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1、種類選(xuan)(xuan)擇：一(yi)般專業咖啡(fei)店(dian)(dian)、咖啡(fei)吧，意大(da)利傳統手動咖啡(fei)機是首(shou)選(xuan)(xuan)，而飯店(dian)(dian)咖啡(fei)廳、餐廳、酒(jiu)吧、辦公(gong)室(shi)則多(duo)選(xuan)(xuan)用(yong)全(quan)自動咖啡(fei)機，其方便快(kuai)捷(jie)、高(gao)品(pin)質的(de)優(you)點，使(shi)客人在(zai)短時(shi)間享用(yong)到品(pin)質咖啡(fei)。

2、規格選(xuan)(xuan)擇：需要(yao)根據每小時咖啡(fei)的(de)需求量(liang)，來選(xuan)(xuan)定咖啡(fei)機(ji)的(de)規格。一般應該在需求量(liang)之外，給咖啡(fei)機(ji)的(de)能(neng)力留(liu)有一定的(de)余量(liang)，延長咖啡(fei)機(ji)壽命。

3、功(gong)(gong)能(neng)選(xuan)擇：不(bu)同咖(ka)(ka)啡(fei)機(ji)有不(bu)同的(de)(de)功(gong)(gong)能(neng)，如果(guo)要(yao)制作更多附加價值(zhi)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)產品，對(dui)咖(ka)(ka)啡(fei)店的(de)(de)營運也有加分的(de)(de)效果(guo)，各種咖(ka)(ka)啡(fei)機(ji)的(de)(de)功(gong)(gong)能(neng)和特性，在(zai)選(xuan)購前都要(yao)研究(jiu)或咨(zi)詢清楚(chu)。

4、品牌選(xuan)擇：對咖啡機品牌的(de)選(xuan)擇，以著(zhu)名國際品牌產品質量要好、備(bei)件(jian)供應(ying)有保(bao)證，不知名品牌因產量小(xiao)規(gui)模(mo)小(xiao)，備(bei)件(jian)供應(ying)無保(bao)障，風險較大。