【快餐種類】快餐有哪些種類 中式快餐的主要品種

快餐分類

1、按經營方式、工業化程度可分為：傳統快餐、現代快餐。

2、按菜(cai)品風味可分為(wei)：中(zhong)式快(kuai)餐、西(xi)式快(kuai)餐、中(zhong)西(xi)合璧(bi)式快(kuai)餐、其它快(kuai)餐。

3、按(an)品種(zhong)形式可分為：單一品種(zhong)快餐、組合品種(zhong)快餐。

中式快餐的種類

第(di)一是飯(fan)食類。如中式套餐(can)類、炒飯(fan)、冒(mao)飯(fan)、燴飯(fan)、蓋(gai)澆飯(fan)、西式套餐(can)等。

第二(er)是面條類(lei)。如(ru)湯面包括雜醬面、煎蛋面、饞面、牛肉面等、炒面以及類(lei)似(si)于(yu)面條的(de)肥(fei)腸粉、桂(gui)林米粉、云(yun)南米線等。

第三是面點類。如(ru)包(bao)(bao)子、饞包(bao)(bao)、蒸餃(jiao)、燒麥、煎餅(bing)等。

第四是飲(yin)料小吃類。如南瓜餅、炸牛奶、蝴蝶蝦、珍(zhen)珠奶茶、果汁等等。

以上這些都是方便快捷的食品，如飯食、面條或米粉，顧(gu)客到了(le)以(yi)后可(ke)以(yi)快(kuai)速(su)制作(zuo)，而面點則可(ke)以(yi)事先成(cheng)批制作(zuo)好，顧(gu)客一到即刻(ke)上(shang)桌。這樣(yang)既可(ke)使顧(gu)客快(kuai)速(su)就餐(can)而不致久等，同(tong)時也(ye)提高了(le)快(kuai)餐(can)店的(de)餐(can)桌利用率，客觀上(shang)增(zeng)加了(le)餐(can)館的(de)營業額。

任何快餐店經營的品種都不可過多過雜，否則既會使你的快餐店顯得沒有特色，也無形中加大了廚房的工作量，并且使整個快餐店變得難以運作。這里有兩(liang)種(zhong)方案可供選擇：一種(zhong)是一個(ge)快(kuai)餐(can)店只經營(ying)一類快(kuai)餐(can)品種(zhong)，要(yao)么(me)經營(ying)飯食，要(yao)么(me)經營(ying)面(mian)條，要(yao)么(me)經營(ying)面(mian)點；另(ling)一種(zhong)是以經營(ying)某類快(kuai)餐(can)品種(zhong)為(wei)主(zhu)，兼營(ying)部分其它兩(liang)類品種(zhong)為(wei)輔。一個(ge)快(kuai)餐(can)店切(qie)不(bu)可面(mian)面(mian)俱到，什(shen)么(me)品種(zhong)都(dou)經營(ying)，所有的品種(zhong)加起來最(zui)多20種(zhong)左右(you)就足夠(gou)了。