酸菜、泡菜、蘿卜干……腌菜可(ke)以說(shuo)是許(xu)多人飯桌上(shang)不可(ke)或缺的(de)(de)下飯菜(cai)(cai)。即使(shi)是一(yi)碗簡單(dan)的(de)(de)白粥(zhou)白飯，搭配(pei)上(shang)這些小(xiao)菜(cai)(cai)后都(dou)不會顯得(de)太過寡(gua)淡。況且腌(a)菜(cai)(cai)不論是做法還是吃法都(dou)多種多樣(yang)，各類(lei)蔬菜(cai)(cai)制作(zuo)而(er)(er)成的(de)(de)咸菜(cai)(cai)共(gong)同組成了腌(a)菜(cai)(cai)這個大家(jia)庭；而(er)(er)同時(shi)不僅僅作(zuo)為簡單(dan)的(de)(de)配(pei)菜(cai)(cai)，用來和各種肉類(lei)一(yi)起翻炒一(yi)番也是別(bie)有風味(wei)，這樣(yang)的(de)(de)吃法在舊時(shi)甚至是家(jia)境(jing)富裕(yu)的(de)(de)一(yi)種象征。

所謂“好(hao)(hao)看不過(guo)素打扮，好(hao)(hao)吃(chi)不過(guo)咸菜(cai)飯”，這(zhe)里指的(de)(de)“咸菜(cai)”包括(kuo)了(le)以各(ge)種各(ge)樣的(de)(de)蔬菜(cai)為原料，制(zhi)作(zuo)而成的(de)(de)腌(a)菜(cai)。作(zuo)為一種開胃且(qie)大眾化的(de)(de)食(shi)品，腌(a)菜(cai)只要吃(chi)起來(lai)舒服，就意(yi)味著腸(chang)胃接受(shou)得(de)了(le)，能帶來(lai)增進食(shi)欲、強(qiang)化體內營(ying)養吸收(shou)的(de)(de)效(xiao)果。但(dan)歸根到(dao)底，腌(a)菜(cai)總(zong)歸屬于不新鮮的(de)(de)食(shi)物，吃(chi)多了(le)總(zong)是會出問題(ti)的(de)(de)，日(ri)常飲食(shi)中一定要注意(yi)把握進食(shi)的(de)(de)量。

相關專題推薦(jian)