葵花籽油和玉米油哪個好

從構(gou)成(cheng)成(cheng)分上(shang)看，葵花籽油(you)(you)(you)(you)(you)的(de)(de)亞(ya)(ya)油(you)(you)(you)(you)(you)酸(suan)非常高，達到70%；而玉(yu)米(mi)油(you)(you)(you)(you)(you)的(de)(de)亞(ya)(ya)油(you)(you)(you)(you)(you)酸(suan)在50%以上(shang)，油(you)(you)(you)(you)(you)酸(suan)為(wei)20%左(zuo)右。一般來說，油(you)(you)(you)(you)(you)酸(suan)高的(de)(de)比較好(hao)，亞(ya)(ya)油(you)(you)(you)(you)(you)酸(suan)的(de)(de)營養功效(xiao)雖然(ran)也不(bu)錯(cuo)，但是(shi)容易變質(zhi)。

從營養含(han)量上來說(shuo)，玉米油(you)中維生素E的含(han)量比葵花籽油(you)要高出許多，且富含(han)硒(xi)。

從口感上看，葵花(hua)籽(zi)油的味道比較(jiao)淡，北方人(ren)尤(you)其吃不慣。

從功效上看，玉米油具有降低膽固醇、緩解動脈硬化的作用，很適合中老年人；葵花籽油中(zhong)含有豐富的亞油酸，同樣(yang)可降低膽固醇，可防止血管硬化和預防冠(guan)心病。

綜合這幾個(ge)方面來說，無論(lun)是從營(ying)養構成還是口感來看，玉米(mi)油(you)(you)都要略勝(sheng)一籌。而(er)在功(gong)效方面，葵花(hua)籽油(you)(you)與玉米(mi)油(you)(you)是不相上下的。

因此(ci)，在(zai)選購葵花籽油還是玉米油這個問(wen)題上，大家可以根據(ju)自己的(de)飲食習慣來決(jue)定(ding)，沒有(you)必要說一定(ding)要購買哪種油。

葵花籽油的營養價值與功效

純正的葵花籽油營養(yang)價值還是(shi)很高的，主要(yao)表現在(zai)：

1、葵花(hua)籽油(you)中的脂肪主要(yao)為不飽和脂肪酸，且亞(ya)油(you)酸含量高達70%，可控(kong)制人體血液(ye)中的膽固醇水平，有利(li)于保護心血管(guan)健康。

2、葵花籽油(you)中(zhong)含有豐富(fu)的鋅、鉀、鐵(tie)、鎂(mei)等微量元素，可預(yu)防貧(pin)血。

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3、葵花籽(zi)還(huan)是維(wei)生素(su)(su)B1和(he)維(wei)生素(su)(su)E的(de)一大來源(yuan)，能夠(gou)給(gei)人體補(bu)充大量的(de)維(wei)生素(su)(su)B1、E。

4、葵花籽中(zhong)還含(han)有大量(liang)的食(shi)用纖維，有利于(yu)(yu)增強腸胃功能，于(yu)(yu)人體有益。

5、葵(kui)花籽的蛋白(bai)質中含有精氨酸，是制造精液不可缺(que)少的成分，在生育期的男人每天食用(yong)一(yi)些對身體很有好處。

6、有(you)三高或者貧(pin)血(xue)的患者，經(jing)常(chang)食用葵(kui)花籽油(you)是能(neng)夠改(gai)善病情的。

7、葵花籽油還(huan)具有治療失眠、增強記憶力的(de)作用，同時(shi)可降低(di)結腸癌的(de)發(fa)病率(lv)。

玉米油的功效與作用

玉米油是用玉米榨成，素來被人們成為健康油、長壽油，是一種比較理想的保健食用油。玉米油的營養價值(zhi)主要表現在：

1、玉米(mi)油中(zhong)含50%的(de)亞(ya)油酸(suan)，能減少血液中(zhong)膽固醇(chun)的(de)沉積，具(ju)有降血壓(ya)和防(fang)止動脈硬化的(de)作用，進而減少心臟病的(de)發(fa)生率。

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2、玉米油中含有豐(feng)富的維生素A、D、E，在給(gei)人(ren)體補充維生素的同時，還起到了促(cu)進人(ren)體發育和(he)美容抗(kang)衰老的作用。

3、玉米油還具(ju)有(you)保護心臟，預防(fang)和(he)緩(huan)解心悸、心律失常的問題，對(dui)老年性心血管疾病(bing)有(you)很好(hao)的防(fang)治(zhi)作用。

4、玉(yu)米油還能夠(gou)驅除因(yin)皮(pi)膚(fu)過敏或是感染(ran)而引(yin)起的皮(pi)膚(fu)干(gan)燥和瘙(sao)癢等皮(pi)膚(fu)損害。同時對心臟疾(ji)病、血(xue)栓(shuan)性(xing)靜脈炎、生殖(zhi)機能類障礙、肌萎縮癥(zheng)、營養性(xing)腦(nao)軟(ruan)化癥(zheng)均有明顯的療效(xiao)和預防作(zuo)用。

葵花籽油和玉米油食用禁忌

無(wu)論是(shi)葵(kui)花籽油還是(shi)吃玉米油，在烹調的時候都(dou)要注意不要高(gao)溫燒(shao)制，燒(shao)7分(fen)熱就好(hao)了。

