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1、種(zhong)類選(xuan)擇：一般(ban)專業(ye)咖啡(fei)店、咖啡(fei)吧，意大利傳統手動咖啡(fei)機是首選(xuan)，而飯店咖啡(fei)廳、餐廳、酒吧、辦公室(shi)則多選(xuan)用(yong)全自(zi)動咖啡(fei)機，其方便快捷、高品質(zhi)的優點，使(shi)客人在短時間享用(yong)到(dao)品質(zhi)咖啡(fei)。

2、規格選擇：需(xu)要根(gen)據每小時咖(ka)啡(fei)的(de)(de)需(xu)求量(liang)，來選定咖(ka)啡(fei)機的(de)(de)規格。一般應(ying)該在(zai)需(xu)求量(liang)之外，給(gei)咖(ka)啡(fei)機的(de)(de)能力留有一定的(de)(de)余量(liang)，延長(chang)咖(ka)啡(fei)機壽命。

3、功能選(xuan)(xuan)擇(ze)：不同(tong)咖(ka)啡(fei)(fei)機有不同(tong)的功能，如果要(yao)制作更(geng)多附加(jia)價值的咖(ka)啡(fei)(fei)產品，對(dui)咖(ka)啡(fei)(fei)店的營(ying)運也有加(jia)分的效果，各種咖(ka)啡(fei)(fei)機的功能和特性(xing)，在(zai)選(xuan)(xuan)購前都要(yao)研究(jiu)或(huo)咨詢清楚。

4、品(pin)(pin)牌選擇：對咖啡機品(pin)(pin)牌的選擇，以著(zhu)名國際品(pin)(pin)牌產品(pin)(pin)質量(liang)(liang)要(yao)好、備件(jian)供應(ying)有保證，不(bu)知(zhi)名品(pin)(pin)牌因產量(liang)(liang)小規模小，備件(jian)供應(ying)無保障(zhang)，風險(xian)較(jiao)大。