(pei)分離(li)，減(jian)少胚(pei)連皮或皮連胚(pei)現象。

脫皮破糝：玉米潤水后，接著進行脫皮和破糝。脫皮和破糝設備采(cai)用(yong)橫式砂輥米機或方米機。

分選提胚：采取提胚機分選提胚，即利用糝、胚的比重不同，糝的比重為1.30～1.35克/厘(li)米3，胚的(de)比重為0.78～0.99克/厘(li)米3，把比重去石機改為玉米提(ti)胚(pei)機(ji)。

壓胚篩選：經分選出的胚中，仍含有糝，可使其進入磨粉機(ji)壓胚(pei)，再由平篩選胚(pei)。

提純：在壓榨前必須用振動篩進行清理，篩去胚芽中的(de)糝、粉、糠等雜(za)質(zhi)，盡(jin)量(liang)提高(gao)胚芽的(de)純度。

干燥：米胚芽的水分一般為11～15%，而其適宜的入榨水分(fen)在(zai)4%以下(xia)，這(zhe)就必須對所(suo)提取的胚(pei)(pei)芽(ya)(ya)進行熱力干(gan)燥，使胚(pei)(pei)芽(ya)(ya)水分(fen)達(da)到4%以下(xia)才(cai)能入機壓榨。

壓榨：采用的螺旋榨油機大都為95型和200型。其本身帶有烘炒(chao)設備，能保(bao)證胚芽的(de)入榨(zha)。 【詳細>>】

顧名思義，玉米(mi)油(you)是從玉米(mi)胚子里面提煉(lian)出來的油，花(hua)生油是從(cong)花(hua)生里面提煉(lian)出來的油。它們制作原料不同，所以(yi)不論是味(wei)道(dao)還(huan)是功效方面也有所不同。

1、味道方(fang)面

玉米油的味道比較清淡(dan)，不容(rong)易產生油膩感；花生油的味(wei)道比較濃郁，用來炒菜更加可口。

2、功效方面

玉米油老年人(ren)延年益(yi)壽的補品，具有(you)低熱量、低脂肪、零膽固醇的特點。同時，玉米(mi)油以(yi)富含(han)維生素E為(wei)主要特色，經(jing)常食(shi)用可以(yi)能有(you)效(xiao)延緩皮膚衰(shuai)老，增強體質，降低血液中的膽固醇含(han)量，可(ke)防(fang)治動脈硬化及冠(guan)心病等。

花(hua)生油的脂肪酸可以使(shi)人體內(nei)膽(dan)固醇分解(jie)為膽(dan)汁酸并排出體外，從(cong)而降低血漿中膽固醇的含量。經常(chang)食用花生油，可(ke)以防(fang)止皮膚皺(zhou)裂(lie)老化，保護血管壁，防(fang)止血栓形成，有助于預防(fang)動脈硬(ying)化和冠心病。花生油中的膽堿，還可(ke)改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

總的來說，因為它們的成(cheng)分有很多相似，所以功效也相似，不同(tong)之處就各(ge)有(you)優(you)勢。沒有(you)最(zui)好的產品，適合自(zi)己(ji)才是(shi)最(zui)好的。 【詳細>>】

1、看色澤。質(zhi)(zhi)量好的(de)玉米油應(ying)該色澤淡黃，質(zhi)(zhi)地透明瑩亮。

2、看(kan)水分。優質玉米(mi)油的(de)水分應該不超過0.2%，低于這個百分(fen)比的玉米油油色(se)會透明澄清，質量極佳。

3、看(kan)雜質。油色澄(cheng)清明亮，無懸浮物，雜質在(zai)0.1%一下(xia)的，質量極佳。

4、聞(wen)氣味(wei)。具有玉米的芳香風味(wei)且無(wu)其他異味(wei)的，為優質產品(pin)。