玉米油和花(hua)生(sheng)油(you)都(dou)是我(wo)們(men)常(chang)見的(de)植(zhi)物性食用油(you)，如果你在(zai)糾結不(bu)知道買(mai)玉米油(you)好還是花(hua)生(sheng)油(you)好呢？快和小編一起(qi)來(lai)看(kan)看(kan)玉米油(you)和花(hua)生(sheng)油(you)的(de)區別對比吧。
花生(sheng)(sheng)油(you)(you)含(han)不飽(bao)和脂肪(fang)(fang)酸80％以上，其(qi)中含(han)有人(ren)體所(suo)必(bi)需的亞(ya)油(you)(you)酸、亞(ya)麻(ma)酸、花生(sheng)(sheng)油(you)(you)四(si)烯酸等多種不飽(bao)和脂肪(fang)(fang)酸，對(dui)調(diao)節(jie)人(ren)體機能提供了積極的意義。花生(sheng)(sheng)油(you)(you)中的鋅元素含(han)量較高，可以促進兒童大腦(nao)的發育，有效(xiao)地(di)改善記憶力。
玉米油中不含(han)膽固醇，所含(han)的(de)(de)脂肪(fang)酸(suan)可(ke)以抑制腸道對(dui)膽固醇的(de)(de)吸收，從而(er)降低(di)血(xue)脂，保護血(xue)管。經(jing)常食用玉米油可(ke)以降低(di)血(xue)液(ye)里的(de)(de)膽固醇，有(you)防止(zhi)動(dong)脈粥(zhou)樣硬(ying)化(hua)、冠狀動(dong)脈硬(ying)化(hua)和血(xue)栓形成的(de)(de)作(zuo)用，并對(dui)多種老年疾病及糖尿病有(you)積極防治作(zuo)用。玉米油被稱(cheng)為(wei)“營(ying)養健康油”。
總的來說，它(ta)們有(you)(you)各自的優點，比如：玉米油(you)富含不飽和脂(zhi)肪酸的植物油(you)，可以有(you)(you)效控(kong)制血脂(zhi)水平，從而能(neng)達到抑制心血管疾病的目的；花生(sheng)油(you)的脂(zhi)肪酸構成是比較好的，易于人體消化吸(xi)收。建議隔(ge)段時間換(huan)種食用油(you)，從營養均(jun)衡的角(jiao)度來說，這樣更加科(ke)學。
顧名思義(yi)，玉米油(you)是(shi)從玉米胚(pei)子里面提(ti)煉(lian)出來(lai)的(de)油(you)，花生油(you)是(shi)從花生里面提(ti)煉(lian)出來(lai)的(de)油(you)。它(ta)們制(zhi)作(zuo)原料不(bu)(bu)同，所(suo)以不(bu)(bu)論(lun)是(shi)味道還是(shi)功效方面也有所(suo)不(bu)(bu)同。
玉米(mi)油的(de)味道比(bi)較清(qing)淡，不容易產(chan)生(sheng)油膩感；花生(sheng)油的(de)味道比(bi)較濃郁，用來炒菜(cai)更加可口。
玉米(mi)(mi)油(you)老年人延年益壽的補品，具有低(di)熱量(liang)(liang)、低(di)脂肪、零(ling)膽(dan)固(gu)醇的特點。同時，玉米(mi)(mi)油(you)以(yi)(yi)富含維生素E為主要特色，經常食(shi)用(yong)可以(yi)(yi)能有效延緩皮膚衰(shuai)老，增強(qiang)體質，降低(di)血(xue)液中的膽(dan)固(gu)醇含量(liang)(liang)，可防治(zhi)動(dong)脈硬化及冠心病等。
花生油(you)的(de)(de)脂肪酸(suan)可(ke)以使人(ren)體內(nei)膽(dan)固醇分解為膽(dan)汁酸(suan)并排出體外，從而降低(di)血漿中膽(dan)固醇的(de)(de)含(han)量(liang)。常(chang)食(shi)用花生油(you)，可(ke)以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓(shuan)形成，有(you)助于預防動脈硬化和(he)冠心病。花生油(you)中的(de)(de)膽(dan)堿，還可(ke)改善人(ren)腦的(de)(de)記(ji)憶力，延緩腦功能衰(shuai)退。
