玉米油和花(hua)生油(you)都是我們常見(jian)的(de)植物性食用油(you)，如果(guo)你在(zai)糾結不知(zhi)道買玉米(mi)油(you)好還是花(hua)生油(you)好呢？快和小編一起來(lai)看看玉米(mi)油(you)和花(hua)生油(you)的(de)區別(bie)對比吧。
花(hua)生油(you)(you)含(han)不飽(bao)和脂肪(fang)酸80％以上，其中含(han)有人體所必需的(de)(de)(de)亞油(you)(you)酸、亞麻酸、花(hua)生油(you)(you)四烯酸等多種不飽(bao)和脂肪(fang)酸，對調(diao)節人體機能提供了積極的(de)(de)(de)意義。花(hua)生油(you)(you)中的(de)(de)(de)鋅(xin)元素含(han)量較(jiao)高，可以促進兒童大腦(nao)的(de)(de)(de)發育，有效地(di)改善(shan)記憶力。
玉(yu)米油(you)(you)中(zhong)不(bu)含(han)(han)膽(dan)固醇，所(suo)含(han)(han)的(de)脂肪酸可以抑制(zhi)腸道對膽(dan)固醇的(de)吸(xi)收(shou)，從而降(jiang)低血(xue)(xue)脂，保護血(xue)(xue)管。經常食用(yong)玉(yu)米油(you)(you)可以降(jiang)低血(xue)(xue)液(ye)里的(de)膽(dan)固醇，有(you)防止動脈(mo)(mo)粥樣硬化、冠狀動脈(mo)(mo)硬化和血(xue)(xue)栓形成的(de)作用(yong)，并對多(duo)種老年疾病及糖尿病有(you)積極防治(zhi)作用(yong)。玉(yu)米油(you)(you)被(bei)稱為“營養健康(kang)油(you)(you)”。
總的(de)來說(shuo)(shuo)，它們有(you)(you)各(ge)自(zi)的(de)優(you)點(dian)，比如(ru)：玉米油富含不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸的(de)植物(wu)油，可以有(you)(you)效控制血(xue)脂(zhi)水(shui)平，從而能達到抑制心血(xue)管疾病的(de)目的(de)；花生油的(de)脂(zhi)肪酸構成是比較(jiao)好的(de)，易于人體消化(hua)吸收。建議(yi)隔段(duan)時間換種食用油，從營養均衡的(de)角度來說(shuo)(shuo)，這樣更加科(ke)學。
顧名思(si)義(yi)，玉米油是(shi)從玉米胚子里面(mian)(mian)提煉(lian)出來的(de)油，花(hua)生油是(shi)從花(hua)生里面(mian)(mian)提煉(lian)出來的(de)油。它們制作(zuo)原料不(bu)同，所以不(bu)論(lun)是(shi)味道還(huan)是(shi)功效方面(mian)(mian)也有所不(bu)同。
玉(yu)米(mi)油的味(wei)道比較清淡，不(bu)容易產生(sheng)油膩感；花生(sheng)油的味(wei)道比較濃郁(yu)，用來炒菜更加可口(kou)。
玉米油(you)老年人延年益(yi)壽的補品，具有低熱量(liang)、低脂肪、零膽固(gu)醇(chun)的特點。同時，玉米油(you)以富含維生素E為(wei)主要特色(se)，經(jing)常食用可以能有效延緩皮膚衰老，增強(qiang)體質，降低血液中的膽固(gu)醇(chun)含量(liang)，可防治動脈硬化及冠心病等(deng)。
花生(sheng)(sheng)油(you)的脂(zhi)肪酸(suan)可以使人體(ti)內膽固醇(chun)分解為膽汁酸(suan)并(bing)排(pai)出體(ti)外，從而降低血(xue)(xue)漿中(zhong)(zhong)膽固醇(chun)的含量。常(chang)食(shi)用花生(sheng)(sheng)油(you)，可以防(fang)止皮(pi)膚皺裂(lie)老化，保護血(xue)(xue)管(guan)壁，防(fang)止血(xue)(xue)栓形(xing)成，有助于預防(fang)動脈硬(ying)化和冠心(xin)病(bing)。花生(sheng)(sheng)油(you)中(zhong)(zhong)的膽堿，還可改善人腦(nao)的記憶力，延緩腦(nao)功(gong)能(neng)衰退。
