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1、種類選擇：一般專業咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)店、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)吧，意大(da)利(li)傳(chuan)統(tong)手(shou)動(dong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)機是首選，而(er)飯店咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)廳、餐(can)廳、酒吧、辦(ban)公室則多選用全(quan)自動(dong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)機，其方便快捷(jie)、高品(pin)質(zhi)的(de)優點，使客人在(zai)短時(shi)間享(xiang)用到品(pin)質(zhi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)。

2、規格選擇：需(xu)(xu)要根(gen)據每(mei)小時咖(ka)啡(fei)的(de)需(xu)(xu)求(qiu)量，來(lai)選定(ding)咖(ka)啡(fei)機的(de)規格。一(yi)般應該在需(xu)(xu)求(qiu)量之外，給(gei)咖(ka)啡(fei)機的(de)能力留(liu)有一(yi)定(ding)的(de)余量，延長(chang)咖(ka)啡(fei)機壽命。

3、功能選(xuan)擇：不同咖啡機有不同的(de)(de)功能，如果要制作更多(duo)附加價值的(de)(de)咖啡產品，對(dui)咖啡店的(de)(de)營(ying)運(yun)也(ye)有加分的(de)(de)效果，各種咖啡機的(de)(de)功能和特性，在(zai)選(xuan)購前(qian)都(dou)要研究或咨詢清楚。

4、品(pin)(pin)牌選擇(ze)：對咖啡機(ji)品(pin)(pin)牌的選擇(ze)，以著名(ming)國際品(pin)(pin)牌產品(pin)(pin)質(zhi)量要好、備件(jian)供(gong)應(ying)有保證，不(bu)知名(ming)品(pin)(pin)牌因(yin)產量小規模小，備件(jian)供(gong)應(ying)無保障(zhang)，風險較大。