而用(yong)過(guo)的油(you)(you)，不要與(yu)新油(you)(you)混合，炸過(guo)的油(you)(you)可以用(yong)來(lai)炒(chao)菜，但是要盡快(kuai)用(yong)完(wan)，不要反復使用(yong)。

還需(xu)要注意，不管是吃(chi)葵(kui)花(hua)籽油還是玉米油，都不要過(guo)量食用(yong)，尤其是葵(kui)花(hua)籽油，過(guo)量食用(yong)會出現(xian)一些(xie)副作用(yong)。

肝病患者要注意不要過(guo)多的食(shi)用(yong)葵花籽油。

每次(ci)取出油后要將蓋子擰緊，避免油與空氣接觸而氧化變質。

玉米油和葵花籽油的區別

1、食(shi)用方(fang)法上的區別(bie)

從(cong)(cong)食用(yong)(yong)方(fang)法(fa)上來(lai)看(kan)，玉(yu)(yu)米油(you)色澤(ze)金黃透明，有濃厚的清香味，特別適合炒(chao)(chao)、煎(jian)、炸、涼拌等。在(zai)煎(jian)炸食品時，穩定性很高，能高度保(bao)持食物(wu)原本(ben)的特色口味，而(er)且又不(bu)會丟失原本(ben)的營養價(jia)值。玉(yu)(yu)米油(you)如果用(yong)(yong)來(lai)涼拌，不(bu)油(you)膩，香味重(zhong)，調制(zhi)出(chu)來(lai)的涼拌菜口味非常清爽宜人。而(er)葵(kui)花籽油(you)屬于低脂油(you)類，在(zai)生活中更多的就是用(yong)(yong)來(lai)炒(chao)(chao)菜，用(yong)(yong)葵(kui)花籽油(you)炒(chao)(chao)出(chu)來(lai)的菜品味道清香，口感(gan)純正，也不(bu)會有過多的油(you)膩感(gan)。所以從(cong)(cong)食用(yong)(yong)方(fang)法(fa)上分(fen)析，玉(yu)(yu)米油(you)的食用(yong)(yong)方(fang)法(fa)更多，它(ta)比葵(kui)花籽油(you)更勝(sheng)一籌。

2、營養成分上的區別

從營養成(cheng)分(fen)上來看，玉米(mi)油(you)和葵花籽油(you)中(zhong)的(de)主要成(cheng)分(fen)都(dou)是油(you)酸(suan)、亞油(you)酸(suan)，以(yi)及維生素E等。其中，玉米油(you)(you)中的油(you)(you)酸(suan)(suan)含量(liang)(liang)在(zai)五(wu)分之一(yi)左右，亞油(you)(you)酸(suan)(suan)含量(liang)(liang)在(zai)二(er)分之一(yi)左右，而(er)葵花籽(zi)油(you)(you)中更多的則是亞油(you)(you)酸(suan)(suan)，它(ta)的亞油(you)(you)酸(suan)(suan)含量(liang)(liang)高(gao)達五(wu)分之四，而(er)油(you)(you)酸(suan)(suan)含量(liang)(liang)相對低一(yi)點(dian)。但是一(yi)般來說，油(you)(you)酸(suan)(suan)含量(liang)(liang)越(yue)高(gao)的油(you)(you)，它(ta)的營(ying)養價(jia)值就越(yue)高(gao)，所以從這一(yi)點(dian)上來看(kan)，玉米油(you)(you)的營(ying)養價(jia)值要高(gao)出葵花籽(zi)油(you)(you)。而(er)且玉米油(you)(you)中的維生素E含量也(ye)比(bi)葵花籽(zi)油(you)高，且(qie)富含硒元素(su)，相比(bi)之下，玉米油(you)要比(bi)葵花籽(zi)油(you)更好。

3、功效作用上(shang)的區(qu)別

從功效上來看，玉米油中不含膽固醇，但是能溶解膽固醇，而且因為玉米油中富含天然復合維生素E，對血(xue)管(guan)有很(hen)好的保護作(zuo)用，能有效(xiao)預防(fang)(fang)和治療(liao)血(xue)管(guan)方面的疾病，如：動(dong)脈硬化、糖尿病、心臟疾病、肌萎縮癥等等。而葵(kui)花(hua)籽(zi)油因為富(fu)含亞(ya)油酸，同樣可以降(jiang)低(di)體內(nei)的膽(dan)固醇含量，對預防(fang)(fang)血(xue)管(guan)硬化、冠(guan)心病等有很(hen)明顯(xian)的療(liao)效(xiao)。所以從功效(xiao)上分析，玉米油和葵(kui)花(hua)籽(zi)油部(bu)不(bu)分上下。

玉(yu)米油(you)和(he)葵花籽油(you)都是(shi)(shi)有利于(yu)人體健(jian)康的營(ying)(ying)養食(shi)用(yong)油(you)，它們在(zai)功效和(he)營(ying)(ying)養成分上(shang)都非常相似。但(dan)是(shi)(shi)玉(yu)米油(you)的食(shi)用(yong)方法更多，營(ying)(ying)養價值相對好(hao)(hao)一點，所以(yi)相比于(yu)葵花籽油(you)，玉(yu)米油(you)更好(hao)(hao)一點。