優質的玉米油(you)一(yi)般(ban)是淡(dan)(dan)黃色(se)的，而花生油(you)是淡(dan)(dan)黃色(se)或棕黃色(se)的；而劣質的食用油(you)一(yi)般(ban)是顏(yan)色(se)比較(jiao)深，而且油(you)色(se)暗淡(dan)(dan)。
優(you)質的(de)食用油(you)的(de)油(you)質是透(tou)明清亮的(de)，而劣質的(de)食用油(you)會出現渾濁，甚(shen)至是帶有(you)懸(xuan)浮物。
優質的(de)食(shi)用(yong)油，水分(fen)的(de)含(han)量(liang)是在0.2%一下(xia)，而劣質的(de)相反(fan)。
優質(zhi)的食用油(you)會有微量沉(chen)淀(dian)(dian)物，但(dan)是含量不超0.2%，加(jia)熱至(zhi)280℃時，油(you)色不變(bian)深，有沉(chen)淀(dian)(dian)析出(chu)(chu)，而劣質(zhi)的食用油(you)有大量懸(xuan)浮物及沉(chen)淀(dian)(dian)物，加(jia)熱至(zhi)280℃時，油(you)色變(bian)黑(hei)，并有大量沉(chen)淀(dian)(dian)物析出(chu)(chu)。
優(you)質的(de)(de)玉米油(you)(you)帶有(you)玉米的(de)(de)清(qing)香氣味(wei)(wei)，花生油(you)(you)帶有(you)花生的(de)(de)濃郁芳香，而劣(lie)質的(de)(de)食用油(you)(you)是帶有(you)異味(wei)(wei)，玉米油(you)(you)可能有(you)酸敗氣味(wei)(wei)，花生油(you)(you)可能有(you)焦味(wei)(wei)、哈喇味(wei)(wei)等。
花生油(you)(you)更加貴。一般來(lai)說(shuo)，規格是(shi)5L的(de)桶裝油(you)(you)，花生油(you)(you)價格平均(jun)每桶大概是(shi)一百元，而玉(yu)米油(you)(you)價格平均(jun)每桶大概是(shi)七八(ba)十(shi)元，相對(dui)來(lai)說(shuo)要(yao)貴二三十(shi)塊。花生油(you)(you)貴的(de)原因(yin)是(shi)與(yu)它的(de)原料(liao)(liao)有關(guan)，相對(dui)來(lai)說(shuo)，花生的(de)產量要(yao)比(bi)玉(yu)米的(de)要(yao)低。而且(qie)，很多食用油(you)(you)用的(de)轉(zhuan)基(ji)因(yin)原料(liao)(liao)制(zhi)取，而花生油(you)(you)不是(shi)轉(zhuan)基(ji)因(yin)的(de)。人(ren)們(men)更傾向于購買(mai)非轉(zhuan)基(ji)因(yin)食品。所以，這也是(shi)導致花生油(you)(you)貴的(de)一個因(yin)素(su)。
相對來(lai)(lai)說(shuo)，大多數人都是喜(xi)(xi)歡(huan)帶有濃郁芳香氣味(wei)的(de)(de)花生油(you)(you)。用花生油(you)(you)來(lai)(lai)調(diao)味(wei)，菜(cai)肴(yao)的(de)(de)味(wei)道會更加可口(kou)美味(wei)。但(dan)是，每(mei)個人的(de)(de)口(kou)味(wei)都不(bu)一(yi)樣(yang)，有些人喜(xi)(xi)歡(huan)吃得清淡(dan)些，他們更喜(xi)(xi)歡(huan)玉(yu)米(mi)油(you)(you)的(de)(de)清淡(dan)芳香，炒出來(lai)(lai)的(de)(de)菜(cai)沒有那么油(you)(you)膩(ni)。所(suo)以，這個根據個人的(de)(de)喜(xi)(xi)好(hao)來(lai)(lai)選擇比較好(hao)，沒有絕對的(de)(de)說(shuo)法。
