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1、種類選擇：一(yi)般專業咖(ka)啡(fei)店(dian)(dian)、咖(ka)啡(fei)吧(ba)，意大利傳統手(shou)動咖(ka)啡(fei)機(ji)是首選，而飯店(dian)(dian)咖(ka)啡(fei)廳、餐廳、酒(jiu)吧(ba)、辦公室則多選用全自動咖(ka)啡(fei)機(ji)，其方便快(kuai)捷、高品(pin)質的優點(dian)，使客(ke)人(ren)在短時間享(xiang)用到品(pin)質咖(ka)啡(fei)。

2、規格(ge)選擇：需要根據每小時(shi)咖(ka)啡的需求(qiu)量(liang)(liang)(liang)，來選定(ding)咖(ka)啡機的規格(ge)。一般應(ying)該(gai)在需求(qiu)量(liang)(liang)(liang)之外，給咖(ka)啡機的能(neng)力留有一定(ding)的余量(liang)(liang)(liang)，延長咖(ka)啡機壽命。

3、功(gong)能(neng)選擇：不同咖啡機有不同的(de)(de)功(gong)能(neng)，如果要制(zhi)作(zuo)更多附加價值的(de)(de)咖啡產品，對咖啡店(dian)的(de)(de)營運也有加分的(de)(de)效果，各種(zhong)咖啡機的(de)(de)功(gong)能(neng)和特(te)性，在選購前(qian)都要研究或咨詢清楚。

4、品牌選擇：對咖(ka)啡(fei)機品牌的(de)選擇，以著名國(guo)際品牌產(chan)品質量要好(hao)、備件供應有保證(zheng)，不知名品牌因產(chan)量小規模(mo)小，備件供應無(wu)保障(zhang)，風險(xian)較(jiao)大。