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1、種(zhong)類選擇：一般專(zhuan)業咖(ka)啡(fei)店、咖(ka)啡(fei)吧(ba)，意(yi)大利傳(chuan)統手動(dong)咖(ka)啡(fei)機是首選，而飯(fan)店咖(ka)啡(fei)廳、餐(can)廳、酒(jiu)吧(ba)、辦(ban)公室則多選用(yong)全自動(dong)咖(ka)啡(fei)機，其方便快捷(jie)、高品(pin)質的(de)優點，使客人在短時間享用(yong)到品(pin)質咖(ka)啡(fei)。

2、規格(ge)選擇(ze)：需要(yao)根據每小(xiao)時(shi)咖(ka)啡的需求量(liang)，來(lai)選定咖(ka)啡機(ji)的規格(ge)。一般應該在(zai)需求量(liang)之外，給咖(ka)啡機(ji)的能力留有(you)一定的余量(liang)，延(yan)長咖(ka)啡機(ji)壽命(ming)。

3、功能選擇：不同(tong)咖啡機有不同(tong)的(de)功能，如果要制作更多附加價值的(de)咖啡產品(pin)，對咖啡店的(de)營運也(ye)有加分的(de)效果，各種咖啡機的(de)功能和特性，在選購前都要研(yan)究或咨詢(xun)清楚。

4、品牌(pai)選擇(ze)：對(dui)咖啡(fei)機品牌(pai)的(de)選擇(ze)，以著名(ming)(ming)國際品牌(pai)產品質量要好、備(bei)件供(gong)(gong)應有保證，不(bu)知名(ming)(ming)品牌(pai)因產量小規模(mo)小，備(bei)件供(gong)(gong)應無保障，風險較大。