葵花籽油和玉米油哪個好

從構成(cheng)成(cheng)分上看(kan)，葵花(hua)籽油(you)(you)(you)的(de)亞油(you)(you)(you)酸(suan)非(fei)常高(gao)(gao)，達到(dao)70%；而玉米(mi)油(you)(you)(you)的(de)亞油(you)(you)(you)酸(suan)在(zai)50%以上，油(you)(you)(you)酸(suan)為20%左右(you)。一(yi)般來說，油(you)(you)(you)酸(suan)高(gao)(gao)的(de)比較好，亞油(you)(you)(you)酸(suan)的(de)營(ying)養功效雖然(ran)也(ye)不錯，但是容易變質。

從營養含量(liang)上來(lai)說(shuo)，玉米油(you)中維(wei)生(sheng)素E的含量(liang)比葵(kui)花籽油(you)要高出許多，且富含硒。

從口感上看，葵花籽油(you)的味道比較(jiao)淡(dan)，北方(fang)人尤其(qi)吃(chi)不慣(guan)。

從功效上看，玉米油具有降低膽固醇、緩解動脈硬化的作用，很適合中老年人；葵花籽油(you)中(zhong)含(han)有豐(feng)富的亞油(you)酸，同樣可降(jiang)低(di)膽(dan)固(gu)醇，可防止(zhi)血管硬化(hua)和預防冠心病(bing)。

綜(zong)合(he)這幾個方面來(lai)說，無論是從營養構成還(huan)是口感來(lai)看，玉米(mi)油(you)(you)都(dou)要略勝一籌(chou)。而在功效方面，葵花籽油(you)(you)與玉米(mi)油(you)(you)是不(bu)相上下的。

因此，在選購(gou)葵花籽油(you)還是玉米(mi)油(you)這個問題上，大家可以根據自己的飲食習(xi)慣(guan)來決定(ding)，沒有(you)必要說一定(ding)要購(gou)買哪種油(you)。

葵花籽油的營養價值與功效

純正的葵(kui)花(hua)籽油營(ying)養價值還是很高的，主要表現在：

1、葵花籽油中的脂肪(fang)主要(yao)為不飽和脂肪(fang)酸(suan)，且亞油酸(suan)含量高達70%，可(ke)控制人體(ti)血(xue)(xue)液中的膽(dan)固(gu)醇水(shui)平，有利于保(bao)護心血(xue)(xue)管(guan)健(jian)康(kang)。

2、葵花籽油(you)中(zhong)含有豐富的鋅、鉀、鐵(tie)、鎂(mei)等微量元素，可預防(fang)貧血。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

3、葵(kui)花籽(zi)還是維生(sheng)素B1和(he)維生(sheng)素E的一大來源，能夠給(gei)人(ren)體補(bu)充(chong)大量的維生(sheng)素B1、E。

4、葵花籽中(zhong)還(huan)含有(you)(you)大量的食用纖維，有(you)(you)利于(yu)增強(qiang)腸(chang)胃功能，于(yu)人體有(you)(you)益(yi)。

5、葵花籽的蛋白質中含有精氨酸，是(shi)制(zhi)造精液不可缺(que)少的成(cheng)分，在(zai)生育期的男人每天食用一些對身體很有好處。

6、有(you)三高或者(zhe)貧血的患者(zhe)，經常(chang)食用葵花籽油是能(neng)夠改(gai)善病情(qing)的。

7、葵(kui)花籽油還具(ju)有治療失眠、增強記憶力(li)的作用(yong)，同時可降低(di)結腸癌的發病(bing)率。

玉米油的功效與作用

玉米油是用玉米榨成，素來被人們成為健康油、長壽油，是一種比較理想的保健食用油。玉米油(you)的營養(yang)價值主要表現在：

1、玉米油中含(han)50%的亞油酸，能減少(shao)(shao)血(xue)(xue)液中膽固醇的沉(chen)積(ji)，具有降(jiang)血(xue)(xue)壓和(he)防止動脈硬(ying)化的作用，進(jin)而減少(shao)(shao)心臟病的發生率。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

2、玉米油中(zhong)含(han)有豐富的(de)維(wei)生(sheng)素A、D、E，在給人(ren)體補充維(wei)生(sheng)素的(de)同(tong)時，還起到(dao)了促(cu)進人(ren)體發育(yu)和美容抗衰老的(de)作用。

3、玉米油還(huan)具有保護(hu)心(xin)臟(zang)，預防和緩解(jie)心(xin)悸、心(xin)律(lv)失(shi)常的(de)問題，對(dui)老年性心(xin)血管疾(ji)病(bing)有很好的(de)防治作用。

4、玉米油還能夠驅除因皮(pi)(pi)膚過敏或(huo)是(shi)感染而引(yin)起(qi)的(de)皮(pi)(pi)膚干燥和(he)瘙(sao)癢等(deng)皮(pi)(pi)膚損(sun)害。同(tong)時對心臟疾病、血(xue)栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮癥、營養性腦軟化癥均(jun)有明(ming)顯的(de)療(liao)效和(he)預防作用(yong)。

葵花籽油和玉米油食用禁忌

無論是(shi)葵花籽油(you)還是(shi)吃玉米(mi)油(you)，在烹(peng)調(diao)的時候都要注意不要高溫燒(shao)制(zhi)，燒(shao)7分(fen)熱(re)就好了。

