1、材(cai)質選擇：炒(chao)鍋(guo)常見的有鐵(tie)鍋(guo)、鋁合金(jin)鍋(guo)等。鐵(tie)鍋(guo)比較(jiao)適合爆炒(chao)，不(bu)適合煮(zhu)湯和(he)煮(zhu)酸性食材(cai)；鋁鍋(guo)比較(jiao)適合炒(chao)一些清淡(dan)的食材(cai)。如果想不(bu)粘鍋(guo)和(he)無油煙，可選采用安全涂層(ceng)的炒(chao)鍋(guo)。
2、功率(lv)選擇(ze)：電炒鍋(guo)功率(lv)有800W至2000W以上，功率(lv)越(yue)大，火力就越(yue)猛。一般一兩(liang)人使用可選擇(ze)1000W的合適，家庭用的話2000W足夠，飯店、餐(can)廳(ting)等商業用的話應選擇(ze)2000W以上的。
3、容量選擇：電炒鍋的(de)(de)容量也(ye)是(shi)1L到(dao)6L的(de)(de)都有，選擇時應當根據人(ren)數、功(gong)(gong)率(lv)來定。一般1-3人(ren)2L以下(xia)的(de)(de)就(jiu)(jiu)合適(shi)，4-6人(ren)適(shi)合2-4L。功(gong)(gong)率(lv)越(yue)小，適(shi)用的(de)(de)鍋容量就(jiu)(jiu)越(yue)小，否則烹(peng)飪時間很長。
4、功(gong)能(neng)選擇(ze)：電(dian)炒(chao)鍋的(de)(de)功(gong)能(neng)也是挑(tiao)選時要考慮的(de)(de)一(yi)個因(yin)素。電(dian)炒(chao)鍋的(de)(de)特色功(gong)能(neng)包括(kuo)防干燒(shao)、定(ding)時、保溫、斷電(dian)水洗、定(ding)溫、預約(yue)等(deng)，可根據自己的(de)(de)需求(qiu)選擇(ze)一(yi)款具(ju)有相(xiang)應功(gong)能(neng)的(de)(de)電(dian)炒(chao)鍋。
5、價格(ge)區間：市場上的電炒鍋(guo)價格(ge)是根據產品的功(gong)率、容量、功(gong)能、材質等定位的，價格(ge)參差不(bu)齊(qi)。一般普通的電炒鍋(guo)價格(ge)大概(gai)在100-300元之間，基(ji)本滿(man)足一般家庭需求。
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