酸菜白肉的做法：
【主料】五花肉300克、東北酸菜400克
【輔料】花生油適量、食鹽10克、蔥1段、姜1片、蒜3瓣、八角2個、干辣椒4個、料酒2大匙、白糖1小匙、水適量

步驟：
1.準備好原料，將五花肉洗凈；
2.酸菜放入清水中稍洗一下，撈出擠干水分；
3.將菜梗的部分片開，然后切成絲；
4.干辣椒剪成段，大蒜去皮，蔥切長段；
5.五花肉放入鍋中，加入適量的水，放入調料，煮約30分鐘；
6.鍋中放少許油，下入酸菜，炒干水分出香味后舀出待用；
7.五花肉煮至用筷子輕輕可插入肉中的程度即可關火，晾涼(肉湯不要倒掉)；
8.將晾涼的肉切成大片，將炒好的酸菜、五花肉與煮肉的湯一起倒入鍋中，燉約20分鐘即可。