1.準備好(hao)材料；

2.西(xi)紅(hong)柿去皮(pi)切滾刀塊(kuai)，蔥(cong)切絲備用(yong)

3.鍋中留(liu)少(shao)許油燒熱，爆香蔥絲，把西(xi)紅柿塊下(xia)入煸(bian)炒出紅油；

4.倒(dao)入適量的(de)生抽；

5.放鹽調味，湯水燒開；

6.水開火后調(diao)小火，磕(ke)開雞蛋(dan)下入湯水中；

7.等蛋黃煮熟了，下入龍(long)須(xu)面，煮到里面沒硬芯，關火，放雞精攪勻；

8.雞蛋(dan)湯面(mian)盛碗里，上面(mian)撒點白胡椒粉(fen)提鮮(xian)，撒上香(xiang)菜(cai)段(duan)，點蔥(cong)油即可食(shi)用。