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1、材(cai)質(zhi)選擇(ze)：炒(chao)鍋常(chang)見的有(you)鐵鍋、鋁合金鍋等。鐵鍋比較(jiao)適(shi)合爆炒(chao)，不(bu)(bu)適(shi)合煮湯和煮酸性食材(cai)；鋁鍋比較(jiao)適(shi)合炒(chao)一些(xie)清(qing)淡的食材(cai)。如(ru)果想(xiang)不(bu)(bu)粘鍋和無油煙，可選采用安全涂層的炒(chao)鍋。

2、功(gong)(gong)率(lv)選(xuan)擇(ze)(ze)：電炒鍋(guo)功(gong)(gong)率(lv)有(you)800W至2000W以(yi)(yi)上，功(gong)(gong)率(lv)越(yue)大，火力就越(yue)猛。一般一兩人使用可選(xuan)擇(ze)(ze)1000W的合(he)適(shi)，家庭用的話(hua)2000W足夠，飯店、餐(can)廳等(deng)商業用的話(hua)應選(xuan)擇(ze)(ze)2000W以(yi)(yi)上的。

3、容量(liang)選(xuan)擇(ze)：電炒(chao)鍋的(de)(de)容量(liang)也(ye)是1L到6L的(de)(de)都(dou)有，選(xuan)擇(ze)時應當根據人(ren)數(shu)、功率來定。一般(ban)1-3人(ren)2L以下(xia)的(de)(de)就合(he)適，4-6人(ren)適合(he)2-4L。功率越小(xiao)，適用的(de)(de)鍋容量(liang)就越小(xiao)，否則(ze)烹(peng)飪時間很長(chang)。

4、功(gong)能選(xuan)擇：電炒(chao)鍋的(de)功(gong)能也(ye)是挑選(xuan)時要(yao)考慮的(de)一個(ge)因(yin)素。電炒(chao)鍋的(de)特(te)色功(gong)能包括防(fang)干(gan)燒、定時、保溫(wen)、斷電水洗、定溫(wen)、預約等(deng)，可(ke)根據自(zi)己(ji)的(de)需求選(xuan)擇一款具有相(xiang)應(ying)功(gong)能的(de)電炒(chao)鍋。

5、價(jia)格區間：市場上(shang)的電炒鍋價(jia)格是根據產品(pin)的功率(lv)、容量、功能(neng)、材質(zhi)等定位的，價(jia)格參差不齊。一般普通(tong)的電炒鍋價(jia)格大概(gai)在100-300元(yuan)之間，基本滿足一般家庭需求。