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1、種(zhong)類選擇：一般專業咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)店(dian)、咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)吧(ba)，意(yi)大利傳(chuan)統手(shou)動(dong)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)是首選，而飯店(dian)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)廳、餐廳、酒吧(ba)、辦(ban)公(gong)室則多選用全自動(dong)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)，其(qi)方便(bian)快捷、高品質(zhi)的優點(dian)，使客人在短時間享用到品質(zhi)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)。

2、規格(ge)選擇：需(xu)(xu)要根(gen)據每小時咖啡(fei)的需(xu)(xu)求(qiu)量，來(lai)選定(ding)咖啡(fei)機的規格(ge)。一般應該在需(xu)(xu)求(qiu)量之外，給咖啡(fei)機的能力留有一定(ding)的余量，延長咖啡(fei)機壽命。

3、功能(neng)選(xuan)擇：不(bu)同(tong)咖啡機(ji)有不(bu)同(tong)的功能(neng)，如果(guo)要制作更多附(fu)加(jia)價值的咖啡產品，對咖啡店的營運也有加(jia)分的效(xiao)果(guo)，各(ge)種咖啡機(ji)的功能(neng)和特性，在選(xuan)購前(qian)都要研究(jiu)或(huo)咨詢清楚。

4、品(pin)牌(pai)選擇：對(dui)咖啡機品(pin)牌(pai)的選擇，以著(zhu)名(ming)國際品(pin)牌(pai)產品(pin)質量要好、備(bei)件供(gong)應(ying)有保證，不(bu)知(zhi)名(ming)品(pin)牌(pai)因產量小規模小，備(bei)件供(gong)應(ying)無保障，風險較(jiao)大(da)。