葵花籽油和玉米油哪個好

從構成成分上看(kan)，葵花籽油(you)(you)的(de)亞油(you)(you)酸非常高，達到70%；而玉米油(you)(you)的(de)亞油(you)(you)酸在50%以上，油(you)(you)酸為(wei)20%左右。一般(ban)來說，油(you)(you)酸高的(de)比(bi)較(jiao)好，亞油(you)(you)酸的(de)營養功效雖然(ran)也(ye)不錯，但是容易(yi)變質。

從營養含(han)量上來(lai)說(shuo)，玉米油中維生(sheng)素(su)E的含(han)量比葵花籽(zi)油要高出許多，且富含(han)硒。

從口感上(shang)看，葵花(hua)籽油的(de)味道(dao)比較淡，北方人尤其吃不慣。

從功效上看，玉米油具有降低膽固醇、緩解動脈硬化的作用，很適合中老年人；葵花(hua)籽油中含(han)有豐富的亞油酸，同樣可降低膽固醇，可防(fang)止血(xue)管硬(ying)化(hua)和預防(fang)冠心病。

綜(zong)合(he)這幾個(ge)方面來(lai)說，無論(lun)是從營(ying)養構(gou)成(cheng)還是口感來(lai)看，玉米油(you)都要略(lve)勝一籌。而在功效方面，葵花籽油(you)與玉米油(you)是不相上下的。

因此，在選(xuan)購葵花籽油還是(shi)玉(yu)米油這個問題上，大家可以根據自己(ji)的飲食習慣來決定，沒(mei)有(you)必要(yao)說一定要(yao)購買哪種油。

葵花籽油的營養價值與功效

純正的葵花籽油營養價(jia)值還是很(hen)高的，主要表現在：

1、葵花籽油中的脂肪主(zhu)要為(wei)不飽和脂肪酸(suan)(suan)，且(qie)亞油酸(suan)(suan)含量(liang)高達70%，可控制(zhi)人體血液中的膽固醇水平，有(you)利(li)于(yu)保護(hu)心血管健康。

2、葵花籽油(you)中(zhong)含(han)有豐富的鋅(xin)、鉀、鐵(tie)、鎂等(deng)微量元素，可預防(fang)貧血(xue)。

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3、葵花籽還是維生(sheng)素(su)B1和維生(sheng)素(su)E的(de)一大來源，能夠給人體補充大量的(de)維生(sheng)素(su)B1、E。

4、葵花籽(zi)中還含有大量的食用(yong)纖維，有利(li)于(yu)增強(qiang)腸胃(wei)功能(neng)，于(yu)人體有益。

5、葵花(hua)籽的(de)蛋白質中含有精(jing)氨酸(suan)，是制造精(jing)液不可缺少的(de)成(cheng)分，在(zai)生育期的(de)男人每天(tian)食用一些(xie)對身體(ti)很有好處(chu)。

6、有三高(gao)或者貧血的患者，經(jing)常食用葵花籽油是能夠改善病情的。

7、葵(kui)花(hua)籽油還具(ju)有(you)治(zhi)療(liao)失眠、增強記憶力的作用(yong)，同時可(ke)降低結腸癌的發病率。

玉米油的功效與作用

玉米油是用玉米榨成，素來被人們成為健康油、長壽油，是一種比較理想的保健食用油。玉米油(you)的營養價值主(zhu)要表現在：

1、玉米油中含50%的(de)亞油酸，能減少(shao)血液中膽(dan)固醇的(de)沉積，具有降血壓和防止動脈硬化的(de)作用，進而減少(shao)心臟病(bing)的(de)發(fa)生率。

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2、玉米油(you)中含有豐(feng)富的(de)維生素A、D、E，在給人(ren)體補充維生素的(de)同(tong)時(shi)，還(huan)起到了(le)促進人(ren)體發(fa)育和美容抗衰老的(de)作用(yong)。

3、玉米(mi)油還具(ju)有(you)保護心臟，預防(fang)和緩解(jie)心悸(ji)、心律(lv)失(shi)常的問(wen)題，對老年性(xing)心血管(guan)疾病有(you)很好的防(fang)治作用(yong)。

4、玉米油(you)還(huan)能夠驅除因皮(pi)膚(fu)過(guo)敏或是(shi)感(gan)染(ran)而引起(qi)的皮(pi)膚(fu)干燥和瘙(sao)癢等(deng)皮(pi)膚(fu)損害。同(tong)時對心(xin)臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌(ji)萎縮癥、營養性腦軟(ruan)化癥均(jun)有明顯的療效和預防作用。

葵花籽油和玉米油食用禁忌

無論(lun)是(shi)葵花籽油(you)還(huan)是(shi)吃玉米油(you)，在(zai)烹調的時候都要(yao)注意(yi)不要(yao)高溫燒制，燒7分熱就好(hao)了。

而用(yong)過的油(you)(you)，不要(yao)與(yu)新油(you)(you)混合，炸過的油(you)(you)可以用(yong)來炒(chao)菜，但是要(yao)盡快用(yong)完，不要(yao)反復使(shi)用(yong)。

還(huan)需要(yao)注意，不管是吃葵花(hua)籽油(you)(you)(you)還(huan)是玉米油(you)(you)(you)，都不要(yao)過量食用，尤其是葵花(hua)籽油(you)(you)(you)，過量食用會(hui)出現(xian)一(yi)些副作用。

