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1、種類選擇(ze)：一般專業咖(ka)啡店(dian)、咖(ka)啡吧(ba)，意(yi)大利傳統手動(dong)咖(ka)啡機是首選，而飯(fan)店(dian)咖(ka)啡廳、餐廳、酒吧(ba)、辦公室則多選用(yong)全自動(dong)咖(ka)啡機，其方便(bian)快捷、高(gao)品質的優點，使客人在短時間享用(yong)到品質咖(ka)啡。

2、規格(ge)選擇：需要(yao)根據每小時咖啡(fei)的需求(qiu)量(liang)，來選定咖啡(fei)機(ji)的規格(ge)。一(yi)般應該在需求(qiu)量(liang)之外，給(gei)咖啡(fei)機(ji)的能力留有一(yi)定的余(yu)量(liang)，延長咖啡(fei)機(ji)壽命。

3、功(gong)能選擇：不(bu)同咖(ka)啡(fei)機(ji)有(you)不(bu)同的(de)功(gong)能，如(ru)果要制(zhi)作更多附(fu)加價值的(de)咖(ka)啡(fei)產品，對咖(ka)啡(fei)店的(de)營運也有(you)加分的(de)效果，各(ge)種(zhong)咖(ka)啡(fei)機(ji)的(de)功(gong)能和特性，在選購前都要研究或咨詢(xun)清楚。

4、品(pin)牌(pai)選擇：對(dui)咖(ka)啡機品(pin)牌(pai)的選擇，以著(zhu)名(ming)國際(ji)品(pin)牌(pai)產品(pin)質(zhi)量要好、備(bei)件供應有保(bao)證，不知名(ming)品(pin)牌(pai)因產量小(xiao)(xiao)規模小(xiao)(xiao)，備(bei)件供應無保(bao)障，風險較大。