電(dian)(dian)爐(lu)式(shi)電(dian)(dian)炒鍋的(de)爐(lu)體(ti)類(lei)似于普通的(de)電(dian)(dian)爐(lu)，與鍋底(di)接觸的(de)部(bu)分(fen)為凹體(ti)，電(dian)(dian)爐(lu)絲直接鑲嵌于爐(lu)體(ti)的(de)凹槽之中。

優缺點：具有價(jia)格便宜(yi)、結(jie)構簡單的優點。但由(you)于(yu)電爐絲(si)的暴露(lu)，與鍋體相碰時(shi)，炒鍋易(yi)帶電，安全性能不(bu)是很好(hao)，且(qie)熱量易(yi)散失，效率(lv)較低(di)。

推(tui)薦指(zhi)數：★★★☆

連體(ti)式電炒鍋是鍋體(ti)跟爐體(ti)是一體(ti)的(de)，二者不能(neng)分開(kai)。其熱效率比(bi)電爐式炒鍋有(you)所改善。

優缺點：價格較便(bian)宜，烹(peng)飪時鍋體穩固(gu)不溜身。但(dan)由于用材和(he)結構上(shang)的(de)原因，安(an)全性能也(ye)不好；水(shui)不能弄到爐體中(zhong)，不能受強烈(lie)的(de)震(zhen)動，否則會(hui)損壞爐體的(de)絕緣(yuan)和(he)加熱器。

推(tui)薦指(zhi)數：★★★★

分體(ti)(ti)式電炒鍋(guo)的鍋(guo)體(ti)(ti)與爐體(ti)(ti)可(ke)以分離，爐體(ti)(ti)的加熱件澆鑄于(yu)合金鋁之中，爐體(ti)(ti)面(mian)于(yu)鍋(guo)底面(mian)吻合。

優缺(que)點：由(you)于加熱件在合金鋁(lv)當中，安全性能較高，由(you)于鍋(guo)(guo)爐可分離，洗滌也(ye)較方(fang)便(bian)。但價格相對貴(gui)一(yi)些，電功率也(ye)較高，烹飪時要(yao)注意(yi)鍋(guo)(guo)爐的固定性能。

推(tui)薦指數：★★★★★

材質：炒(chao)鍋(guo)(guo)常見的(de)有鐵鍋(guo)(guo)、鋁合金(jin)鍋(guo)(guo)等(deng)。鐵鍋(guo)(guo)比(bi)較(jiao)適(shi)合爆(bao)炒(chao)，不(bu)適(shi)合煮(zhu)湯和煮(zhu)酸性食材；鋁鍋(guo)(guo)比(bi)較(jiao)適(shi)合炒(chao)一些清淡的(de)食材。如果想不(bu)粘鍋(guo)(guo)和無油煙(yan)，可選(xuan)采用安全涂層的(de)炒(chao)鍋(guo)(guo)。

功(gong)率：電(dian)炒鍋功率(lv)有800W至2000W以(yi)上(shang)，功率(lv)越大(da)，火(huo)力就越猛。一(yi)般(ban)一(yi)兩人(ren)使用(yong)可選擇1000W的合(he)適，家庭用(yong)的話2000W足夠，飯店、餐廳(ting)等(deng)商業用(yong)的話應選擇2000W以(yi)上(shang)的。

容量(liang)：電炒鍋的(de)(de)容(rong)量也(ye)是1L到(dao)6L的(de)(de)都有，選擇(ze)時(shi)應當根(gen)據人數、功率(lv)來定。一般(ban)1-3人2L以下的(de)(de)就(jiu)合(he)(he)適(shi)，4-6人適(shi)合(he)(he)2-4L。功率(lv)越(yue)小(xiao)，適(shi)用(yong)的(de)(de)鍋容(rong)量就(jiu)越(yue)小(xiao)，否則烹飪時(shi)間很長。

功能(neng)：電(dian)炒(chao)(chao)鍋的功能(neng)也是挑選(xuan)時要考慮(lv)的一個因素。電(dian)炒(chao)(chao)鍋的特色(se)功能(neng)包(bao)括防干燒、定時、保溫(wen)、斷(duan)電(dian)水洗、定溫(wen)、預約等，可根(gen)據自己的需求(qiu)選(xuan)擇一款具有相應功能(neng)的電(dian)炒(chao)(chao)鍋。

價格(ge)：市場上的電(dian)(dian)炒鍋價格(ge)是根據產品的功率、容量、功能、材(cai)質等定位(wei)的，價格(ge)參差(cha)不(bu)齊。一般普通的電(dian)(dian)炒鍋價格(ge)大概在100-300元之間，基本滿足(zu)一般家(jia)庭需(xu)求。