【快餐(can)種類】快餐(can)有(you)哪些(xie)種類 中式快餐(can)的主要品種

快餐分類

1、按經營方式、工業化程度可分為：傳統快餐、現代快餐。

2、按菜(cai)品(pin)風味可分為：中(zhong)式快(kuai)餐(can)(can)、西(xi)式快(kuai)餐(can)(can)、中(zhong)西(xi)合璧式快(kuai)餐(can)(can)、其它快(kuai)餐(can)(can)。

3、按品(pin)(pin)(pin)種形式(shi)可分為：單一品(pin)(pin)(pin)種快餐(can)、組(zu)合品(pin)(pin)(pin)種快餐(can)。

中式快餐的種類

第一是飯食類。如中式套餐類、炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆(jiao)飯、西(xi)式套餐等。

第二是面(mian)(mian)條類。如湯面(mian)(mian)包括雜醬面(mian)(mian)、煎蛋面(mian)(mian)、饞面(mian)(mian)、牛肉(rou)面(mian)(mian)等、炒面(mian)(mian)以及類似于面(mian)(mian)條的肥腸(chang)粉、桂林(lin)米(mi)粉、云南米(mi)線等。

第三(san)是面點類(lei)。如(ru)包子、饞包、蒸餃、燒麥、煎餅等(deng)。

第四是飲(yin)料小吃類。如南瓜餅、炸牛奶、蝴蝶蝦、珍珠奶茶、果汁等等。

以上這些都是方便快捷的食品，如飯食、面條或米粉，顧客到了(le)以(yi)后可以(yi)快(kuai)速(su)制(zhi)作(zuo)，而(er)面點則可以(yi)事先成批制(zhi)作(zuo)好，顧客一到即刻上(shang)桌(zhuo)。這樣既可使(shi)顧客快(kuai)速(su)就餐(can)(can)而(er)不致(zhi)久等，同時也提高(gao)了(le)快(kuai)餐(can)(can)店的(de)餐(can)(can)桌(zhuo)利用(yong)率，客觀上(shang)增加了(le)餐(can)(can)館的(de)營業額。

任何快餐店經營的品種都不可過多過雜，否則既會使你的快餐店顯得沒有特色，也無形中加大了廚房的工作量，并且使整個快餐店變得難以運作。這里有(you)兩種(zhong)方案(an)可(ke)供選(xuan)擇：一(yi)(yi)種(zhong)是一(yi)(yi)個快餐店(dian)(dian)只經(jing)營(ying)(ying)(ying)一(yi)(yi)類(lei)(lei)(lei)快餐品種(zhong)，要(yao)么經(jing)營(ying)(ying)(ying)飯食，要(yao)么經(jing)營(ying)(ying)(ying)面條，要(yao)么經(jing)營(ying)(ying)(ying)面點；另(ling)一(yi)(yi)種(zhong)是以經(jing)營(ying)(ying)(ying)某類(lei)(lei)(lei)快餐品種(zhong)為主，兼營(ying)(ying)(ying)部分其它兩類(lei)(lei)(lei)品種(zhong)為輔。一(yi)(yi)個快餐店(dian)(dian)切不可(ke)面面俱到(dao)，什么品種(zhong)都(dou)經(jing)營(ying)(ying)(ying)，所有(you)的(de)品種(zhong)加(jia)起來最多20種(zhong)左右(you)就足(zu)夠了。