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1、種類選擇(ze)：一般專業咖(ka)(ka)啡(fei)店、咖(ka)(ka)啡(fei)吧(ba)(ba)，意大(da)利傳統(tong)手(shou)動(dong)咖(ka)(ka)啡(fei)機是首選，而飯店咖(ka)(ka)啡(fei)廳(ting)、餐廳(ting)、酒吧(ba)(ba)、辦(ban)公室(shi)則(ze)多選用全自動(dong)咖(ka)(ka)啡(fei)機，其(qi)方便快(kuai)捷、高品(pin)質的(de)優(you)點，使(shi)客人(ren)在短時間(jian)享用到品(pin)質咖(ka)(ka)啡(fei)。

2、規格(ge)(ge)選擇(ze)：需要根據每小時咖(ka)啡(fei)的(de)需求量(liang)(liang)，來選定(ding)咖(ka)啡(fei)機的(de)規格(ge)(ge)。一般(ban)應該在需求量(liang)(liang)之(zhi)外，給咖(ka)啡(fei)機的(de)能力留有一定(ding)的(de)余量(liang)(liang)，延長(chang)咖(ka)啡(fei)機壽命。

3、功(gong)能(neng)選擇：不(bu)同(tong)咖啡(fei)機有(you)不(bu)同(tong)的(de)功(gong)能(neng)，如果要制作更(geng)多(duo)附加價值的(de)咖啡(fei)產品，對咖啡(fei)店的(de)營運也(ye)有(you)加分的(de)效果，各種咖啡(fei)機的(de)功(gong)能(neng)和特性，在選購前都要研(yan)究或(huo)咨詢(xun)清楚。

4、品(pin)牌(pai)選(xuan)擇：對咖啡機品(pin)牌(pai)的選(xuan)擇，以著名(ming)國際品(pin)牌(pai)產品(pin)質量(liang)要好、備件供應有保(bao)證(zheng)，不知名(ming)品(pin)牌(pai)因(yin)產量(liang)小規模小，備件供應無保(bao)障，風險較大。