肝病患者要注意(yi)不要過多的食用葵花籽(zi)油。

每次取(qu)出油(you)后要將蓋(gai)子擰(ning)緊，避(bi)免油(you)與空氣接觸而氧化變質。

玉米油和葵花籽油的區別

1、食用方法上的區別(bie)

從(cong)食用(yong)(yong)方法上來(lai)(lai)看(kan)，玉(yu)米(mi)油(you)(you)(you)(you)色澤(ze)金黃透明，有(you)濃厚的(de)清香味(wei)，特別適合炒、煎、炸(zha)、涼拌等(deng)。在煎炸(zha)食品時(shi)，穩定性(xing)很高(gao)，能高(gao)度保持(chi)食物原本(ben)(ben)的(de)特色口(kou)(kou)味(wei)，而且又不(bu)會丟失原本(ben)(ben)的(de)營養價值。玉(yu)米(mi)油(you)(you)(you)(you)如果用(yong)(yong)來(lai)(lai)涼拌，不(bu)油(you)(you)(you)(you)膩，香味(wei)重，調(diao)制出(chu)來(lai)(lai)的(de)涼拌菜口(kou)(kou)味(wei)非(fei)常清爽宜人。而葵(kui)花籽油(you)(you)(you)(you)屬于低脂油(you)(you)(you)(you)類，在生活中更(geng)多(duo)的(de)就是用(yong)(yong)來(lai)(lai)炒菜，用(yong)(yong)葵(kui)花籽油(you)(you)(you)(you)炒出(chu)來(lai)(lai)的(de)菜品味(wei)道(dao)清香，口(kou)(kou)感純(chun)正，也不(bu)會有(you)過多(duo)的(de)油(you)(you)(you)(you)膩感。所以(yi)從(cong)食用(yong)(yong)方法上分析，玉(yu)米(mi)油(you)(you)(you)(you)的(de)食用(yong)(yong)方法更(geng)多(duo)，它比(bi)葵(kui)花籽油(you)(you)(you)(you)更(geng)勝一籌。

2、營養成分上的區別

從營養成分(fen)(fen)上來看，玉米油(you)和葵花籽油(you)中的主要(yao)成分(fen)(fen)都是油(you)酸(suan)(suan)、亞(ya)油(you)酸(suan)(suan)，以及(ji)維生(sheng)素E等(deng)。其(qi)中，玉米油(you)(you)(you)中的(de)油(you)(you)(you)酸(suan)(suan)含(han)量(liang)在五分之(zhi)一左右，亞油(you)(you)(you)酸(suan)(suan)含(han)量(liang)在二(er)分之(zhi)一左右，而葵花(hua)籽油(you)(you)(you)中更多的(de)則是亞油(you)(you)(you)酸(suan)(suan)，它的(de)亞油(you)(you)(you)酸(suan)(suan)含(han)量(liang)高(gao)達五分之(zhi)四(si)，而油(you)(you)(you)酸(suan)(suan)含(han)量(liang)相對低一點(dian)。但是一般來說，油(you)(you)(you)酸(suan)(suan)含(han)量(liang)越高(gao)的(de)油(you)(you)(you)，它的(de)營(ying)養價值就越高(gao)，所以從這一點(dian)上來看，玉米油(you)(you)(you)的(de)營(ying)養價值要高(gao)出(chu)葵花(hua)籽油(you)(you)(you)。而且玉米油(you)(you)(you)中的(de)維生素(su)E含量也比葵花籽油(you)高，且富含硒元素，相比之下(xia)，玉米油(you)要比葵花籽油(you)更好。

3、功效作(zuo)用上的區別(bie)

從功效上來看，玉米油中不含膽固醇，但是能溶解膽固醇，而且因為玉米油中富含天然復合維生素E，對血(xue)(xue)管(guan)有(you)(you)很好的(de)(de)保護作用(yong)，能有(you)(you)效預防和治療血(xue)(xue)管(guan)方面的(de)(de)疾病，如：動脈硬化、糖尿病、心臟疾病、肌萎縮癥(zheng)等(deng)等(deng)。而(er)葵(kui)花籽(zi)油(you)因為(wei)富含亞油(you)酸(suan)，同樣可(ke)以降低體內的(de)(de)膽固醇含量，對預防血(xue)(xue)管(guan)硬化、冠心病等(deng)有(you)(you)很明顯的(de)(de)療效。所以從(cong)功效上分析，玉米油(you)和葵(kui)花籽(zi)油(you)部(bu)不分上下。

玉(yu)(yu)米油(you)(you)(you)(you)和(he)葵(kui)花籽油(you)(you)(you)(you)都(dou)是有利于人體健康的營養(yang)食用(yong)油(you)(you)(you)(you)，它(ta)們在功效和(he)營養(yang)成(cheng)分上(shang)都(dou)非常相(xiang)(xiang)似(si)。但是玉(yu)(yu)米油(you)(you)(you)(you)的食用(yong)方法(fa)更(geng)多(duo)，營養(yang)價(jia)值相(xiang)(xiang)對好(hao)一(yi)點，所以相(xiang)(xiang)比于葵(kui)花籽油(you)(you)(you)(you)，玉(yu)(yu)米油(you)(you)(you)(you)更(geng)好(hao)一(yi)點。