【快餐種(zhong)類】快餐有哪些種(zhong)類 中式快餐的主要(yao)品種(zhong)

快餐分類

1、按經營方式、工業化程度可分為：傳統快餐、現代快餐。

2、按菜品風味可分(fen)為(wei)：中(zhong)式快餐、西(xi)式快餐、中(zhong)西(xi)合璧式快餐、其(qi)它(ta)快餐。

3、按品(pin)種形式可分為：單(dan)一品(pin)種快餐(can)、組合品(pin)種快餐(can)。

中式快餐的種類

第(di)一(yi)是(shi)飯(fan)(fan)食類(lei)。如(ru)中式套(tao)餐(can)類(lei)、炒飯(fan)(fan)、冒飯(fan)(fan)、燴飯(fan)(fan)、蓋澆飯(fan)(fan)、西式套(tao)餐(can)等。

第二是面(mian)條(tiao)類。如湯面(mian)包括雜醬面(mian)、煎蛋面(mian)、饞(chan)面(mian)、牛(niu)肉面(mian)等(deng)、炒面(mian)以及類似于面(mian)條(tiao)的肥腸(chang)粉、桂林米(mi)粉、云南米(mi)線等(deng)。

第(di)三是面點類。如包(bao)子(zi)、饞包(bao)、蒸餃(jiao)、燒麥(mai)、煎餅等。

第四是飲料小吃(chi)類。如南瓜餅、炸牛(niu)奶、蝴蝶蝦、珍珠奶茶、果汁等等。

以上這些都是方便快捷的食品，如飯食、面條或米粉，顧(gu)客(ke)到了(le)(le)以后可(ke)以快(kuai)速(su)制作(zuo)，而面點則可(ke)以事先成批制作(zuo)好，顧(gu)客(ke)一到即刻上桌(zhuo)。這樣既可(ke)使(shi)顧(gu)客(ke)快(kuai)速(su)就餐而不致久(jiu)等，同(tong)時也提高了(le)(le)快(kuai)餐店的餐桌(zhuo)利用率，客(ke)觀(guan)上增(zeng)加了(le)(le)餐館的營(ying)業(ye)額。

任何快餐店經營的品種都不可過多過雜，否則既會使你的快餐店顯得沒有特色，也無形中加大了廚房的工作量，并且使整個快餐店變得難以運作。這里有兩(liang)種(zhong)方案可供(gong)選擇(ze)：一(yi)種(zhong)是一(yi)個快(kuai)餐店(dian)只(zhi)經(jing)營(ying)一(yi)類(lei)快(kuai)餐品種(zhong)，要么(me)經(jing)營(ying)飯食(shi)，要么(me)經(jing)營(ying)面條，要么(me)經(jing)營(ying)面點；另一(yi)種(zhong)是以經(jing)營(ying)某(mou)類(lei)快(kuai)餐品種(zhong)為主，兼(jian)營(ying)部分(fen)其它兩(liang)類(lei)品種(zhong)為輔。一(yi)個快(kuai)餐店(dian)切不可面面俱到(dao)，什么(me)品種(zhong)都經(jing)營(ying)，所(suo)有的品種(zhong)加起(qi)來最多20種(zhong)左右就足夠(gou)了。