壽司手卷的做法：

【用料】：壽司飯 1碗(wan)；腌蘿卜 適(shi)(shi)量；紫菜 1張(zhang)；蟹柳(liu) 適(shi)(shi)量；貝(bei)肉(rou) 適(shi)(shi)量；蝦 適(shi)(shi)量； 黃(huang)瓜(gua) 適(shi)(shi)量；生魚片 適(shi)(shi)量；

步驟：

1、將蟹柳(liu)、貝(bei)肉(rou)、蝦、生魚片做熟，黃瓜和腌蘿卜(bu)切成條；

2、將紫菜(cai)平放于手(shou)心(xin)，光面(mian)向下，把壽(shou)司飯均勻(yun)鋪在(zai)紫菜(cai)上；

3、飯上再放蟹(xie)棒、貝肉、蝦、生魚片等海鮮，和切條的黃瓜、腌蘿卜；

4、最后，將(jiang)紫菜(cai)卷(juan)成圓錐形即(ji)可。

小貼士：

紫(zi)菜的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)和味(wei)(wei)道(dao)是(shi)(shi)表里一(yi)(yi)致的(de)(de)(de)，香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)越濃、味(wei)(wei)道(dao)越美(mei)。加工后的(de)(de)(de)紫(zi)菜具有一(yi)(yi)種(zhong)特殊(shu)的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)，再經過烘烤的(de)(de)(de)紫(zi)菜，其香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)往(wang)往(wang)更能吸引人們的(de)(de)(de)食欲，因而香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)對紫(zi)菜來說尤為重要(yao)。質量(liang)好的(de)(de)(de)紫(zi)菜，必(bi)須是(shi)(shi)外形整齊、顏色烏黑(hei)、有明亮的(de)(de)(de)光澤、柔軟可口(kou)，一(yi)(yi)放入口(kou)里就和唾液(ye)摻混(hun)，很快溶化，以致香(xiang)(xiang)(xiang)氣撲鼻，鮮味(wei)(wei)滿口(kou)。