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1、看價(jia)格：一般來說(shuo)，約(yue)2.5公(gong)(gong)斤花生(sheng)能榨出1公(gong)(gong)斤花生(sheng)油(you)(you)(you)和1.5公(gong)(gong)斤油(you)(you)(you)餅，生(sheng)產出1公(gong)(gong)斤花生(sheng)油(you)(you)(you)的最低成本(ben)約(yue)14元(yuan)。所(suo)以如(ru)果(guo)市(shi)場上賣的花生(sheng)油(you)(you)(you)價(jia)格低于最低成本(ben)，那很(hen)有可能是小作(zuo)坊生(sheng)產的劣質油(you)(you)(you)。

2、看感觀：新鮮花(hua)(hua)生(sheng)榨出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)花(hua)(hua)生(sheng)油色澤自然，金黃明(ming)亮，聞起來(lai)具有花(hua)(hua)生(sheng)油的(de)(de)(de)天然濃郁(yu)香(xiang)味。若(ruo)用霉爛(lan)或過了夏天的(de)(de)(de)花(hua)(hua)生(sheng)仁榨出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)花(hua)(hua)生(sheng)油色澤深暗。

3、聞氣味(wei)：用右手指(zhi)沾油(you)少許，在左手心中猛(meng)搓(cuo)幾下，然后立即嗅其氣味(wei)，有(you)濃郁純正花(hua)生油(you)香、無異(yi)常(chang)味(wei)道的，可認為是上(shang)品。而摻入香精(jing)的花(hua)生油(you)開始有(you)微微的花(hua)生香味(wei)，但是隨(sui)著再次揉搓(cuo)，這(zhe)種花(hua)生香味(wei)會越來越淡。

4、看凝固(gu)(gu)溫度(du)：花(hua)生(sheng)油(you)(you)(you)(you)的凝固(gu)(gu)點為0-3攝氏度(du)，棕(zong)櫚(lv)油(you)(you)(you)(you)為27-30攝氏度(du)，菜(cai)籽油(you)(you)(you)(you)是零(ling)下(xia)12-零(ling)下(xia)10攝氏度(du)。將花(hua)生(sheng)油(you)(you)(you)(you)放(fang)入(ru)(ru)冰(bing)箱冷(leng)藏室10分(fen)(fen)(fen)鐘左右，若(ruo)油(you)(you)(you)(you)發生(sheng)凝固(gu)(gu)現象，即可初步認定摻有棕(zong)櫚(lv)油(you)(you)(you)(you)；放(fang)入(ru)(ru)冰(bing)箱冷(leng)藏室約30分(fen)(fen)(fen)鐘左右，若(ruo)油(you)(you)(you)(you)出現分(fen)(fen)(fen)層(ceng)及凝固(gu)(gu)現象，即可初步認定摻有菜(cai)籽油(you)(you)(you)(you)。