葵花籽油和玉米油哪個好

從構成成分(fen)上看，葵花籽油(you)(you)的(de)亞(ya)油(you)(you)酸(suan)非常高(gao)，達到70%；而玉米油(you)(you)的(de)亞(ya)油(you)(you)酸(suan)在50%以(yi)上，油(you)(you)酸(suan)為20%左右。一般(ban)來說，油(you)(you)酸(suan)高(gao)的(de)比較好，亞(ya)油(you)(you)酸(suan)的(de)營養功效雖然(ran)也不(bu)錯，但是容(rong)易變質。

從營養含量(liang)上(shang)來說，玉米油中維生素E的含量(liang)比葵花籽油要高出(chu)許多，且富含硒(xi)。

從口感(gan)上看，葵花籽油(you)的味(wei)道(dao)比(bi)較淡，北方(fang)人(ren)尤其吃不慣(guan)。

從功效上看，玉米油具有降低膽固醇、緩解動脈硬化的作用，很適合中老年人；葵(kui)花籽油(you)中(zhong)含(han)有豐富的亞油(you)酸，同樣可降(jiang)低膽(dan)固醇，可防止血管硬化和預防冠心(xin)病(bing)。

綜(zong)合這幾(ji)個方面(mian)來(lai)說，無論是從營養構成還(huan)是口感來(lai)看，玉(yu)米油都要略勝一籌(chou)。而在功(gong)效方面(mian)，葵花籽油與(yu)玉(yu)米油是不相上下(xia)的。

因此，在選購葵花籽油還是玉米(mi)油這(zhe)個問題上(shang)，大家(jia)可以根(gen)據自己(ji)的飲食(shi)習慣來(lai)決定，沒(mei)有必要說一定要購買哪(na)種油。

葵花籽油的營養價值與功效

純正的葵花籽油營養價值還是很高的，主要(yao)表現在(zai)：

1、葵花(hua)籽油中的脂肪主要為不飽和脂肪酸，且(qie)亞油酸含量高達70%，可控制人(ren)體血(xue)液中的膽(dan)固(gu)醇(chun)水(shui)平，有利于保護心血(xue)管健康。

2、葵花(hua)籽油中含有豐富的鋅、鉀、鐵、鎂等微量(liang)元素，可預防貧血(xue)。

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3、葵花籽還是維生素B1和維生素E的一大來(lai)源，能夠給人體補充大量(liang)的維生素B1、E。

4、葵花籽中還含(han)有大量的食(shi)用纖維，有利(li)于(yu)增(zeng)強腸胃(wei)功能(neng)，于(yu)人體有益。

5、葵花籽(zi)的蛋(dan)白(bai)質中含有精氨酸，是制(zhi)造精液不可缺少(shao)的成分，在(zai)生育期的男(nan)人(ren)每天食用一些對身體很(hen)有好處。

6、有三高或者(zhe)貧血的(de)患者(zhe)，經常食用葵花籽(zi)油是能夠改善(shan)病情(qing)的(de)。

7、葵(kui)花籽油還具有治療失眠、增強記憶力(li)的作用，同時可降(jiang)低結腸(chang)癌的發病率。

玉米油的功效與作用

玉米油是用玉米榨成，素來被人們成為健康油、長壽油，是一種比較理想的保健食用油。玉米油的營養價值主要表現(xian)在：

1、玉米油中含50%的亞油酸，能減(jian)少血液中膽(dan)固醇(chun)的沉積(ji)，具有降血壓和防(fang)止動(dong)脈硬化的作(zuo)用，進而減(jian)少心(xin)臟病的發生(sheng)率。

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2、玉米油中(zhong)含有豐富(fu)的(de)維生(sheng)素A、D、E，在(zai)給(gei)人(ren)體補充維生(sheng)素的(de)同時，還起到了促進人(ren)體發育和美容(rong)抗衰老(lao)的(de)作用。

3、玉米油(you)還具有保護心(xin)(xin)(xin)臟，預防(fang)和緩解心(xin)(xin)(xin)悸、心(xin)(xin)(xin)律失常(chang)的問題(ti)，對老年性心(xin)(xin)(xin)血管疾病(bing)有很(hen)好(hao)的防(fang)治(zhi)作(zuo)用。

4、玉米油還能(neng)夠驅(qu)除因皮膚過敏或是感染(ran)而引(yin)起(qi)的(de)皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。同時對心(xin)臟疾病、血栓性(xing)靜脈炎、生殖機(ji)能(neng)類障(zhang)礙(ai)、肌萎縮(suo)癥、營養性(xing)腦(nao)軟化癥均有明顯的(de)療效和預防作用。

葵花籽油和玉米油食用禁忌

無論是(shi)葵(kui)花籽油還(huan)是(shi)吃玉米油，在(zai)烹調的時候都要注意不要高溫燒(shao)制(zhi)，燒(shao)7分熱就(jiu)好了(le)。

而(er)用(yong)(yong)過的油(you)，不要(yao)與(yu)新油(you)混(hun)合，炸(zha)過的油(you)可以用(yong)(yong)來炒菜，但是要(yao)盡快(kuai)用(yong)(yong)完，不要(yao)反復使用(yong)(yong)。

