1、種類選(xuan)(xuan)擇(ze)：一般專業(ye)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)店、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)吧，意大利(li)傳(chuan)統(tong)手動咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)是首選(xuan)(xuan)，而飯店咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)廳(ting)、餐廳(ting)、酒吧、辦(ban)公室則多選(xuan)(xuan)用全(quan)自動咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)，其方便快捷、高品(pin)(pin)質(zhi)的優點，使客人在(zai)短(duan)時(shi)間享用到(dao)品(pin)(pin)質(zhi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)。
2、規格選擇：需(xu)(xu)要(yao)根據每小時咖(ka)啡(fei)的需(xu)(xu)求量，來(lai)選定(ding)咖(ka)啡(fei)機的規格。一(yi)般應該在需(xu)(xu)求量之外(wai)，給咖(ka)啡(fei)機的能力留有一(yi)定(ding)的余量，延長咖(ka)啡(fei)機壽(shou)命。
3、功能(neng)(neng)選擇(ze)：不同(tong)咖(ka)啡機有不同(tong)的功能(neng)(neng)，如(ru)果要制作(zuo)更(geng)多(duo)附加(jia)價值的咖(ka)啡產品(pin)，對咖(ka)啡店(dian)的營運也有加(jia)分的效(xiao)果，各種咖(ka)啡機的功能(neng)(neng)和(he)特性，在選購前都要研究或(huo)咨詢(xun)清(qing)楚。
4、品(pin)牌選擇：對咖啡(fei)機品(pin)牌的選擇，以(yi)著(zhu)名國際品(pin)牌產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)要好、備件供(gong)應有保(bao)證，不知名品(pin)牌因(yin)產(chan)量(liang)小(xiao)規(gui)模(mo)小(xiao)，備件供(gong)應無保(bao)障，風險較(jiao)大(da)。
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