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1、種類選擇(ze)：一般(ban)專業咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)店(dian)(dian)、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)吧，意大利傳統(tong)手動(dong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)機是首選，而飯店(dian)(dian)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)、餐廳(ting)、酒吧、辦公(gong)室則多選用(yong)全自動(dong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)機，其(qi)方便(bian)快捷(jie)、高品(pin)質的優點，使客人在短時(shi)間(jian)享用(yong)到品(pin)質咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)。

2、規格選(xuan)擇：需要(yao)根據每小時咖啡(fei)的(de)需求(qiu)量(liang)，來選(xuan)定咖啡(fei)機(ji)(ji)的(de)規格。一(yi)般應該在(zai)需求(qiu)量(liang)之外，給咖啡(fei)機(ji)(ji)的(de)能力(li)留有一(yi)定的(de)余量(liang)，延長(chang)咖啡(fei)機(ji)(ji)壽命。

3、功(gong)能(neng)(neng)選擇：不(bu)同咖啡機有不(bu)同的(de)功(gong)能(neng)(neng)，如果要(yao)制作更多附加價值的(de)咖啡產(chan)品，對(dui)咖啡店(dian)的(de)營(ying)運也有加分的(de)效果，各種咖啡機的(de)功(gong)能(neng)(neng)和(he)特(te)性，在選購前都(dou)要(yao)研究或(huo)咨詢清楚(chu)。

4、品(pin)牌(pai)選擇：對咖啡機品(pin)牌(pai)的選擇，以著名國際品(pin)牌(pai)產品(pin)質量要好、備件(jian)供應有(you)保證(zheng)，不知名品(pin)牌(pai)因產量小(xiao)規模小(xiao)，備件(jian)供應無保障(zhang)，風險較大。