韓國冷面的做法：

【主料】苦蕎麥粉200克

【輔料(liao)】醬牛肉(rou)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、胡蘿卜(bu)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、海帶適(shi)(shi)量(liang)(liang)、黃瓜適(shi)(shi)量(liang)(liang)

【調料】韓式辣(la)醬1大(da)勺、高(gao)湯適量(liang)、泡(pao)菜水2大(da)勺

步驟：

1.將200克蕎麥面在(zai)冷(leng)水中(zhong)浸泡20-30分鐘(zhong)；

2.泡面的(de)時間，將(jiang)湯(tang)(tang)鍋中(zhong)(zhong)倒入牛(niu)骨或者牛(niu)肉高(gao)湯(tang)(tang)，把(ba)面包中(zhong)(zhong)附贈(zeng)的(de)湯(tang)(tang)料包倒入高(gao)湯(tang)(tang)中(zhong)(zhong)，再(zai)加(jia)入一大(da)勺韓式辣醬，兩(liang)大(da)勺泡菜湯(tang)(tang)，攪拌均勻，大(da)火煮沸后轉小火煮5分鐘，關(guan)火，將(jiang)鍋坐于冷水(shui)或冰水(shui)中(zhong)(zhong)放涼，喜歡(huan)更冰的(de)口感的(de)朋友可以放進冰箱冷藏；

3.另取一湯鍋，倒入(ru)半鍋清水，冷水下入(ru)泡過的面條，大火(huo)煮(zhu)至(zhi)剛(gang)剛(gang)沸騰即可(ke)關火(huo)；

4.煮(zhu)面的(de)時間(jian)，將(jiang)鹵(lu)牛肉(rou)、胡(hu)蘿卜、海帶、黃瓜切絲備用；

5.將(jiang)煮好的面條過冷水沖洗，沖洗至摸起來不(bu)粘手即可；

6.將沖過的冷面(mian)置于(yu)碗底，幾種(zhong)絲均勻的擺放(fang)在面(mian)上(shang)，最后澆上(shang)已經(jing)放(fang)涼的湯汁即(ji)可；

烹飪技巧：

泡菜我用的是(shi)自家泡的辣(la)白(bai)菜梗，本來就是(shi)切成(cheng)絲再(zai)泡的，所以直(zhi)接夾出來擺盤(pan)就可以了，如果你家的泡菜是(shi)整塊的，還是(shi)記得要切成(cheng)絲哦。