韓國冷面的做法：

【主料】苦(ku)蕎麥粉200克(ke)

【輔(fu)料】醬牛(niu)肉適量、胡(hu)蘿卜適量、海帶適量、黃瓜適量

【調(diao)料(liao)】韓式辣醬1大(da)勺(shao)、高湯(tang)適(shi)量、泡菜水2大(da)勺(shao)

步驟：

1.將200克(ke)蕎(qiao)麥面在冷水中浸泡20-30分鐘；

2.泡面的時間(jian)，將(jiang)湯(tang)(tang)鍋中(zhong)倒入(ru)牛(niu)骨或(huo)者牛(niu)肉(rou)高(gao)湯(tang)(tang)，把面包中(zhong)附贈的湯(tang)(tang)料(liao)包倒入(ru)高(gao)湯(tang)(tang)中(zhong)，再加入(ru)一大勺(shao)韓式辣醬，兩大勺(shao)泡菜湯(tang)(tang)，攪拌均勻，大火(huo)(huo)煮(zhu)沸(fei)后轉小火(huo)(huo)煮(zhu)5分鐘，關火(huo)(huo)，將(jiang)鍋坐于冷(leng)水(shui)或(huo)冰(bing)(bing)水(shui)中(zhong)放涼，喜歡更冰(bing)(bing)的口(kou)感的朋友可以放進冰(bing)(bing)箱冷(leng)藏；

3.另取一湯鍋(guo)，倒入(ru)半鍋(guo)清水，冷水下入(ru)泡過的(de)面(mian)條，大火煮至剛剛沸(fei)騰(teng)即可關(guan)火；

4.煮面的時間，將鹵牛(niu)肉(rou)、胡(hu)蘿卜、海帶、黃(huang)瓜切絲(si)備(bei)用(yong)；

5.將煮好(hao)的(de)面條(tiao)過冷水沖洗，沖洗至摸起來不粘(zhan)手即可(ke)；

6.將沖過的(de)冷面置于碗底，幾種(zhong)絲均勻的(de)擺放在面上，最(zui)后(hou)澆上已(yi)經放涼的(de)湯汁即可；

烹飪技巧：

泡(pao)菜我用的是(shi)自家泡(pao)的辣白菜梗，本來就是(shi)切(qie)成(cheng)絲(si)再泡(pao)的，所以直接夾出來擺盤就可以了，如果你家的泡(pao)菜是(shi)整塊的，還是(shi)記得要(yao)切(qie)成(cheng)絲(si)哦。