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1、種類選擇(ze)：一般專業咖啡店、咖啡吧(ba)，意大利傳統手動(dong)咖啡機是(shi)首(shou)選，而飯店咖啡廳(ting)(ting)、餐廳(ting)(ting)、酒(jiu)吧(ba)、辦公室則多(duo)選用全(quan)自動(dong)咖啡機，其方便快捷、高品(pin)質的(de)優點，使客(ke)人(ren)在(zai)短時間享用到品(pin)質咖啡。

2、規(gui)格選擇：需(xu)要根據每小時咖啡(fei)的需(xu)求量，來選定咖啡(fei)機(ji)的規(gui)格。一般應該在需(xu)求量之外，給咖啡(fei)機(ji)的能力留有一定的余量，延長咖啡(fei)機(ji)壽命(ming)。

3、功能(neng)(neng)選(xuan)擇：不(bu)同(tong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)機有(you)不(bu)同(tong)的(de)(de)功能(neng)(neng)，如果要(yao)(yao)制作更多附加價值(zhi)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)產品(pin)，對咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)店的(de)(de)營運也有(you)加分的(de)(de)效果，各種咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)機的(de)(de)功能(neng)(neng)和特性，在選(xuan)購前(qian)都要(yao)(yao)研究或咨(zi)詢清楚。

4、品(pin)牌(pai)(pai)(pai)選擇：對咖啡機品(pin)牌(pai)(pai)(pai)的選擇，以著名(ming)國(guo)際品(pin)牌(pai)(pai)(pai)產品(pin)質量(liang)要(yao)好、備件供應有保證，不(bu)知名(ming)品(pin)牌(pai)(pai)(pai)因產量(liang)小規模小，備件供應無保障，風險較大。