優質(zhi)的玉(yu)米油(you)一般是淡(dan)黃色(se)(se)(se)的，而(er)花生(sheng)油(you)是淡(dan)黃色(se)(se)(se)或(huo)棕(zong)黃色(se)(se)(se)的；而(er)劣質(zhi)的食用(yong)油(you)一般是顏色(se)(se)(se)比較深，而(er)且油(you)色(se)(se)(se)暗淡(dan)。
優(you)質(zhi)的(de)食(shi)用(yong)油(you)(you)的(de)油(you)(you)質(zhi)是透明清亮的(de)，而劣質(zhi)的(de)食(shi)用(yong)油(you)(you)會出現渾(hun)濁，甚至是帶有懸浮物。
優質的(de)食用油，水分的(de)含量(liang)是在0.2%一下(xia)，而劣質的(de)相反。
優質的食(shi)用油(you)(you)會有微(wei)量(liang)沉(chen)淀(dian)物(wu)，但是含量(liang)不超(chao)0.2%，加(jia)(jia)熱至(zhi)280℃時(shi)，油(you)(you)色(se)不變深，有沉(chen)淀(dian)析出，而劣質的食(shi)用油(you)(you)有大(da)量(liang)懸浮(fu)物(wu)及沉(chen)淀(dian)物(wu)，加(jia)(jia)熱至(zhi)280℃時(shi)，油(you)(you)色(se)變黑(hei)，并有大(da)量(liang)沉(chen)淀(dian)物(wu)析出。
優質(zhi)的玉米(mi)(mi)油(you)(you)帶有(you)玉米(mi)(mi)的清香氣(qi)味(wei)(wei)，花生(sheng)油(you)(you)帶有(you)花生(sheng)的濃(nong)郁芳香，而劣(lie)質(zhi)的食用油(you)(you)是帶有(you)異味(wei)(wei)，玉米(mi)(mi)油(you)(you)可能有(you)酸敗氣(qi)味(wei)(wei)，花生(sheng)油(you)(you)可能有(you)焦味(wei)(wei)、哈喇味(wei)(wei)等(deng)。
花(hua)生(sheng)(sheng)油(you)更(geng)加貴(gui)(gui)。一般來(lai)說(shuo)(shuo)，規格(ge)是(shi)(shi)5L的(de)(de)桶裝(zhuang)油(you)，花(hua)生(sheng)(sheng)油(you)價格(ge)平均每桶大概是(shi)(shi)一百元，而(er)玉(yu)米(mi)油(you)價格(ge)平均每桶大概是(shi)(shi)七八十元，相對來(lai)說(shuo)(shuo)要貴(gui)(gui)二(er)三十塊。花(hua)生(sheng)(sheng)油(you)貴(gui)(gui)的(de)(de)原(yuan)因是(shi)(shi)與它的(de)(de)原(yuan)料有關，相對來(lai)說(shuo)(shuo)，花(hua)生(sheng)(sheng)的(de)(de)產量要比(bi)玉(yu)米(mi)的(de)(de)要低。而(er)且，很多食(shi)用油(you)用的(de)(de)轉(zhuan)基因原(yuan)料制取(qu)，而(er)花(hua)生(sheng)(sheng)油(you)不(bu)是(shi)(shi)轉(zhuan)基因的(de)(de)。人們更(geng)傾向于購(gou)買非(fei)轉(zhuan)基因食(shi)品(pin)。所以，這也是(shi)(shi)導致花(hua)生(sheng)(sheng)油(you)貴(gui)(gui)的(de)(de)一個因素。
相(xiang)對(dui)來說，大多數人都(dou)是喜歡(huan)(huan)帶有濃郁芳(fang)香氣(qi)味(wei)(wei)的花生(sheng)油(you)。用花生(sheng)油(you)來調味(wei)(wei)，菜肴的味(wei)(wei)道會更加可(ke)口美味(wei)(wei)。但(dan)是，每個(ge)人的口味(wei)(wei)都(dou)不一樣，有些(xie)人喜歡(huan)(huan)吃得清(qing)淡些(xie)，他們(men)更喜歡(huan)(huan)玉米(mi)油(you)的清(qing)淡芳(fang)香，炒出來的菜沒(mei)有那么油(you)膩。所以，這個(ge)根(gen)據個(ge)人的喜好來選(xuan)擇比(bi)較(jiao)好，沒(mei)有絕對(dui)的說法。