還需要注意，不管(guan)是(shi)吃葵花(hua)(hua)籽油(you)還是(shi)玉(yu)米油(you)，都不要過(guo)量(liang)食用(yong)，尤(you)其(qi)是(shi)葵花(hua)(hua)籽油(you)，過(guo)量(liang)食用(yong)會出現一(yi)些副(fu)作(zuo)用(yong)。

肝病患者要注意不要過多的食用葵花籽(zi)油。

每次取(qu)出油(you)后要將蓋子擰緊，避免油(you)與空氣接觸而氧(yang)化變質。

玉米油和葵花籽油的區別

1、食用方法上的區別

從食用(yong)方法上來(lai)看，玉米(mi)油(you)(you)色(se)澤金黃透明，有濃厚(hou)的(de)(de)清香味(wei)，特別(bie)適(shi)合(he)炒(chao)、煎、炸、涼拌等。在煎炸食品時(shi)，穩定性(xing)很高，能(neng)高度(du)保持食物原本的(de)(de)特色(se)口(kou)(kou)味(wei)，而且又不會(hui)丟失原本的(de)(de)營養(yang)價(jia)值。玉米(mi)油(you)(you)如果用(yong)來(lai)涼拌，不油(you)(you)膩(ni)(ni)，香味(wei)重，調制出(chu)來(lai)的(de)(de)涼拌菜口(kou)(kou)味(wei)非常清爽宜人(ren)。而葵(kui)花(hua)籽油(you)(you)屬于低脂油(you)(you)類，在生活中(zhong)更(geng)(geng)多(duo)的(de)(de)就是用(yong)來(lai)炒(chao)菜，用(yong)葵(kui)花(hua)籽油(you)(you)炒(chao)出(chu)來(lai)的(de)(de)菜品味(wei)道清香，口(kou)(kou)感(gan)純正(zheng)，也不會(hui)有過多(duo)的(de)(de)油(you)(you)膩(ni)(ni)感(gan)。所(suo)以從食用(yong)方法上分析，玉米(mi)油(you)(you)的(de)(de)食用(yong)方法更(geng)(geng)多(duo)，它比(bi)葵(kui)花(hua)籽油(you)(you)更(geng)(geng)勝一(yi)籌。

2、營(ying)養成(cheng)分上(shang)的區別

從營養成分(fen)上來(lai)看，玉米(mi)油(you)(you)和葵(kui)花籽油(you)(you)中的主要成分(fen)都是油(you)(you)酸、亞油(you)(you)酸，以及維生素E等。其中，玉(yu)米(mi)油(you)(you)中的油(you)(you)酸含量(liang)(liang)在五分(fen)之一(yi)左右，亞(ya)(ya)油(you)(you)酸含量(liang)(liang)在二(er)分(fen)之一(yi)左右，而葵花籽(zi)(zi)油(you)(you)中更(geng)多的則是亞(ya)(ya)油(you)(you)酸，它的亞(ya)(ya)油(you)(you)酸含量(liang)(liang)高(gao)達五分(fen)之四，而油(you)(you)酸含量(liang)(liang)相對低一(yi)點(dian)。但是一(yi)般來說，油(you)(you)酸含量(liang)(liang)越(yue)(yue)高(gao)的油(you)(you)，它的營養(yang)價值(zhi)就越(yue)(yue)高(gao)，所以從這(zhe)一(yi)點(dian)上來看(kan)，玉(yu)米(mi)油(you)(you)的營養(yang)價值(zhi)要高(gao)出葵花籽(zi)(zi)油(you)(you)。而且玉(yu)米(mi)油(you)(you)中的維生素E含量也比葵(kui)花籽油(you)高(gao)，且(qie)富含硒元素，相比之下，玉米油(you)要比葵(kui)花籽油(you)更(geng)好。

3、功效作用上的(de)區(qu)別

從功效上來看，玉米油中不含膽固醇，但是能溶解膽固醇，而且因為玉米油中富含天然復合維生素E，對血(xue)管有(you)(you)很好(hao)的保護(hu)作用，能(neng)有(you)(you)效預防(fang)和治療(liao)血(xue)管方面的疾(ji)病(bing)，如：動脈(mo)硬(ying)化(hua)、糖尿病(bing)、心臟疾(ji)病(bing)、肌萎縮癥等(deng)等(deng)。而葵(kui)花籽油(you)(you)因為(wei)富含亞油(you)(you)酸，同樣可以降(jiang)低體內(nei)的膽固醇含量(liang)，對預防(fang)血(xue)管硬(ying)化(hua)、冠心病(bing)等(deng)有(you)(you)很明顯(xian)的療(liao)效。所(suo)以從功(gong)效上分(fen)析，玉(yu)米(mi)油(you)(you)和葵(kui)花籽油(you)(you)部(bu)不(bu)分(fen)上下。

玉米油(you)(you)和(he)葵花(hua)籽(zi)油(you)(you)都是有利于人體健康的營養(yang)食用(yong)油(you)(you)，它們(men)在功(gong)效和(he)營養(yang)成分(fen)上都非常(chang)相似。但是玉米油(you)(you)的食用(yong)方(fang)法更多，營養(yang)價值(zhi)相對好(hao)一(yi)點，所以相比于葵花(hua)籽(zi)油(you)(you)，玉米油(you)(you)更好(hao)一(yi)點。