1、種類(lei)選擇:一般專業咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)店、咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)吧,意大(da)利傳統手動咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)機(ji)(ji)是首選,而飯店咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)廳、餐(can)廳、酒吧、辦公室(shi)則多選用(yong)(yong)全自動咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)機(ji)(ji),其方(fang)便快捷(jie)、高品(pin)(pin)質的優點,使客(ke)人在短時(shi)間享用(yong)(yong)到品(pin)(pin)質咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)。
2、規格選(xuan)擇:需要(yao)根據每小時(shi)咖啡的需求量,來(lai)選(xuan)定咖啡機(ji)的規格。一(yi)(yi)般應該在需求量之外,給咖啡機(ji)的能力留有(you)一(yi)(yi)定的余量,延長咖啡機(ji)壽命。
3、功能選擇(ze):不同(tong)咖啡機(ji)有(you)不同(tong)的功能,如果要(yao)(yao)制(zhi)作更多附加價值的咖啡產品,對咖啡店的營運也有(you)加分的效果,各種咖啡機(ji)的功能和(he)特性,在選購前都要(yao)(yao)研究(jiu)或咨(zi)詢清楚。
4、品(pin)牌(pai)(pai)(pai)選(xuan)擇:對(dui)咖(ka)啡機品(pin)牌(pai)(pai)(pai)的選(xuan)擇,以著名國際品(pin)牌(pai)(pai)(pai)產品(pin)質(zhi)量(liang)要(yao)好(hao)、備件供應(ying)有保(bao)證,不知(zhi)名品(pin)牌(pai)(pai)(pai)因產量(liang)小規(gui)模小,備件供應(ying)無保(bao)障,風險較大。