而用(yong)過(guo)的油(you)，不要與新油(you)混(hun)合(he)，炸過(guo)的油(you)可以用(yong)來炒(chao)菜，但是要盡快用(yong)完(wan)，不要反復使用(yong)。

還需要注意，不管是(shi)吃葵花(hua)籽油還是(shi)玉(yu)米油，都不要過量食用，尤其是(shi)葵花(hua)籽油，過量食用會出(chu)現一些副作用。

肝病患者要(yao)注(zhu)意不要(yao)過(guo)多的食用(yong)葵花籽油。

每次取出油后(hou)要將蓋子(zi)擰緊，避免(mian)油與空(kong)氣接(jie)觸而氧化變(bian)質。

玉米油和葵花籽油的區別

1、食用(yong)方(fang)法上(shang)的區別

從食用(yong)(yong)(yong)方(fang)法上(shang)來看(kan)，玉(yu)米(mi)油(you)(you)(you)色(se)澤金(jin)黃透明，有(you)濃厚的(de)(de)(de)(de)清(qing)香味(wei)(wei)，特別適合炒(chao)(chao)、煎、炸(zha)、涼拌等。在(zai)煎炸(zha)食品時(shi)，穩定性(xing)很(hen)高(gao)，能高(gao)度保持食物(wu)原本的(de)(de)(de)(de)特色(se)口味(wei)(wei)，而且又不會丟(diu)失原本的(de)(de)(de)(de)營養價(jia)值。玉(yu)米(mi)油(you)(you)(you)如果用(yong)(yong)(yong)來涼拌，不油(you)(you)(you)膩，香味(wei)(wei)重，調制(zhi)出來的(de)(de)(de)(de)涼拌菜口味(wei)(wei)非(fei)常清(qing)爽宜人。而葵花籽油(you)(you)(you)屬于(yu)低脂油(you)(you)(you)類(lei)，在(zai)生活中更(geng)(geng)多的(de)(de)(de)(de)就(jiu)是用(yong)(yong)(yong)來炒(chao)(chao)菜，用(yong)(yong)(yong)葵花籽油(you)(you)(you)炒(chao)(chao)出來的(de)(de)(de)(de)菜品味(wei)(wei)道清(qing)香，口感(gan)純正，也不會有(you)過多的(de)(de)(de)(de)油(you)(you)(you)膩感(gan)。所以從食用(yong)(yong)(yong)方(fang)法上(shang)分析，玉(yu)米(mi)油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)食用(yong)(yong)(yong)方(fang)法更(geng)(geng)多，它比葵花籽油(you)(you)(you)更(geng)(geng)勝一(yi)籌(chou)。

2、營養成(cheng)分(fen)上的(de)區別(bie)

從營養成(cheng)分(fen)上來(lai)看，玉(yu)米油(you)(you)和(he)葵花(hua)籽油(you)(you)中的主要成(cheng)分(fen)都(dou)是油(you)(you)酸、亞油(you)(you)酸，以及維生(sheng)素E等。其中(zhong)，玉米油(you)中(zhong)的油(you)酸含量在五(wu)分(fen)之一(yi)左(zuo)右，亞油(you)酸含量在二分(fen)之一(yi)左(zuo)右，而葵(kui)花(hua)(hua)籽油(you)中(zhong)更多的則是亞油(you)酸，它(ta)的亞油(you)酸含量高(gao)達五(wu)分(fen)之四(si)，而油(you)酸含量相對低一(yi)點(dian)。但是一(yi)般來(lai)說，油(you)酸含量越(yue)高(gao)的油(you)，它(ta)的營養(yang)價(jia)值就(jiu)越(yue)高(gao)，所以從(cong)這一(yi)點(dian)上來(lai)看，玉米油(you)的營養(yang)價(jia)值要(yao)高(gao)出葵(kui)花(hua)(hua)籽油(you)。而且(qie)玉米油(you)中(zhong)的維生素E含(han)量也比葵花籽油高(gao)，且富含(han)硒元素，相比之下，玉米油要比葵花籽油更好。

3、功效(xiao)作用上的區別(bie)

從功效上來看，玉米油中不含膽固醇，但是能溶解膽固醇，而且因為玉米油中富含天然復合維生素E，對血(xue)管(guan)有很好的(de)保(bao)護作(zuo)用，能有效(xiao)預防和(he)治療(liao)血(xue)管(guan)方(fang)面(mian)的(de)疾(ji)病，如：動脈(mo)硬化(hua)、糖(tang)尿病、心(xin)臟(zang)疾(ji)病、肌萎縮癥等(deng)等(deng)。而葵花(hua)(hua)籽(zi)油因為富含亞油酸，同(tong)樣可以降低體內的(de)膽固醇(chun)含量，對預防血(xue)管(guan)硬化(hua)、冠心(xin)病等(deng)有很明顯的(de)療(liao)效(xiao)。所以從(cong)功(gong)效(xiao)上(shang)分析，玉米油和(he)葵花(hua)(hua)籽(zi)油部不分上(shang)下。

玉(yu)米油和葵花籽油都是(shi)有(you)利于(yu)人體健康的(de)營養食用油，它們在功效和營養成分上都非常相(xiang)似。但是(shi)玉(yu)米油的(de)食用方法(fa)更多，營養價值相(xiang)對好一點(dian)，所(suo)以相(xiang)比于(yu)葵花籽油，玉(yu)米油更好一點(dian)。