1、牛(niu)肉洗凈(jing)，用清水浸泡1小時，中間(jian)換一(yi)次水。

2、鍋中加足量的水，放入牛肉煮開后繼續煮5分鐘左右(you)，至血水全(quan)部析出。

3、將牛肉撈出用清(qing)水沖洗(xi)掉表(biao)面(mian)的浮沫。

4、再次(ci)(ci)入沸(fei)水(shui)(shui)鍋(guo)煮3-5分鐘撈出，用清(qing)水(shui)(shui)沖洗，反(fan)復3-4次(ci)(ci)。

5、調料用溫水浸泡去除香(xiang)料中(zhong)的苦(ku)味。鍋中(zhong)倒(dao)入清水，放入蔥姜片、調料盒煮制。

6、大(da)火煮開后放入(ru)牛肉調入(ru)鹽(yan)。加白糖和2勺生(sheng)抽(chou)，繼續煮15-20分鐘。

7、轉至(zhi)小(xiao)(xiao)火加蓋子(zi)燜煮1小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)，關(guan)火浸2小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)以上(shang)。取出(chu)(chu)用(yong)(yong)保鮮膜(mo)包裹放入(ru)冰箱冷藏，食用(yong)(yong)時(shi)(shi)取出(chu)(chu)切片即(ji)可。