韓國冷面的做法：

【主料】苦蕎麥(mai)粉200克

【輔料】醬牛肉適(shi)量、胡(hu)蘿卜適(shi)量、海帶適(shi)量、黃瓜適(shi)量

【調料】韓(han)式辣醬(jiang)1大(da)勺(shao)、高湯適(shi)量、泡菜水2大(da)勺(shao)

步驟：

1.將200克蕎(qiao)麥面在冷(leng)水中浸泡20-30分(fen)鐘；

2.泡(pao)面(mian)的(de)(de)時間，將湯鍋(guo)中倒(dao)入牛骨或者牛肉高(gao)湯，把面(mian)包(bao)中附贈的(de)(de)湯料包(bao)倒(dao)入高(gao)湯中，再加(jia)入一大勺韓式辣醬，兩大勺泡(pao)菜湯，攪拌(ban)均(jun)勻，大火煮沸后(hou)轉小火煮5分(fen)鐘，關火，將鍋(guo)坐于(yu)冷水或冰(bing)(bing)水中放涼，喜歡更冰(bing)(bing)的(de)(de)口感的(de)(de)朋友(you)可以放進冰(bing)(bing)箱冷藏；

3.另取一(yi)湯鍋，倒入半鍋清水(shui)，冷水(shui)下入泡(pao)過的(de)面條，大火(huo)煮至剛剛沸騰即可關火(huo)；

4.煮面的(de)時間，將鹵(lu)牛(niu)肉、胡蘿卜、海帶、黃(huang)瓜切絲備(bei)用；

5.將煮(zhu)好的面條(tiao)過冷水沖洗，沖洗至摸(mo)起來不(bu)粘手即(ji)可；

6.將沖過的冷(leng)面(mian)置于碗底，幾(ji)種絲均(jun)勻的擺(bai)放(fang)在面(mian)上，最后澆上已經(jing)放(fang)涼的湯汁即可；

烹飪技巧：

泡(pao)菜我(wo)用的(de)是自家泡(pao)的(de)辣白菜梗，本來(lai)就(jiu)是切成絲(si)再泡(pao)的(de)，所(suo)以(yi)直(zhi)接(jie)夾出來(lai)擺盤就(jiu)可以(yi)了，如果(guo)你家的(de)泡(pao)菜是整塊的(de)，還是記得要(yao)切成絲(si)哦。