韓國冷面的做法：

【主料(liao)】苦蕎麥粉200克(ke)

【輔料】醬(jiang)牛肉適(shi)量、胡蘿卜適(shi)量、海帶適(shi)量、黃瓜適(shi)量

【調料(liao)】韓式辣醬(jiang)1大(da)(da)勺、高湯(tang)適量、泡(pao)菜水2大(da)(da)勺

步驟：

1.將200克蕎(qiao)麥面在冷水中(zhong)浸泡20-30分(fen)鐘(zhong)；

2.泡面(mian)的時(shi)間，將(jiang)湯鍋(guo)中(zhong)倒入牛骨或(huo)者牛肉(rou)高湯，把面(mian)包中(zhong)附贈的湯料包倒入高湯中(zhong)，再加入一大(da)勺韓式辣醬(jiang)，兩大(da)勺泡菜湯，攪拌均勻，大(da)火(huo)(huo)煮沸后轉小火(huo)(huo)煮5分鐘(zhong)，關火(huo)(huo)，將(jiang)鍋(guo)坐(zuo)于(yu)冷(leng)水或(huo)冰(bing)(bing)水中(zhong)放涼，喜歡更(geng)冰(bing)(bing)的口感(gan)的朋友可以放進(jin)冰(bing)(bing)箱冷(leng)藏；

3.另(ling)取一湯鍋(guo)，倒入(ru)半鍋(guo)清水，冷水下入(ru)泡過的(de)面條，大(da)火煮至(zhi)剛剛沸騰即可(ke)關火；

4.煮面的(de)時間，將鹵牛肉、胡蘿卜、海帶、黃瓜切絲備用(yong)；

5.將煮(zhu)好的面(mian)條過冷水沖洗，沖洗至(zhi)摸起來不粘手即可；

6.將沖過(guo)的(de)冷面(mian)置(zhi)于碗底(di)，幾種絲均勻(yun)的(de)擺放在面(mian)上(shang)(shang)，最后澆上(shang)(shang)已經放涼的(de)湯汁即可(ke)；

烹飪技巧：

泡(pao)菜(cai)(cai)我用的(de)是自家泡(pao)的(de)辣(la)白菜(cai)(cai)梗，本來(lai)就是切成(cheng)絲再(zai)泡(pao)的(de)，所以(yi)直接夾出來(lai)擺盤就可以(yi)了(le)，如(ru)果你家的(de)泡(pao)菜(cai)(cai)是整塊(kuai)的(de)，還是記(ji)得要切成(cheng)絲哦。