1、種類(lei)選擇：一般專(zhuan)業咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)店、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)吧(ba)(ba)，意大利傳統(tong)手動(dong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)機是首選，而飯店咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)廳、餐廳、酒吧(ba)(ba)、辦公室則多選用全自動(dong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)機，其(qi)方便快捷、高品質(zhi)的(de)優點，使客人在短(duan)時間(jian)享用到品質(zhi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)。
2、規格選擇：需要(yao)根據(ju)每(mei)小時咖(ka)啡的需求(qiu)量，來選定(ding)咖(ka)啡機的規格。一般應該(gai)在需求(qiu)量之外，給咖(ka)啡機的能力(li)留有一定(ding)的余量，延長咖(ka)啡機壽(shou)命。
3、功(gong)能(neng)選擇：不同咖(ka)(ka)啡機有(you)不同的(de)功(gong)能(neng)，如果要制(zhi)作(zuo)更多(duo)附加(jia)(jia)價值(zhi)的(de)咖(ka)(ka)啡產(chan)品(pin)，對咖(ka)(ka)啡店的(de)營運也有(you)加(jia)(jia)分的(de)效果，各(ge)種咖(ka)(ka)啡機的(de)功(gong)能(neng)和(he)特性(xing)，在選購前都(dou)要研究或咨詢(xun)清楚。
4、品(pin)牌選擇：對咖啡機品(pin)牌的選擇，以著名(ming)國(guo)際品(pin)牌產(chan)品(pin)質量(liang)要好(hao)、備(bei)(bei)件供應有保(bao)證，不(bu)知(zhi)名(ming)品(pin)牌因產(chan)量(liang)小規模小，備(bei)(bei)件供應無保(bao)障，風險(xian)較大。
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