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【希臘海鮮飯的做法】希臘海鮮飯怎么做好吃 海鮮飯的家常做法

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導語:希臘海鮮飯Pilaf是地中海盆地、中東以及中亞地區都非常流行的一種飯食。這道希臘風味的海鮮Pilaf做起來簡單方便,把米放入煮海鮮的水中煮熟后撈出,配上辣味番茄醬汁和事先煮好的蝦、淡菜等海味,非常鮮美好吃。
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希臘海鮮飯的做法
【材料】Basmati米300克 ,鮮蝦400克,淡菜400克 ,番茄四只,紅椒1/2只,青椒1/2只,洋辣椒粉1茶勺,紅酒醋1湯勺,水750毫升

步驟:
1.將750毫升的水放入大鍋煮開;
2.放入淡菜和蝦煮熟后,撈出海鮮;
3.再加入300毫升水煮開,放入生米大火煮沸后中小火燜20分鐘;
4.把淡菜的肉取出來備用。取一炒鍋準備辣味茄汁;
5.鍋燒熱后放入適量橄欖油,加入切成細絲的洋蔥翻炒3分鐘;
6.加入紅椒絲和青椒絲一起翻炒,調入辣椒粉、紅酒醋,加入番茄翻炒一下;
7.蓋上鍋蓋把茄汁煮到濃稠,用鹽和胡椒調味即可;
8.把剛才煮好的淡菜和新蝦一起倒入,再適量調味;
9.把剛才煮好的米倒出裝入盤中,淋上茄汁和海鮮就可以了。

小貼士:
用煮海鮮的湯汁來燜米飯,平淡的米飯立即變得鮮甜可口了。配上當季新鮮番茄做成的醬汁,非常地中海口味。
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