1、牛肉(rou)洗凈(jing)，用清水(shui)浸泡1小時(shi)，中(zhong)間換一次水(shui)。

2、鍋(guo)中加足量(liang)的水(shui)，放(fang)入牛肉煮開后繼續(xu)煮5分鐘(zhong)左(zuo)右(you)，至(zhi)血水(shui)全(quan)部析出。

3、將牛肉(rou)撈出用清水沖(chong)洗掉(diao)表面的(de)浮沫。

4、再次入沸水鍋煮3-5分鐘撈出(chu)，用清(qing)水沖(chong)洗，反復3-4次。

5、調料(liao)用溫(wen)水浸泡去除香料(liao)中的苦味(wei)。鍋中倒入清水，放入蔥姜(jiang)片、調料(liao)盒煮制。

6、大火(huo)煮(zhu)開(kai)后(hou)放入牛(niu)肉調入鹽(yan)。加白糖和(he)2勺生(sheng)抽，繼續煮(zhu)15-20分(fen)鐘。

7、轉(zhuan)至小(xiao)(xiao)火(huo)(huo)加蓋(gai)子燜煮1小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)，關火(huo)(huo)浸2小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)以上。取出(chu)用保鮮膜包裹放入冰箱(xiang)冷藏，食用時(shi)(shi)取出(chu)切片即可(ke)。