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1、種類(lei)選(xuan)擇(ze)：一般專業咖啡(fei)(fei)店(dian)、咖啡(fei)(fei)吧，意大(da)利傳統手動(dong)咖啡(fei)(fei)機是(shi)首(shou)選(xuan)，而飯店(dian)咖啡(fei)(fei)廳、餐(can)廳、酒吧、辦(ban)公(gong)室則多選(xuan)用全自動(dong)咖啡(fei)(fei)機，其方便快(kuai)捷、高品質的優點，使(shi)客人在短時間享用到品質咖啡(fei)(fei)。

2、規格(ge)選擇(ze)：需(xu)(xu)要(yao)根據每(mei)小時咖(ka)啡的(de)需(xu)(xu)求量(liang)(liang)(liang)，來(lai)選定咖(ka)啡機(ji)(ji)的(de)規格(ge)。一(yi)般應該(gai)在需(xu)(xu)求量(liang)(liang)(liang)之(zhi)外，給咖(ka)啡機(ji)(ji)的(de)能力留有一(yi)定的(de)余量(liang)(liang)(liang)，延(yan)長咖(ka)啡機(ji)(ji)壽命。

3、功能選(xuan)擇：不同咖(ka)(ka)啡(fei)機有不同的(de)功能，如果要制作(zuo)更多附加價(jia)值的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)產(chan)品，對咖(ka)(ka)啡(fei)店的(de)營運也有加分(fen)的(de)效果，各種咖(ka)(ka)啡(fei)機的(de)功能和特性，在選(xuan)購(gou)前都要研究或(huo)咨詢(xun)清楚。

4、品牌選(xuan)擇：對(dui)咖啡機(ji)品牌的選(xuan)擇，以著名國際品牌產品質量要好、備件供應有保(bao)證，不知名品牌因產量小(xiao)規模小(xiao)，備件供應無保(bao)障(zhang)，風險(xian)較大。