1、種(zhong)類選擇：一般專業咖啡(fei)(fei)店(dian)、咖啡(fei)(fei)吧(ba)(ba)，意(yi)大利傳統手動(dong)(dong)咖啡(fei)(fei)機是首(shou)選，而飯店(dian)咖啡(fei)(fei)廳(ting)(ting)、餐廳(ting)(ting)、酒吧(ba)(ba)、辦(ban)公室則多選用全自動(dong)(dong)咖啡(fei)(fei)機，其(qi)方(fang)便(bian)快捷、高品質的(de)優點，使客(ke)人在短(duan)時間享(xiang)用到品質咖啡(fei)(fei)。
2、規格(ge)選擇：需要(yao)根據每小時(shi)咖(ka)啡(fei)的需求量，來選定咖(ka)啡(fei)機(ji)的規格(ge)。一般應該在(zai)需求量之外，給咖(ka)啡(fei)機(ji)的能力留有一定的余量，延長咖(ka)啡(fei)機(ji)壽命。
3、功(gong)(gong)能選(xuan)(xuan)擇：不(bu)同(tong)咖(ka)啡(fei)機(ji)有不(bu)同(tong)的功(gong)(gong)能，如果要制作更多(duo)附加價值的咖(ka)啡(fei)產品，對咖(ka)啡(fei)店的營運(yun)也(ye)有加分的效果，各種(zhong)咖(ka)啡(fei)機(ji)的功(gong)(gong)能和特性，在選(xuan)(xuan)購前都要研究或咨詢清(qing)楚。
4、品(pin)(pin)牌選擇：對咖啡機品(pin)(pin)牌的選擇，以著(zhu)名國際品(pin)(pin)牌產(chan)品(pin)(pin)質量要好、備(bei)件供應有(you)保證(zheng)，不知名品(pin)(pin)牌因產(chan)量小規模小，備(bei)件供應無保障，風險(xian)較(jiao)大。
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