1、種(zhong)類選(xuan)擇：一般專業咖(ka)(ka)啡(fei)店、咖(ka)(ka)啡(fei)吧(ba)，意大利傳統手動咖(ka)(ka)啡(fei)機是首選(xuan)，而飯店咖(ka)(ka)啡(fei)廳(ting)、餐廳(ting)、酒(jiu)吧(ba)、辦公室則多選(xuan)用全自動咖(ka)(ka)啡(fei)機，其(qi)方便快(kuai)捷、高(gao)品(pin)質(zhi)的(de)優(you)點，使(shi)客人在短時間享用到品(pin)質(zhi)咖(ka)(ka)啡(fei)。
2、規格選擇：需要根據每(mei)小時咖(ka)啡(fei)的(de)需求(qiu)量，來(lai)選定(ding)咖(ka)啡(fei)機的(de)規格。一般(ban)應該(gai)在需求(qiu)量之外，給咖(ka)啡(fei)機的(de)能力留有一定(ding)的(de)余量，延長咖(ka)啡(fei)機壽命。
3、功(gong)(gong)能(neng)(neng)選擇：不同(tong)咖(ka)啡(fei)機有(you)(you)不同(tong)的(de)(de)功(gong)(gong)能(neng)(neng)，如果(guo)要制作更多(duo)附加價(jia)值的(de)(de)咖(ka)啡(fei)產品，對咖(ka)啡(fei)店的(de)(de)營運也有(you)(you)加分的(de)(de)效(xiao)果(guo)，各種咖(ka)啡(fei)機的(de)(de)功(gong)(gong)能(neng)(neng)和特性，在選購前都要研(yan)究或咨詢清楚。
4、品(pin)(pin)牌(pai)選擇：對咖啡(fei)機品(pin)(pin)牌(pai)的選擇，以著名國際品(pin)(pin)牌(pai)產品(pin)(pin)質量(liang)要好、備件供應有(you)保(bao)證，不知(zhi)名品(pin)(pin)牌(pai)因產量(liang)小規模小，備件供應無保(bao)障，風險較大。
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