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1、種類(lei)選(xuan)(xuan)擇：一般專業咖(ka)啡(fei)(fei)店、咖(ka)啡(fei)(fei)吧，意大利(li)傳統手動咖(ka)啡(fei)(fei)機是首(shou)選(xuan)(xuan)，而飯店咖(ka)啡(fei)(fei)廳、餐廳、酒(jiu)吧、辦公室則多選(xuan)(xuan)用(yong)全自動咖(ka)啡(fei)(fei)機，其方便快(kuai)捷(jie)、高(gao)品(pin)質的優點，使客人(ren)在短時間享用(yong)到(dao)品(pin)質咖(ka)啡(fei)(fei)。

2、規格選(xuan)擇(ze)：需(xu)要(yao)根據每(mei)小時咖啡(fei)的(de)需(xu)求(qiu)量，來選(xuan)定咖啡(fei)機(ji)的(de)規格。一(yi)般應該在(zai)需(xu)求(qiu)量之外，給咖啡(fei)機(ji)的(de)能力留有(you)一(yi)定的(de)余量，延長咖啡(fei)機(ji)壽命。

3、功(gong)能(neng)選擇(ze)：不同咖(ka)啡機有不同的(de)(de)功(gong)能(neng)，如果(guo)要制(zhi)作更多附加價值的(de)(de)咖(ka)啡產(chan)品，對咖(ka)啡店(dian)的(de)(de)營運(yun)也有加分的(de)(de)效果(guo)，各種咖(ka)啡機的(de)(de)功(gong)能(neng)和特性，在選購前(qian)都要研(yan)究或(huo)咨詢清楚。

4、品(pin)牌選擇(ze)：對(dui)咖啡機品(pin)牌的(de)選擇(ze)，以著名(ming)國(guo)際(ji)品(pin)牌產品(pin)質量要(yao)好(hao)、備件(jian)(jian)供(gong)應有保證，不知(zhi)名(ming)品(pin)牌因(yin)產量小規模小，備件(jian)(jian)供(gong)應無保障，風(feng)險(xian)較大。