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1、種類選擇(ze)：一般專業咖啡(fei)店(dian)、咖啡(fei)吧(ba)(ba)，意(yi)大利傳統手(shou)動咖啡(fei)機是首(shou)選，而飯店(dian)咖啡(fei)廳、餐廳、酒吧(ba)(ba)、辦公室則多選用全(quan)自動咖啡(fei)機，其方(fang)便快捷(jie)、高(gao)品質(zhi)的優點，使客人(ren)在短時間享用到品質(zhi)咖啡(fei)。

2、規格(ge)選擇：需要根據每小(xiao)時咖(ka)啡的(de)需求量(liang)，來選定(ding)咖(ka)啡機(ji)(ji)的(de)規格(ge)。一般應該(gai)在需求量(liang)之外(wai)，給(gei)咖(ka)啡機(ji)(ji)的(de)能(neng)力留有一定(ding)的(de)余量(liang)，延長咖(ka)啡機(ji)(ji)壽命。

3、功能選(xuan)擇：不同咖啡(fei)機有不同的功能，如(ru)果要(yao)制作(zuo)更多附加價值的咖啡(fei)產品(pin)，對咖啡(fei)店的營運也有加分的效果，各種咖啡(fei)機的功能和特(te)性，在選(xuan)購前(qian)都要(yao)研(yan)究(jiu)或咨詢清楚。

4、品(pin)牌選擇(ze)：對咖啡機品(pin)牌的選擇(ze)，以(yi)著名(ming)(ming)國際(ji)品(pin)牌產品(pin)質量(liang)要好、備件供應(ying)有保證，不知名(ming)(ming)品(pin)牌因產量(liang)小(xiao)規(gui)模小(xiao)，備件供應(ying)無保障，風險較大。