電爐式(shi)電炒鍋的(de)爐體類似于普通的(de)電爐，與鍋底(di)接觸的(de)部分為凹體，電爐絲(si)直(zhi)接鑲嵌于爐體的(de)凹槽之中。

優缺(que)點：具(ju)有(you)價格(ge)便宜、結構簡單的優點。但由(you)于電爐絲的暴露，與鍋(guo)體相(xiang)碰時，炒(chao)鍋(guo)易帶電，安(an)全(quan)性能不(bu)是很好，且熱量易散失，效率較低。

推薦(jian)指數(shu)：★★★☆

連體式電炒鍋是鍋體跟(gen)爐體是一(yi)體的，二者不能(neng)分(fen)開。其熱(re)效率比(bi)電爐式炒鍋有(you)所改善。

優(you)缺點：價格較便宜，烹飪時鍋體穩(wen)固不(bu)(bu)溜身。但由于用材和(he)結構上的(de)原因，安全性能(neng)也(ye)不(bu)(bu)好；水(shui)不(bu)(bu)能(neng)弄(nong)到爐(lu)體中，不(bu)(bu)能(neng)受強烈的(de)震動，否則會損壞(huai)爐(lu)體的(de)絕緣和(he)加熱器。

推薦指數：★★★★

分體(ti)(ti)式電炒(chao)鍋(guo)的(de)(de)鍋(guo)體(ti)(ti)與爐(lu)體(ti)(ti)可以分離，爐(lu)體(ti)(ti)的(de)(de)加熱件澆鑄于合金鋁之中，爐(lu)體(ti)(ti)面于鍋(guo)底面吻(wen)合。

優缺點：由(you)于加熱(re)件在(zai)合金鋁(lv)當中，安全性能(neng)較(jiao)高(gao)，由(you)于鍋爐可(ke)分離，洗滌也較(jiao)方便(bian)。但價(jia)格(ge)相對貴(gui)一些，電功率也較(jiao)高(gao)，烹飪時要(yao)注意鍋爐的固定(ding)性能(neng)。

推薦(jian)指數：★★★★★

材質：炒鍋(guo)(guo)(guo)常見的有(you)鐵鍋(guo)(guo)(guo)、鋁(lv)合(he)金(jin)鍋(guo)(guo)(guo)等。鐵鍋(guo)(guo)(guo)比較適合(he)爆(bao)炒，不適合(he)煮湯和(he)煮酸性(xing)食(shi)(shi)材；鋁(lv)鍋(guo)(guo)(guo)比較適合(he)炒一(yi)些(xie)清淡(dan)的食(shi)(shi)材。如果(guo)想不粘鍋(guo)(guo)(guo)和(he)無油煙，可選采用(yong)安全涂層的炒鍋(guo)(guo)(guo)。

功率：電炒鍋功率有800W至2000W以上，功率越(yue)(yue)大，火力就(jiu)越(yue)(yue)猛。一般一兩人使用可選(xuan)擇(ze)1000W的(de)合適，家庭用的(de)話(hua)2000W足夠，飯店、餐廳等商業用的(de)話(hua)應選(xuan)擇(ze)2000W以上的(de)。

容量：電炒鍋(guo)的(de)容量也是1L到(dao)6L的(de)都有，選擇(ze)時應當根據人(ren)數、功率來定。一(yi)般1-3人(ren)2L以(yi)下的(de)就合(he)適，4-6人(ren)適合(he)2-4L。功率越小(xiao)，適用的(de)鍋(guo)容量就越小(xiao)，否則烹(peng)飪時間(jian)很長。

功能：電(dian)炒(chao)(chao)鍋的(de)功(gong)能也是挑選(xuan)時(shi)要考慮的(de)一個因素。電(dian)炒(chao)(chao)鍋的(de)特(te)色(se)功(gong)能包括防干燒、定時(shi)、保(bao)溫、斷(duan)電(dian)水洗、定溫、預約等，可根據自(zi)己的(de)需求選(xuan)擇一款具有相應(ying)功(gong)能的(de)電(dian)炒(chao)(chao)鍋。

價格：市場上的電炒(chao)鍋(guo)價格(ge)是根據產品的功(gong)率、容量(liang)、功(gong)能、材質等定(ding)位(wei)的，價格(ge)參差不齊。一般普通的電炒(chao)鍋(guo)價格(ge)大概(gai)在100-300元之(zhi)間，基本滿足一般家庭需(xu)求。