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1、種類選(xuan)擇：一般專業咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)店、咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)吧(ba)(ba)，意(yi)大(da)利傳(chuan)統(tong)手動咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)機是首選(xuan)，而飯店咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)廳(ting)(ting)、餐廳(ting)(ting)、酒吧(ba)(ba)、辦公室則多選(xuan)用全自動咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)機，其方便快(kuai)捷、高品(pin)質的優點，使客人在短時間享(xiang)用到品(pin)質咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)。

2、規格(ge)選(xuan)(xuan)擇：需要根據(ju)每小時(shi)咖(ka)(ka)啡的(de)(de)需求量(liang)，來選(xuan)(xuan)定咖(ka)(ka)啡機的(de)(de)規格(ge)。一般應該在需求量(liang)之外，給咖(ka)(ka)啡機的(de)(de)能力留有一定的(de)(de)余量(liang)，延長咖(ka)(ka)啡機壽命(ming)。

3、功(gong)能選擇：不(bu)同咖啡機有不(bu)同的功(gong)能，如(ru)果要(yao)制作(zuo)更多附加價值的咖啡產(chan)品，對咖啡店的營運也有加分的效果，各種咖啡機的功(gong)能和特性，在(zai)選購前都要(yao)研究(jiu)或咨詢清楚。

4、品牌(pai)選(xuan)擇(ze)：對咖啡(fei)機品牌(pai)的(de)選(xuan)擇(ze)，以著(zhu)名國(guo)際品牌(pai)產(chan)品質量要好、備(bei)件供應(ying)有(you)保證，不知(zhi)名品牌(pai)因(yin)產(chan)量小(xiao)規模小(xiao)，備(bei)件供應(ying)無保障，風(feng)險較大。