韓國冷面的做法：

【主料】苦蕎麥粉200克

【輔料】醬牛肉適(shi)(shi)量(liang)、胡蘿卜適(shi)(shi)量(liang)、海帶適(shi)(shi)量(liang)、黃瓜適(shi)(shi)量(liang)

【調料】韓式辣醬1大(da)勺、高湯(tang)適量、泡菜水2大(da)勺

步驟：

1.將200克蕎麥面(mian)在(zai)冷水中浸(jin)泡20-30分(fen)鐘；

2.泡面(mian)的時間，將湯(tang)(tang)鍋(guo)中(zhong)倒入(ru)牛骨(gu)或者牛肉(rou)高(gao)湯(tang)(tang)，把(ba)面(mian)包(bao)中(zhong)附贈的湯(tang)(tang)料包(bao)倒入(ru)高(gao)湯(tang)(tang)中(zhong)，再(zai)加入(ru)一大(da)勺韓式辣醬，兩大(da)勺泡菜湯(tang)(tang)，攪(jiao)拌均勻(yun)，大(da)火煮(zhu)沸后(hou)轉小火煮(zhu)5分鐘(zhong)，關火，將鍋(guo)坐于冷水或冰(bing)水中(zhong)放(fang)涼，喜歡更冰(bing)的口感的朋(peng)友(you)可以放(fang)進冰(bing)箱(xiang)冷藏；

3.另取一湯鍋，倒入(ru)半(ban)鍋清水，冷水下入(ru)泡過的(de)面(mian)條，大火煮至剛剛沸騰即可關火；

4.煮面的時間，將鹵牛肉、胡蘿卜、海帶、黃瓜切絲備用；

5.將(jiang)煮好的(de)面條過冷水沖洗，沖洗至摸起(qi)來不粘手即可；

6.將沖過的(de)冷面置于碗底，幾種絲均勻的(de)擺放(fang)(fang)在面上(shang)，最(zui)后澆上(shang)已經(jing)放(fang)(fang)涼的(de)湯汁即可；

烹飪技巧：

泡(pao)(pao)菜(cai)我用的(de)是(shi)自家泡(pao)(pao)的(de)辣白(bai)菜(cai)梗，本來(lai)就是(shi)切(qie)成絲再泡(pao)(pao)的(de)，所以直接(jie)夾出來(lai)擺盤就可(ke)以了(le)，如果你家的(de)泡(pao)(pao)菜(cai)是(shi)整塊的(de)，還是(shi)記得要切(qie)成絲哦(e)。