鮮胚玉米油和純玉米油有什么區別

市(shi)面上的(de)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)油都(dou)是(shi)從玉(yu)(yu)米(mi)(mi)胚(pei)(pei)芽(ya)中(zhong)提煉出(chu)的(de)油，玉(yu)(yu)米(mi)(mi)油好(hao)壞主要體現在玉(yu)(yu)米(mi)(mi)胚(pei)(pei)芽(ya)的(de)質(zhi)量上，例如胚(pei)(pei)芽(ya)是(shi)不(bu)是(shi)當季的(de)胚(pei)(pei)芽(ya)，是(shi)不(bu)是(shi)選用(yong)(yong)優(you)質(zhi)的(de)胚(pei)(pei)芽(ya)等等。我們常(chang)說的(de)鮮胚(pei)(pei)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)油是(shi)用(yong)(yong)新鮮的(de)干(gan)胚(pei)(pei)芽(ya)壓(ya)榨出(chu)來的(de)，也就(jiu)是(shi)說胚(pei)(pei)芽(ya)比較新鮮，胚(pei)(pei)芽(ya)質(zhi)量較好(hao)，而(er)純(chun)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)油是(shi)用(yong)(yong)普通的(de)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)干(gan)胚(pei)(pei)芽(ya)壓(ya)榨出(chu)來的(de)，因此口味(wei)和制作工藝略有(you)不(bu)同(tong)，從而(er)導致價(jia)格也差(cha)異(yi)比較大(da)。

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玉米胚芽油有哪些營養成分

1、多種維生素

玉米胚芽油中(zhong)含有豐(feng)富(fu)的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)A、D、E，其中(zhong)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)A維(wei)護(hu)皮膚(fu)(fu)(fu)細胞功能的(de)作用(yong)(yong)，對改(gai)善(shan)視(shi)力(li)、促(cu)(cu)(cu)進(jin)上皮組織及骨(gu)骼的(de)發(fa)(fa)育(yu)和(he)胎(tai)兒的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)發(fa)(fa)育(yu)有很好的(de)作用(yong)(yong)。維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)D能促(cu)(cu)(cu)進(jin)人(ren)體對鈣的(de)吸收，促(cu)(cu)(cu)進(jin)皮膚(fu)(fu)(fu)的(de)新(xin)陳代謝，有助于兒童骨(gu)骼生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)和(he)牙齒(chi)發(fa)(fa)育(yu)，可抑制皮膚(fu)(fu)(fu)紅斑形成，治療牛(niu)皮癬、斑禿、皮膚(fu)(fu)(fu)結核(he)等癥狀。維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)E具有抗(kang)氧化作用(yong)(yong)，能促(cu)(cu)(cu)進(jin)人(ren)體細胞的(de)再(zai)生(sheng)(sheng)(sheng)與活(huo)力(li)，推遲細胞的(de)老化過程，保護(hu)皮膚(fu)(fu)(fu)的(de)健康，減少皮膚(fu)(fu)(fu)發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)感染。

2、不飽和脂肪酸

玉(yu)米胚芽油中含有(you)大量不飽和脂肪酸，其主要(yao)成分為油酸和亞油酸，食(shi)用(yong)(yong)不飽和脂肪酸能夠降低血(xue)清(qing)中的(de)(de)膽固醇，防(fang)止動脈硬(ying)化，對防(fang)治“三高”及并(bing)發癥有(you)一定(ding)的(de)(de)輔(fu)助作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。油酸對軟化血(xue)管有(you)一定(ding)效用(yong)(yong)，在人(ren)和動物的(de)(de)新陳代謝過程中也起著重要(yao)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。亞油酸不但(dan)有(you)強身健(jian)體作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，而且有(you)很(hen)好的(de)(de)美(mei)艷皮膚的(de)(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，是皮膚滋 潤、充(chong)盈(ying)不可缺少的(de)(de)營養物質(zhi)。

玉米胚芽油食用注意事項

1、不加熱至冒煙，因開始(shi)發(fa)煙即開始(shi)劣化(hua)。

2、勿重(zhong)復使(shi)用，一冷一熱(re)容(rong)易變質。

3、油炸(zha)次數(shu)不超過3次，并使(shi)用較耐(nai)高溫的油。

4、不要燒焦，燒焦容易產(chan)生過氧(yang)化物(wu)，致使肝臟及皮膚病(bing)變。

5、使(shi)用后應擰緊蓋子，避免空(kong)氣接觸，與空(kong)氣接觸易產生氧化(hua)。

6、避(bi)免(mian)放置(zhi)(zhi)于陽光直射或爐邊過熱處(chu)，容(rong)易變(bian)質，應置(zhi)(zhi)于陰涼處(chu)，并避(bi)免(mian)水分滲透，致使劣化。

7、使用過的油(you)千萬(wan)不要再(zai)倒入原油(you)品(pin)中，因為用過的油(you)經(jing)氧化(hua)后分子會聚合(he)變大，油(you)呈黏稠狀(zhuang)，容易劣化(hua)變質