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1、種類選(xuan)擇(ze)：一般專業咖啡(fei)店、咖啡(fei)吧(ba)，意大(da)利(li)傳統(tong)手動咖啡(fei)機是首選(xuan)，而飯(fan)店咖啡(fei)廳(ting)、餐廳(ting)、酒吧(ba)、辦公(gong)室則多選(xuan)用(yong)全(quan)自動咖啡(fei)機，其(qi)方便快捷、高品質的優點，使(shi)客人在短時間享用(yong)到(dao)品質咖啡(fei)。

2、規(gui)格選擇：需(xu)要(yao)根據每小(xiao)時咖啡的(de)需(xu)求量，來(lai)選定(ding)咖啡機的(de)規(gui)格。一(yi)般應該在需(xu)求量之外(wai)，給(gei)咖啡機的(de)能力留有一(yi)定(ding)的(de)余量，延長咖啡機壽命(ming)。

3、功能(neng)選(xuan)擇(ze)：不同(tong)咖(ka)啡機有不同(tong)的功能(neng)，如果要(yao)制作更(geng)多附(fu)加價(jia)值的咖(ka)啡產品，對咖(ka)啡店的營運也有加分(fen)的效果，各種(zhong)咖(ka)啡機的功能(neng)和特性，在選(xuan)購(gou)前都要(yao)研究或咨詢(xun)清楚(chu)。

4、品(pin)牌(pai)選(xuan)擇(ze)：對咖啡機品(pin)牌(pai)的選(xuan)擇(ze)，以著(zhu)名國際品(pin)牌(pai)產品(pin)質量(liang)要好、備件供應有保證，不知名品(pin)牌(pai)因產量(liang)小(xiao)規模(mo)小(xiao)，備件供應無保障(zhang)，風險較大。